[Từ A-Z] Cách làm thịt gà chiên nước mắm cực đưa cơm

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm ra món thịt gà chiên nước mắm chuẩn nhất, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

• 500 gam thịt gà
• ½ quả chanh
• 15 gam tỏi
• 15 gam sả
• 5 gam gừng
• 1 quả ớt
• 2 thìa canh rượu trắng
• 20ml nước mắm
• 40ml nước lọc
• Dầu ăn
• ½ thìa cà phê đường nâu
• ½ thìa canh tương ớt
• ½ thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê hạt nêm

2. Cách làm thịt gà chiên nước mắm ngon chuẩn vị

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua gà về, bạn chặt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn, cho một chút rượu trắng, gừng và muối hạt và bóp đều khắp con gà để khử mùi tanh. Sau đó bạn rửa gà thật sạch với nước đã được pha với ít nước cốt chanh giúp thịt trắng và thơm. Dùng nĩa hoặc dao nhọn chọc nhẹ vào gà để các gia vị dễ ngấm trong quá trình chế biến. 

Sơ chế sạch gà và chặt khúc vừa ăn để chuẩn bị làm món thịt gà chiên nước mắm thơm ngon

Đối với gừng, tỏi, sả, ớt, hành tím… bạn bóc vỏ, rửa sạch và đem băm nhỏ. Tiếp theo, bạn ướp gà trong khoảng 15-20 phút với hạt nêm, tiêu xay và ⅓ số hành tỏi, gừng, ớt, sả đã băm nhỏ trước đó.

2.2. Tiến hành chiên thịt gà

Trước khi chiên thịt gà, bạn nên hấp hoặc quay gà trong lò vi sóng trước để cho thịt chín sơ. Cách làm thịt gà chiên nước mắm như thế này sẽ giúp miếng gà không bị khô mà mềm và đậm vị hơn. Sau đó, bạn tẩm gà với bột chiên giòn và chiên vàng bề mặt thịt. 

Chiên trong dầu sôi ngập 2/3 thịt gà để gà chín đều​

Lưu ý khi chiên gà, bạn đừng tiết kiệm dầu nhé, đổ dầu sao cho ngập khoảng ⅔ thịt là được. Bạn nên thêm một ít muối hoặc ít bột bắp để tránh dầu bắn vào người trong quá trình chiên. Do thịt gà đã được hấp chín sơ trước đó nên khi chiên bạn chỉ cần chiên đến khi thấy da gà vàng giòn, đừng chiên quá lâu nhé! 

XEM THÊM: Khám phá ngay cách làm lườn gà chiên xù thơm ngon, giòn rụm ngay

2.3. Làm nước sốt

Cách làm món thịt gà chiên nước mắm quan trọng nhất ở phần nước sốt mắm. Để làm sốt nước mắm, trước tiên bạn phi thơm hành, tỏi, ớt, gừng sau đó cho thêm nước mắm, đường nâu, tương ớt và nước vào đun cho đến khi hỗn hợp sôi sền sệt thì cho sả vào đảo qua, sau đó tắt bếp. 

Lưu ý, mỗi loại nước mắm có độ mặn khác nhau nên bạn cần chú ý để điều chỉnh tỉ lệ nước phù hợp với khẩu vị. Cuối cùng, bạn cho thịt gà vào đảo đều cho thấm nước sốt là hoàn thành rồi.

3.4. Thành phẩm

Món thịt gà chiên nước mắm chuẩn có màu vàng cánh gián, lớp da gà bên ngoài giòn giòn nhưng phần thịt bên trong mềm đượm vị không bị khô. Cách làm thịt gà rang mắm đơn giản mà thơm ngon hấp dẫn thế này ăn tốn cơm phải biết nha. Bạn cần đặc biệt lưu ý là trong quá trình chiên gà cần chú ý nhiệt độ để tránh thịt gà bị cháy mà bên trong chưa đủ chín hoặc thời gian quá lâu làm thịt gà bị khô nhé!

Thành phẩm là món thịt gà chiên nước mắm giòn giòn thơm thơm mặn mặn

3. Thịt gà chiên nước mắm ăn kèm với gì mới ngon?

Thịt gà chiên nước mắm có vị mặn mặn ngọt ngọt vừa phải, bạn cũng có thể cho mặn hơn một chút ăn kèm với cơm trắng và một món canh thanh đạm cùng chút rau củ luộc là đủ dinh dưỡng cho một bữa ăn. Món ăn này vốn có vị mặn nên nếu ăn kèm với rau luộc hoặc rau củ thì quá chuẩn bài, ngon hết sảy, hao cơm phải biết.

Ngoài ra, bạn có thể ăn thịt gà chiên mắm kèm với bánh mì. Đặc biệt, chấm bánh mì với nước mắm sốt vừa ngon vừa lạ miệng. Thêm vào đó là ăn kèm với cà chua, dưa leo, xà lách giúp giảm độ ngán và cung cấp chất xơ cho cơ thể. 

XEM THÊM: Cách làm lườn gà xào sả ớt cả nhà tấm tắc khen ngon

4. Chọn gà như thế nào để làm món thịt gà chiên nước mắm?

Khi chọn gà, nhiều người sẽ ưu tiên chọn loại gà ta vì thịt chắc thịt, dai và thơm hơn. Tuy nhiên, cách làm thịt gà chiên nước mắm ngon, Ông già IKA khuyên bạn nên chọn thịt gà công nghiệp để giữ độ mềm ngọt của gà sau khi chiên lên. 

Bạn nên lưu ý thịt gà ngon sẽ có màu da vàng, chắc, tươi và không xuất hiện các nốt đỏ hay có mùi hôi. Một số người sẽ dùng “tiểu xảo” để thịt gà trắng sạch nên khi chọn bạn cần cẩn thận để tránh bị đánh lừa nhé. Để có món thịt gà rang nước mắm ngon bạn nên chọn phần đùi hoặc phần cánh vì vị trí này vừa nhiều thịt vừa chắc. 

Cách chọn gà để làm món thịt gà để làm món thịt gà chiên nước mắm ngon​

XEM NGAY: Mách bạn cách chọn gà ngon cho món ăn hoàn hảo

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm thịt gà chiên nước mắm thơm ngon. Ngoài ra, để thay đổi khẩu vị bữa ăn cho gia đình mình bạn cũng có thể tham khảo thêm sản phẩm Gà hun khói của ông già IKA nữa nhé. Sản phẩm đã chí, chỉ việc chặt ra ăn này, vừa ngon lại vừa tiện lợi nữa. sản phẩm hiện đã có mặt tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, nhà hàng, khách sạn trên toàn quốc. Cụ thể, bạn cũng có thể đến các điểm bán sau đây để mua sản phẩm: Aeon, Vinmart, Vinmart + Lotte, Mega market, Coopmart, Emart, BRG (Hapro mart, Intimex)

Ngoài ra bạn có thể đặt mua sản phẩm của Ông già IKA ở một số sàn thương mại điện tử qua link dưới đây: 

Lazada: https://www.lazada.vn/shop/thuc-pham-ong-gia-ika/ 

Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/thuc-pham-ong-gia-ika

Shopee: https://shopee.vn/onggiaika