Cách ướp thịt hun khói để cho ra hương vị đúng chuẩn kiểu Âu là gì? Cần chuẩn bị những nguyên liệu nào? Quy trình làm ra sao? Bài viết dưới đây của Ông già IKA sẽ giúp bạn giải đáp các thắc mắc này!
Các gia vị ướp thịt hun khói cần chuẩn bị
- 1kg thịt ba chỉ
- 500ml cola hoặc bất kỳ loại soda sẫm màu nào
- 1 cốc nước
- 2 thìa bột tỏi
- 2 muỗng canh giấm táo
- 1/4 chén muối kosher thô
- 1 thìa cà phê bột hành
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- 1/4 cốc mật đường sẫm màu
Gia vị ướp thịt hun khói (ảnh minh họa)
Cách ướp thịt hun khói siêu ĐƠN GIẢN tại nhà
Bước 1: Thịt ba chỉ mua về về rửa sơ qua với nước, sau đó ngâm từ 3-5 phút trong nước muối tinh loãng để khử mùi hôi, tanh rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần và để ráo. Trước khi tẩm ướp thịt, bạn lưu ý phải thấm thịt thật khô.
Bước 2: Cho cola, các loại gia vị, giấm táo, nước, sau đó là mật đường theo định lượng đã chuẩn bị vào một chiếc chảo chống dính sâu lòng, đun trên lửa vừa trong 5 phút, khuấy đều đến khi hỗn hợp nước sốt sôi thì tắt bếp.
Bước 3: Khi hỗn hợp nước sốt đã nguội hẳn, cho thịt vào một chiếc hộp rồi rưới ddeefu nước sốt lên trên, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 12 giờ. Trong khoảng thời gian này, nên lật thịt ít nhất từ 3-4 lần để đảm bảo thịt thấm đều gia vị.
Cách ướp thịt hun khói này rất dễ dàng thực hiện và sẽ giúp cho bất cứ loại thịt nào bạn đang hun khói trở nên mềm và ngon hơn!
Bước 4: Hun khói thịt
Để hun khói thịt, việc đầu tiên bạn cần làm là chọn loại gỗ sao cho phù hợp. Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành, Ông già IKA “bật mí” cho bạn loại phù hợp nhất để hun khói gà là gỗ sồi. Vì vậy, bạn hãy chọn mua gỗ sồi đạt chuẩn để sau khi hun khói, thịt ba chỉ sẽ lợi hương vị đúng chuẩn kiểu Âu nhé!
Với lượng gỗ sồi đã chuẩn bị, bạn chia đều làm 4 phần rồi ngâm trong nước ít nhất một giờ trước khi xông khói thịt.
Sau đó, bạn chuẩn bị 4 mảnh giấy bạc, trút phần vụn gỗ sồi đã ngâm vào giữa, gấp tất cả bốn cạnh về phía giữa rồi dùng dĩa chọc các lỗ trên đỉnh túi.
Hun khói thịt cần chuẩn bị nguyên liệu gì? (ảnh minh họa)
Tiếp đó, bạn làm nóng lò hun khói chuyên dụng ở nhiệt độ 250 độ F trong vòng 15 phút. Trong khoảng thời gian này, bạn lấy thịt ba chỉ từ trong tủ lạnh ra, rửa thật sạch dưới vòi nước lạnh rồi vỗ nhẹ cho thật khô.
Sau cùng, bạn đặt thịt lên vỉ nướng, cho 4 túi bạc đựng gỗ sồi đã chuẩn bị vào trong lò và hun khói ở nhiệt độ 200 độ F trong vòng 4 tiếng.
Hun khói thịt ba chỉ (ảnh minh họa)
Thịt ba chỉ hun khói đạt “chuẩn” kiểu Âu sẽ có lớp da hơi ngả nâu, phần thịt bên trong có màu đỏ hồng đẹp mắt. Khi ăn thịt có vị ngọt tự nhiên, đậm đà các loại gia vị và thoang thoảng mùi khói hun từ gỗ sồi.
Thành phẩm của cách ướp thịt hun khói (ảnh minh họa)
XEM NGAY: [Từ A-Z] Cách làm chân giò xông khói tại nhà ngon CHUẨN VỊ ÂU.
Thịt ba chỉ hun khói - Mua ở đâu ngon chuẩn vị Âu bạn đã biết chưa?
Nếu như bạn là một người bận rộn, ít có thời gian để vào bếp nấu nướng nhưng vẫn muốn cả gia đình mình được thưởng thức thịt ba chỉ hun khói ngon chuẩn vị Âu thì chọn mua các sản phẩm đã chế biến sẵn là một ý tưởng cực kỳ hợp lý!
Ông già IKA - Thương hiệu số 1 trên thị trường hiện nay về các sản phẩm salami, xúc xích và thịt hun khói tự hào là địa chỉ uy tín để bạn có thể “chọn mặt gửi vàng”, an tâm mua các sản phẩm thịt ba chỉ hun khói đã chế biến sẵn về chiêu đãi cả gia đình mình.
Vì sao nên chọn mua thịt ba chỉ hun khói IKA?
Sản phẩm thịt ba chỉ hun khói có bì Ông già IKA được làm từ thịt lợn chất lượng cao, tuyển chọn kỹ càng, phải là thịt heo có tỉ lệ nạc mỡ cân đối, không được nhiều mỡ và cũng không được quá dày bì.
Sau khi sơ chế sạch, thịt sẽ được tẩm ướp gia vị theo bí quyết gia truyền của dòng họ IKA. Khi đã tẩm ướp đủ thời gian, thịt sẽ được đưa vào phòng hun khói chuyên dụng và hun khói bằng gỗ sồi cao cấp, nhập khẩu từ Đức để tạo màu sắc và hương vị đặc trưng.
Sản phẩm thịt ba chỉ hun khói có bì Ông già IKA
Sau quá trình hun khói, thịt sẽ được chuyển vào phòng làm mát ở nhiệt độ từ 0 - 4 độ C trong vòng 24 giờ và cuối cùng là kiểm tra thành phẩm, đóng gói, hút chân không theo quy trình khép kín, hiện đại.
Với phương châm “Mang hương vị ẩm thực Tiệp Khắc đến bữa ăn của gia đình Việt” từng sản phẩm thịt ba chỉ hun khói có bì IKA khi đến tay người tiêu dùng đều “ghi điểm” bởi màu thịt tươi, thịt mềm, ngọt, da bì giòn sần sật và phảng phất mùi gỗ sồi tự nhiên thơm dịu. Khi ăn, thịt có độ ngậy vừa phải mà không bị ngán, rất đậm đà và giàu dinh dưỡng.
Cách ướp thịt hun khói độc đáo của Ông già IKA cho ra thành phẩm siêu hấp dẫn
TOP các món ngon từ thịt ba chỉ hun khói IKA
Ngoài thưởng thức trực tiếp, thịt ba chỉ hun khói IKA còn có thể “đồng hành” cùng các bà nội trợ sáng tạo nên nhiều món ăn Á Âu thơm ngon - mới lạ như:
Thịt ba chỉ hun khói Ông già IKA cuộn măng tây nướng
Thịt ba chỉ hun khói Ông già IKA sốt kem nấm
Thịt ba chỉ hun khói Ông già IKA cuộn phô mai áp chảo
Thịt ba chỉ hun khói IKA làm bánh tart nhân mặn kiểu Pháp
Kem thịt hun khói
THAM KHẢO NGAY: [Từ A-Z] Cách làm gà hun khói ngon BẤT BẠI chinh phục cả nhà.
Trên đây là bài viết gợi ý cách ướp thịt hun khói theo phong cách ẩm thực châu Âu của Ông già IKA. Hy vọng những thông tin trên sẽ thực sự hữu ích, giúp các bà nội trợ tham khảo và biết thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon để trổ tài chiêu đãi gia đình.
Để biết chi tiết hơn về các sản phẩm tại Ông già IKA, khách hàng có thể liên hệ trực tiếp qua số điện thoại Hotline: 0972 744 965 hoặc đặt hàng ngay trên các sàn Thương mại điện tử:
* Lazada: https://www.lazada.vn/shop/thuc-pham-ong-gia-ika/
* Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/thuc-pham-ong-gia-ika
* Shopee: https://shopee.vn/onggiaika
Bên canh đó, quý khách hàng cũng có thể mua tại các điểm bán như: hệ thống siêu thị: Aeon, Vinmart, Vinmart + Lotte, Mega market, Coopmart, Emart, BRG ( Hapro mart, Intimex),.... các cửa hàng thực phẩm sạch.
Nếu có ý định mua hàng với mục đích kinh doanh: Đại lý, siêu thị, cửa hàng TP sạch, nhà hàng, khách sạn, tiệm bánh (pizza, crepe,...), khách hàng vui lòng liên hệ trực tiếp với Hotline: 094 233 8088 để được tư vấn kịp thời và nhanh chóng nhất!
THẢNH THƠI VÀO BẾP VỚI CÁC SẢN PHẨM THỊT HUN KHÓI BÁN CHẠY NHẤT TẠI ÔNG GIÀ IKA.
g
