Tai heo ngâm chua ngọt được kết hợp tuyệt vời giữa 4 vị mặn ngọt chua cay tạo nên hương vị ngon xoắn lưỡi. Bạn hoàn toàn có thể trổ tài chuẩn vị với 3 cách làm tai heo ngâm chua ngọt “đỉnh của chóp” được Ông già IKA chia sẻ dưới đây.
3 Cách làm tai heo ngâm chua ngọt siêu ngon
Tai heo ngâm chua ngọt phong cách Thái
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tai heo: 1 cái
- Cà rốt: 1 củ
- Củ sắn: 1 củ
- Sả: 1 cây
- Gừng: ½ củ
- Giấm gạo: 150ml
- Nước lọc: 50ml
- Hành tím
- Tỏi
- Ớt
- Muối, đường, bột ngọt,...
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tai heo làm sạch lông, rửa sạch bằng chanh và muối.
Cà rốt, củ sắn bào vỏ, cắt thành từng lát nhỏ vừa ăn.
Hành, tỏi bóc vỏ, thái lát.
Ớt cắt lát.
Tai heo chua ngọt kiểu Thái đậm đà hấp dẫn
Xem thêm: Chân giò nụ mị - Món ngon lạ miệng hấp dẫn càng ăn càng nghiền
Bước 2: Luộc tai heo
Bạn hãy đun nồi nước sôi cùng sả, gừng và một thìa cà phê muối, cho tai heo vào luộc khoảng 20 phút. Sau đó, vớt ra ngâm trong nước đá lạnh khoảng 10 phút, để ráo rồi thái sợi dọc theo gân tai.
Bước 3: Nấu nước ngâm chua ngọt
Đun sôi hỗn hợp gồm: 150ml giấm gạo, 50ml nước lọc, 50gr muối, 200gr đường, ½ thìa cà phê bột ngọt rồi để nguội.
Bước 4: Ngâm tai heo
Bạn hãy xếp tai heo, cà rốt, củ sắn, tỏi, hành, ớt vào hủ thủy tinh sạch có nắp. Sau đó đổ hỗn hợp giấm vừa nấu nguội vào sao cho ngập các nguyên liệu, đậy kín nắp. Bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 - 2 ngày là bạn có thể thưởng thức.
Tai heo ngâm sả tắc
Nguyên liệu
- Tai heo: 1 cái
- Giấm: 150ml
- Nước lọc: 300ml
- Tắc: 7 quả
- Sả: 4 tép
- Tỏi: 6 tép
- Ớt
- Nước mắm, muối, đường
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tai heo làm sạch lông, rửa với chanh và muối để khử hôi. Sau đó rửa lại và để ráo.
Tỏi bóc vỏ, cắt lát.
Ớt cắt lát.
Sả thái thành từng lát dài.
Tắc bỏ cuống, rửa sạch, cắt thành 3 phần, loại bỏ hạt.
Tai heo sả tắc ngon lạ miệng
Bước 2: Nấu nước giấm
Bạn hãy đun sôi 300ml nước, 3 muỗng giấm, ½ thìa cà phê muối, 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và để nguội.
Đừng bỏ lỡ: Lưỡi heo ngâm giấm chua ngọt lạ miệng - Nhâm nhi cực ngon
Bước 3: Luộc tai heo
Cho tai heo vào nồi nước sôi luộc cùng ít hành tím khoảng 20 phút. Sau đó, vớt tai heo ra ngâm trong nước đá lạnh khoảng 10 phút, thái thành từng lát mỏng dài.
Bước 4: Ngâm tai heo
Xếp tai heo, tỏi, ớt, sả, tắc vào lọ thủy tinh. Đổ đầy hỗn hợp giấm vào, đậy kín nắp. Sau 2 ngày ngâm tai heo là bạn có thể sử dụng.
Tai heo ngâm giấm chua ngọt
Nguyên liệu
- Tai heo: 1 cái
- Giấm: 1 bát
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước lọc: ½ bát
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Hành tím, tỏi, ớt, chanh, gừng
- Muối, bột ngọt
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Tai heo cạo sạch lông, dùng muối và chanh chà xát để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước.
Gừng cạo vỏ, đập dập.
Tỏi và hành tím bóc vỏ rồi thái lát.
Ớt thái lát.
Tai heo ngâm giấm chua ngọt đậm vị
Bước 2: Luộc tai heo
Đun sôi nồi nước với một ít hành khô, gừng, tỏi, 1 muỗng giấm, ½ muỗng nước mắm. Sau đó, cho tai heo vào luộc khoảng 20 phút rồi vớt ra ngâm trong nước đá lạnh 10 phút. Để nguội và thái lát mỏng.
Xem thêm: THỦ NGAY cách làm cá om xì dầu thơm ngon chuẩn vị
Bước 3: Nấu nước giấm ngâm chua ngọt
Bạn hãy đun sôi 1 bát giấm gạo, ⅓ muỗng muối, 3 muỗng canh đường rồi để nguội.
Bước 4: Ngâm tai heo
Bạn hãy xếp tai heo, ớt, tỏi vào hủ thủy tinh. Sau đó cho hỗn hợp giấm vào ngập tai heo và đậy kín nắp. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 ngày là bạn có thể thưởng thức.
Lưu ý khi làm tai heo ngâm chua ngọt
- Chọn mua tai heo tươi, màu sáng, không bị hôi hay mềm nhũn.
- Nên rửa sạch, tráng hủ thủy tinh bằng nước nóng, phơi khô để khử hôi.
- Không nên luộc tai heo quá lâu, quá chín để tránh nhớt khi ngâm.
- Nước ngâm chua ngọt phải được đổ ngập nguyên liệu khi ngâm.
- Nên chọn tỏi già khi ngâm, tỏi non sẽ bị chuyển sang màu xanh.
- Bảo quản tai heo ngâm chua ngọt trong tủ lạnh, dùng tối đa 5 ngày kể từ khi ngâm.
Trên đây là cách làm tai heo ngâm chua ngọt đơn giản tại nhà. Để thay đổi thực đơn đa dạng, bạn hãy thử sản phẩm tai heo ủ xì dầu, một món ăn được nhiều tín đồ yêu thích với hương vị đậm đà, lạ miệng.
Tai heo ủ xì dầu của Ông già IKA không chỉ chất lượng mà còn mang lại hương vị đậm đà khó quên. Thịt tai heo mềm mọng, sụn giòn tan, hương thơm đặc trưng, vị đậm đà thấm đều.
Tai heo ủ xì dầu IKA thơm ngon, đậm vị, bổ dưỡng
Tai heo được ủ chín với bí quyết gia truyền dòng họ IKA giúp giữ hương vị thơm ngon tự nhiên của xì dầu và thảo mộc, hàm lượng dinh dưỡng cũng được giữ trọn. Sản phẩm đảm bảo hương vị và chất lượng, tiết kiệm thời gian và công sức chế biến. Không còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức tai heo ủ xì dầu cùng cơm nóng, bún hoặc làm nộm, salad.
Bạn có thể mua nhanh chóng sản phẩm thịt ủ xì dầu của Ông già IKA qua số hotline: 0972 744 965. Hoặc bạn cũng có thể tìm mua sản phẩm tại các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc siêu thị như Aeon, Winmart, Winmart+ và nhiều địa điểm khác.
Sản phẩm của Ông già IKA cũng có bán ưu đãi trên các trang TMĐT như:
