Với hương hun khói thơm dịu cùng các gia vị tẩm ướp đặc trưng, thịt hun khói đã trở thành món ăn chinh phục hàng triệu người yêu ẩm thực trên toàn thế giới. Phổ biến và được ưa chuộng là vậy, thế nhưng vẫn có những ý kiến bày tỏ e ngại về món ăn này, cụ thể như: Thịt xông khói đã chín chưa? Thịt xông khói có ăn sống được không?... Để giúp bạn đọc giải đáp thắc mắc này, Ông già IKA sẽ cung cấp các thông tin khoa học, chính xác nhất ở bài viết dưới đây!
1. Thịt xông khói là thịt gì?
Thịt xông khói (hay còn được gọi là thịt hun khói) là tên gọi chung của các món ăn được chế biến từ nguyên liệu từ thịt động vật (thịt lợn, thịt bò, thịt gà, cá,...) bằng phương pháp xông khói - Một trong những kỹ thuật nấu ăn lâu đời nhất trên thế giới được hoàn thiện theo năm tháng bởi những đầu bếp hàng đầu với những công thức mới nhất, hoản hảo nhất để tạo nên một món ăn ngon, hoàn hảo về giá trị dinh dưỡng, vị ngon đúng điệu và hoàn toàn không tiềm ẩn những nguy cơ gây hại cho sức khỏe của người tiêu dùng, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai, người già và trẻ nhỏ.
Thịt xông khói là thịt gì? (Ảnh minh họa)
Đây là quá trình để thực phẩm tiếp xúc với khói để bảo quản, có màu nâu và tăng thêm hương vị. Việc hun khói được thực hiện bằng cách treo thực phẩm lên trên các giá đỡ bên trong buồng có tác dụng hun khói, được tạo ra bởi ngọn lửa của gỗ cứng. Mục đích chính của việc hun khói là tăng thêm hương vị cho sản phẩm và gia tăng thời gian bảo quản. Để tạo nên hương vị đặc trưng của thịt xông khói thì ở mỗi vùng miền, mỗi quốc gia, người ta sẽ tẩm ướp thịt với các gia vị khác nhau.
Có hai kiểu hun khói chính là:
- Hun khói lạnh: Thịt được tiếp xúc với khói ở nhiệt độ thấp (khoảng 60-120 độ F) cách xa nguồn nhiệt, nhằm mục đích bảo quản và giữ hương vị. Hun khói lạnh không làm chín thịt, vì vậy thịt thường được xử lý làm chín trước.
- Hun khói nóng (hay còn gọi là thịt nướng) bao gồm việc cho thịt tiếp xúc với khói đủ nóng để nướng chín từ từ (khoảng 200–300 độ F). Khi hun khói nóng, bạn đang thêm hương vị cho thịt bằng cách truyền các hợp chất tạo hương vị khói lên bề mặt thịt và nấu chậm, có thể làm cho một số vết cắt trở nên cực kỳ mềm.
XEM THÊM: Cách làm thịt ba chỉ hun khói chuẩn vị cực ngon
2. Cách làm các món ăn từ thịt hun khói
Ăn trực tiếp
Hầu hết các loại thịt hun khói đều đã trải qua quá trình chế biến và làm chín bởi vậy bạn có thể ăn trực tiếp mà không cần mất công chế biến cầu kỳ. Thịt được tẩm ướp gia vị nhằm tạo nên hương vị đặc trưng rồi được hun khói theo những tiêu chuẩn riêng.
Thịt hun khói đạt tiêu chuẩn giữ được mùi thơm êm dịu, không nồng, không khét mới “tôn” được gia vị tẩm ướp. Với nhiệt độ điều chỉnh phù hợp, thịt sẽ được chín dần và lúc này làn khói thơm sẽ có cơ hội quyện sâu vào từng thớ thịt đã mang đến cho bạn một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Cách ăn thịt hun khói như vậy cũng là cách đơn giản nhất để thưởng thức món ăn này.
Thịt hun khói thái lát ăn trực tiếp
Thịt hun khói xào khoai tây
Món ăn vừa có thịt, vừa có rau chính là sự lựa chọn hàng đầu hiện nay của các bà nội trợ bởi chúng vừa cung cấp dinh dưỡng vừa giàu chất xơ cũng như vitamin cho cơ thể.
Với món ăn này, bạn chỉ cần đun nóng dầu ô liu trong chảo với ngọn lửa vừa. Sau đó thêm tỏi, hành tây và ớt chiên vàng. Sau khoảng 3 phút, giảm nhiệt độ và thêm khoai tây rồi đun cho đến khi khoai chín. Cuối cùng thêm thịt hun khói thái hạt lựu cùng chút muối để dậy vị ngon cho món ăn. Ngoài ra bạn cũng có thể thêm trứng để món ăn thêm bắt mắt. Thịt hun khói thơm ngon hòa quyện cùng vị ngậy, bùi của khoai tây chắc chắn sẽ là món ăn đưa cơm cho cả nhà.
Xem ngay: Bữa sáng ĐỦ CHẤT với bánh mì sandwich kẹp thịt hun khói
Thịt hun khói trộn salad
Nếu đã cảm thấy chán ngán những món ăn chiên rán, nhiều dầu mỡ, bạn có thể lựa chọn món thịt hun khói trộn salad vô cùng tươi mát. Là sự kết hợp của thịt hun khói cùng các loại rau củ tươi, món thịt hun khói trộn salad không chỉ dễ làm mà còn đảm bảo “chu toàn” cho dinh dưỡng để bạn có một sức khỏe tốt.
Để làm món ăn này, bước đầu tiên bạn cần thái nhỏ thịt hun khói, lách, khoai tây, cà rốt, bơ, dưa chuột, trộn cùng rau xà lách. Sau đó thêm vào một chút xốt mayonnaise, tương cà và dầu mè vào, đảo đều là đã có món thịt hun khói trộn salad ngon hết ý.
Thịt hun khói trộn salad và xoài xanh
Thịt hun khói kẹp bánh mỳ
Nếu quá bận rộn để nấu một bữa ăn với đủ món chính món phụ, thì bánh mì kẹp thịt hun khói chính là sự lựa chọn bạn không nên bỏ qua. Bánh mì là món ăn sáng rẻ tiền và phổ biến nhất của người dân Việt Nam. Bánh mì được ưa chuộng vì dễ ăn, ngon miệng và có thể sáng tạo với nhiều loại nhân bánh khác nhau từ bơ sữa, phô mai, ruốc, pate, rau củ, trứng, xúc xích, chả, giò, thịt,… Bánh mì kẹp thịt hun khói cũng là một trong những món ăn rất được ưa chuộng. Chỉ cần thêm vài lát thịt hun khói cùng dưa chuột, chút tương ớt và mayonnaise là bạn đã có ngay bữa ăn tiện lợi lại đầy đủ dinh dưỡng.
Thịt hun khói kẹp bánh mì
Cơm nắm thịt hun khói sốt mặn ngọt
Onigiri – cơm nắm rong biển là một trong những món ăn nhẹ yêu thích của người Nhật. Món cơm này cũng tương tự như sandwich của phương Tây, nhỏ gọn, nhưng lại rất tiện lợi và rất phong phú về hương vị.
Cách chế biến thịt hun khói theo cách này cũng vô cùng đơn giản. Chỉ cần thái hạt lựu thịt hun khói rồi đem đảo thị trên bếp với hỗn hợp nước sốt gồm xì dầu, dầu hào, đường và nước. Đảo thịt trên bếp cho tới khi tới khi sốt áo đều thịt thì tắt bếp. Tiếp đó, cho ít cơm vào lòng bàn tay, múc nhân thịt đặt vào giữa và lấy thêm phần cơm nữa để lên trên, viên tròn cho kín trước rồi nắn nhẹ thành hình.
Đừng quên cắt rong biển khô nori thành những miếng chữ nhật và gắn vào cơm để món ăn thêm hấp dẫn nhé. Cơm nóng, dẻo kết hợp cùng thịt hun khói đậm đà chắc chắn sẽ là món ăn khiến bạn không thể cưỡng lại. Đây cũng là món ăn lý tưởng cho những chuyến đã ngoại hay du lịch đấy nhé.
Xem ngay: Thịt hun khói là gì? Thịt hun khói ăn như thế nào?
Thịt hun khói cuộn nấm
Cách ăn thịt hun khói với nấm cũng được rất nhiều người lựa chọn. Chỉ cần cắt nấm gốc ngâm nước muối rửa sạch, để ráo rồi dùng thịt hun khói thái lát cuộn lại và chiên vàng là bạn đã có món ăn hấp dẫn cho gia đình. Nếu sử dụng thịt ba chỉ hun khói, thịt sau khi chiên sẽ rất giòn, ngon miệng và không nhiều mỡ như lúc đầu nên sẽ tốt cho sức khỏe hơn. Thưởng thức thịt hun khói cùng chút sốt mayonnaise hoặc tương ớt sẽ làm dậy vị ngon của món ăn.
Thịt hun khói cuộn nấm kim châm
Với những cách chế biến thịt hun khói như trên, hy vọng bạn sẽ có thêm lựa chọn cho bữa cơm gia đình mỗi ngày. Vừa thơm ngon, hấp dẫn lại đơn giản, tiện lợi, thịt hun khói chính là món ăn cho
3. Mua thịt xông khói ở đâu chính hãng, uy tín, đảm bảo chất lượng?
Thịt xông khói có ăn liền được không? Nếu cả nhà mình yêu thích hương đậm đà của thịt xông khói, không muốn xào nấu lại qua lửa cầu kỳ thì hãy tìm mua các sản phẩm thịt xông khói chế biến chín, an toàn và đảm bảo chất lượng nhé!
Ông già IKA - Thương hiệu số 1 trên thị trường hiện nay về các sản phẩm salami, thịt và xúc xích hun khói tự hào là địa chỉ uy tín để bạn có thể “chọn mặt gửi vàng”, an tâm mua những sản phẩm thịt hun khói đã chế biến sẵn về chiêu đãi gia đình mình!
Ông già IKA - Thương hiệu số 1 trên thị trường về các sản phẩm salami, thịt và xúc xích hun khói
Các sản phẩm thịt hun khói tại Ông già IKA đều làm từ thịt bò, thịt lợn, thịt gà,... tuyển chọn, đảm bảo đúng tiêu chuẩn ISO 22000, HACCP về an toàn thực phẩm.
Sau khi sơ chế sạch, thịt sẽ được tẩm ướp gia vị theo bí quyết gia truyền của dòng họ IKA. Khi đã tẩm ướp đủ thời gian, thịt sẽ được đưa vào phòng hun khói chuyên dụng và hun khói bằng gỗ sồi cao cấp, nhập khẩu từ Đức để tạo màu sắc và hương vị đặc trưng.
Sau quá trình hun khói, thịt sẽ được chuyển vào phòng làm mát ở nhiệt độ từ 0 - 4 độ C trong vòng 24 giờ và cuối cùng là kiểm tra thành phẩm, đóng gói, hút chân không theo quy trình khép kín, hiện đại.
Với phương châm “Mang hương vị ẩm thực Tiệp Khắc đến bữa ăn của gia đình Việt”, mỗi sản phẩm hun khói IKA đều sẽ có hương vị đặc trưng riêng nhưng nhìn chung đều được người tiêu dùng đánh giá cao bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn, thơm dịu mùi gỗ sồi hun khói và đảm bảo các thành phần dinh dưỡng vốn có.
Chân giò hun khói, thịt ba chỉ hun khói, gà hun khói, bắp bò hun khói,.. là các sản phẩm thịt hun khói nằm trong TOP sản phẩm bán chạy nhất tại Ông già IKA mà bạn và gia đình nhất định phải thử một lần! Hấp dẫn, thơm ngon, tiện lợi, giá thành xứng tầm chất lượng - Sẽ rất khó để có thể tìm mua ở một nơi nào khác ngoài Ông già IKA.
Chân giò hun khói IKA nạc thịt, giòn bì, ít mỡ
Ba chỉ hun khói IKA càng ăn càng “ghiền”
Gà hun khói IKA với lớp da vàng nâu đẹp mắt, thơm dịu mùi gỗ sồi
THAM KHẢO NGAY: Ăn thịt xông khói có tốt không? Sự thật “trần trụi” bạn CẦN BIẾT.
Trên đây là bài viết giải đáp thắc mắc “Thịt xông khói đã chín chưa? Thịt xông khói có ăn liền được không?” của Ông già IKA. Hi vọng những thông tin trên sẽ thực sự hữu ích, giúp bạn có thêm các kiến thức chính xác về món ăn này.
Để đặt mua các sản phẩm thịt hun khói tại Ông già IKA, khách hàng có thể liên hệ trực tiếp qua số điện thoại Hotline: 0972 744 965 hoặc đặt hàng ngay trên các sàn Thương mại điện tử:
* Lazada: https://www.lazada.vn/shop/thuc-pham-ong-gia-ika/
* Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/thuc-pham-ong-gia-ika
* Shopee: https://shopee.vn/onggiaika
Bên canh đó, quý khách hàng cũng có thể mua tại các điểm bán như: hệ thống siêu thị: Aeon, Vinmart, Vinmart + Lotte, Mega market, Coopmart, Emart, BRG ( Hapro mart, Intimex),.... các cửa hàng thực phẩm sạch.
Nếu có ý định mua hàng với mục đích kinh doanh: Đại lý, siêu thị, cửa hàng TP sạch, nhà hàng, khách sạn, tiệm bánh (pizza, crepe,...), khách hàng vui lòng liên hệ trực tiếp với Hotline: 094 233 8088 để được tư vấn kịp thời và nhanh chóng nhất!
KHÔNG THỂ BỎ LỠ: CÁC SẢN PHẨM HUN KHÓI BÁN CHẠY NHẤTTẠI ÔNG GIÀ IKA.
