[Từ A-Z] Cách làm chân giò xông khói tại nhà ngon CHUẨN VỊ ÂU

Gia đình mình là “tín đồ” của những món hun khói đậm đà hương vị ẩm thực châu Âu? Bạn muốn một lần trổ tài làm thịt hun khói tại nhà để chiêu đã cả gia đình nhưng chưa tìm được công thức nào ngon chuẩn vị? Vậy thì nhất định phải tham khảo ngay cách làm chân giò hun khói đơn giản mà thơm ngon BẤT BẠI, chuẩn kiểu Âu dưới đây của Ông già IKA! Công thức “ngon - độc - lạ” này đảm bảo sẽ chinh phục cả gia đình mình ngay từ lần đầu tiên thưởng thức! Vậy bí kíp có được món ngon là gì?

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chân giò hun khói tại nhà

1.5kg thịt chân giò rút xương

1/4 bát con muối hồng Himalaya

2 thìa đường dừa

1 muỗng canh quả bách xù nghiền nát

1 thìa cà phê hạt tiêu đen tươi

1 thìa hương thảo tươi  cắt nhỏ

1 thìa cà phê nhục đậu khấu tươi xay

1/2 thìa cà phê quế Ceylon xay

1/2 thìa cà phê đinh hương xay

Để làm thịt chân giò hun khói hấp dẫn, bạn cần chọn mua được thịt chân giò rút xương tươi, ngon

Cách làm chân giò hun khói tại nhà đúng chuẩn vị Âu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt chân giò rút xương sau khi mua về rửa sơ qua với nước, sau đó ngâm từ 3-5 phút trong nước muối tinh loãng để khử mùi hôi, tanh rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần và để ráo. Trước khi tẩm ướp thịt, bạn lưu ý phải thấm thịt thật khô. Cách chọn thịt trong bước này cũng rất quan trọng, yêu cầu thịt càng tươi ngon càng tốt, có thể gặp phải một số vấn đề như tiêu chảy... nếu mua phải thịt ôi thiu, vì vậy không nên chọn thịt qua loa.

Thịt chân giò trước khi hun khói phải được rửa sạch, thấm thật khô

Bước 2: Tẩm ướp thịt với gia vị

Trộn đều tất cả các gia vị đã chuẩn bị vào trong một chiếc bát nhỏ rồi xoa bóp đều tay hỗn hợp gia vị đó lên thịt chân giò rút xương đã sơ chế. Sau đó, bỏ thịt chân giò vào một chiếc túi Zip lớn, ép không khí thừa ra khỏi túi rồi khóa miệng túi lại.

Cho thịt chân giò đã tẩm ướp vào tủ lạnh ít nhất 1 ngày hoặc để từ 2-3 ngày để gia vị ướp thấm vào thịt. Trong khoảng thời gian này, nên xoa bóp lại ít nhất từ 4-5 lần để đảm bảo thịt chân giò được ngấm gia vị.

Tẩm ướp thịt với gia vị

Bước 3: Hun khói thịt chân giò

Để hun khói thịt chân giò, việc đầu tiên ở giai đoạn này bạn cần làm là chọn loại gỗ sao cho phù hợp. Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành, Ông già IKA “bật mí” cho bạn loại phù hợp nhất để hun khói thịt là gỗ sồi. Vì vậy, bạn hãy chọn mua gỗ sồi đạt chuẩn, tốt nhất là được nhập khẩu trực tiếp từ châu Âu để sau khi hun khói, hương vị thịt đúng chuẩn kiểu Âu nhé! 

Gỗ sồi dùng để hun khói thịt chân giò

Làm sạch dụng cụ để hun khói, không để lẫn mùi, tạp chất khác. Với lượng vụn gỗ sồi đã chuẩn bị, bạn chia đều làm 4 phần rồi ngâm trong nước ít nhất một giờ trước khi xông khói thịt. Sau đó, bạn chuẩn bị 4 mảnh giấy bạc, trút phần vụn gỗ sồi đã ngâm vào giữa, gấp tất cả bốn cạnh về phía giữa ít nhất hai lần, rồi dùng dĩa chọc các lỗ trên đỉnh túi.

Chuẩn bị gỗ sồi để hun khói thịt chân giò

Tiếp đó, bạn làm nóng lò hun khói chuyên dụng ở nhiệt độ 250 độ F trong vòng 15 phút. Trong khoảng thời gian này, bạn lấy thịt chân giò hun khói từ trong tủ lạnh ra, rửa thật sạch dưới vòi nước lạnh rồi vỗ nhẹ cho thật khô.

Sau cùng, bạn đặt thịt chân giò lên vỉ nướng, cho 4 túi bạc đựng gỗ sồi đã chuẩn bị vào trong lò và hun khói ở nhiệt độ 200 độ F trong vòng 4 tiếng. 

Lò hun khói kích thước nhỏ cho hộ gia đình dùng để làm thịt chân giò hun khói

Sau khi quá trình hun khói hoàn tất, bạn đợi tầm 20 phút rồi lấy thịt chân giò ra khỏi lò, sau đó đặt thịt vào tủ lạnh để làm lạnh trong ít nhất 6 giờ, nhưng tốt nhất là để qua đêm.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sang ngày hôm sau là bạn và gia đình đã có thể thưởng thức thịt chân giò xông khói rồi! Bạn chỉ cần lấy thịt từ trong tủ lạnh ra rồi cắt thành lát theo độ dày mong muốn.

Thịt chân giò hun khói đạt “chuẩn” kiểu Âu sẽ có lớp da hơi ngả nâu, phần thịt bên trong có màu đỏ hồng đẹp mắt. Khi ăn da bì dai giòn sần sật, thịt có vị ngọt tự nhiên, đậm đà các loại gia vị và thoang thoảng mùi khói hun từ gỗ sồi.

Thịt chân giò hun khói sau khi hoàn thành

THAM KHẢO NGAY: [Từ A-Z] Cách làm gà hun khói ngon BẤT BẠI chinh phục cả nhà.

Thịt chân giò hun khói - Mua ở đâu ngon chuẩn vị Âu bạn đã biết chưa?

Nếu như bạn là một người bận rộn, ít có thời gian để vào bếp nấu nướng nhưng vẫn muốn cả gia đình mình được thưởng thức, ăn thịt chân giò hun khói ngon chuẩn vị Âu thì tham khảo và chọn mua các sản phẩm đã chế biến sẵn là một ý tưởng cực kỳ hợp lý!

Ông già IKA - Thương hiệu số 1 trên thị trường hiện nay về các sản phẩm salami, xúc xích và thịt hun khói tự hào là địa chỉ uy tín để bạn có thể “chọn mặt gửi vàng”, an tâm mua các sản phẩm chân giò hun khói đã chế biến sẵn về chiêu đãi cả gia đình mình. 

Sản phẩm chân giò hun khói Ông già IKA được làm từ thịt chân giò tuyển chọn kỹ lưỡng: Phải là thịt chân giò trước với tỉ lệ nạc, mỡ và bì cân đối, không quá nhiều mỡ và cũng không được thiếu bì, lọc bỏ xương.

Sản phẩm chân giò hun khói Ông già IKA

Sau khi sơ chế sạch, thịt sẽ được tẩm ướp gia vị theo bí quyết gia truyền của dòng họ IKA rồi cho vào túi lưới để khi thành phẩm có tạo hình bắt mắt, thẩm mỹ, tròn và không bị méo mó. Khi đã tẩm ướp đủ thời gian, thịt sẽ được đưa vào phòng hun khói chuyên dụng và hun khói bằng gỗ sồi cao cấp, nhập khẩu từ Đức để tạo màu sắc và hương vị đặc trưng.  

Sau quá trình hun khói, thịt sẽ được chuyển vào phòng làm mát ở nhiệt độ từ 0 - 4 độ C trong vòng 24 giờ và cuối cùng là kiểm tra thành phẩm, đóng gói, hút chân không theo quy trình khép kín, hiện đại.

Với phương châm “Mang hương vị ẩm thực Tiệp Khắc đến bữa ăn của gia đình Việt”, các sản phẩm thịt chân giò hun khói IKA khi đến tay người tiêu dùng đều “ghi điểm” bởi bề mặt thịt tươi, với màu nguyên bản tự nhiên, hương vị thơm đậm đà, vị thịt ngọt, da bì dai giòn sần sật, khi ăn rất ngon, không có cảm giác ngán.

Chân giò hun khói IKA nạc thịt, giòn bì, ít mỡ rất đậm đà, phương pháp bảo quản dễ dàng

Ngoài thưởng thức trực tiếp, bạn có thể sử dụng chân giò hun khói Ông già IKA để chế biến thành nhiều món ngon khác như: Kẹp cùng bánh mì hamburger cho bữa sáng, làm salad cùng phô mai và cải bó xôi, xào cùng nấm tươi, ăn kèm bún đậu mắm tôm hay cuộn cùng phở cuốn,... Đây cũng là món ăn ngày tết mà Ông Già IKA gợi ý bạn có thể thực hiện để làm phong phú thêm bữa cơm ngày Tết truyền thống.

Chân giò hun khói IKA cuộn xoài xanh chuẩn chuyên gia nấu nướng

Chân giò hun khói IKA xào cùng nấm tươi

Chân giò hun khói IKA chế biến bún đậu mắm tôm

Chân giò hun khói IKA làm phở cuốn hoặc bánh tráng chấm mắm nêm khai vị

THAM KHẢO NGAY: Giò heo xông khói làm món gì ngon? Mua ở đâu CHẤT LƯỢNG?

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm chân giò xông khói tại nhà như thế nào để đúng chuẩn vị Âu của Ông già IKA. Hi vọng những thông tin trên sẽ thực sự hữu ích, giúp các bà nội trợ tham khảo và biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon - độc - lạ để chiêu đãi cả gia đình mình, không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống mà còn góp được vào mâm cơm gia đình những món ăn mới nhất và tươi ngon ngất ngây!

Để biết chi tiết hơn về các sản phẩm chân giò hun khói tại Ông già IKA, khách hàng có thể liên hệ trực tiếp qua số điện thoại Hotline: 0972 744 965 hoặc đặt hàng ngay trên các sàn Thương mại điện tử:

* Lazada: https://www.lazada.vn/shop/thuc-pham-ong-gia-ika/

* Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/thuc-pham-ong-gia-ika

* Shopee: https://shopee.vn/onggiaika

Bên canh đó, quý khách hàng cũng có thể mua tại các địa điểm có bán như: hệ thống siêu thị: Aeon, Vinmart, Vinmart + Lotte, Mega market, Coopmart, Emart, BRG ( Hapro mart, Intimex),.... các cửa hàng thực phẩm sạch.

Nếu có ý định mua hàng với mục đích kinh doanh: Đại lý, siêu thị, cửa hàng TP sạch, nhà hàng, khách sạn, tiệm bánh (pizza, crepe,...), khách hàng vui lòng liên hệ trực tiếp với Hotline: 094 233 8088 để được tư vấn kịp thời và nhanh chóng nhất!