3 công thức móng giò nấu măng khô siêu ngon cho các chị em nội trợ

Móng giò nấu măng khô là món ăn truyền thống đậm đà, giàu dinh dưỡng và luôn chiếm trọn cảm tình của các bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, để chế biến món ăn này thật ngon, vừa đảm bảo hương vị, vừa giữ được độ giòn của măng và mềm thơm của móng giò, không phải ai cũng biết cách. Trong bài viết này, Ông già IKA sẽ bật mí 3 công thức móng giò nấu măng khô siêu ngon, giúp các chị em nội trợ dễ dàng chinh phục khẩu vị của cả nhà.

 

1. Công thức 1: Móng giò nấu măng khô

Nguyên liệu:

  • Móng giò: 1 cái
  • Măng khô: 300g
  • Sườn vai: 200g
  • Hành khô: 3 nhánh
  • Hành tươi: 3 nhánh
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng: một ít (muối, mì chính, nước mắm)
20241205_Zl7BSOW9.png

Móng giò nấu canh măng là món ăn đậm đà, đủ dinh dưỡng cho mọi bữa cơm

Hướng dẫn chế biến

Ngâm măng khô

  • Ngâm măng khô trong nước sạch liên tục 3 ngày, mỗi ngày thay nước một lần.
  • Ngày cuối, ngâm măng trong nước gạo thêm 3 – 4 giờ để măng mềm và loại bỏ vị đắng.

Sơ chế măng

  • Luộc măng đã ngâm đến khi chín, sau đó vớt ra, để nguội rồi xé thành từng miếng vừa ăn.
  • Ướp măng với ½ thìa gia vị, ½ thìa mì chính, trộn đều và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
  • Cuối cùng, phi thơm hành khô với dầu ăn, rồi xào măng đến khi săn lại và dậy mùi thơm.

Sơ chế móng giò và sườn

  • Chặt móng giò và sườn thành miếng vừa ăn, trụng qua nước sôi để loại bỏ cặn và mùi hôi.
  • Rửa sạch lại dưới vòi nước lạnh để hết vụn xương rồi để ráo.
  • Phi thơm hành, cho móng giò và sườn vào xào cùng một ít gia vị cho thơm.

Nấu canh móng giò măng khô

  • Đổ nước ngập thịt, đun lửa nhỏ và hầm cho đến khi xương mềm.
  • Sau đó, thêm măng đã xào vào nồi rồi đun sôi thêm khoảng 10 – 15 phút.
  • Nêm nếm thêm với nước mắm để canh đậm đà hơn.

Hoàn thiện và thưởng thức

  • Cho canh ra bát, rắc hành tươi cắt nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.
  • Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vị ngon của món móng giò nấu măng khô.

Xem thêm: 3 công thức chế biến móng giò kho tàu đơn giản ngay tại nhà

 

2. Công thứ 2: Móng giò nấu măng khô

Nguyên liệu

  • Móng giò: 700g
  • Măng khô: 200g
  • Nước: 1,2 lít
  • Nước dừa tươi: 500ml
  • Hành lá: vài nhánh
  • Gia vị: hành tím, hạt nêm, muối, muối hạt, tiêu, nước mắm,dầu ăn
20241205_rTbItxVV.png

Móng giò nấu măng khô thích hợp trong các bữa cơm gia đình

Hướng dẫn chế biến

Sơ chế nguyên liệu

  • Măng khô: Rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm trong nước từ 6-8 tiếng. Sau đó, ngâm tiếp với 1 lít nước ấm trong 30 phút để măng mềm hơn.
  • Móng giò: Cạo sạch lông, rắc muối hột lên, chà xát kỹ để khử mùi hôi, rồi rửa sạch dưới vòi nước.

Luộc măng

  • Đun sôi nước, cho măng vào nồi và luộc trong 15 phút.
  • Vớt măng ra, xả sạch bằng nước lạnh rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn.

Ướp móng giò

  • Cho móng giò vào bát lớn, thêm 15g hành tím băm, 15g hạt nêm, 7,5g tiêu và 15ml nước mắm.
  • Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để móng giò thấm gia vị.

Nấu móng giò hầm măng

  • Đun nóng 30ml dầu ăn trong nồi, phi thơm 15g hành tím.
  • Tiếp đó, cho móng giò đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại.
  • Thêm nước dừa tươi vào nồi rồi đun sôi. Sau đó cho măng đã xé vào và đảo đều.
  • Cuối cùng cho thêm 200ml nước, 15g hạt nêm, 15g muối, và 15ml nước mắm. Đậy nắp và hầm trong 60 phút đến khi móng giò mềm.

Hoàn thành và thưởng thức

  • Cho móng giò hầm măng ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu lên trên.
  • Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà và thơm ngon của món ăn.

Xem thêm: 3 Cách chế biến canh măng móng giò thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình

 

3. Công thức 3: Móng giò nấu măng khô

Nguyên liệu

  • Măng khô: 300g
  • Móng giò: 1 cái
  • Hành khô: 3 củ
  • Hành tươi: 3 nhánh
  • Dầu ăn: 2 thìa
  • Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, mì chính, hạt tiêu
  • Nước vo gạo: để ngâm măng
  • Nấm hương, mộc nhĩ (nếu thích)
20241205_aOJq5YI3.png

Móng giò nấu măng khô bổ dưỡng nâng cao sức khoẻ

Hướng dẫn chế biến

Ngâm và sơ chế măng khô

  • Rửa sạch măng khô, ngâm trong nước vo gạo 6-8 tiếng để loại bỏ chất độc và làm mềm măng.
  • Sau khi ngâm, vớt ra và ngâm tiếp trong nước ấm khoảng 30 phút.
  • Luộc măng 3-4 lần, rửa sạch lại với nước và xé sợi nhỏ vừa ăn.
  • Ướp măng với nước mắm, hạt nêm và muối.

Sơ chế móng giò

  • Cạo sạch lông trên móng giò, chà xát kỹ bằng muối hạt, rồi rửa lại với nước sạch.
  • Chặt móng giò thành miếng vừa ăn, chần qua nước sôi cùng 1 củ hành tím đập dập.
  • Vớt ra rửa sạch lại bằng nước lạnh để loại bỏ mùi hôi rồi để ráo.
  • Ướp móng giò với 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu trong 30 phút.

Hầm móng giò

  • Phi thơm hành khô với dầu ăn, sau đó cho móng giò vào xào săn.
  • Thêm nước dùng gà (hoặc nước nóng) ngập móng giò, đun lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong hơn.

Xào măng

  • Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho măng đã ướp vào xào săn để ngấm gia vị.
  • Nếu dùng nấm hương, mộc nhĩ: ngâm nước ấm, rửa sạch, thái sợi rồi xào cùng măng.

Hầm măng và móng giò

  • Khi móng giò đã mềm, cho măng và nấm hương, mộc nhĩ (nếu có) vào nồi hầm.
  • Ninh đến khi măng và móng giò thấm vị, nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

Hoàn thiện món ăn

  • Cho ra tô, rắc hành tươi và một ít tiêu lên trên.
  • Món ăn dùng nóng, có thể ăn kèm với bún hoặc cơm đều rất ngon.

Thành phẩm

  • Móng giò: mềm thơm, ngấm đều gia vị.
  • Măng: giòn sần sật, thấm đậm nước dùng.
  • Nước dùng: trong, vàng óng, ngọt thanh từ móng giò và măng.

Xem thêm: 3 công thức nấu hoa chuối nấu móng giò đơn giản ngay tại nhà

 

4. Lưu ý khi chế biến móng giò nấu măng khô

Để món móng giò nấu măng khô đạt được hương vị thơm ngon đúng chuẩn, việc sơ chế kỹ cả măng khô và móng giò là điều không thể bỏ qua. Dưới đây là một số mẹo quan trọng giúp món ăn tròn vị hơn:

  • Măng khô: Cần ngâm và luộc kỹ nhiều lần để măng nở đều, loại bỏ chất độc và giữ được độ giòn tự nhiên.
  • Ướp và xào măng: Trước khi hầm, hãy ướp gia vị và xào săn măng để măng thấm đều, tạo vị đậm đà khi nấu.
  • Móng giò: Khử mùi hôi của móng giò bằng cách chần qua nước sôi cùng gừng, muối. Đây là bí quyết quan trọng để món ăn thơm ngon, không bị ảnh hưởng bởi mùi khó chịu.
  • Nước dùng: Khi hầm, dùng nước nóng thay vì nước lạnh để giữ nước dùng trong và hấp dẫn hơn.
20241205_QDE4YKZ2.png

Nên chọn lựa những sản phẩm chất lượng để bảo đảm chất lượng món ăn

Chỉ cần làm đúng các bước này, món móng giò hầm măng khô của bạn sẽ thơm ngon và đầy cuốn hút! 

 

5. Móng giò tiềm ngũ vị Ông già IKA tiện lợi, thơm ngon, bổ dưỡng

Móng giò nấu măng khô là một món ăn truyền thống đậm đà và hấp dẫn, nhưng để chế biến, bạn phải bỏ ra rất nhiều thời gian và công sức. Từ việc ngâm và luộc măng khô, sơ chế móng giò đến ninh nhừ, mỗi bước đều đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Với cuộc sống bận rộn ngày nay, không phải ai cũng có đủ thời gian để chuẩn bị một món ăn cầu kỳ như vậy.

Hiểu được điều đó, thương hiệu Ông già IKA mang đến sản phẩm mới Móng Giò Tiềm Ngũ Vị – giải pháp hoàn hảo giúp bạn thưởng thức hương vị móng giò thơm ngon mà không cần tốn hàng giờ trong bếp.

Mỗi miếng móng giò tiềm ngũ vị đều được chế biến cẩn thận từ những nguyên liệu tươi ngon nhất. Lớp da óng nâu, giòn sần sật khi ăn lạnh và mềm mại khi làm nóng, kết hợp với thịt móng giò thấm đẫm hương thơm của quế, hồi, gừng, sả, ớt. Món ăn mang đến trải nghiệm vị giác trọn vẹn, đầy cuốn hút.

Không cần tẩm ướp hay nấu nướng, bạn chỉ cần mở gói và thưởng thức ngay hoặc làm nóng nếu muốn. Sản phẩm vẫn giữ được trọn vẹn hương vị như món ăn vừa được chế biến tại nhà.

20241128_MxWvhSWb.png

Móng giò tiềm ngũ vị thơm ngon

Móng Giò Tiềm Ngũ Vị Ông Già IKA không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng vượt trội. Sản phẩm đặc biệt giàu collagen – một thành phần quan trọng giúp duy trì làn da mịn màng, tươi trẻ và hỗ trợ sức khỏe xương khớp hiệu quả. Ngoài ra, móng giò còn cung cấp nguồn năng lượng, rất phù hợp cho các thành viên trong gia đình, từ người lớn tuổi đến trẻ nhỏ. Đặc biệt, đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai cần bổ sung dinh dưỡng sau một ngày làm việc căng thẳng, mang đến sự hài lòng trọn vẹn trong từng bữa ăn.

Với 3 công thức móng giò nấu măng khô, chị em nội trợ sẽ không còn lo lắng khi muốn chuẩn bị một món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng cho gia đình. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị đậm đà, hấp dẫn của món ăn truyền thống này. Dù là bữa cơm hàng ngày hay dịp đặc biệt, móng giò nấu măng khô chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Chúc bạn thành công với những bữa ăn ấm cúng bên người thân yêu trong gia đình!

Chat ngay để nhận tư vấn
Chat với chung tôi qua Zalo