Cá ba sa kho, rán, nấu canh… ăn mãi cũng chán. Trong bài viết này, Ông già IKA sẽ bật mí cho bạn công thức làm món cá ba sa nướng giấy bạc vừa thơm mềm vừa ngon ngọt cực kỳ hấp dẫn, mới lạ.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm cá ba sa nướng giấy bạc
Để làm món cá ba sa nướng ngon chuẩn, thơm mềm mà không bị tanh thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá ba sa: 1 con (nặng khoảng 1,5kg)
- Tỏi ớt: 50gram
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 3 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Ớt bột: 1 thìa cà phê
- Gia vị khác: muối, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm.
XEM THÊM: Tất tần tật những món ăn bồi bổ sức khỏe cho người suy nhược nhanh khỏe
2. Tiến hành làm cá ba sa nướng
Chỉ với 4 bước đơn giản mà Ông già IKA hướng dẫn ngay dưới đây là bạn đã có thể tự làm món cá ba sa nướng giấy bạc thơm ngon cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
2.1. Chế biến cá ba sa
Bạn cắt bỏ vây, mang và nội tạng của cá ba sa. Sau đó rửa sạch cá với nước muối hạt pha loãng rồi rửa sạch lại bằng nước sạch 1-2 lần. Rửa sạch cá xong thì bạn để một lúc cho cá ráo nước, lấy dao khứa các đường chéo trên thân cá để khi ướp gia vị dễ thấm hơn.
Cá ba sa khi mua về cần sơ chế sạch sẽ.
Nếu không rửa cá với nước muối pha loãng thì bạn có thể dùng hỗn hợp muối hạt và giấm chà xát lên toàn thân cá. Như vậy có thể giúp khử mùi tanh rất hiệu quả.
2.2. Ướp và nướng cá
Khi đã sơ chế xong, bạn tiếp hành ướp cá. Đây là bước rất quan trọng quyết định hương vị cho món cá ba sa nướng của bạn.
- Bước 1: Cho vào chén 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh dầu ăn + 2 muỗng canh tỏi ớt băm nhuyễn + 1 muỗng canh nước mắm + 1 thìa cà phê ớt bột + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê tiêu xay + 1 thìa cà phê đường.
- Bước 2: Khuấy đều tất cả các nguyên liệu trên thành một hỗn hợp sốt để ướp cá ba sa nướng giấy bạc.
Sau khi hoàn thành khâu pha chế sốt ướp cá ba sa, bạn cho cà vào một cái nồi lớn rồi đổ sốt lên trên. Đồng thời, bạn dùng tay mát xa trên thân cá để nước sốt thấm đều và ướp cá khoảng 30 phút.
Hết thời gian ướp cá, bạn trải một tờ giấy bạc ra bàn và đặt cá lên trên. Tiếp theo bạn cuốn tròn giấy bạc và xoắn 2 đầu để cố định. Bạn tiếp tục bọc thêm 1 lớp giấy bạc và làm tương tự như lớp giấy đầu tiên để gói cá thật chắc. Sau đó, bạn đặt cá lên vỉ nướng và nướng trên bếp than cháy hồng, mỗi mặt nướng trong khoảng 15-20 phút. Nếu bạn không có bếp than thì có thể nướng cá bằng lò vi sóng khoảng 40-45 phút ở nhiệt độ 250 độ C.
Cá ba sa nướng giấy bạc cần được bọc kỹ bằng giấy bạc trước khi nước để cá ngon hơn.
ĐỪNG BỎ LỠ: Thịt ba chỉ hun khói sốt kem nấm kiểu Âu LẠ MIỆNG - DỄ LÀM
2.3. Làm nước chấm
Nước chấm cũng quyết định rất lớn tới hương vị của món cá ba sa nướng giấy bạc. Bạn cho 5 thìa cà phê đường + 5 thìa cà phê nước cốt chanh + 3 muỗng canh nước mắm vào 1 bát tô rồi khuấy đều. Khấy đến khi đường tan thì bạn cho thêm 1 muỗng canh tỏi ớt băm nhuyễn vào tiếp tục khuấy đều là hoàn thành nước chấm cho món cá ba sa nướng.
2.4. Thành phẩm món cá ba sa nướng giấy bạc chuẩn nhất
Sau khi nướng cá xong, bạn đặt cá lên đĩa và mở lớp giấy bạc ra là đã có thể thưởng thức ngay món cá ba sa nướng. Món cá nóng hổi, thơm lừng, thịt cá ngọt bùi hòa quyện mùi thơm của các nguyên liệu mà ăn kèm với cơm nóng là ngon hết sẩy. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm cá nướng với rau sống hoặc bánh tráng.
Cá ba sa hun khói thương hiệu Ông già IKA.
Để đổi vị cho món ăn gia đình, ngoài làm cá ba sa nướng giấy bạc thì bạn cũng có thể thử món cá ba sa hun khói của Ông già IKA. Cá ba sa được tẩm ướp gia vị trong nhiều ngày theo công thức gia truyền dòng họ IKA của Tiệp Khắc và được hun khói theo quy trình nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
THAM KHẢO NGAY: VUA ĐẦU BẾP bật mí cách làm gỏi gà bóp thấu ăn ngon QUÊN SẦU.
Với quá trình tẩm ướp và hun khói tiêu chuẩn, sản phẩm này đã chín và có thể ăn ngay mà không cần qua chế biến nên rất tiện lợi cho bữa ăn gia đình hoặc ăn nhẹ. Bạn có thể chế biến cá ba sa hun khói với các món khác như: làm salad, nướng, chiên hoặc chế biến các món ăn theo phong cách Châu Âu.
Để mua cá ba sa hun khói hoặc các sản phẩm thịt hun khói, bạn vui lòng liên hệ theo số hotline 0972 744 965 để được tư vấn hoặc mua trực tiếp tại: Winmart, Winmart+, Aeon… Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua online trên các sàn TMĐT như Shopee, Lazada, Tiki:
* Lazada: https://www.lazada.vn/shop/thuc-pham-ong-gia-ika/
* Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/thuc-pham-ong-gia-ika
* Shopee: https://shopee.vn/onggiaika
Đảm bảo với công thức mà Ông già IKA hướng dẫn bên trên, bạn sẽ có ngay món cá ba sa nướng giấy bạc cực thơm ngon. Hãy bắt tay thực hiện ngay để đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn nhé! Đừng quên theo dõi trang Website này của chúng tôi để cập nhật những công thức nấu ăn đơn giản mà hấp dẫn nhé!
