Phở gà trộn khô là món ăn độc đáo, đầy đủ chất dinh dưỡng, lạ miệng . Vì vậy, nếu bạn là một tín đồ mê ăn uống thì chắc chắn không thể bỏ qua cách làm món phở gà trộn khô bên dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
Chuẩn bị nguyên liệu làm phở gà trộn
Để có món phở gà trộn ngon, ngoài sự khéo léo của người nấu thì còn phải được kết hợp đầy đủ các loại nguyên liệu tươi ngon, chất lượng lại với nhau, từ đó tạo nên một món ăn hài hòa và hấp dẫn.
- 1kg bánh phở
- 450gr (nửa con) gà hun khói Ông già IKA
- 200gr giá đỗ
- 100gr đậu phộng
- Rau sống: Húng lủi, rau thơm, xà lách (tùy ý)
- Hành tím
- Tỏi băm
- 2 thìa : Xì dầu
- 1 thìa: Đường
- 1 thìa: Nước cốt chanh
Đây là trọng lượng nguyên liệu dành cho 2-3 người ăn, nếu bạn nấu món phở gà trộn này cho nhiều người ăn hơn thì hãy tăng trọng lượng các nguyên liệu nhé !
Bật mí cách làm món phở gà trộn xì dầu
Món phở gà trộn xì dầu
Sơ chế nguyên liệu:
Bánh phở khô hay tươi (tùy thích). Đối với bánh phở tươi thì bạn nhớ phải chần qua nước sôi, còn bánh phở khô thì nên ngâm nước ấm trước khi luộc, thời gian luộc trên bao bì hướng dẫn
Rau sống rửa sạch với muối. Nhặt rau và cắt nhỏ
Giá đỗ rửa sạch với muối
Đậu phộng rang trên chảo đến khi xém. Đập dập nhuyễn
Hành tím bào lát mỏng, phi trên chảo đến khi chuyển sang màu vàng
Xem thêm : Cách làm chizza gà hun khói MỚI LẠ-HẤP DẪN không thể chối từ
Chế biến món phở gà trộn lạ miệng, thơm ngon khó cưỡng.
Bước 1: Chế biến thịt gà hun khói IKA
Thay vì bạn sử dụng gà tươi mất rất nhiều công đoạn sơ chế và chế biến, thì Ông già IKA gợi ý cho bạn dùng thịt gà hun khói đã được chế biến sẵn. Gà hun khói đã được tẩm ướp và chế biến theo bí quyết gia truyền của dòng họ IKA, thịt gà dai, chắc không mềm bở và có mùi gỗ sồi hun khói đặc trưng.
Sản phẩm đã chín, bạn có thể sử dụng ngay. Đối với món phở gà trộn thì thịt gà phải được xé nhỏ hoặc thái miếng mỏng
Bước 2: Pha nước sốt xì dầu
Nước sốt xì dầu là “linh hồn” đối với món phở gà trộn khô, thậm chí nước sốt này có thể sử dụng vào những món ăn khác.
Với khẩu phần ăn 2-3 người, thì khẩu phần nước sốt gồm: 2 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, tỏi băm, ớt (tùy thích). Khuấy đều và nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình
Bước 3: Thành phẩm : Phở gà trộn khô
Bánh phở đã chần qua nước sôi bày ra tô, xếp lần lượt thịt gà hun khói Ông già IKA, rau sống, giá đỗ xung quanh tô. Rắc đậu phộng, hành phi, rưới nước sốt xì dầu bên trên, trộn đều lên và thưởng thức thôi .
Xem thêm: “Thỏa cơn thèm” với cách nấu phở gà ĐƠN GIẢN - HẤP DẪN tại nhà
Một số lưu ý khi chế biến món phở gà trộn khô
Nước sốt
Điểm đặc biệt ở món phở gà trộn mà Ông già IKA hướng dẫn cho mọi người đó là sử dụng thịt gà hun khói IKA, thịt gà đã có tẩm ướp gia vị sẵn nên khi chế biến phần nước sốt cần phải nêm nếm kỹ lưỡng để không làm cho món phở trộn bị mặn
Ngoài ra, thì món phở gà trộn khô này bạn có thể biến tấu với nhiều loại nước sốt khác nhau như nước sốt chua ngọt, sốt me,.. làm cho món ăn trở nên đa dạng và lạ miệng hơn.
Thịt gà
Món ăn này thường được sử dụng chung với gà luộc xé nhỏ. Vậy nên Ông già IKA cũng sẽ chỉ cho mọi người một số lưu ý khi chọn gà tươi nhé !
Gà ngon là gà có da vàng nhạt, độ đàn hồi cao .Ưu tiên chọn gà vườn vì thịt có độ dai, chắc, gà vườn thường có thân hình nhỏ gọn, ức hẹp.
Gà ngon thịt không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím.
Khi lựa chọn thịt gà hun khói để thay thế phần gà luộc thì sẽ có những ưu điểm sau :
Tiết kiệm thời gian, công sức cho người nấu
Gia tăng mùi vị, chất lượng món ăn với lớp thịt màu hồng tươi, da bì đặc trưng màu vàng ngà caramel
Có thể chế dùng ngày và chế biến các món ăn khác như: salad gà hun khói, gà hun khói xé trộn hành tây,...
Xem thêm: Cách nấu món canh bắp cải kiểu mới thơm ngon lạ miệng cực đơn giản
Bánh phở
Bánh phở (tươi) bắt buộc nên chần sơ qua nước sôi để có thể bỏ bớt lớp váng dầu bên ngoài, nhưng lưu ý về thời gian khi chần qua nước sôi, tránh trường hợp phở bị nhão làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Bánh phở (khô) nên được ngâm nước nóng hoặc ấm trước khi luộc, để thời gian luộc có thể rút ngắn và dễ kiểm soát hơn. Sau khi luộc xong chần sơ qua với nước lạnh, để sợi phở không bị bết, dính vào nhau.
Chỉ với vài bước đơn giản là chúng ta có thể làm ra được món phở gà trộn ngon rồi, bạn có thể dùng món này để chiêu đãi những vị khách, chắc chắn rằng sẽ không làm bạn thất vọng.
Xem thêm video hướng dẫn dẫn cách làm phở trộn tại đây
Với sự kết hợp hài hòa, và sự hòa quyện giữa thịt gà hun khói, bánh phở, rau sống và nước sốt thần thánh sẽ tạo nên sự đặc sắc, mới mẻ ngày trên chính bàn ăn của gia đình bạn. Còn chần chờ gì nữa, hãy làm ngay món phở gà trộn khô thôi nào! Cùng cập nhật thêm các công thức nấu ăn từ thịt hun khói cùng Ông già IKA nhé !
