Móng giò chiên giòn luôn là món ăn được yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp da giòn rụm và thịt mềm ngọt. Tuy nhiên, để món ăn này không bị nhàm chán, bạn có thể thử ngay 3 công thức chế biến mới lạ dưới đây. Từ việc thay đổi gia vị đến cách chiên, mỗi công thức sẽ mang đến một hương vị đặc biệt và hấp dẫn. Hãy cùng Ông già IKA khám phá để tạo ra những món móng giò chiên giòn thơm ngon, độc đáo cho gia đình ngay hôm nay!
1. Công thức 1: Móng giò chiên giòn
Nguyên liệu:
- Móng giò: 1 cái (khoảng 200gr)
- Hành tây: 1 củ (cắt múi cau)
- Riềng: 1 củ (cắt lát)
- Lá chanh: 4 lá
- Hạt tiêu: 1 muỗng canh
- Ớt băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Sả: 2 nhánh
- Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
- Giấm: 1 ít
- Đường, muối: 1 ít
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 300ml
Móng giò chiên giòn - Món ăn thay đổi khẩu vị gia định
Hướng dẫn chế biến:
Sơ chế và luộc móng giò
- Rửa sạch móng giò: Cạo sạch lông, chà xát với muối và giấm trong 5 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.
- Mẹo làm sạch móng giò:
- Cách 1: Khò móng giò bằng đèn khò để loại bỏ lông tơ, sau đó rửa sạch.
- Cách 2: Chà xát móng giò với giấm, chanh hoặc rượu trắng rồi rửa sạch lại.
- Cách 3: Trụng móng giò qua nước sôi 2-3 phút, rồi rửa bằng nước lạnh.
- Luộc móng giò:
Bắc nồi lên bếp, cho móng giò vào cùng 2 muỗng canh muối, riềng, sả, lá chanh, hành tây và tiêu hạt. - Đổ 2 lít nước, luộc ở lửa vừa khoảng 1-1.5 giờ đến khi chân giò chín mềm.
Chiên móng giò
- Bạn để móng giò nguội, dùng khăn thấm khô.
- Bắc chảo lên bếp, sau đó bạn đun nóng 300ml dầu ăn trong chảo, chiên chân giò ngập dầu ở lửa vừa.
- Chiên đến khi da vàng giòn, bạn vớt móng giò ra để ráo dầu.
Pha nước chấm
- Chuẩn bị chén nước chấm: Trộn đều 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều cho tan gia vị.
Thành phẩm
- Hương vị: Phần da giòn tan, thịt mềm thơm, hòa quyện cùng nước chấm chua ngọt hấp dẫn.
- Món ngon đơn giản: Thích hợp để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào dịp cuối tuần.
2. Công thức 2: Chân giò chiên giòn
Nguyên liệu:
- Móng giò: 4 cái
- Quế, hồi: 1 ít
- Hắc xì dầu: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng canh
- Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Chanh: 1 ít
Móng giò chiên giòn thơm ngon phù hợp cho mọi thành viên gia đình
Hướng dẫn chế biến:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sau khi mua móng giò về, bạn rửa sạch chân giò bằng nước muối pha chanh để khử mùi hôi.
- Dùng dao cạo bỏ lông và phần da thừa còn sót lại trên móng giò, sau đó rửa sạch lại với nước.
Hầm móng giò
- Bạn cho móng giò đã làm sạch vào nồi cùng với quế, hồi, hắc xì dầu, muối, bột ngọt và ngũ vị hương.
- Sau đó, thêm 1 lít nước, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 1 tiếng để móng giò thấm gia vị và mềm.
Chiên móng giò
- Sau khi hầm xong, bạn vớt móng giò ra để nguội.
- Dùng nĩa xăm nhẹ vào phần da để khi chiên, da giòn và không bị phồng rộp. Dùng chanh chà đều lên da móng giò để giúp da săn và thơm hơn.
- Bạn chuẩn bị một chảo dầu lớn, đun nóng dầu.
- Cho móng giò vào chiên ở lửa vừa, đảo đều đến khi da giòn và có màu nâu óng hấp dẫn.
Thành phẩm
- Móng giò chiên giòn với lớp da giòn tan, vàng nâu bóng bẩy nhờ hắc xì dầu, thịt bên trong mềm ngọt, thấm đẫm gia vị quế hồi và ngũ vị hương.
- Thưởng thức kèm tương ớt hoặc nước chấm tùy thích để tăng hương vị.
3. Công thứ 3: Chân giò chiên giòn
Nguyên liệu:
- Móng heo: 2 cái (500 - 700g)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Giấm: 20ml
- Dầu ăn: 200ml
Móng giò chiên giòn - Món ăn phù hợp cho gia đình sum họp
Hướng dẫn chế biến:
Sơ chế móng heo
- Móng heo sau khi mua về, nên ngâm móng heo trong nước pha rượu trắng hoặc muối khoảng 10 phút để khử mùi hôi.
- Sau đó, rửa sạch móng heo với nước lạnh và để ráo.
Luộc móng heo
- Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước kèm 1 chút muối vào nồi rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho móng heo vào luộc ở lửa nhỏ liu riu khoảng 60 phút để móng heo chín mềm từ bên trong.
- Sau khi luộc, bạn vớt móng heo ra và cho ngay vào tô nước đá lạnh ngâm 5-10 phút để da săn và giòn hơn.
- Tiếp tục pha hỗn hợp 20ml giấm và 1/2 muỗng cà phê muối, dùng chổi phết đều lên móng heo để tạo lớp da giòn khi chiên.
Chiên móng heo
- Chuẩn bị nồi hoặc chảo sâu lòng bắc lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu sôi, cho móng heo vào chiên ở lửa vừa khoảng 5 phút.
- Sau đó hạ lửa nhỏ, tiếp tục chiên thêm 10-15 phút đến khi móng heo chín vàng giòn đều.
Thành phẩm
- Móng heo chiên giòn vàng óng ả, lớp da giòn rụm thơm phức, phần thịt mềm ngon đậm đà.
- Thưởng thức kèm tương ớt và một ly bia mát lạnh sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn cuối tuần bên gia đình!
4. Lưu ý khi thực hiện món móng giò chiên giò
4.1. Cách chọn lựa nguyên liệu móng giò heo
- Nên ưu tiên chọn móng giò chân sau vì phần đó sẽ có nhiều thịt, ít xương, lớp da mỏng và giá trị dinh dưỡng cao hơn chân trước.
- Phần móng giò chân trước nhiều cơ do hoạt động nhiều hơn, ít thịt, thích hợp để làm món luộc hoặc hầm hơn.
- Nên chọn móng giò heo không bị bong tróc, có độ đàn hồi tốt, không chảy dịch hay nhớt.
- Nên chú ý màu sắc khi mua móng giò heo. Thịt móng heo tươi sẽ có màu hồng nhạt, tươi sáng. Tránh mua thịt màu nhạt, ngả xanh hoặc có mùi hôi đặc trưng.
Nên chọn móng giò tươi, có nguồn gốc rõ ràng khi chế biến
4.3. Mẹo chế biến móng heo chiên giòn thành công
- Cách xử lý móng heo: Có thể chặt móng heo thành miếng vừa ăn trước khi luộc hoặc giữ nguyên móng rồi chặt sau khi luộc hoặc chiên.
- Tối ưu thời gian hầm: Với nồi thường, hầm khoảng 60 phút. Nếu dùng nồi áp suất, thời gian rút ngắn còn 30-40 phút.
- Tạo độ giòn cho da: Ngay sau khi luộc, ngâm móng heo vào nước đá lạnh để da săn lại, tạo độ giòn mà không bị khô.
- Kiểm tra độ chín của thịt: Dùng tăm hoặc mũi dao xăm vào phần thịt. Nếu máu không còn chảy ra tức thịt đã chín hoàn toàn.
Lưu ý những mẹo này sẽ giúp bạn có món móng heo chiên giòn thơm ngon, chuẩn vị!
5. Móng giò tiềm ngũ vị ông già IKA - Tiện lợi, thơm ngon, đậm vị
Móng giò chiên giòn là một món ăn quen thuộc, hấp dẫn với lớp da giòn rụm, thịt mềm thơm, làm say lòng bất cứ ai yêu thích ẩm thực. Không chỉ mang đến hương vị đặc trưng, món ăn này còn giàu dinh dưỡng, phù hợp để thưởng thức trong những bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, nếu bạn muốn đổi vị sang một món ăn cũng đậm đà, bổ dưỡng không kém, móng giò tiềm ngũ vị Ông Già IKA sẽ là lựa chọn hoàn hảo.
Móng giò tiềm ngũ vị Ông già IKA
Đây là một món ăn mới từ thương hiệu Ông Già IKA, mang đến sự kết hợp độc đáo giữa hương vị bùng nổ vị giác và sự tiện lợi hiện đại. Móng giò tiềm ngũ vị được chế biến tỉ mỉ với công thức đặc biệt, là sự hòa quyện hoàn hảo giữa các loại thảo mộc như quế, hồi, gừng, sả, tạo nên hương thơm đặc trưng khó cưỡng.
Từng miếng móng giò thấm đẫm gia vị, phần da nâu óng mềm mịn khi nóng, giòn tan khi lạnh, còn phần thịt thì mềm ngọt, đậm đà đến bất ngờ. Hương vị thơm ngon, béo bùi của món ăn chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất, đem lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ và trọn vẹn cho mỗi bữa ăn.
Thêm Móng giò tiềm ngũ vị Ông Già IKA vào thực đơn gia đình sẽ giúp bữa ăn của bạn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Với sự tiện lợi, bạn chỉ mất vài phút là có ngay món ăn thơm ngon, chuẩn vị, sẵn sàng phục vụ cho cả nhà.
Dù là bữa cơm thường ngày hay dịp cuối tuần sum họp, móng giò tiềm ngũ vị đều dễ dàng kết hợp với các món như cơm nóng, bún, hoặc bánh mì, mang đến trải nghiệm ẩm thực đa dạng, không ngán.
Với 3 công thức chế biến móng giò chiên giòn thơm ngon trên, bạn hoàn toàn có thể biến tấu món ăn quen thuộc này trở nên mới lạ và hấp dẫn hơn. Dù là món ăn cho bữa cơm gia đình hay chiêu đãi bạn bè, các công thức này đều mang lại sự kết hợp hoàn hảo cho ra món ăn làm nức lòng người dùng. Hãy thử ngay để tạo nên những bữa ăn đầy ấn tượng và ngon miệng. Đừng quên chia sẻ những công thức này với người thân để cùng nhau thưởng thức nha!
