Làm pizza mà không cần tới lò nướng ư? Điều này tưởng không dễ mà lại dễ không tưởng. Ông già IKA sẽ hướng dẫn bạn cách làm pizza xúc xích ngô ngọt thơm ngon tại nhà mà không cần dùng lò nướng.
1. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để làm pizza xúc xích ngô ngọt tại nhà
1.1. Nguyên liệu
Đế bánh là phần quan trọng nhất của một chiếc bánh pizza, cũng là công đoạn đòi hỏi sự cầu kỳ và phức tạp nhất (nếu như không có thời gian để làm đế bánh, bạn cũng có thể mua đế đã làm sẵn hiện có bán rất nhiều trên thị trường).
Để tự làm một chiếc bánh pizza ngô xúc xích size 25cm, bạn cần chuẩn bị:
- 200g bột mì đa dụng
- ½ thìa cà phê (2g) men nở
- 1 thìa cà phê mật ong hoặc đường
- 1 thìa dầu olive
- 1 thìa cà phê muối
- 100ml nước
- Thêm bột mì làm bột áo
1.2. Nguyên liệu làm nhân bánh pizza ngô xúc xích
- 3 cây xúc xích Ngon hun khói
- 1 bắp ngô ngọt
- 3 quả cà chua
- Tỏi
- Hành tây
- Cần tây
- Tương cà
- Phô mai bào sợi hoặc phô mai vụn
1.3. Dụng cụ
- 1 chiếc chảo chống dính
- Phới dẹt
- Tô lớn để trộn bột
- Khăn ẩm sạch
KHÁM PHÁ THÊM: Cách làm cơm chiên (rang) tại nhà độc đáo với trái vải
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngô ngọt rửa sạch, tách hạt hoặc dùng dao, dụng cụ nạo để tách hạt ra khỏi lõi ngô
- Xúc xích Ngon hun khói thái thành lát mỏng đều nhau
- Cà chua rửa sạch, khứa đường chữ thập bên ngoài vỏ
- Tỏi, hành tây, cần tây rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Làm đế bánh
- Cách 1: Tiết kiệm thời gian vào bếp bằng cách mua đế bánh pizza có bán sẵn tại các cửa hàng, siêu thị.
- Cách 2: Nếu có thời gian, bạn có thể tự làm vỏ bánh.
Hướng dẫn cách làm vỏ bánh:
- Pha hỗn hợp nước + men nở + mật ong hoặc đường + dầu olive vào tô lớn, khuấy đều. Tiếp đến rây qua số bột mì rồi cho vào tô, cuối cùng mới cho muối để tránh muối tiếp xúc trực tiếp với men. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, nhào đến khi bột mịn.
- Nhào bột sau đó ủ trong khoảng 1,5h - 2h. Nếu trời nắng nóng thì chỉ cần ủ khoảng 1h
Lưu ý: Trong khi ủ bột nên đậy bằng khăn ẩm để giữ độ ẩm cho bột sẽ dễ hơn khi nhào.
- Khi bột đã nở, lấy ra nhào lại và để các khối bột nghỉ trong vòng 30 - 45 phút trước khi tạo hình. Bước này rất quan trọng, vì nếu không để bột nghỉ đủ lâu thì sẽ rất khó tạo hình, bột sẽ bị dai và co lại.
- Sau khi đã để bột nghỉ đủ thì lấy ra để tạo hình cho đế bánh. Lúc này, bột đã mềm, mịn, độ đàn hồi giảm nên có thể dễ dàng tạo hình cho bánh chỉ bằng tay (có thể dùng cây lăn bột nếu muốn). Sau đó lấy dĩa tạo lỗ trên bề mặt để tránh bánh bị phồng.
- Phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt chảo chống dính sau đó cho đế bánh vào, có thể gập viền bánh lại cho bánh tròn và đẹp mắt hơn. Để lửa trung bình để nhanh chóng làm vàng 2 mặt bánh rồi tắt bếp (mỗi mặt áp chảo trong 1 phút)
KHÁM PHÁ cách làm các loại pizza sáng tạo tại nhà cùng Ông Già IKA
Bước 3: Làm sốt cà chua
- Cách 1: Mua sốt cà chua có bán sẵn tại các cửa hàng hoặc siêu thị để tiết kiệm thời gian
- Cách 2: Tự làm sốt cà chua theo hướng dẫn sau:
- Đun sôi nồi nước sau đó tắt bếp. Thả cà chua đã khứa chữ thập ở vỏ vào ngâm trong 5 phút. Sau đó vớt cà chua ra, bóc vỏ, thái múi cau, bỏ hạt để nước sốt được mịn hơn.
- Băm nhuyễn tỏi, hành tây, cần tây, lá basil (nếu có)
- Phi thơm hành, tỏi sau đó cho cà chua, cần tây vào đun cho mềm, nhừ. Cho thêm tương cà để sốt có màu đỏ đẹp mắt.
- Tiếp theo dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp cà chua trong chảo. Thêm chút gia vị đường, muối, khuấy đều và đun đến khi sốt sệt lại là hoàn thành.
Lưu ý: Có thể làm nhiều sốt cà chua sau đó cất trữ trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong 7 ngày.
Bước 4: Cách làm bánh pizza ngô xúc xích bằng chảo chống dính
- Đặt đế bánh pizza vào chảo chống dính, phết đều sốt cà chua lên trên mặt bánh và cho nhân lên theo thứ tự: phô mai - xúc xích - ngô ngọt - phô mai.
- Bật bếp, đậy chặt nắp, đun với lửa nhỏ trong 5 phút chờ phô mai tan chảy hết. Sau đó mở nắp, đun trong lửa vừa 1 lát cho đế bánh giòn là món bánh pizza ngô xúc xích đã hoàn thành.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cho bánh pizza xúc xich ngô ngọt ra đĩa, cắt bánh thành từng miếng hình tam giác, rưới tương ớt, tương cà lên và thưởng thức.
Những lưu ý khi làm pizza xúc xích ngô bằng chảo chống dính
- Chỉ nên để lửa nhỏ để tránh bề mặt bánh bị cháy mà bên trong bột chưa chín.
- Khi nướng phải đậy nắp để bánh có thể chín được mặt trên. Thay vì dùng nắp đậy, có thể dùng một chiếc chảo khác đậy lên để tăng nhiệt độ trên mặt bánh.
- Khi làm pizza bằng chảo chống dính, bạn nên tạo hình đế bánh mỏng để bánh dễ chín hơn.
- Khi đã mở nắp thì không đậy nắp lại nữa để tránh bánh bị mềm.
- Bạn có thể xào qua ngô ngọt trước khi làm bánh để đảm bảo ngô chín
- Nên dùng loại phô mai bào sợi hoặc phô mai vụn để dễ dàng tan chảy khi nướng bằng chảo chống dính
ĐỪNG BỎ LỠ: Thử thách mukbang tất cả các loại xúc xích xủa Ông già IKA
Mẹo chọn nguyên liệu
- Để làm món pizza xúc xích ngô thì xúc xích là một nguyên liệu rất quan trọng. Vậy thương hiệu xúc xích nào ngon, đảm bảo chất lượng trên thị trường hiện nay?
- Ông già IKA là một địa chỉ uy tín, tin cậy. Các sản phẩm xúc xích hun khói của IKA đều đảm bảo VSATTP và được chứng nhận ISO 2022, HACCP. Thêm vào đó, với quy trình sản xuất hiện đại, khép kín, cộng thêm hương vị đặc trưng của gỗ sồi hun khói và bí quyết sản xuất gia truyền của dòng họ IKA tại Tiệp Khắc sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời về ẩm thực đất nước này ngay tại ngôi nhà của bạn.
Để tìm hiểu thêm về các sản phẩm xúc xích của Ông Già IKA, bạn có thể liên hệ hotline: 0972 744 965. Bạn cũng có thể đặt hàng qua các trang thương mại điện tử sau:
* Lazada: https://www.lazada.vn/shop/thuc-pham-ong-gia-ika/
* Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/thuc-pham-ong-gia-ika
* Shopee: https://shopee.vn/onggiaika
Ngoài ra, khách hàng cũng có thể mua trực tiếp tại các điểm bán như: hệ thống siêu thị: Aeon, Vinmart, Vinmart + Lotte, Mega market, Coopmart, Emart, BRG ( Hapro mart, Intimex),.... các cửa hàng thực phẩm sạch.
Nếu khách hàng muốn mua sản phẩm với mục đích kinh doanh: Đại lý, siêu thị, cửa hàng TP sạch, nhà hàng, khách sạn, cửa hàng bánh
