Salami lên men được xếp vào hàng thực phẩm cao cấp không chỉ với ẩm thực châu Âu mà còn với ẩm thực thế giới. Các công đoạn chế biến công phu, hàm lượng chất dinh dưỡng cùng với cách thưởng thức độc đáo đã tạo ra đẳng cấp hạng sang xứng tầm và khiến salami lên men trở nên vô cùng khác biệt.
Vậy salami lên men là gì? Ăn có tốt không? Chế biến thế nào để ngon và hấp dẫn? Nguồn gốc của Salami? Hãy cùng Ông già IKA đi tìm lời giải đáp chính xác nhất cho những câu hỏi trên ở bài viết dưới đây bạn nhé!
1. Salami lên men là gì?
Salami lên men là nhóm sản phẩm thịt lên men với những gia vị đậm đà khá nổi tiếng trên khắp thế giới, được ra đời từ rất lâu và châu Âu được coi như là nơi đầu tiên làm ra sản phẩm này.
Cụ thể, đây là một loại xúc xích có dạng khối rắn, nguyên liệu trong đó được chế biến từ thịt động vật lên men rồi đem đi sấy khô. Để làm ra salami lên men, người ta sẽ sử dụng phần thịt ngon nhất của các loại động vật như: lợn, bò, cừu,... đem đi nghiền nhỏ trộn với các loại gia vị đậm chất như: muối, tỏi, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu đen, thì là, nhiều nơi còn sử dụng cả rượu vang và quế.
Salami Hercules - “Siêu phẩm” salami lên men MỚI nhất tại Ông già IKA
Điểm khác biệt tạo nên hương vị độc đáo, đặc trưng riêng biệt của món ăn này là trong quá trình chế biến sẽ được cho thêm vi khuẩn lactic giúp lên men chua và tạo môi trường ức chế các vi khuẩn có hại khác.
Sau đó, hỗn hợp thịt sẽ được nhồi vào bao chứa có thể làm bằng ruột động vật collagen hay xenlulose rồi để lên men tự nhiên trong điều kiện mát mẻ, khô ráo. Sau thời gian lên men nhất đinh, salami sẽ được đem đi sấy khô và hút ẩm có thể là theo phương pháp thủ công hoặc hiện đại.
THAM KHẢO NGAY: Top 5 món Salami Ông già IKA mà bạn không thể bỏ qua!
2. Ăn salami lên men có tốt không?
Theo kết quả nghiên cứu USDA từ các nước châu Âu, salami lên men chứa rất nhiều thành phần tốt cho sức khỏe, cụ thể:
- Chứa một lượng lớn vi khuẩn cho hệ tiêu hóa và đường ruột, đặc biệt là vi khuẩn probiotic nên sẽ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, kích thích vị giác tốt hơn.
- Chứa các chất khoáng có lợi cho cơ thể, đặc biệt là cung cấp 12-15% lượng selenium/ ngày.
- Giàu vitamin B1, B6, B12 - đây đều là những loại vitamin cần thiết cho cơ thể người.
- Chứa hàm lượng chất sắt cao do được chế biến từ thịt tươi lên men tự nhiên. Vì vậy nên sử dụng salami sẽ có lợi cho việc tăng lượng hồng cầu.
- Chứa hàm lượng protein trên 22% dưới dạng peptit dễ dàng hấp thu, vừa đảm bảo chất dinh dưỡng cần thiết, vừa tốt cho hệ tiêu hoá.
- Chứa lượng lipid vượt trội tới 24.16% lipid. Đây là chất béo không bão hòa, rất tốt cho hệ tim mạch, giúp cân bằng dinh dưỡng, từ đó đảm bảo cho sức khỏe luôn ổn định và dẻo dai.
Salami lên men chứa nhiều vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa và đường ruột
3. Salami lên men chế biến như thế nào?
Salami lên men giữ được hương vị ngon và hoàn hảo nhất khi thái thành các lát thật mỏng và thưởng thức trực tiếp cùng với phô mai, ô liu muối và rượu vang đỏ.
Salami lên men ngon, hoàn hảo nhất khi thái
thành các lát thật mỏng và thưởng thức trực tiếp
Ngoài ra, bạn có thể dùng để “biến tấu” thành nhiều công thức nấu ăn khác như: pizza, mỳ Ý, Ham and Salami Sandwiches, Charcuterie cơ bản, và một số món khai vị liên quan...
Dưới đây, Ông già IKA sẽ “bật mí” cho bạn một công thức chế biến salami ngon-độc-lạ siêu hấp dẫn, mang đậm phong cách châu Âu. Hãy cùng vào bếp trổ tài làm ngay pizza salami với công thức chuẩn Masterchef sau đây của Ông già IKA để có thể đem đến bất ngờ trong món ăn cho những người bạn trong bữa ăn gặp mặt, hoặc tạo thành một món quà tặng bất ngờ cho những người bạn ở nơi làm việc, nơi bạn sinh sống trong những lần tình cờ gặp mặt bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm pizza salami:
1 đế bánh pizza cỡ vừa đường kính 20cm
150g salami Hercules Ông già IKA
1/4 quả dứa nhỏ
100g hành tây
200g phomai
100ml nước sốt cà chua đóng hộp
Cách làm pizza salami nhanh gọn mà ngon “mê ly”:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Salami lên men Hercules Ông già IKA sau khi mua về thái thành miếng vừa ăn với độ dày tầm 0.5cm. Dứa, hành tây thái hạt lựu nhỏ. Phô mai bào sợi mỏng.
- Bước 2: Làm phần nhân bánh pizza salami
Đầu tiên, bạn quét một lớp mỏng nước sốt cà chua lên phần đế bánh, lưu ý để lại một khoảng cách nhỏ cỡ 1-2 cm ở phần viền bánh. Sau đó, bạn cho dứa và hành tây rải đều lên trên bề mặt bánh.
Tiếp theo, bạn rắc phô mai đã bào sợi đều trên bánh và cuối cùng là xếp từng lát salami lên men Hercules thật đều lên phía trên cùng của bánh.
- Bước 3: Nướng bánh pizza salami
Bạn nên bật lò nướng ở nhiệt độ 500 độ F (260 độ C) trong khoảng 10 phút để làm nóng lò nước khi bánh vào nướng. Sau đó, cho bánh pizza salami vào lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong thời gian 12 - 15 phút (tùy loại lò nướng).
Pizza salami sau khi hoàn thành
Bánh pizza salami sau khi nướng chín sẽ có phần đền mềm, xốp cùng vỏ bánh giòn giòn. Lớp nhân ngậy mùi phô mai béo béo, thêm chút dứa chua ngọt và đặc biệt là những lát salami lên men Hercules với vị mặn và chua nhẹ, hòa quyện hài hòa với vị ngọt, béo tự nhiên từ thịt chắc chắn sẽ khiến cả gia đình mình “mê mẩn” ngay sau lần đầu tiên thưởng thức.
XEM NGAY: Cách bảo quản salami hiệu quả nhất? Nhận biết salami bị hỏng.
4. Mua salami lên men ở đâu chất lượng TỐT nhất hiện nay?
Nếu như bạn đang có ý định chọn mua các sản phẩm salami lên men ra đời tại Việt Nam với chất lượng đạt chuẩn châu Âu và có mức giá dành cho người Việt thì sản phẩm salami Hercules tại Ông già IKA là một lựa chọn tuyệt vời mà bạn nhất định không thể bỏ lỡ.
Ông già IKA - Thương hiệu số 1 trên thị trường hiện nay về các sản phẩm thịt hun khói, xúc xích và salami tự hào là 1 trong những đơn vị tiên phong đầu tiên sản xuất thành công sản phẩm salami lên men tại Việt Nam.
Ông già IKA - Đơn vị tiên phong đầu tiên sản xuất
thành công sản phẩm salami lên men tại Việt Nam
Salami Hercules - “Siêu phẩm” Salami lên men MỚI nhất trong năm 2021 và cũng là sản phẩm đầu tiên trong dòng salami lên men cao cấp tại Ông già IKA.
Salami Hercules IKA được làm từ thịt lợn, thịt bò tươi ngon, chất lượng cao, tuyển chọn khắt khe, kỹ càng. Sau khi sơ chế sạch sẽ sẽ được tẩm ướp gia vị theo bí quyết gia truyền của dòng họ IKA và đặc biệt là được thêm vào chủng giống lên men cao cấp, nhập khẩu chính hãng từ châu Âu.
Salami Hercules - Sản phẩm đầu tiên trong
dòng salami lên men cao cấp tại Ông già IKA
Sau quá trình trộn gia vị, hỗn hợp thịt sẽ được nhồi vào vỏ bao từ ruột tự nhiên (ruôt lợn, ruột cừu làm sạch) và đưa vào phòng lạnh để lên men và làm khô dài ngày trong điều kiện nhiệt độ, độ ẩm được điều chỉnh linh hoạt và khắt khe. Cuối cùng là đóng gói hút chân không trong quy trình khép kín, hiện đại.
Với phương châm “Mang hương vị ẩm thực Tiệp Khắc tới bữa ăn của gia đình Việt”, từng sản phẩm salami Hercules IKA khi đến tay người tiêu dùng đều có hương vị rất riêng với màu đỏ đặc trưng, các thớ thịt có kết cấu khô chắc, liên kết bền chặt, lát thịt khô ráo.
Salami Hercules IKA có màu đỏ đặc trưng, các thớ thịt có kết cấu khô chắc
Khi ăn sẽ cảm nhận được vị mặn và chua nhẹ được hòa quyện hài hòa với vị ngọt, béo tự nhiên từ thịt và thoang thoảng thêm chút vị cay cay từ các gia vị truyền thống như ớt cựa gà, tiêu, tỏi…Nếu như chưa một lần nếm thử, sẽ thật khó để miêu tả chính xác hương vị và độ ngon lôi cuốn của loại salami đặc biệt này!
Ngoài cách thưởng thức trực tiếp sau khi mua về, salami Hercules Ông già IKA còn rất thích hợp để chế biến các món như: bánh mì kẹp phô mai hay làm pizza kiểu Ý,... Ngoài ra, cũng có thể sử dụng làm đồ nhắm, bày trang trí Cold Cuts Platter - khay đồ nguội tổng hợp cho các buổi tiệc của gia đình,...
Salami Hercules Ông già IKA cho bữa tiệc chuẩn vị Âu ngay tại nhà
Trên đây là bài viết giải đáp các thắc mắc về salami lên men của Ông già IKA. Hi vọng những thông tin trên sẽ thực sự hữu ích, giúp bạn chọn mua được sản phẩm salami lên men ưng ý nhất cho gia đình mình!
Để biết thêm về các sản phẩm salami tại ông già IKA, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua số điện thoại hotline: 0942338088 hoặc 0243.9877.303 để được hỗ trợ kịp thời và nhanh chóng nhất!
Với tình hình dịch diễn biến phức tạp như hiện nay, nếu muốn mua các sản phẩm tại Ông già IKA, bạn có thể đặt hàng tại các trang thương mại điện tử sau đây nhé!
Shopee: https://shopee.vn/onggiaika
Lazada: https://www.lazada.vn/shop/thuc-pham-ong-gia-ika/
Website: https://onggiaika.com/
Facebook: https://www.facebook.com/thucphamonggiaika2007/
Vinid: https://vinid.net/scan-and-go/xuc-xich-ong-gia-ika/
KHÔNG THỂ BỎ LỠ: CÁC SẢN PHẨM SALAMI BÁN CHẠY NHẤT 2021 TẠI ÔNG GIÀ IKA.
