Canh măng móng giò là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Với sự kết hợp giữa những sợi măng giòn giòn và móng giò mềm ngọt, món canh mang đến hương vị đậm đà, dễ ăn, rất phù hợp để bồi bổ sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm một món canh vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, canh măng móng giò chính là lựa chọn lý tưởng. Hãy cùng Ông già IKA khám phá các 3 cách chế biến món canh măng móng giò để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn nha!
1. Thành phần dinh dưỡng của canh măng móng giò
Canh măng móng giò là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt đậm của móng giò ninh nhừ và hương thơm thanh nhẹ của măng khô. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho cơ thể:
Canh măng móng giò thơm ngon, thanh vị
- Móng giò heo: Chứa nhiều canxi, sắt, vitamin và collagen, giúp bổ máu, cải thiện làn da, tăng cường sức khỏe xương khớp và hỗ trợ phục hồi cơ thể sau bệnh hoặc phẫu thuật. Theo y học cổ truyền, móng giò còn có tác dụng bổ thận, thông sữa và giải nhiệt.
- Măng khô: Là nguyên liệu giàu chất xơ, protein, acid amin và vitamin (A, C, E, B), măng không chỉ giúp tăng cường miễn dịch mà còn hỗ trợ giảm cholesterol, tốt cho tim mạch, nhuận tràng và kiểm soát cân nặng.
Món canh này vừa dễ tiêu hóa, vừa thanh mát, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Một bát canh nóng hổi, ngọt thanh từ nước dùng sẽ làm bữa ăn thêm trọn vẹn, cân bằng dinh dưỡng và hương vị.
Dù là ngày thường hay dịp đặc biệt, canh măng móng giò luôn là lựa chọn lý tưởng để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình!
2. Công thức 1: Canh măng móng giò thơm ngon
Nguyên liệu:
- Móng giò: 1 cái
- Măng khô: 200gr
- Hành tím: 2-3 củ
- Hành lá: 4 nhánh
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
- Nước vo gạo (để ngâm măng)
Canh măng móng giò phù hợp cho gia đình sum vầy
Hướng dẫn chế biến:
Sơ chế măng
- Măng khô rửa sạch, ngâm nước vo gạo trong 3-4 ngày, thay nước mỗi ngày để loại bỏ độc tố và vị đắng.
- Rửa lại măng nhiều lần cho sạch, sau đó xé sợi nhỏ. Cuống măng thái miếng vừa ăn.
- Luộc măng 3-4 lần nước, mỗi lần luộc mở vung để hơi thoát ra ngoài. Sau đó, rửa sạch măng, ướp với chút nước mắm, muối, hạt nêm để tăng hương vị.
Sơ chế móng giò
- Móng giò làm sạch, ngâm nước vo gạo hoặc nước muối loãng 30 phút, sau đó chần qua nước sôi với hành tím đập dập.
- Rửa lại móng giò, để ráo, ướp cùng 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và ½ thìa cà phê hạt tiêu trong 30 phút.
Xào móng giò
- Phi thơm hành tím, cho móng giò vào xào săn.
- Thêm nước luộc gà (hoặc nước sôi) vào ninh cho móng mềm, hớt bọt thường xuyên để nước trong.
Xào măng
- Phi thơm hành khô với mỡ gà (hoặc mỡ lợn), cho măng vào xào săn. Măng sẽ ngấm vị béo ngọt của mỡ, màu vàng óng đẹp mắt.
Chuẩn bị nấm
- Ngâm nở mộc nhĩ, nấm hương, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Phi thơm hành tím, xào săn mộc nhĩ và nấm hương.
Hầm canh
- Cho măng, mộc nhĩ, nấm hương vào nồi móng giò, tiếp tục ninh cho đến khi móng giò mềm, măng ngấm vị.
- Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, thêm hành lá, ngò và tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm:
Món canh có thịt móng giò mềm ngon, măng giòn sần sật, nước dùng trong vàng óng, thơm ngậy. Đây là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu và đậm đà hương vị gia đình.
3. Công thức 2: Canh măng móng giò đậm vị
Nguyên liệu:
- Móng giò heo: 400g
- Măng tươi: 200g
- Hành tím: 1 củ, băm nhỏ
- Hành lá: 8 nhánh (phân gốc và lá riêng)
- Giấm ăn: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Gia vị: Muối, tiêu xay, hạt nêm (đong vừa đủ)
Canh măng móng giò bổ dưỡng với nhiều dưỡng chất
Hướng dẫn chế biến:
Sơ chế và ướp móng giò
- Đun sôi 500ml nước, thêm 1 muỗng canh muối và 1 muỗng giấm ăn.
- Chần móng giò trong nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, vớt ra và rửa sạch rồi để ráo.
- Ướp móng giò với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nhỏ tiêu xay, trộn đều. Để móng giò thấm gia vị trong 15 phút.
Sơ chế măng tươi
- Rửa sạch măng, luộc nhiều lần nước đến khi nước luộc không còn màu vàng và không có vị đắng.
- Sau khi luộc, xé măng thành sợi nhỏ theo chiều dọc và để ráo nước.
Xào và hầm móng giò với măng
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm nhỏ cho đến khi vàng và dậy mùi thơm.
- Thêm măng tươi vào, đảo đều với 1 thìa cà phê muối. Xào măng trong khoảng 5 phút để thấm gia vị.
- Xếp móng giò đã ướp lên trên măng, đổ vào nồi 1 lít nước.
- Hầm móng giò và măng trên lửa vừa trong 1 giờ đồng hồ. Sau 30 phút, thêm 1 muỗng canh hạt nêm để nước dùng thêm đậm đà.
Hoàn thiện và thưởng thức
- Khi móng giò đã chín mềm và thấm vị, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thêm hành lá thái nhỏ và tắt bếp.
- Múc món ăn ra bát, rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.
Thành phẩm
Món canh măng móng giò hấp dẫn với móng giò mềm béo, lớp da và gân giòn dai, kết hợp với măng giòn rụm và nước dùng ngọt thanh, đậm đà. Món ăn này rất phù hợp khi ăn cùng cơm trắng hoặc bún, mang lại bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình!
4. Công thức 3: Căng măng móng giò bổ dưỡng
Nguyên liệu:
- Móng giò heo: 1 chiếc (khoảng 500g)
- Măng tươi: 500g, thái sợi
- Hành lá và ngò rí: 1 ít, cắt khúc nhỏ
- Nước mắm: 2 thìa cà phê
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm (đong vừa đủ)
Canh măng móng giò thích hợp cho mọi lứa tuổi
Hướng dẫn chế biến:
Sơ chế chân giò heo
- Móng giò heo mua về, ngâm với nước muối pha loãng trong 10 phút để làm sạch.
- Cạo sạch lông móng giò rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần.
- Đun sôi 1 nồi nước, thêm 1 thìa canh muối. Chần chân giò trong 5-7 phút để loại bỏ mùi hôi. Vớt móng giò ra, rửa thật sạch rồi để ráo nước.
Sơ chế măng tươi
- Rửa sạch măng, thái lát mỏng hoặc sợi tùy thích.
- Đun sôi nước, thêm 1 thìa canh đường, chần măng trong 10 phút để loại bỏ vị đắng.
- Rửa lại măng với nước sạch rồi để ráo.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt bỏ rễ và lá già úa, sau đó thái khúc.
Hầm móng giò và măng tươi
- Cho móng giò vào nồi, thêm 1 lít nước, hầm trên lửa vừa trong 30 phút.
- Khi móng giò mềm, cho măng đã sơ chế vào nồi.
- Thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, và 2 thìa cà phê nước mắm. Khuấy nhẹ để gia vị hòa tan.
- Tiếp tục hầm thêm 5 phút để móng giò và măng thấm đều gia vị.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tắt bếp và thêm hành lá, ngò rí vào nồi.
Thành phẩm
Món móng giò hầm măng tươi hấp dẫn với thịt chân giò mềm mại, lớp da giòn sần sật hòa quyện cùng măng giòn ngọt. Nước dùng trong, thơm, vị đậm đà, rất hợp để dùng với cơm trắng hoặc bún. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho tất cả thành viên trong gia đình.
5. Móng giò tiềm ngũ vị Ông già IKA - đậm đà trọn vị ngon
Canh măng móng giò là một món ăn ngon, đậm đà với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của măng và sự béo mềm từ móng giò. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn rất bổ dưỡng cho cơ thể. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị hoặc bổ sung thêm một món ăn đậm đà cho bữa ăn gia đình, bạn có thể thử ngay Móng giò tiềm ngũ vị Ông già IKA. Sản phẩm mới của Ông già IKA sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm tuyệt vời với hương vị đậm đà từ các gia vị truyền thống, móng giò mềm mại, thơm ngon.
Móng giò tiềm ngũ vị Ông già IKA
Móng giò tiềm ngũ vị Ông già IKA là món ăn đặc biệt được chế biến tỉ mỉ từ những miếng móng giò heo chọn lọc, tiềm kỹ với sự kết hợp hài hòa của năm gia vị đặc trưng, mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Các gia vị như quế, hồi, sả, ớt và tiêu hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn cay vừa nhẹ, kích thích vị giác và bổ dưỡng. Móng giò mềm mại, thấm đẫm gia vị, lớp da giòn giòn, phần thịt chắc đều, khiến mỗi miếng ăn đều mang đến sự hài lòng. Đây là món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, có thể kết hợp với cơm nóng, bún hoặc ăn kèm các loại rau sống để gia tăng hương vị, giúp bữa ăn thêm phong phú và hấp dẫn.
Với 3 cách chế biến canh măng móng giò đơn giản mà ngon miệng, bạn sẽ dễ dàng mang đến cho gia đình những bữa ăn không chỉ đậm đà hương vị mà còn bổ dưỡng. Mỗi công thức đều mang một nét đặc trưng riêng, giúp bạn dễ dàng lựa chọn món ăn phù hợp với khẩu vị gia đình. Canh măng móng giò không chỉ là món ăn ngon, mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa măng tươi giòn ngọt và móng giò mềm, bổ dưỡng. Hãy thử ngay những công thức này để thay đổi thực đơn và chăm sóc sức khỏe cả gia đình nhé!
