Bạn muốn tìm kiếm một món ăn vừa ngon vừa dễ làm để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình? Móng giò kho xì dầu chính là lựa chọn hoàn hảo với hương vị đậm đà, thơm lừng và hấp dẫn khó cưỡng. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này ngay tại nhà. Hãy cùng Ông già IKA khám phá 3 công thức nấu móng giò kho xì dầu siêu dễ dưới đây để chinh phục mọi khẩu vị nhé!
1. Công thức 1: Móng giò kho xì dầu
Nguyên liệu:
- Móng giò: 750g
- Trái thảo: 2 quả
- Hoa hồi: 5 cái
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Cà rốt: 2 củ
- Đu đủ non: 1/2 quả
- Hành tím: 80g
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm: 1/2 muỗng canh
- Giấm: 4 muỗng canh
- Nước lọc: 5 muỗng canh
- Gia vị bao gồm: đường, hạt tiêu và ngũ vị hương
Móng giò kho xì dầu là món ăn đậm vị hấp dẫn
Hướng dẫn chế biến:
Sơ chế và bó chân giò
- Móng giò mua về, dùng dao lam cạo sạch lông, chà xát với muối để khử mùi hôi. Chặt móng giò thành những khoanh vừa ăn rồi rửa sạch lại với nước một lần nữa.
- Thấm khô bằng khăn sạch, cuộn chặt và cố định bằng dây chỉ bếp. Cột xoắn ốc quanh phần chân giò để tạo hình đẹp.
Mẹo khử mùi chân giò:
- Trụng qua móng giò heo với nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch lại với nước lạnh.
- Hoặc dùng khò gas mini hoặc giấy báo thui sơ để loại bỏ lông.
Rang và giã nhỏ thảo mộc
- Cho quế, thảo quả và hoa hồi vào chảo khô, rang trên lửa lớn trong 2-3 phút. Khi gia vị tỏa mùi thơm, cho thảo mộc vào cối giã nhỏ ngay khi còn nóng.
Om móng giò
- Cho móng giò đã sơ chế vào nồi, thêm 750ml nước để ngập thịt. Thêm nước tương, nước mắm, ngũ vị hương, hạt tiêu, thảo mộc đã giã nhỏ, hành tím và đường vàng. Khuấy đều cho gia vị hòa tan.
- Đun lửa to cho đến khi sôi, sau đó hạ lửa vừa và om trong 30 phút. Sau đó, mở vung và nấu thêm đến khi nước gia vị cạn sánh lại. Tắt bếp và để thịt nguội.
- Cho thịt vào tủ lạnh ít nhất 30 phút cho thịt cứng chắc.
Mẹo: Lọc phần nước tương qua rây để loại bỏ cặn, dùng làm nước chấm.
Làm gỏi rau ăn kèm
- Trộn đường vàng, giấm, nước mắm, tỏi băm, ớt băm và nước lọc để làm nước trộn gỏi.
- Cà rốt và đu đủ non bào sợi, cho vào đĩa và đổ nước mắm trộn vào, trộn đều cho ngấm gia vị.
Hoàn thành
- Cắt bỏ dây chỉ, thái thịt thành từng lát mỏng và bày ra đĩa.
- Dọn thêm đĩa gỏi rau và nước tương om thịt.
Thành phẩm:
- Móng giò om xì dầu đạt chuẩn khi bì thịt thấm đều nước tương, thịt có màu đẹp mắt, mỡ trong và thơm mùi thảo mộc. Thịt mềm, giòn, ẩm và không quá khô cứng. Món ăn thơm ngon, đậm đà khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, tạo cảm giác dễ ăn và hấp dẫn.
>>> Xem thêm: 3 công thức chế biến móng giò hầm Coca đơn giản ngay tại nhà
2. Công thức 2: Móng giò kho xì dầu
Nguyên liệu:
- Móng giò: 1kg
- Hành lá, tỏi, hành tím, ớt
- Hoa hồi (tai vị): 2 cái
- Gừng: 2 củ
- Gia vị bao gồm: nước tương, đường phèn, hạt tiêu đen, đường cát trắng, hạt nêm, tiêu xay, muối, dầu hào và dầu ăn.
Móng giò kho xì dầu phù hợp sử dụng cho các mùa trong năm
Hướng dẫn chế biến:
Sơ chế nguyên liệu
- Chọn móng giò phần trước để thịt chắc, Chặt phần móng thành khoanh vừa ăn. Ngâm, rửa sạch chân giò với nước muối, cạo lông trên da và để ráo.
- Hành lá giữ lại phần gốc, cắt thành 2 đoạn. Hành tím, tỏi lột vỏ, gừng gọt vỏ cắt lát. Hành tím đập dập 1 củ, ớt để nguyên trái.
Luộc móng giò
- Đun sôi nước, thêm 1/2 phần gừng lát và hành tím đập dập. Thả móng giò vào luộc 3 phút để khử mùi tanh.
- Vớt móng giò ra, ngâm vào nước lạnh, rửa sạch lại và để ráo.
Ướp gia vị
- Trộn đều móng giò với:
- 1 muỗng canh đường phèn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 5 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 ít tiêu xay
- Ướp hỗn hợp móng giò trong 1 tiếng, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm.
Kho móng giò với nước tương
- Phi 1 muỗng canh dầu ăn, thêm 1 muỗng canh đường cát trắng, thắng đường đến khi chuyển màu vàng cánh gián.
- Cho móng giò đã ướp vào, đảo đều 5 phút để thịt săn lại.
- Thêm toàn bộ tỏi, gốc hành lá, ớt, gừng, hành tím, hoa hồi, tiêu hạt, rồi đổ 1 lít nước vào nồi.
- Đậy nắp, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong 1 tiếng. Thỉnh thoảng đảo đều để chân giò chín đều.
- Nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình trước khi tắt bếp.
Thành phẩm
- Móng giò kho nước tương mềm thơm, thấm đẫm gia vị với màu sắc đẹp mắt. Nước sốt đậm đà kết hợp với hương thơm của hoa hồi và gừng làm món ăn thêm hấp dẫn.
- Thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng để tận hưởng hương vị trọn vẹn.
>>> Xem thêm: Công thức nấu cháo móng giò siêu ngon cho các chị em nội trợ
3. Công thức 3: Móng giò kho nước tương
Nguyên liệu:
- Móng giò heo (đã tách xương): 300g
- Xì dầu: 3 muỗng canh
- Dầu điều: 1 muỗng canh
- Đường: ½ muỗng cà phê
- Bột canh: 2 muỗng cà phê
- Gừng: 2 lát
- Tiêu: ½ muỗng cà phê
- Hoa hồi: 1 bông
- Quế: 1 thanh nhỏ
- tỏi: 1 tép
Móng giò kho xì dầu sẽ là món thích hợp cho các dịp đoàn tụ của gia đình
Hướng dẫn chế biến:
Sơ chế móng giò
- Rửa sạch móng giò với nước muối loãng, sau đó chần sơ móng giò trong nước sôi 2–3 phút để loại bỏ mùi hôi.
- Vớt móng giò ra, ngâm vào nước lạnh rồi rửa sạch lại với nước.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Gừng cạo sạch vỏ, thái lát.
Kho móng giò
- Cho 1 muỗng canh dầu điều vào nồi, đun nóng. Tiếp đó, cho tỏi và gừng băm nhuyễn vào để phi thơm.
- Cho móng giò vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại.
- Thêm:
- 3 muỗng canh xì dầu
- ½ muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê bột canh
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 1 hoa hồi
- 1 thanh quế nhỏ
- Đảo đều hỗn hợp để thịt móng giò thấm gia vị.
- Sau đó đổ thêm nước vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt. Đậy nắp và kho với lửa nhỏ khoảng 40–50 phút cho đến khi móng giò mềm và thấm đều gia vị.
- Bạn có thể nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa khẩu vị.
- Khi nước kho sánh lại và thịt đã mềm, thì bạn có thể tắt bếp.
Thành phẩm
- Gắp móng giò ra đĩa, rưới thêm một ít nước kho lên trên.
- Móng giò kho nước tương có màu nâu óng đẹp mắt, thịt mềm thơm hòa quyện hương vị đậm đà từ nước tương, quế và hoa hồi.
- Dùng kèm với cơm trắng nóng hổi để thưởng thức trọn vị.
>>> Xem thêm: 3 công thức chế biến móng giò nấu khoai sọ đơn giản ngay tại nhà
4. Cách bảo quản móng giò kho xì dầu
Móng giò kho xì dầu là món ăn đậm đà, hấp dẫn, nhưng để giữ được trọn vẹn hương vị sau khi chế biến, bạn cần lưu ý một số mẹo bảo quản. Dưới đây là một số cách để bạn dễ dàng bảo quản món ăn này đúng cách:
- Bảo quản thịt: Móng giò om xì dầu nếu chưa dùng hết, bạn có thể cất trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần lấy ra, thái mỏng và dùng dần.
- Tránh để quá lâu: Không nên để móng giò trong tủ lạnh quá lâu vì sẽ khiến thịt bị đông cứng, làm giảm hương vị và chất lượng so với lúc mới chế biến.
- Bảo quản rau củ: Cà rốt và đu đủ non có thể bào sợi sẵn và cất trong tủ lạnh. Khi ăn, chỉ nên trộn nước chấm trước khoảng 15 phút để rau củ ngấm vị và giữ được độ giòn. Tránh trộn sẵn rồi để trong tủ lạnh, vì rau củ sẽ bị mềm, chảy nước, mất ngon.
- Thời gian bảo quản: Móng giò nên được sử dụng trong vòng 2–3 ngày khi để trong tủ lạnh. Không nên để lâu hơn, vì món ăn có thể hỏng, sinh ra độc tố gây hại cho sức khỏe.
- Hâm nóng đúng cách: Khi hâm nóng, bạn nên sử dụng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy để giữ độ mềm mại và không làm khô thịt. Tránh chiên lại vì dễ làm món ăn mất đi mùi vị nguyên bản.
Móng giò kho xì dầu sẽ sử dụng được lâu dài nếu bảo quản đúng cách
Việc bảo quản đúng cách không chỉ giúp món móng giò kho xì dầu giữ được hương vị mà còn đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Hy vọng với những mẹo nhỏ này, bạn sẽ luôn thưởng thức món ăn ngon miệng như lúc vừa chế biến!
5. Móng giò tiềm ngũ vị Ông già IKA - Thơm ngon, đậm vị, hợp gu gia đình
Móng giò kho xì dầu từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, nổi bật với hương vị đậm đà, thơm lừng của mùi gia vị và phần thịt chân giò mềm béo, thấm đều nước kho. Tuy nhiên, nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn tiện lợi hơn mà vẫn đảm bảo độ ngon không kém, thì sản phẩm Móng Giò Tiềm Ngũ Vị từ thương hiệu Ông Già IKA chính là gợi ý hoàn hảo.
Khác với việc phải sơ chế và nấu nướng tỉ mỉ, Móng Giò Tiềm Ngũ Vị được chế biến sẵn, đóng gói hút chân không hiện đại. Bạn chỉ cần mở ra và thưởng thức ngay hoặc làm nóng để tận hưởng bữa ăn trọn vẹn mà không cần thêm bất kỳ bước chuẩn bị nào. Điều này đặc biệt phù hợp với những gia đình bận rộn, ít thời gian nấu nướng.
Móng giò tiềm ngũ vị Ông già IKA
Móng Giò Tiềm Ngũ Vị Ông Già IKA được chế biến từ những chiếc móng giò heo chọn lọc kỹ càng, đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng. Sản phẩm được tiềm ủ cùng hỗn hợp gia vị truyền thống gồm quế, hồi, gừng, sả và ớt. Kết quả tạo ra từng miếng móng giò mang màu nâu óng hấp dẫn, tỏa ra hương thơm nồng nàn, kích thích mọi giác quan.
Khi thưởng thức, lớp da giòn sần sật tạo cảm giác thú vị khi ăn lạnh, còn khi làm nóng, từng thớ thịt sẽ trở nên mềm mại, thấm đẫm vị ngọt tự nhiên. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực tinh tế, phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Nếu bạn muốn khám phá hương vị chân giò đậm đà theo cách mới lạ, nhanh chóng và tiện lợi, hãy thử ngay Móng Giò Tiềm Ngũ Vị Ông Già IKA. Đây chính là sự lựa chọn lý tưởng để nâng tầm bữa ăn gia đình bạn!
Móng giò kho xì dầu không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình. Với 3 công thức đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng biến tấu để làm mới thực đơn hàng ngày. Đừng ngần ngại thử sức và sáng tạo thêm để món ăn thêm phần hấp dẫn. Chắc chắn, cả nhà sẽ mê mẩn với hương vị đậm đà, chuẩn vị từ món móng giò kho xì dầu này!
