Chân giò là một trong những nguyên liệu được rất nhiều ưa thích bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng cùng cách chế biến phong phú, đa dạng từ món nước, món kho, món luộc đến nộm, gỏi, hun khói, rút xương hay kết hợp trong bún, bánh canh, hủ tiếu, lẩu khiến ai cũng phát thèm. Trong đó chân giò hầm thuốc bắc hạt sen là một cách chế biến được gợi ý nhiều nhất bởi những người sành ăn bởi ngoài hương vị đem lại thì món ăn này cũng mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe của mọi người. Cách làm món này không hề khó, hãy cùng mình tìm hiểu nhé!
1. Chân giò là phần thịt nào?
Thịt chân giò (giò heo) còn gọi là bắp bò, là phần thịt đùi của con heo được bỏ đi phần móng. Phần thịt này được coi là ngon nhất của con heo bởi có nhiều thớ thịt săn chắc, dù chế biến bằng cách nào vẫn giữ được độ thơm, giòn và ngọt.
Thịt chân giò tươi, màu hồng sáng, bó thịt săn chắc
THAM KHẢO NGAY CÁCH LÀM CHÂN GIÒ HẦM THUỐC BẮC ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
2.Nguyên liệu làm món chân giò hầm thuốc bắc hạt sen
Chân giò hầm thuốc bắc hạt sen (hay chân giò hầm hạt sen thuốc bắc) là món ăn vừa dễ kiếm nguyên liệu vừa dễ chế biến. Cùng xem để làm món này cần những gì nhé!
2.1. Nguyên liệu
Chân giò: 1 cái
Thuốc bắc: 2 phần
Hạt sen: 100g (hoặc củ sen)
Nấm đông cô: 100g
Cà rốt: 1 củ
Dừa : 1 trái
Hành ngò băm
Gia vị: đường phèn, muối, hạt tiêu, tiêu.
2.2. Lưu ý khi chọn chân giò làm món hầm với thuốc bắc hạt sen
Khi chọn chân giò, bạn nên chọn phần thịt săn chắc, thớ thịt dày và đều, bên ngoài màu hồng sáng, bề ngoài tươi để đảm bảo chất lượng. Tránh gặp phải những phần thịt hôi, để lâu ngày nhé!
Thuốc bắc bạn có thể mua loại đóng gói hoặc riêng lẻ từng loại ở từng siêu thị hay cửa tiệm thuốc bắc. Nếu mua riêng lẻ thì cần chuẩn bị đủ các loại bao gồm: Táo tàu, hạt sen, cao tử kỳ, thục địa, nhãn nhục, hoài sơn, kim châm. Bây giờ chúng ta cùng bắt đầu làm món chân giò hầm hạt sen thuốc bắc thôi nào!
XEM THÊM CÁCH LÀM CHÂN GIÒ HẦM SỮA NGON CHUẨN VỊ
3. Cách làm chân giò hầm thuốc hạt sen siêu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Phần móng giò trong các kẽ móng chứa rất nhiều chất bẩn cần làm thật kỹ tránh lúc chế biến bị hôi. Sau khi rửa sạch chân giò và để ráo, bạn nên nướng xém qua, đặc biệt là phần móng. Khi nướng như vậy vừa loại bỏ được phần lông còn sót lại, khử mùi tanh cũng như giúp thịt thêm phần săn chắc, món chân giò hầm thuốc bắc hạt sen càng hấp dẫn hơn.
Chân giò nướng xém giúp khử mùi tanh, loại bỏ phần lông còn sót lại
Sau khi nướng xém chân giò, bạn cạo lại chân giò lần nữa để làm sạch phần bị cháy đi. Sau đó, dùng dao lớn chặt chân giò thành những miếng vừa ăn hoặc cũng có thể để nguyên vậy tùy theo sở thích từng người.
Chặt chân giò xong, bạn mang luộc qua nước sôi tầm 1 phút để loại bỏ mùi hôi của giò heo và chất bẩn còn bám. Sau đó rửa lại chân giò bằng nước sạch thêm lần nữa rồi mang để cho ráo nước. Sơ chế cẩn thận giúp món chân giò hầm thuốc bắc hạt sen vừa đảm bảo vệ sinh vừa đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Với các nguyên liệu khác như nấm hay thuốc bắc thì bạn đem rửa sạch, hạt sen rửa để ráo nước. Nấm đông cô mang đi ngâm nước lạnh để loại bỏ bớt bụi bẩn. Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái thành các đoạn khúc vừa ăn.
Bước 2: Chân giò hầm thuốc bắc hạt sen.
Bạn bắc nồi nước lên bếp, nên đổ nhiều nước hơn so với lượng nấu ăn bình thường vì khi hầm sẽ bị hao hụt bớt. Để thuốc bắc cho vào nồi, nấu cho đến khi sôi. Nếu bạn có nồi đất thì khi nấu sẽ cho hương vị tuyệt vời hơn.
Tiếp theo, cho thêm phần nước dừa xiêm vào để đun cùng giúp món chân hầm hạt sen thuốc bắc thơm thanh, đỡ ngán. Đợi đến khi nước sôi, bạn cho giò heo vào hầm và bỏ gia vị theo khẩu vị từng người.Đậy nắp và đun liên tục chân giò với lửa vừa trong khoảng 1 giờ.
Sau khi hầm chân giò được 1 giờ, bạn cho nốt hạt sen và nấm vào cho đến khi hạt sen gần chín mềm thì cho cà rốt đã cắt sẵn vào đun thêm một lát nữa là tắt bếp được rồi. Như vậy là món chân giò hầm thuốc bắc hạt sen đã làm xong rồi đó.
Bước 3: Thành phẩm
Món chân giò hầm hạt sen thuốc bắc là một món ăn vừa dễ trong việc tìm nguyên liệu cho đến phần chế biến nhưng lại có hương vị thơm ngon khó cưỡng. Thịt sau khi hầm trong thời gian dài vừa mềm, vừa thơm cũng như tan trong miệng; da thì dai dai, gân dẻo dẻo cùng nước hầm ngọt thanh đến giọt cuối cùng.
Là món ăn bổ, phù hợp với bữa ăn hàng ngày, vị canh chân giò hầm thuốc bắc hạt sen nên tránh để mùi thuốc bắc quá đặc trưng và quá nồng. Vị ngọt của canh là vị ngọt của thịt và xương, cho nên bạn cũng không nên để quá nhiều gia vị như vậy nước dùng sẽ không còn được ngon nữa.
Chân giò hầm thuốc bắc hạt sen vừa ngon vừa dễ làm
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về món chân giò hầm thuốc bắc hạt sen làm vừa đơn giản vừa bổ dưỡng ngay tại nhà. Nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện món ăn này rất đơn giản đúng không nào! Bạn có thể tham khảo thực hiện để đổi vị cho gia đình nhé!
>>XEM THÊM ĐẠI CHỈ MUA CHÂN GIÒ HUN KHÓI UY TÍN
Vậy nếu như bạn đi về nhà sau một ngày dài làm việc vừa mệt mỏi vừa đói nhưng muốn ăn món chân giò hầm thuốc bắc hạt sen lại không có kiên nhẫn để chờ đợi cho giò heo được hầm mềm thì sao? Đừng lo! Bạn có thể tìm mua ngay sản phẩm chân giò hầm thuốc bắc cũng như các sản phẩm dòng thịt hầm khác của thương hiệu Ông già IKA. Với sản phẩm này, bạn chỉ cần lọc xương, thái lát thịt vừa ăn rồi cho cả thịt và nước sốt đun trong lửa nhỏ cho tới khi thịt mềm là có thể thưởng thức ngay món ăn nóng hổi bổ dưỡng.. Ngoài ra, bạn cũng có thể để nguyên cả chiếc chân giò sau đó hấp cách thuỷ cho tới khi thịt mềm, còn sốt đun nóng riêng với lửa nhỏ, sau đó rưới sốt lên thịt và thưởng thức.
Sản phẩm Chân giò hầm thuốc bắc từ thương hiệu Ông già IKA đều được tuyển chọn từ phần bắp giò nguyên xương, ít mỡ, nhiều nạc được kết hợp cùng các loại gia vị đăc trưng của thuốc Bắc tạo nên món ăn ngọt thanh, thấm vị. Được sản xuất bởi dây chuyền công nghệ khép kín cùng phương pháp hầm truyền thống, sản phẩm đảm bảo được chất lượng và làm hài lòng khẩu vị của mọi khách hàng.
Để biết thêm thông tin về các sản phẩm của thương hiệu Ông già IKA, bạn có thể liên hệ qua Hotline: 0972 744 965 hoặc có thể tìm mua “thực phẩm Ông già IKA” trên các ứng dụng mua sắm điện tử như Shopee, Lazada, TiKi.
Shopee: https://shopee.vn/onggiaika?shopCollection=157323622#product_list
Ngoài ra, bạn có thể tìm mua sản phẩm ở các hệ thống siêu thị như Aeon hay Winmart . Với những khách hàng có nhu cầu mua hàng nhằm mục đích kinh doanh xin liên hệ tới Hotline: 094 233 8088 để được nhân viên tư vấn đầy đủ và chính xác nhất!
