Chân giò heo hun khói, món ăn lạ miệng hấp dẫn, có thể biến tấu được nhiều món ngon. Vậy cách làm như thế nào? Hãy bỏ túi ngay cách làm chân giò heo hun khói chuẩn vị Âu cực đơn giản tại nhà được Ông già IKA chia sẻ dưới đây nhé!
Cách làm chân giò heo hun khói tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chân giò heo: 5kg
- Nước lọc: 4 cốc
- Nước đá: 4 cốc
- Muối: ¾ cốc
- Đường: ¾ cốc
- Lá nguyệt quế: 1 - 2 lá
- Tiêu xay: 2 thìa cà phê
- Húng tây khô: 1 thìa cà phê
- Tỏi băm: 1 thìa
- Hành khô băm nhuyễn: 1 thìa cà phê
Các bước làm chân giò heo hun khói
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn hãy cạo sạch lông chân giò heo, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 3 giờ đồng hồ. Sau đó, rửa sạch lại chân giò, vớt ra để ráo nước.
Sơ chế chân giò heo
Đừng bỏ lỡ: Chân giò kho xì dầu lạ miệng ngon ngất ngây
Bước 2: Chuẩn bị gia vị hun khói
Bạn hãy đun sôi 4 cốc nước lọc đã chuẩn bị. Sau đó cho tất cả các thành phần vào nước sôi gồm 3/4 cốc muối, 3/4 cốc đường, lá nguyệt quế, 2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê húng tây khô, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa cà phê hành khô băm. Khuấy đều, tắt bếp rồi cho 4 cốc nước đá vào sao cho nhiệt độ giảm xuống trung bình thấp 50 độ F.
Bước 3: Ngâm chân giò
Bạn hãy cho chân giò heo vào thùng hoặc túi zip, đổ hết nước gia vị vào chân giò sao cho phần nước ngập hết nguyên liệu. Sau đó đậy kín nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 7 ngày. Trường hợp nếu bạn ngâm chân giò trong túi zip thì phải lật túi zip hàng ngày để gia vị thấm đều nước muối gia vị.
Bỏ túi: Chân giò nụ mị - Món ngon lạ miệng hấp dẫn càng ăn càng nghiền
Bước 4: Xả chân giò
Sau 7 ngày, lấy chân giò ra xả bỏ nước muối gia vị rồi đổ ngập nước sạch rồi đặt vào tủ lạnh thêm 1 giờ. Thực hiện việc này khoảng 2 lần để loại bỏ lượng muối khỏi chân giò rồi rửa sạch.
Bước 5: Đặt chân giò lên khay
Đặt khay nướng dạng lưới lên mặt phẳng, cho chân giò lên khay rồi lau khô, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 giờ.
Bước 6: Hun khói chân giò heo
Đặt chân giò vào lò hun khói chuyên dụng với điều chỉnh ở Temp 1 chế độ “F-1”, Temp 2 khoảng 153 độ F - 155 độ F, tiến hành hun khói cho đến khi lò hun khói chuyển sang chế độ “END”, thịt chân giò có mùi thơm thì mở lò, lấy thịt ra. Để chân giò heo hun khói nguội hẳn rồi cho vào túi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Chân giò hun khói kiểu Âu thơm ngon đậm vị
Xem thêm: Tuyệt chiêu chế biến chân giò hầm ngũ quả tròn vị cực hao cơm
Bước 7: Hoàn thành
Chân giò heo hun khói đúng điệu phải có mùi thơm khói thoang thoảng đặc trưng, các miếng thịt khi cắt có màu hồng nhạt hấp dẫn, da bì dai giòn và từng miếng thịt chân giò heo hun khói thấm đậm gia vị, vừa miệng.
Bạn có thể cuốn chân giò heo hun khói cùng với rau cải cay và chấm cùng muối tiêu ớt vắt chanh sẽ rất ngon. Chân giò heo hun khói có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giúp bảo quản thịt và hương vị thịt được tốt hơn, tiện lợi khi sử dụng. Tuy nhiên, bạn không nên bảo quản quá lâu sẽ giảm hương vị thơm ngon, chỉ nên bảo quản tối đa trong ngăn mát khoảng 4 - 6 ngày.
Mẹo làm chân giò heo hun khói thơm ngon
Để món chân giò heo hun khói thơm ngon, chuẩn vị, ngoài thực hiện đúng công thức hướng dẫn, bạn đừng quên bỏ túi một số mẹo dưới đây:
- Chọn mua giò heo tươi chất lượng, thịt hồng tươi tự nhiên, giò rắn chắc, có nguồn gốc rõ ràng.
- Dùng dao thật sắc bén để rút xương giúp chân giò đẹp mắt sau hun khói.
- Định hình chân giò heo chặt tay để thịt hun khói khi cắt ra được đẹp mắt.
Cách làm chân giò heo hun khói cũng không quá khó nhưng cần thực hiện đúng công thức, đong đếm gia vị chuẩn để món ăn được chuẩn vị của món thịt hun khói.
Để tiết kiệm thời gian, không tốn nhiều công sức chế biến và chuẩn bị nguyên liệu, đong đếm gia vị, hãy tham khảo sản phẩm chân giò heo hun khói ông già IKA.
Chân giò hun khói IKA được hun khói chuyên dụng từ gỗ sồi nhập khẩu Châu Âu. Chân giò heo tuyển chọn với tỷ lệ nạc mỡ cân đối, sau khi tẩm ướp hun khói theo công thức gia truyền của dòng họ IKA, chân giò được chuyển qua phòng làm mát 0 - 4 độ C trong vòng 24 giờ. Thành phẩm chân giò hun khói được kiểm định kỹ, sau đó đóng gói, hút chân không theo quy trình hiện đại, khép kín.
Chân giò hun khói IKA thơm ngon chuẩn vị
Sản phẩm chân giò heo hun khói IKA đến tay người tiêu dùng vô cùng hấp dẫn và thơm ngon, hương vị độc đáo, da bì giòn, thịt mềm ngọt thấm đậm vị không thể nào cưỡng lại nổi. Bạn và gia đình có thể thưởng thức ngay mà không cần phải mất nhiều thời gian chế biến hun khói. Chân giò heo hun khói IKA có thể chế biến dùng trong các bữa ăn gia đình, bữa ăn nhẹ, bữa tiệc, tiệc cưới ,...
Bạn có thể mua sản phẩm thịt hun khói của Ông già IKA qua số hotline: 0972 744 965. Hoặc bạn cũng có thể tìm mua sản phẩm nhanh chóng tại các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc siêu thị như Aeon và nhiều địa điểm khác.
Sản phẩm thịt hun khói của Ông già IKA cũng có bán trên các trang TMĐT như:
- Lazada: https://www.lazada.vn/shop/thuc-pham-ong-gia-ika/
- Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/thuc-pham-ong-gia-ika
- Shopee: https://shopee.vn/onggiaika
Trên đây là cách làm chân giò heo hun khói tại nhà mà Ông già IKA chia sẻ đến bạn. Bạn đừng quên theo dõi Ông già IKA để cập nhật công thức chế biến món ngon lạ miệng mới mỗi ngày nhé!
