Chân giò nụ mị, món ngon độc lạ chế biến từ chân giò mang lại hương vị độc đáo, ấn tượng, thơm ngon khiến bạn không thể nào cưỡng nổi. Chẳng phải tìm đâu xa, bạn hoàn toàn có thể vào bếp trổ tài chế biến đơn giản tại nhà với cách làm chân giò nụ mị được Ông già IKA chia sẻ dưới đây.
Cách làm chân giò nụ mị tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chân giò: 1 cái
- Thịt nạc lợn: 300g
- Gừng tươi: 50g
- Trứng vịt: 5 quả
- Hoa hồi: 3g
- Hành củ
- Quế chi: 3g
- Thảo quả: 3g
- Cổ hũ: 500g
- Nấm hương: 30g
- Xì dầu: 50ml
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, tiêu hạt, đường, muối
Sơ chế chân giò khử hôi
Bỏ túi: Công thức nấu chân giò hầm nấm hương nước cốt dừa càng ăn càng ghiền
Các bước làm chân giò nụ mị
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Chân giò cạo lông, sơ chế thật sạch, sau đó rút xương.
- Thịt nạc lợn băm nhỏ cùng hành khô, ướp cùng ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường, ¼ thìa tiêu.
- Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ.
- Gừng gọt vỏ, đập dập.
- Nấm hương cho vào nước ngâm nở, cắt bỏ chân rồi rửa sạch, cắt sợi.
- Quế chi, hoa hồi, thảo quả đập dập.
Bước 2: Nhồi thịt vào chân giò
Trộn thịt nạc đã ướp cùng với nấm hương rồi nhồi vào chân giò đã rút xương, khâu kín và chặt tay.
Nhồi thịt vào chân giò rồi khâu kín
Bước 3: Nấu nước sốt
Cho 50ml xì dầu, 3g thảo quả, 3g quế chi, 3g hoa hồi đã đập dập vào 100ml nước. Bạn đun sôi, nêm bột ngọt, muối, đường và tiêu hạt vào vừa vị. Nấu nước sốt này cho đến khi có màu cánh gián sẫm.
Đừng bỏ lỡ: Tuyệt chiêu chế biến chân giò hầm ngũ quả tròn vị cực hao cơm
Bước 4: Nấu chân giò
Bạn cho tiếp chân giò vào đun khoảng 20 - 25 phút với lửa nhỏ. Sau đó cho 500g cổ hũ vào đun tiếp 10 - 15 phút.
Chân giò nụ mị thơm ngon, lạ miệng, hấp dẫn
Bước 5: Hoàn thành
Vớt cổ hũ, chân giò ra để nguội rồi thái mỏng xếp đĩa trang trí. Trứng vịt cắt thành từng miếng cau trang trí xung quanh.
Chân giò nụ mị hấp dẫn với lớp vỏ ngoài màu nâu sẫm, thịt mềm thơm vừa vị. Bạn có thể thưởng thức cùng với nước sốt kết hợp dưa chuột, rau xà lách để tăng thêm hương vị.
Mẹo rút xương chân giò nhanh
Rút xương chân giò tưởng chừng đơn giản nhưng không phải chị em nội trợ nào cũng biết cách thực hiện. Đừng quá lo lắng, bạn có thể thực hiện theo mẹo sau:
Bạn dùng một con dao thật sắc bén cắt phần thịt quanh ống xương heo cho đến khi thấy phần khớp chân giò thì dùng tay kéo mạnh khúc xương ra, lộn ngược phần thịt chân giò lại.
Sau đó, dùng dao cắt thật mạnh chỗ gân sụn để lấy khúc xương rồi lộn ngược miếng thịt lại.
Xem thêm: Lưỡi heo ngâm giấm chua ngọt lạ miệng - Nhâm nhi cực ngon
Lưu ý khi rút xương chân giò
- Dùng dao có mũi nhọn, thật sắc bén để rút xương dễ dàng mà không bị rách da.
- Thực hiện cẩn thận và thao tác dứt khoát.
Lưu ý khi làm chân giò nụ mị
Cách làm chân giò nụ mị cũng khá đơn giản nhưng phải thực hiện đúng công thức để chân giò thơm ngon đạt chuẩn. Dưới đây là một số vấn đề bạn cần chú ý:
- Bạn nên chọn mua chân giò trước để chân giò tròn đẹp, thịt khô ráo, không có mùi hôi, độ đàn hồi cao, thịt có màu hồng tươi.
- Bạn có thể ướp muối thay mắm để phần thịt có độ kết dính tốt hơn, chân giò nụ mị khi cắt ra không bị rời rạc.
- Trong quá trình chế biến chân giò nụ mị, dùng xiên que đâm vào chân giò để tránh bị nứt.
- Nếu không thưởng thức hết, bạn có thể bảo quản chân giò nụ mị trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 1 tuần.
Cách làm chân giò nụ mị mặc dù đơn giản nhưng tốn khá nhiều thời gian, yêu cầu cao về sự tỉ mỉ và cân đối gia vị. Để tiết kiệm thời gian và công sức nhưng vẫn đảm bảo món ngon, dinh dưỡng chiêu đãi gia đình, bạn có thể tham khảo sản phẩm chân giò hun khói, chân giò ủ xì dầu, chân giò hầm thuốc bắc của Ông già IKA.
Sản phẩm của Ông già IKA được chị em nội trợ đánh giá cao về chất lượng. Thịt chân giò tuyển chọn tẩm ướp và chế biến theo bí quyết gia truyền của dòng họ IKA mang hương vị Tiệp khắc khó quên.
Sản phẩm thịt chân giò IKA càng ăn càng ghiền với hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, sản phẩm đã được chế biến, rất tiện lợi mà không tốn nhiều thời gian và công sức nhưng vẫn đảm bảo hương vị và dưỡng chất.
Bạn có thể mua nhanh chóng sản phẩm của Ông già IKA qua số hotline: 0972 744 965. Hoặc bạn cũng có thể tìm mua sản phẩm tại các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc siêu thị như Aeon, Winmart, Winmart+ và nhiều địa điểm khác.
Sản phẩm của Ông già IKA cũng có bán ưu đãi trên các trang TMĐT như:
- Lazada: https://www.lazada.vn/shop/thuc-pham-ong-gia-ika/
- Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/thuc-pham-ong-gia-ika
- Shopee: https://shopee.vn/onggiaika
Như vậy, trên đây là cách làm chân giò nụ mị tại nhà đơn giản mà Ông già IKA chia sẻ đến bạn. Đừng quên theo dõi Ông già IKA để cập nhật công thức chế biến các món ăn ngon hấp dẫn mỗi ngày để chiêu đãi gia đình, bạn bè nhé!
