Móng giò nấu dưa chua là món ăn quen thuộc, hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt giò heo mềm ngọt và dưa cải chua giòn giòn, chua thanh. Với hai công thức đơn giản nhưng đầy đủ hương vị, bạn sẽ có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà. Dù là những buổi tối quây quần cùng gia đình hay bữa ăn đơn giản, móng giò nấu dưa chua chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Cùng Ông già IKA khám phá ngay hai công thức chế biến món ăn này để thêm phần đa dạng cho thực đơn gia đình bạn!
1. Công thức 1: Móng giò nấu dưa chua
Nguyên liệu:
- Móng giò lợn: 1,2 kg
- Dưa chua: 300 g
- Rau mùi tươi: 1 ít
- Hành lá: 100 g
- Gia vị nêm bao gồm: Muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu
Móng giò nấu dưa chua thanh vị, hấp dẫn
Hướng dẫn chế biến:
Sơ chế chân giò
Chân giò lợn sau khi mua về, bạn làm sạch, rửa kỹ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ tạp chất. Tiếp đó, ngâm móng giò qua với nước muối loãng khoảng 5-10 phút. Rồi mang ra chặt thành những khúc vừa ăn.
Sơ chế dưa chua
Dưa chua sau khi mua về, bạn có thể cắt bỏ phần lá già, chỉ giữ lại phần thân và lá non. Nếu bạn không thích ăn quá chua, có thể rửa dưa qua với nước sôi để giảm độ chua. Sau đó, vắt nhẹ cho bớt nước.
Móng giò nấu với dưa chua
- Đặt một lớp dưa chua xuống đáy nồi, sau đó xếp lớp móng giò lên trên. Tiếp tục xếp xen kẽ dưa chua và móng giò cho đến khi hết nguyên liệu.
- Cho nước vào nồi sao cho nước vừa ngập các nguyên liệu, bật bếp đun lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa xuống mức vừa phải để ninh móng giò và dưa.
- Ninh trong khoảng 1-1.5 giờ, hoặc cho đến khi móng giò chín mềm, ngấm đều vị chua từ dưa. Nếu cần, bạn có thể thêm nước để nấu cho đủ canh.
- Nêm gia vị: thêm muối, mì chính, nước mắm cho vừa ăn. Có thể cho một ít tiêu để tăng hương vị món ăn.
Hoàn thành món ăn
Khi móng giò đã mềm và thấm gia vị, bạn tắt bếp. Múc canh ra bát lớn, rắc rau mùi tươi và hành lá cắt nhỏ lên trên. Bạn có thể thêm một ít ớt tươi thái lát nếu thích ăn cay.
Mẹo nhỏ:
- Nếu thích món ăn có nước dùng nhiều hơn, bạn có thể thêm nước trong quá trình ninh, nhưng đừng để nước quá nhiều để món ăn không bị loãng.
- Để món ăn thêm thơm ngon, bạn có thể cho một chút hành tím hoặc tỏi vào khi xào dưa trước khi hầm.
>>> Xem thêm: 3 công thức móng giò nấu măng khô siêu ngon cho các chị em nội trợ
2. Công thức 2: Móng giò nấu dưa chưa
Nguyên liệu:
- Móng heo: 800gr (2 chân heo từ đầu gối xuống móng)
- Dưa cải chua: 400gr
- Hành lá: 5 cây
- Hành củ khô: 3 củ
- Bột canh: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Cà chua: 1 quả
Móng giò nấu dưa chua phù hợp với mọi thành viên trong gia đình
Hướng dẫn chế biến:
Sơ chế móng giò heo
- Móng giò heo: Sau khi mua về, tiến hành cạo sạch lông, đập bỏ móng, rồi xát muối lên phần da để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch và chặt thành khoanh vừa ăn.
- Nấu nước sôi, trần qua móng heo rồi rửa lại nước lạnh một lần nữa để đảm bảo sạch sẽ.
Nướng hành củ
- Hành củ khô: Nướng hành khô trên lửa hoặc trong chảo cho đến khi vỏ cháy đen, sau đó lột vỏ cháy và giữ lại phần hành thơm.
Hầm móng giò heo
- Đun sôi 2 lít nước, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và cho móng giò heo vào hầm.
- Khi nước sôi lại, canh vớt bọt để nước được trong, rồi cho hành khô đã nướng vào. Hầm trong khoảng 30-45 phút tùy vào độ mềm hoặc giòn mà bạn muốn.
Xào dưa cải chua
- Cà chua: Cắt thành múi cau.
- Phi hành khô cho thơm, rồi cho cà chua vào xào khoảng 2 phút cho mềm.
- Tiếp tục cho dưa cải chua vào, nêm 1/2 muỗng bột canh và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Xào khoảng 10-15 phút cho đến khi nước trong chảo cạn.
- Trong quá trình xào dưa, có thể thêm một ít nước dùng từ nồi hầm giò heo để dưa thấm gia vị.
Hoàn thiện món ăn
- Trút phần dưa cải chua đã xào vào nồi nước dùng, nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đung thêm khoảng 3-5 phút.
- Thêm hành lá đã cắt khúc vào để tăng khẩu vị món ăn và tắt bếp là sẽ hoàn thành.
Thành phẩm
Món móng giò nấu dưa cải mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa vị béo ngọt của giò heo và độ chua giòn của dưa cải. Cà chua và hành khô làm tăng thêm hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Món này có thể ăn cùng cơm trắng nóng hoặc bún đều rất tuyệt vời!
>>> Xem thêm: 3 công thức chế biến móng giò nấu khoai sọ đơn giản ngay tại nhà
3. Cách mua nguyên liệu tươi ngon món móng giò nấu dưa chua
3.1. Cách mua móng giò heo tươi ngon
- Chọn phần móng giò heo tươi: Khi mua móng giò, bạn nên chọn những phần giò có da màu sáng, không bị xỉn màu hay có dấu hiệu bị bầm tím. Da giò phải có độ đàn hồi và hơi căng.
- Kiểm tra phần thịt: Thịt móng giò heo tươi ngon có màu đỏ hồng, không có mùi hôi hay dấu hiệu của sự thiu. Khi nhấn vào, thịt sẽ có độ chắc và không bị mềm nhũn.
- Chọn móng giò heo có độ tươi: Móng giò phải có mùi thơm đặc trưng của thịt tươi, không có mùi tanh hay mùi hôi khó chịu. Nếu mua móng giò heo đã qua chế biến sẵn, bạn nên kiểm tra hạn sử dụng và bao bì đóng gói kỹ lưỡng.
- Lưu ý: Móng heo tươi sẽ có màu hồng nhạt hoặc hơi nâu và không có vết nứt hay mùi lạ. Bạn cũng nên chọn móng heo còn nguyên vẹn, không bị vỡ hay gãy.
Nên chọn lứa móng giò và dưa chua tươi để đảm độ ngon của món ăn
3.2. Cách mua dưa chua tươi ngon
- Chọn dưa cải chua đúng mùa: Dưa cải chua ngon nhất khi được làm từ cải tươi, không quá già hoặc quá non. Dưa phải có màu sắc tự nhiên, thường là màu vàng nhạt hoặc xanh nhạt, không có màu sắc lạ hay dấu hiệu bị hư hỏng.
- Kiểm tra mùi dưa: Dưa chua tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng của gia vị và hơi chua nhẹ. Nếu dưa có mùi hôi hay mốc, bạn nên tránh mua.
- Chọn dưa không bị nhũn: Những cọng cải trong dưa phải còn độ giòn, không bị nhũn hoặc mềm quá mức. Nếu bạn mua dưa cải chua đóng hộp, hãy kiểm tra hạn sử dụng và bao bì kín để đảm bảo chất lượng.
- Mua dưa cải chua làm tại nhà: Nếu có thể, bạn có thể tự làm dưa cải chua tại nhà từ cải tươi, gia vị và nước muối để đảm bảo chất lượng và độ an toàn cho món ăn.
>>> Xem thêm: Công thức nấu cháo móng giò siêu ngon cho các chị em nội trợ
4. Món giò tiềm ngũ vị Ông già IKA - Thơm ngon, tiện lợi, bổ dưỡng
Món Móng Giò Nấu Dưa Chua là một món ăn đậm đà, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngọt của giò heo và độ chua giòn của dưa cải. Mỗi khoanh móng giò mềm mại, thơm ngon, hòa quyện cùng vị chua nhẹ của dưa cải chua, cà chua và hành khô tạo nên một món ăn đậm đà, hấp dẫn. Tuy nhiên, món ăn này đòi hỏi thời gian chế biến khá lâu, từ việc hầm giò heo, xào dưa đến việc ngâm giò vào nước đá để giòn. Đây chính là một thử thách lớn đối với những ai có lịch trình bận rộn, đặc biệt là những anh chị em văn phòng sau một ngày làm việc dài.
Móng giò tiềm ngũ vị Ông già IKA
Nhưng đừng lo! Móng Giò Tiềm Ngũ Vị Ông Già IKA là giải pháp hoàn hảo cho những ai vẫn muốn thưởng thức móng giò nhưng không có thời gian chế biến. Móng Giò Tiềm Ngũ Vị Ông già IKA là món ăn đậm đà, hấp dẫn với phần giò heo mềm mịn, thấm đẫm hương vị của các gia vị đặc trưng như quế, hồi, gừng, ớt và sả. Món ăn không chỉ bổ dưỡng, mà còn mang đến sự hài hòa giữa vị ngọt, chua và cay, khiến mỗi miếng giò heo đều trở nên tuyệt vời. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn nhanh chóng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị.
Đặc biệt, móng giò tiềm ngũ vị đã được chuẩn bị sẵn với công nghệ chế biến hiện đại, đóng gói hút chân không tiện lợi, giúp giữ nguyên hương vị và độ tươi ngon của giò heo. Bạn chỉ cần mở gói, hâm nóng và thưởng thức món ăn ngon miệng, bổ dưỡng ngay tại nhà hoặc tại văn phòng.
Món Giò Tiềm Ngũ Vị Ông Già IKA không chỉ là món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình, mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa trưa hoặc tối nhanh chóng nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến thực khách hài lòng với sự kết hợp hoàn hảo giữa sự tiện lợi, hương vị thơm ngon và dinh dưỡng trong từng miếng giò heo mềm mại.
Với hai công thức chế biến Móng Giò Nấu Dưa Chua đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, bạn có thể dễ dàng tạo ra món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình. Sự kết hợp hoàn hảo giữa móng giò heo mềm mại và dưa cải chua giòn giòn chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm phần thú vị. Dù là buổi tối nhẹ nhàng hay bữa ăn đặc biệt, món móng giò này luôn là lựa chọn lý tưởng. Hãy thử ngay các công thức này để thưởng thức món ăn tuyệt vời, đậm đà hương vị!
