Chân giò kho xì dầu, món ngon mềm tan, béo ngậy, thơm phức, siêu đưa cơm trong bữa ăn gia đình. Không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà món ăn còn bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Vậy món ăn này được chế biến như thế nào? Hãy bỏ túi ngay cách làm chân giò kho xì dầu được Ông già IKA chia sẻ dưới đây nhé!
Cách làm chân giò kho xì dầu
Nguyên liệu
- Chân giò: 1kg
- Hoa hồi: 2 cái
- Gừng: 2 củ
- Hành tím, tỏi, ớt
- Xì dầu
- Tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, muối
Xem thêm: Mách bạn cách làm tai heo ngâm chua ngọt siêu ngon ăn là nghiện
Các bước làm chân giò kho xì dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân giò cạo sạch lông, chà xát với muối, sau đó chặt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.
Tỏi, hành tím lột vỏ, rửa sạch.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát.
Ớt bỏ phần cuống, giữ nguyên trái.
Sơ chế chân giò và các nguyên liệu
Bước 2: Luộc chân giò
Bạn hãy đun sôi nồi nước, cho 1 củ hành tím đập dập cùng ½ phần gừng cắt lát vào nồi. Sau đó cho chân giò vào luộc sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra cho vào thau nước lạnh. Khoảng 10 - 15 phút sau vớt chân giò ra để ráo.
Đừng bỏ lỡ: Lạ miệng với thịt heo áp chảo xì dầu đậm đà đưa cơm
Bước 3: Ướp gia vị chân giò
Tẩm ướp chân giò
Bạn hãy cho chân giò vào tô, nêm ½ muỗng cà phê muối, 5 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê hạt nêm cùng 1 ít tiêu xay. Trộn đều tô chân giò và ướp khoảng 60 phút để thấm gia vị.
Bước 4: Chế biến chân giò kho xì dầu
Cho 1 muỗng canh vào nồi bật bếp đến khi dầu nóng lên bạn sẽ thêm 1 muỗng canh đường cát trắng. Khuấy đều cho đến khi đường tan đều và chuyển sang màu vàng cánh gián.
Lúc này, bạn sẽ cho hết phần thịt chân giò đã ướp vào nồi đảo đều khoảng 5 phút.
Tiếp đến, bạn cho hết tỏi, hoa hồi, hành tím và tiêu hạt vào nồi cùng 1 lít nước. Tiến hành nấu cho đến khi nồi chân giò sôi lên thì bạn hãy nhỏ lửa lại, hầm trong khoảng 60 phút. Trong quá trình hầm, bạn thỉnh thoảng mở nắp đảo để thịt chân giò chín đều.
Khi chân giò kho xì dầu mềm, chín đều thì bạn hãy nêm nếm lại sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bỏ túi: Công thức nấu chân giò hầm nấm hương nước cốt dừa càng ăn càng ghiền
Thành phẩm
Vậy là món chân giò kho xì dầu đã hoàn thành rồi. Thịt mềm ngon, ngọt tự nhiên của thịt, thơm thoang thoảng hương vị xì dầu, lôi cuốn với màu nâu cánh gián. Bạn hãy múc ra tô rồi thưởng thức thôi nào! Sẽ rất ngon khi ăn cùng với cơm trắng, bún hay bánh mì đấy.
Chân giò kho xì dầu hấp dẫn, thơm ngon, đậm vị
Những lưu ý khi chế biến chân giò kho xì dầu
Để món chân giò kho xì dầu ngon đậm vị, ngoài các bước chế biến trên thì bạn cũng đừng quên bỏ túi các lưu ý dưới đây:
- Thịt chân giò săn chắc, có độ đàn hồi, không có mùi hôi, không bị nhớt. Bạn có thể chọn chân giò trước để thịt chắc và ngon hơn.
- Sơ chế, khử hôi thật kỹ chân giò để món ăn đảm bảo hương vị thơm ngon.
- Hầm chân giò với lửa nhỏ để thịt chín đều, thấm gia vị.
- Trong quá trình hầm, bạn thỉnh thoảng mở nắp vớt bọt phía trên và đảo đều thịt.
Mẹo khử hôi chân giò nhanh
Trụng chân giò qua nước sôi
Cách này sẽ giúp loại bỏ mùi hôi của chân giò, thịt được săn chắc và có màu sắc đẹp. Nhúng chân giò vào nước sôi khoảng 2 - 3 phút để làm sạch bụi bẩn trên bề mặt thịt chân giò.
Khử hôi với nước vo gạo
Nước vo gạo không chỉ làm sạch bụi bẩn trên bề mặt da mà còn khử hôi chân giò hiệu quả. Sau khi cạo sạch lông, cho chân giò vào chậu rồi thêm nước vo gạo vào rửa sạch để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
Khử hôi với giấm, chanh, rượu
Bạn hãy dùng nước cốt chanh, rượu hoặc giấm chà xát bề mặt thịt chân giò để khử mùi hôi khó chịu. Ngoài khử hôi thì cách này còn giúp diệt khuẩn, loại bỏ các tác nhân gây bệnh trên thịt chân giò, đảm bảo chất lượng cho món ăn.
Khử hôi với muối hột
Bạn sẽ loại bỏ lông và vết bẩn trên bề mặt chân giò rồi pha muối hột với nước ấm, ngâm chân giò với dung dịch này khoảng 30 - 60 phút. Sau đó bạn hãy rửa sạch chân giò với nước để khử hôi.
Trên đây là cách làm chân giò kho xì dầu tại nhà. Để tiết kiệm thời gian chế biến, bạn có thể tham khảo sản phẩm chân giò ủ xì dầu của Ông già IKA, một thương hiệu ẩm thực được người tiêu dùng ưa chuộng hiện nay.
Thịt chân giò ủ xì dầu IKA được ủ chín với bí quyết gia truyền, không chỉ giữ hàm lượng dinh dưỡng cho món ăn mà còn giữ hương vị thơm ngon tự nhiên của xì dầu và thảo mộc.
Sản phẩm chân giò ủ xì dầu IKA hấp dẫn với lớp da nâu óng ả, thớ thịt mềm mọng, da bì giòn sần sật, hương vị thơm ngon lôi cuốn của thảo mộc và xì dầu.
Chân giò ủ xì dầu IKA thơm ngon, đậm vị, chất lượng
Bạn không phải mất nhiều thời gian chuẩn bị nguyên liệu và chế biến, sản phẩm đã chín, bạn có thể thưởng thức ngay. Rất thơm ngon khi ăn kèm với cơm, bún, bánh mì hoặc làm món nhậu chiêu đãi bạn bè.
Bạn có thể mua nhanh chóng sản phẩm thịt ủ xì dầu của Ông già IKA qua số hotline: 0972 744 965. Hoặc bạn cũng có thể tìm mua sản phẩm tại các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc siêu thị như Aeon, Winmart, Winmart+ và nhiều địa điểm khác.
Sản phẩm của Ông già IKA cũng có bán ưu đãi trên các trang TMĐT như:
