Thịt kho tàu là món ăn cực ngon, béo ngậy, đậm đà. Món ăn khi được chế biến theo công thức chuẩn sẽ có màu sắc hấp dẫn, hòa quyện đậm đà, càng ăn càng cuốn. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm được công thức chế biến món ăn hấp dẫn này. Không quá khó, hãy bỏ túi hướng dẫn làm thịt kho tàu chuẩn vị được Ông già IKA chia sẻ dưới đây nhé!
Hướng dẫn làm thịt kho tàu tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt ba chỉ: 500gr
- Trứng vịt: 5 quả
- Nước dừa: 400ml
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành băm: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Hạt nêm, tiêu, đường
Các bước hướng dẫn cách kho thịt kho tàu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt ba chỉ và các nguyên liệu
Thịt ba chỉ cạo sạch lông, ngâm cùng với nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo. Tiếp đến, thái thịt thành từng miếng vuông vừa ăn sao cho miếng thịt khi thái có đủ da, mỡ và thịt.
Trứng vịt rửa sạch, luộc khoảng 15 phút rồi bóc vỏ.
Tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
Ớt rửa sạch, tỉa bỏ phần hạt rồi thái nhỏ.
Xem thêm: Lạ miệng với thịt heo áp chảo xì dầu đậm đà đưa cơm
Bước 2: Hướng dẫn cách ướp thịt kho tàu
Ướp thịt ba chỉ với 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng tiêu, 3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường. Trộn đều và ướp khoảng 1 giờ để thịt thấm đều gia vị.
Tẩm ướp gia vị thịt kho tàu
Bước 3: Làm nước màu thịt kho tàu
Đặt nồi lên bếp, đun nóng nồi với lửa lớn. Sau đó cho khoảng 3 muỗng đường, đun đến khi đường chuyển sang màu nâu đậm thì thêm ít nước vào vào đun sôi. Bạn sẽ tiến hành đun đến khi nước đường sánh lại thì tắt bếp.
Bước 4: Tiến hành kho thịt cùng nước dừa
Cho lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi, phi thơm hành và tỏi đã băm. Sau đó, cho thịt ba chỉ đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại và chuyển sang màu vàng sậm, thơm thì cho nước dừa, nước màu và ớt vào.
Tiếp đến, cho trứng vịt luộc đã bóc vỏ vào rồi đổ nước ngập thịt và trứng, thêm ít nước mắm. Sau đó, kho khoảng 30 phút thì tắt bếp.
Chế biến thịt kho tàu
Bỏ túi: Mách bạn cách làm tai heo ngâm chua ngọt siêu ngon ăn là nghiện
Bước 5: Hoàn thành
Thịt kho tàu đã chín, dậy mùi thơm, màu nâu cánh gián hấp dẫn. Cho thịt kho tàu ra đĩa trang trí đẹp và thưởng thức. Món thịt kho tàu hương vị đậm đà, thịt mềm, vị béo nhẹ, trứng vịt bùi bùi cực đưa cơm.
Món thịt kho tàu thơm ngon, hấp dẫn cực đưa cơm
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon chất lượng cho món thịt kho tàu
Cách chọn thịt ba chỉ tươi
- Chọn thịt ba chỉ có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, lớp mỡ trắng sáng.
- Tỉ lệ nạc mỡ cân đối, thịt và mỡ dính chặt vào nhau.
- Thịt không có mùi hôi bất thường, có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.
Cách chọn trứng vịt tươi
- Trứng cầm chắc tay, vỏ trứng trắng hồng, không bị xỉn màu.
- Khi dùng đèn soi trứng thấy đường kính túi khí khoảng 1cm và một chấm hồng ở giữa.
- Khi lắc nhẹ trứng không nghe tiếng nước bên trong.
Đừng bỏ lỡ: Chân giò kho xì dầu lạ miệng ngon ngất ngây
Lưu ý khi chế biến thịt kho tàu
Để món thịt kho tàu được thơm ngon chuẩn vị, ngoài chế biến theo các bước hướng dẫn, bạn cần lưu ý thêm một số vấn đề dưới đây:
- Ướp thịt qua đêm để thịt được thấm đều gia vị, đậm vị hơn khi thưởng thức.
- Không thêm nhiều hành tỏi khi chế biến thịt kho tàu. Hành tỏi giúp tăng hương vị cho món ăn, tuy nhiên, nếu kho thịt để nhiều ngày, thêm nhiều hành tỏi sẽ nhanh bị hôi thiu.
- Trong quá trình chế biến thịt kho tàu, bạn không nên đậy nắp để nước thịt kho được trong, đẹp mắt.
- Bạn có thể bảo quản thịt kho tàu trong ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 ngày.
Trên đây là hướng dẫn làm thịt kho tàu mà Ông già IKA chia sẻ đến bạn. Nếu bạn là người nội trợ bận rộn, không có nhiều thời gian chế biến hoặc muốn đổi vị thực đơn chiêu đãi gia đình, hãy tham khảo dòng thịt hun khói đã chế biến sẵn.
Ba chỉ hun khói có bì của Ông già IKA được hun khói từ gỗ sồi nhập khẩu Châu Âu, tẩm ướp theo công thức gia truyền của dòng họ IKA mang lại hương vị đậm đà, da bì giòn, thịt béo hài hòa không ngán, càng ăn càng nghiền.
Biến tấu nhiều món ngon hấp dẫn từ ba chỉ hun khói có bì IKA
Với sản phẩm thịt hun khói IKA, bạn và gia đình có thể thưởng thức ngay mà không cần phải kỳ công đong đếm gia vị, chế biến. Ngoài thưởng thức trực tiếp, bạn có thể biến tấu ba chỉ hun khói IKA thành các món hấp dẫn khác như: salad, thịt cuộn nấm,...
Bạn có thể mua sản phẩm thịt hun khói của Ông già IKA qua số hotline: 0972 744 965. Hoặc bạn cũng có thể tìm mua sản phẩm nhanh chóng tại các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc siêu thị như Aeon và nhiều địa điểm khác.
Sản phẩm thịt hun khói của Ông già IKA cũng có bán trên các trang TMĐT như:
- Lazada: https://www.lazada.vn/shop/thuc-pham-ong-gia-ika/
- Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/thuc-pham-ong-gia-ika
- Shopee: https://shopee.vn/onggiaika
Bạn đừng quên theo dõi Ông già IKA để cập nhật nhiều công thức chế biến món ngon độc - lạ, hấp dẫn mỗi ngày nhé!
