Trend gỏi gà với măng cụt đang rất hot hiện nay. Đây là món gỏi được làm từ những quả măng cụt xanh nhưng không hề bị đắng, chát. Khi kết hợp với thịt gà và các nguyên liệu khác, tạo nên hương vị chua chua, ngọt ngọt, thanh mát phù hợp trong tiết trời nóng bức. Trong bài viết này Ông già IKA sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi gà măng cụt siêu ngon, siêu nhanh.
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Măng cụt xanh: 2kg
- Gà hun khói Ông già IKA: 450g
- Tỏi băm: 20g
- Ớt sừng: 1 quả
- Nước cốt chanh: 80g
- Chanh: 1/2 quả
- Hành tím hoặc hành tây: 1 củ
- Bắp cải tím: 1/4 bắp
- Mè trắng đã rang vàng: 30g
- Lạc rang thơm: 50g
- Bánh phồng tôm: 1 gói
- Các gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, giấm.
Các nguyên liệu chính làm gỏi gà măng cụt.
2. Cách làm gỏi gà măng cụt
2.1. Sơ chế măng cụt
Cách làm gỏi gà măng cụt ngon thì bạn cần biết sơ chế măng cụt đúng cách. Bởi công đoạn sơ chế loại quả này khá phức tạp và kỳ công đòi hỏi sự tỉ mỉ:
- Bước 1: Bạn chuẩn bị 2 chậu nước: 1 chậu nhỏ và 1 chậu lớn. Bạn vắt nước cốt của 1/2 quả chanh vào chậu nhỏ cùng với 2 muỗng canh muối, khuấy đều.
- Bước 2: Gọt măng cụt: Bạn gọt bỏ phần vỏ và chỉ lấy phần thịt bên trong. Trong quá trình gọt thì bạn liên tục nhúng măng cụt vào chậu nước lớn để loại bỏ nhựa. Măng cụt đã gọt xong thì bạn cho vào chậu nước nhỏ có pha muối và nước cốt chanh.
- Bước 3: Tiếp tục loại bỏ phần vỏ còn sót lại trên quả măng cụt, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Bước 4: Ngâm măng cụt với đá khoảng 20 phút thì bạn vớt ra và cắt thành các lát dày khoảng 0,5cm là hoàn thành khâu sơ chế để làm gỏi gà măng cụt.
Trong quá trình gọt măng cụt, liên tục nhúng măng cụt vào chậu nước lớn hoặc dưới vòi nước để loại bỏ nhựa.
XEM THÊM: Biến tấu công thức làm salad gà xé cực mới lạ
2.2. Chuẩn bị thịt gà
Thịt gà hun khói Ông già IKA đã được tẩm ướp và hun chín nên bạn không cần tốn thời gian sơ chế và luộc gà. Bạn chỉ cần bỏ thịt gà ra khỏi túi sau đó xé thịt thành các sợi nhỏ vừa ăn để trộn gỏi luôn. Cách làm gỏi gà măng cụt với thịt gà hun khói tiện lợi và tiết kiệm được nhiều thời gian.
Ức gà luộc và xé nhỏ.
Ưu điểm của thịt gà hun khói Ông già IKa là được tẩm ướp và chế biến theo bí kíp gia truyền của dòng họ IKA nên mang hương vị Tiệp Khắc rất độc đáo khó lẫn với những loại thịt hun khói khác. Gà hun khói đã được tẩm ướp gia vị vừa vặn nên bạn không cần tẩm ướp thêm cho gà nữa, khi làm gỏi bạn cần cân đối gia vị trộn gỏi vừa miệng. Thịt gà có hương thơm của gỗ sồi dùng để hun khói đặc trưng len lỏi trong từng thớ thịt. Màu thịt hồng tươi, da bì màu vàng ngà caramen vừa hấp dẫn phần nhìn vừa thỏa mãn phần vị.
Dùng gà hun khói giúp cách làm gỏi gà măng cụt ngon và tiết kiệm thời gian hơn.
ĐỪNG BỎ LỠ: Cách làm chizza gà hun khói MỚI LẠ-HẤP DẪN không thể chối từ
Để mua gà hun khói Ông già IKA, bạn có thể liên hệ trực tiếp tới số hotline: 0972 744 965 để được hỗ trợ nhanh nhất. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể mua trực tiếp thịt hun khói tại các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc các siêu thị như: Aeon, Winmart, Winmart+…
Ngoài ra, bạn có thể đặt mua sản phẩm trên các sàn TMĐT:
* Lazada: https://www.lazada.vn/shop/thuc-pham-ong-gia-ika/
* Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/thuc-pham-ong-gia-ika
* shopee: https://shopee.vn/onggiaika
2.3. Làm nước mắm trộn gỏi
Nước mắm trộn gỏi được xem như “linh hồn” của món gỏi gà măng cụt, cho nên để có bát nước trộn chuẩn chỉnh thì bạn tham khảo theo tỉ lệ sau: 2:1:2 (nước mắm : giấm : đường). Nếu bạn muốn pha nhiều nước sốt thì nhân theo tỉ lệ trên, Ông già IKA sẽ pha với tỉ lệ gấp đôi là: 4 thìa cạnh nước mắm : 2 thìa canh giấm : 4 thìa canh đường.
Nước trộn là “linh hồn” của món gỏi.
Sau khi cho các gia vị làm nước mắm vào thì bạn khuấy đều cho tan đường và hỗn hợp hòa quyện sánh vào nhau. Tiếp theo bạn cho tỏi băm và ớt sừng thái lát vào khuấy đều. Nếu bạn làm nước trộn gỏi với số lượng nhiều thì nên nấu hỗn hợp nước mắm, giấm và đường cho sánh sau đó để ngoại hoặc bỏ vào hũ thủy tinh dùng dần.
THAM KHẢO NGAY: Cách làm món phở gà trộn khô ngon khó cưỡng nhưng SIÊU đơn giản
2.4. Tiến hành trộn gỏi gà măng cụt
Bước cuối cùng, bạn cho măng cụt, thịt gà hun khói xé nhỏ, các loại rau vào một bát lớn, sau đó rưới hỗn hợp nước mắm lên rồi trộn đều. Tiếp đó bạn trộn đều các nguyên liệu lên là hoàn thành món gỏi thơm ngon có thể thưởng thức ngay.
3. Lưu ý khi làm gỏi gà măng cụt
Cách làm gỏi gà măng cụt đảm bảo hương vị thì trong quá trình làm bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Vỏ măng cụt rất dày và cứng nên khi gọt bạn cần gọt sâu vào bên trong, tách bỏ phần vỏ và chỉ lấy phần thịt trắng.
- Vỏ măng cụt cần được loại bỏ hoàn toàn để tránh bị chát.
- Không nên bỏ qua công đoạn ngâm phần thịt măng cụt trong nước pha chanh muối, vì bước này giúp măng cụt không bị thâm, trắng ngà đẹp mắt.
- Nước đá hoặc đá lạnh giúp măng cụt giòn hơn, nên sau khi ngâm nước chanh muối thì bạn cũng đừng quên bước ngâm đá.
- Khi đổ nước trộn gỏi, bạn nên thêm từ từ để có thể kiểm soát độ mặn ngọt phù hợp với khẩu vị.
Trên đây là bật mí cách làm gỏi gà măng cụt của Ông già IKA. Còn chần chừ gì nữa mà bạn chưa thử bắt tay làm ngay món gỏi đang trend này? Đừng quên theo dõi website của chúng tôi để cập nhật nhiều công thức nấu ăn độc đáo, hấp dẫn nhé!
