Các món chiên giòn luôn có một sức hấp dẫn nhất định với bất kỳ ai, nhưng đó cũng là nỗi lo lắng về cân nặng của những người đang thực hiện chế độ giảm cân. Nếu bạn cũng là một trong số họ thì đừng lo lắng, cách làm lườn gà chiên xù dưới đây sẽ giúp bạn thỏa mãn cơn thèm mà không cần quá lo lắng về vấn đề cân nặng.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lườn gà chiên xù
- 500g ức gà
- 3 quả trứng gà
- 1 gói bột chiên giòn
- 1 gói bột chiên xù
- Tương ớt
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu
- Dầu ăn
Nguyên liệu để làm lườn gà chiên xù
2. Cách làm lườn gà chiên xù
Bước 1: Sơ chế và ướp ức gà
Sơ chế và ướp thịt ức gà
Ức gà mua về rửa sạch sau đó thái thành từng miếng vuông quân cờ vừa ăn, hoặc bạn có thể thái lát dày khoảng 1cm, tùy theo sở thích.
Thái ức gà xong, bạn cho tất cả thịt gà vào một chiếc bát tô, thêm ½ thìa canh hạt nêm và ½ thìa cà phê hạt tiêu vào, trộn đều. Uớp gà trong khoảng 15-20 phút để thịt gà ngấm gia vị.
BẬT MÍ: Cách làm lườn gà sốt chua ngọt ngon bá cháy cho bữa cơm gia đình
Bước 2: Pha bột chiên giòn
Trong thời gian chờ ướp gà, bạn hãy đi pha bột chiên giòn. Trước tiên bạn lấy một bát tô rồi đổ một gói bột chiên giòn vào.
Pha bột chiên giòn với trứng giúp miếng gà giòn và vị bùi, thơm hơn
Tiếp đến, đập trứng vào bát bột, dùng đũa hoặc phới khuấy đều để lòng đỏ, lòng trắng trứng và bột hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp bột loãng có màu vàng đẹp mắt.
Khi gà đã ướp đủ thời gian, bạn đổ hỗn hợp bột, trứng vừa trộn vào bát thịt gà, trộn đều và để trong vòng 5 phút. Bước làm này để lườn gà chiên giòn hơn và dễ dính bột chiên xù.
Bước 3: Tẩm bột chiên xù
Trong thời gian đó thì bạn đổ bột chiên xù ra đĩa. Tiếp đến gắp từng miếng ức gà lăn qua bột chiên xù rồi để vào một chiếc đĩa. Bạn có thể sử dụng găng tay nilong để bột áo đều lên trên miếng gà, khi ăn sẽ giòn đều hơn. Lần lượt làm như vậy cho đến miếng gà cuối cùng.
Áo đều một lớp bột chiên xù lên bề mặt miếng ức gà
Lưu ý: Trước khi mở túi bột chiên xù, bạn hãy dùng tay bóp gói bột để bột bên trong vụn hơn, sẽ dễ dàng bám dính vào miếng thịt gà hơn.
Bước 4: Chiên giòn ức gà
Công đoạn cuối cùng là chiên giòn gà. Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp rồi thêm dầu ăn vào chảo. Để chiên gà được vàng, giòn đều, bạn cần phải chiên ngập dầu nên hãy cho nhiều dầu một chút nhé. Bạn nên sử dụng một chiếc chảo chống dính có đáy sâu và đường kính nhỏ để tiết kiệm dầu ăn.
Khi chiên ức gà cần chiên ngập dầu để miếng gà vàng, giòn đều
Khi dầu trong chảo đã nóng, bạn cho những miếng gà đã tẩm bột chiên xù vào. Trong khi chiên thì bạn trở đều hai mặt để cho các miếng gà vàng đều. Nếu bạn thấy các miếng gà đã có màu vàng ruộm đẹp mắt và vàng đều cả hai mặt, bạn vớt ra để ráo dầu.
Lưu ý: Khi chiên gà, bạn chỉ nên để lửa vừa, không để lửa to quá sẽ dẫn đến gà bị cháy và màu không bắt mắt.
Bước 5: Trình bày ra đĩa và thường thức
Gà đã ráo dầu thì bạn trình bày ra đĩa, có thể dùng dưa leo hoặc các loại rau củ để trang trí thêm, làm tăng tính thẩm mỹ, hấp dẫn cho món ăn của bạn. Chấm kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonaise thì đúng là “nhức nách”.
Thành phẩm món lườn gà chiên giòn
Những miếng gà vàng ruộm, nóng hổi, chỉ cần cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận ngay được lớp vỏ giòn rụm, bao bọc bên trong là miếng ức gà ngọt, mềm, đậm đà, quyện một chút vị cay của tương ớt và tiêu. Món ăn này có cách làm và nguyên liệu cực kỳ đơn giản nhưng lại chinh phục được một lượng lớn thực khách ở mọi lứa tuổi. Đừng quên thêm ngay vào thực đơn của bạn và gia đình nhé!
TÌM HIỂU NGAY: Lườn gà làm món gì ngon, cách chế biến lườn gà SIÊU ĐƠN GIẢN
3. 4 cách khử mùi hôi của thịt gà sống vô cùng đơn giản
Cách 1: Dùng giấm để khử mùi hôi của thịt gà
Gà sau khi đã sơ chế sạch sẽ, bạn dùng hỗn hợp gồm giấm và muối (tỷ lệ 1:2) để thoa lên toàn bộ miếng lườn gà (hoặc cả con gà), chà sát nhiều lần sau đó rửa lại gà bằng nước sạch.
Giấm có tính axit sẽ giúp dễ dàng khử mùi hôi của thịt gà. Tuy nhiên, để khi ăn thịt gà không ám quá nhiều mùi giấm thì bạn chỉ nên dùng một lượng giấm vừa phải để khử mùi khi sơ chế.
Để khử mùi hôi của gà bạn có thể dùng bất kỳ loại giấm nào, nhưng nên tránh các loại giấm có mùi nồng vì sẽ dễ để lại mùi giấm trên miếng thịt gà.
Cách 2: Khử mùi hôi của thịt gà bằng chanh
Chanh cũng là một cách rất đơn giản để khử mùi hôi của thịt gà. Bạn chỉ cần thái chanh thành từng lát mỏng, sau đó chà lên khắp miếng thịt gà cũng một chút muối rồi rửa lại thịt gà bằng nước sạch là được.
Ngoài ra, bạn cũng có thể vắt chanh lấy nước cốt sau đó thoa, bóp lên toàn bộ miếng thịt gà để khử mùi.
Cách làm này còn có một ưu điểm là không để lại mùi như dùng giấm.
Các cách khử mùi hôi của thịt gà thông dụng nhất
Cách 3: Đánh bay mùi hôi của thịt gà bằng gừng
Với cách này, bạn dùng gừng đập dập và muối để bóp lên toàn bộ miếng thịt gà trong khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch trước khi đem đi chế biến.
Bạn cũng có thể nướng sơ gừng để dậy mùi thơm hơn.
Nếu luộc thịt gà, bạn có thể cho vài lát gừng mỏng vào luộc cùng, vừa để khử mùi, vừa giúp món ăn mềm và thơm ngon hơn.
Cách 4: Rượu trắng cũng có tác dụng khử mùi thịt gà
Bằng cách kết hợp gừng đập dập và rượu trắng, thoa, chà xát đều lên miếng thịt gà và để trong khoảng 30 phút sẽ giúp bạn khử mùi hôi của thịt gà hiệu quả. Nhưng trước khi đem đi chế biến, bạn vẫn cần phải rửa lại bằng nước sạch để không bị ám mùi rượu vào gà.
THỬ NGAY: Cách làm lườn gà xào sả ớt cả nhà tấm tắc khen ngon
Trên đây là cách làm lườn gà chiên giòn vô cùng ngon, đơn giản, dễ làm mà bếp Ông già IKA muốn chia sẻ với bạn. Ngoài ra, thêm một món ăn từ ức gà thậm chí còn nhanh và tiện hơn, hương vị cũng hấp dẫn không kém đó chính là lườn gà hun khói Ông già IKA. Được hun khói bằng gỗ sồi nhập khẩu, hương vị mang đậm văn hóa ẩm thực Châu Âu, đây là một lựa chọn không tồi cho bạn trong những ngày “bí” thực đơn cho gia đình đấy.
Salad được làm tử sản phẩm lườn gà hun khói Ông già IKA
Lườn gà hun khói là sản phẩm Ông già IKA đặc biệt phân phối cho các đại lý, siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, nhà hàng, khách sạn, cửa hàng bánh (pizza, crepe,...). Nếu khách hàng muốn mua sản phẩm này để kinh doanh dưới các hình thức trên, vui lòng liên hệ trực tiếp với Hotline: 094 233 8088 để nhận được sự tư vấn kịp thời và nhanh chóng nhất!
