Gà là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nên được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn cho bữa cơm dinh dưỡng của gia đình mình. Tuy nhiên cách chọn thịt gà ngon thì không phải ai cũng biết. Bài viết hôm nay của Ông già IKA sẽ mách bạn tất tần tật cách nhận biết gà như thế nào là ngon, nên mua và những con gà nào bạn không nên lựa chọn.
1. Cách chọn gà ngon thịt sẵn
1.1. Cách chọn gà ta ngon
Cách chọn gà ta ngon là bạn nên chọn những con gà mà da mỏng, mịn, có màu vàng nhạt và chỉ hơi đậm ở một số vùng như ức, cánh, lưng. Không nên chọn những con có kích thước quá to vì gà ta ngon thường có kích thước nhỏ gọn, thịt săn chắc và ức hẹp.
Cách chọn gà ta ngon là da có màu vàng đều và tươi
Gà ngon là gà có thịt nhìn phải tươi, không xuất hiện các vết thâm đen trên da và không có mùi hôi. Đặc biệt là không nên chọn những con gà có màu đen sạm vì đó thường là gà đã bị chết trước khi làm thịt.
THỬ NGAY: Cách làm lườn gà xào sả ớt cả nhà tấm tắc khen ngon
1.2. Cách chọn gà công nghiệp
Cách chọn gà công nghiệp cũng tương tự như chọn gà ta, chỉ khác ở chỗ gà công nghiệp thường to hơn, nhiều thịt và da dày hơn so với gà ta.
Khi mua gà công nghiệp trong siêu thị nên lưu ý đến hạn sử dụng
Đối với gà bán sẵn trong các siêu thị và cửa hàng, bạn nên lưu ý đến hạn sử dụng. Vì là thực phẩm tươi sống, bạn nên chọn những con gà trước hạn sử dụng ít nhất một ngày để đảm bảo chất lượng của thịt.
2. Cách chọn gà còn sống
2.1. Cách chọn gà trống ngon
Nhiều người thích ăn gà trống bởi giống gà này có thịt chắc và ngon. Nhưng không phải con gà trống nào cũng vậy, có con thịt sẽ dai hoặc không được chắc. Vậy cách chọn gà trống như thế nào?
Muốn chọn gà trống có thịt chắc, ngon thì bạn phải chọn những con có mào màu đỏ tươi, mắt linh hoạt, tinh anh, không lờ đờ. Lông gà óng mượt và ôm sát toàn thân, mỏ nhọn, bén và không bị chảy nhớt.
Chân gà trống ngon thường có màu vàng, thẳng và thon
Ngoài ra thì chân những con gà ngon thường thon, thẳng, da chân có màu vàng đều và sáng bóng. Nên chọn những con có cựa gà ngắn vì những con này còn non, thịt sẽ ngon hơn, còn những con có cựa dài là những con gà đã già, ăn thịt dễ bị dai.
Đặc biệt, gà trống thiến là loại gà nổi tiếng chắc thịt, ít mỡ, nhiều thịt, xương nhỏ, ăn rất ngon nên được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn.
KHÁM PHÁ NGAY: Cách làm lườn gà chiên xù thơm ngon giòn rụm
2.2. Lưu ý khi chọn gà mái
Gà mái có thịt mềm, ngọt nên cũng rất được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, khi chọn gà mái bạn nên chọn những con gà chưa đẻ trứng thì thịt sẽ mềm và ngon hơn. Những con gà càng đẻ nhiều lứa thì thịt gà càng dai, bã, ăn không ngon.
Chính vì vậy, khi chọn gà mái, bạn nên chọn con có mào màu đỏ tươi, chân có màu vàng, lông óng mượt và lỗ chân lông không được to. Ngoài việc quan sát bằng mắt thường, bạn cũng có thể dùng tay ấn nhẹ vào phần ức của con gà và bấm nhẹ vào phần phía dưới ức, nếu thấy ức gà đầy và phần xương dưới ức mềm thì đó là con gà mái non, thịt sẽ rất mềm và thơm ngon.
Nên chọn gà mái non để thịt mềm và thơm ngon hơn
Trái lại, không nên chọn những con gà mái có các đặc điểm sau: chân cứng, đã đóng vẩy, lỗ chân lông to, lông xù, cổ nhỏ, da trắng xám, xuất hiện nhiều vết sần, hậu môn lớn. Bởi vì những con gà này là gà mái đã đẻ nhiều lần, thịt sẽ bị dai, cứng, ăn không ngon.
Thêm một cách nhận biết gà mái ngon, đó là bạn hãy xem ở phần hậu môn, những con gà mái ngon thường có phần hậu môn hồng hào, co bóp tốt, khô ráo hoặc phân có dấu hiệu bất thường. Đặc biệt lưu ý phần nách gà, nếu dưới nách gà có xuất hiện những chấm đỏ nhỏ, phồng rộp lên thì đó chắc chắn là gà đã bị tiêm nước hoặc hóa chất để nhìn cho to hơn, nặng cân hơn.
Bên cạnh đó, hãy tránh mua những con gà có các dấu hiệu như mào tím tái, ủ rũ, cánh xệ, mắt lờ đờ, dáng vẻ mệt mỏi, mỏ cháy nhớt, đầu chúi xuống dưới, lông xơ xác, da nhăn nheo và khô vì đây những biểu hiện của gà bị bệnh, ăn vào chắc chắn không ngon mà còn có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng.
3. Không nên chọn gà thải loại
Gà thải loại là những con gà siêu trứng, được nuôi với mục đích chính là để đẻ trứng chứ không phải để lấy thịt. Sau khi hết khả năng sinh sản, những con gà này sẽ bị loại và bỏ đi, nhiều người thường mang chúng đi thịt và bán.
Gà thải loại là gà siêu trứng sau khi đã hết quá trình sinh sản
Loại gà này thường có thịt rất dai, xơ và không ngon, không những thế, giá trị dinh dưỡng của chúng cũng rất thấp nên thường được bán với giá thành rẻ. Tuy nhiên nhìn bề ngoài chúng không khác gì những con gà thông thường nên các bà nội trợ cũng khó mà phân biệt được. Vậy làm thế nào bạn có thể nhận biết được loại gà này trong vô số những con gà thông thường khác?
Theo kinh nghiệm của một số người chuyên cung cấp gà, để tránh chọn nhầm phải những con gà thải loại này, bạn có thể lưu ý một số đặc điểm có thể nhận biết bằng mắt thường sau đây:
Gà thải loại thường có mỏ ngắn, nếu để ý bạn sẽ thấy chúng đều có phần mỏ trên ngắn hơn phần mỏ dưới. Bởi vì trong giai đoạn được nuôi để lấy trứng, chúng rất hay mổ lẫn nhau nên những người nuôi gà thường cắt bớt phần mỏ trên.
Da gà thải loại rất dày và trắng vì chúng được nuôi bằng cám công nghiệp, trong khi da gà ta vàng ươm nhờ được thả vườn và ăn ngô, lúa.
BẬT MÍ: 3 công thức nước chấm gà siêu thần thánh
Trên đây là những tip nhỏ giúp bạn chọn được những con gà thơm ngon bổ dưỡng nhất cho món ăn của mình. Hi vọng những chia sẻ này của Ông già IKA sẽ giúp bạn phần nào trong việc chăm sóc sức khỏe gia đình.
Ngoài ra, từ những con gà đã được trải qua quá trình tuyển chọn kỹ càng, Ông già IKA đã cho ra đời sản phẩm gà hun khói bằng gỗ sồi nhập khẩu Châu Âu, kết hợp với công thức ướp thịt gia truyền của dòng họ IKA. Đây có thể sẽ là một nét chấm phá mới mẻ, giúp cho thực đơn của bạn bớt nhàm chán hơn đấy.
Sản phẩm gà hun khói của Ông già IKA sẽ đổi vị cho bữa ăn của bạn
Gà hun khói là sản phẩm Ông già IKA đặc biệt phân phối cho các đại lý, siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, nhà hàng, khách sạn, cửa hàng bánh (pizza, crepe,...). Nếu khách hàng muốn mua sản phẩm này để kinh doanh dưới các hình thức trên, vui lòng liên hệ trực tiếp với Hotline: 094 233 8088 để nhận được sự tư vấn kịp thời và nhanh chóng nhất!
