Khu vui chơi, công viên giải trí và hội chợ là những mô hình có tốc độ phục vụ rất khác nhà hàng truyền thống. Khách thường muốn gọi nhanh, nhận món nhanh, dễ cầm trên tay và có thể vừa ăn vừa tiếp tục tham gia các hoạt động.
Vì vậy, khi tìm Cung Cấp Xúc Xích & Đồ Hun Khói Cho Khu Vui Chơi, Công Viên Giải Trí, Hội Chợ, đơn vị kinh doanh không nên chỉ quan tâm món nào ngon. Quan trọng hơn là nguyên liệu có dễ định lượng, dễ chế biến, phù hợp bán theo suất và đủ linh hoạt để phát triển nhiều combo hay không.
Với các dòng Xúc xích BBQ, Xúc xích Klobasa Praha, Cánh gà hun khói và Xúc xích Daily, Ông Già IKA mang đến nhiều lựa chọn phù hợp cho quầy ăn nhanh, kiosk, food court và gian hàng sự kiện.
1. KHÁCH ĐI CHƠI KHÔNG MUỐN ĐỨNG CHỜ – MÓN ĂN CÀNG NHANH, QUẦY CÀNG DỄ BÁN
Trong khu vui chơi hay hội chợ, khách thường đưa ra quyết định mua rất nhanh.
Nếu món phải chờ quá lâu, nhiều người sẵn sàng chuyển sang quầy khác. Vì vậy, sản phẩm phù hợp cần có một số đặc điểm rõ:
-
Thời gian làm nóng ngắn.
-
Dễ chia theo số chiếc hoặc khẩu phần.
-
Có thể chiên, nướng hoặc làm nóng nhanh.
-
Dễ ăn khi đứng hoặc di chuyển.
-
Phù hợp cả người lớn và nhóm gia đình.
-
Dễ ghép thành combo cùng khoai, bánh mì hoặc đồ uống.
Xúc xích và đồ hun khói đáp ứng khá tốt những yêu cầu này vì phần lớn công đoạn phức tạp đã được xử lý từ trước.
2. 4 DÒNG SẢN PHẨM GIÚP MỘT QUẦY NHỎ VẪN CÓ NHIỀU LỰA CHỌN
XÚC XÍCH BBQ – MÓN NƯỚNG NHÌN BẮT MẮT, DỄ TẠO ĐIỂM NHẤN TRÊN QUẦY
Xúc xích BBQ Ông Già IKA được làm từ thịt lợn và thịt bò, có vị thịt ngọt, béo và đậm đà theo phong cách châu Âu.
Sản phẩm có dạng xoắn tròn, quy cách 250g/gói một chiếc. Khi nướng, xúc xích căng mọng, giữ được kết cấu và phù hợp ăn cùng tương ớt, ketchup hoặc mù tạt.
Đây là sản phẩm có lợi thế lớn về hình thức. Khi đặt trên bếp nướng hoặc trưng bày tại quầy, dạng xoắn tạo cảm giác khác biệt so với xúc xích thông thường.
Quầy có thể bán nguyên chiếc, cắt khoanh hoặc kết hợp cùng khoai chiên và đồ uống thành combo.
XÚC XÍCH KLOBASA PRAHA – GIÒN DAI, ĐẬM MÙI KHÓI ĐỂ MÓN ĂN KHÔNG BỊ NHẠT
Xúc xích Klobasa Praha Ông Già IKA được làm từ thịt lợn và thịt bò xay rối thay vì xay nhuyễn. Nhờ đó, khi ăn vẫn cảm nhận rõ độ dai giòn và kết cấu của thịt.
Sản phẩm có hương gỗ sồi hun khói đặc trưng, vị béo nhưng không quá ngấy và có thêm hạt dổi trong thành phần tạo nét riêng.
Klobasa có hai quy cách:
-
500g/gói: khoảng 15 chiếc.
-
200g/gói: khoảng 6 chiếc.
Sản phẩm đạt HACCP, ISO 22000 và không chứa hàn the. Kích thước xúc xích tương đối nhỏ nên nhanh nóng khi chiên hoặc nướng, rất phù hợp với quầy cần xử lý nhiều order liên tục.
XÚC XÍCH NẤM – KÍCH THƯỚC NHỎ, DỄ CHIA PHẦN VÀ RẤT HỢP VỚI QUẦY ĂN NHANH
Xúc xích Nấm Ông Già IKA được làm từ thịt lợn xay rối kết hợp cùng nấm hương, tạo vị thịt ngọt đậm xen với hương thơm đặc trưng của nấm. Kết cấu dai giòn giúp sản phẩm tạo cảm giác rõ miếng khi ăn thay vì mềm hoàn toàn như dòng xúc xích xay nhuyễn.
Sản phẩm không chứa hàn the và không hun khói. Kích thước nhỏ giúp xúc xích nhanh nóng khi chiên, nướng hoặc chế biến tại quầy, đồng thời thuận tiện định lượng theo số chiếc.
Với khu vui chơi, công viên giải trí và hội chợ, Xúc xích Nấm có thể dùng làm xiên xúc xích, cốc snack, phần chiên ăn nhanh hoặc đưa vào combo cùng khoai và đồ uống.
XÚC XÍCH NGON HUN KHÓI – DÒNG DỄ ĂN, DỄ CHẾ BIẾN VÀ LINH HOẠT CHO NHIỀU KIỂU COMBO
Xúc xích ngon hun khói Ông Già IKA thuộc dòng xúc xích xay nhuyễn, được làm từ thịt gà và mang hương thơm đặc trưng của gỗ sồi hun khói nhập khẩu.
Sản phẩm có hai quy cách 500g/gói khoảng 10 chiếc và 250g/gói khoảng 5 chiếc, thuận tiện để lựa chọn theo quy mô quầy và nhu cầu sử dụng. Xúc xích đạt tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000 và không chứa hàn the.
Nhờ có thể chiên, nướng, luộc hoặc hấp, sản phẩm phù hợp với nhiều cách phục vụ khác nhau như hot dog, bánh mì xúc xích, xúc xích xiên, cắt khoanh ăn kèm khoai hoặc các combo đồ ăn nhanh.
Đối với những điểm bán có lượng khách tăng mạnh theo từng khung giờ, khả năng định lượng theo số chiếc và chế biến bằng nhiều phương pháp giúp quầy chủ động hơn trong quá trình chuẩn bị.
3. HỘI CHỢ BÁN THEO “NHỊP ĐÔNG” – NGUYÊN LIỆU PHẢI GIÚP QUẦY RA MÓN LIÊN TỤC
Đặc điểm của hội chợ là lượng khách có thể tăng rất mạnh trong một khoảng thời gian ngắn.
Nếu mỗi phần ăn phải chuẩn bị quá nhiều bước, quầy sẽ rất dễ bị ùn đơn.
Xúc xích Klobasa Praha và Daily có thể chia trước theo số chiếc. BBQ có thể chuẩn bị theo từng phần cố định. Cánh gà cũng dễ định lượng theo số lượng miếng.
Điều này giúp nhân viên chỉ tập trung vào làm nóng, thêm sốt, đóng hộp và giao món.
Càng ít thao tác thừa, khả năng phục vụ khách trong giờ cao điểm càng tốt.
4. ĐỪNG BÁN TỪNG MÓN RỜI RẠC – HÃY ĐỂ COMBO KÉO GIÁ TRỊ ĐƠN HÀNG LÊN
Ở khu vui chơi, khách thường đi theo cặp, gia đình hoặc nhóm bạn.
Đây là điều kiện phù hợp để phát triển combo.
Ví dụ:
- Combo nhanh: Daily + khoai chiên + nước.
- Combo nướng: Klobasa Praha + BBQ + sốt.
- Combo gia đình: Cánh gà hun khói + Daily + khoai.
- Combo nhóm: BBQ + Klobasa + Cánh gà + nhiều loại sốt.
Khi bán theo combo, quầy vừa giúp khách dễ lựa chọn hơn, vừa có cơ hội tăng giá trị mỗi hóa đơn.
Điều quan trọng là định lượng từng combo phải rõ để nhân viên không phục vụ theo cảm giác.
5. QUẦY CÀNG NHỎ, SKU CÀNG PHẢI “LÀM ĐƯỢC NHIỀU VIỆC”
Kiosk trong công viên hoặc gian hàng hội chợ thường có diện tích hạn chế.
Nếu mỗi món cần một nguyên liệu riêng, kho lạnh và khu sơ chế sẽ nhanh chóng bị quá tải.
Vì vậy, một SKU nên được tận dụng theo nhiều cách.
- Daily có thể làm hot dog, bánh mì hoặc bán theo phần.
- Klobasa Praha dùng được cho xiên nướng, combo xúc xích hoặc platter.
- BBQ có thể bán nguyên chiếc, cắt khoanh hoặc đưa vào set nướng.
- Cánh gà hun khói có thể bán riêng hoặc làm phần dùng chung.
Cách xây menu này giúp quầy có nhiều món nhưng số nguyên liệu thực tế vẫn tương đối gọn.
6. MUỐN KIỂM SOÁT COST, ĐỪNG ĐỂ MỖI CA NHÂN VIÊN CHIA MỘT KIỂU
Một chiếc xúc xích thêm vào mỗi phần tưởng như không đáng kể.
Nhưng khi nhân lên hàng trăm phần trong một ngày đông khách, chênh lệch đó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến cost.
Quầy nên quy định rõ:
- Một phần có bao nhiêu chiếc xúc xích.
- Một combo có bao nhiêu cánh gà.
- Lượng khoai đi kèm.
- Định lượng sốt.
- Quy cách cho từng size.
Với những sản phẩm có số chiếc tương đối rõ trong mỗi gói như Daily hay Klobasa, việc chuẩn hóa này càng dễ thực hiện.
Khi định lượng được kiểm soát, quầy vừa giữ hình thức món đồng đều vừa chủ động hơn trong dự báo lượng hàng cần nhập.
7. SỰ KIỆN CÀNG LỚN, NGUỒN HÀNG CÀNG PHẢI ĐỦ ỔN ĐỊNH ĐỂ KHÔNG “GÃY” MENU
Một sự kiện cuối tuần có thể tiêu thụ lượng hàng cao hơn nhiều so với ngày thường.
Vì vậy, khi chọn Cung Cấp Xúc Xích & Đồ Hun Khói Cho Khu Vui Chơi, Công Viên Giải Trí, Hội Chợ, khả năng cung ứng cũng quan trọng như hương vị.
Nguồn hàng cần giúp đơn vị kinh doanh duy trì được cùng một sản phẩm khi mở nhiều kiosk hoặc tham gia nhiều sự kiện.
Danh mục đa dạng cũng tạo lợi thế khi cần thay đổi menu theo mùa.
Từ Daily và Klobasa có thể mở sang BBQ Mini, Klobasa Mini hoặc các dòng xúc xích khác. Từ Cánh gà hun khói có thể mở rộng thêm nhiều sản phẩm hun khói để xây menu nhóm.
8. ÔNG GIÀ IKA – NGUỒN XÚC XÍCH & ĐỒ HUN KHÓI CHO NHỮNG ĐIỂM BÁN CẦN TỐC ĐỘ
Một quầy ăn nhanh tại khu vui chơi không cần hàng chục món phức tạp. Quan trọng là mỗi sản phẩm phải dễ bán, dễ chế biến và dễ đưa vào nhiều combo.
Xúc xích BBQ tạo điểm nhấn về hình thức. Klobasa Praha mang hương khói và kết cấu dai giòn. Cánh gà hun khói tạo lựa chọn quen thuộc, trong khi Xúc xích Daily linh hoạt cho nhiều kiểu món ăn nhanh.
Đó cũng là hướng phù hợp khi xây Cung Cấp Xúc Xích & Đồ Hun Khói Cho Khu Vui Chơi, Công Viên Giải Trí, Hội Chợ: danh mục không cần quá dài nhưng phải đủ linh hoạt để quầy phục vụ nhanh, dễ xây combo và kiểm soát cost.
CÔNG TY CỔ PHẦN ÔNG GIÀ IKA
Hotline Hà Nội: 094 233 8088
Hotline TP.HCM: 090 934 4486
Email: admin@onggiaika.com
Văn phòng – Kho hàng: 779 Nguyễn Khoái, Thanh Trì, Hoàng Mai, Hà Nội
Khu vui chơi, công viên giải trí, hội chợ, food court, kiosk và các đơn vị tổ chức sự kiện có nhu cầu tìm nguồn Xúc xích BBQ, Klobasa Praha, Cánh gà hun khói, Xúc xích Daily cùng các dòng đồ nguội khác có thể tham khảo danh mục Ông Già IKA để lựa chọn sản phẩm phù hợp với từng mô hình bán.
