Vịt áp chảo xì dầu, món ăn hấp dẫn đến từng miếng thịt, lớp da giòn giòn, miếng thịt mềm ngon thấm đậm vị đặc trưng. Không phải tìm đâu xa, bạn hoàn toàn có thể trổ tài chế biến với công thức làm vịt áp chảo xì dầu tại nhà được Ông già IKA dưới đây.
Công thức chế biến vịt áp chảo xì dầu
Món vịt áp chảo xì dầu dễ dàng chế biến, chủ yếu là công đoạn tẩm ướp và kỹ thuật áp chảo. Thay vì bạn phải ra nhà hàng thì bạn có thể trổ tài chế biến chiêu đãi cả nhà theo công thức đơn giản sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 800gr vịt
- 12 thìa xì dầu
- 1 thìa dầu mè
- 1 thìa đường
- 2 thìa dầu hào
- 2 thìa mật ong
- ½ gói ngũ vị hương
- Tỏi
- Gừng
- Muối
Các bước chế biến vịt áp chảo xì dầu
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Bạn hãy dùng muối và gừng chà xát vịt để khử hôi. Sau đó rửa sạch vịt lại với nước rồi để ráo.
Tiếp đến, bạn chặt đôi miếng thịt vịt rồi khía nhẹ phần thịt để vịt thấm đều gia vị khi ướp, nhanh chín khi áp chảo.
Sơ chế ức vịt khử hôi
Xem thêm: Lạ miệng với thịt heo áp chảo xì dầu đậm đà đưa cơm
Bước 2: Tẩm ướp vịt
Tẩm ướp vịt cùng 1 thìa dầu mè, 12 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 2 thìa mật ong, 2 thìa dầu hào, ½ gói ngũ vị hương, 1 củ tỏi đập dập. Trộn đều gia vị và ướp vịt khoảng 15 - 20 phút để các gia vị được thấm đều vào trong.
Bước 3: Chế biến vịt áp chảo xì dầu
Bạn hãy làm nóng chảo cùng với ít dầu rồi cho vịt đã ướp vào chảo. Đun sôi hỗn hợp rồi nhỏ lửa, đậy nắp lại. Áp chảo vịt khoảng 50 - 60 phút, trong quá trình áp chảo, thỉnh thoảng lật các mặt thịt để thịt vịt thấm đều gia vị và có màu hấp dẫn.
Áp chảo vịt xì dầu
Bước 4: Thưởng thức vịt áp chảo xì dầu
Vịt áp chảo xì dầu đã chín, bạn hãy chặt vịt thành từng khúc vừa ăn rồi đặt ra đĩa, trang trí đẹp mắt. Phần sốt còn thừa trong chảo, cho ra chén cùng một ít nước ấm, tỏi băm, ớt rồi khuấy đều làm nước chấm vịt.
Món vịt áp chảo xì dầu hấp dẫn với màu vàng nâu óng ánh, thịt mềm ngọt tự nhiên, thấm đậm vị xì dầu đặc trưng, thơm phức khiến bạn không thể nào kiềm lòng. Sẽ rất ngon khi thưởng thức cùng với cơm nóng, bánh mì, mì xào hay phở xào đấy.
Vịt áp chảo xì dầu thơm ngon, mềm ngọt, thấm đậm vị
Bỏ túi: Cách rán bánh chưng bằng nước lọc giòn rụm không ngấy
Lưu ý khi chế biến vịt áp chảo xì dầu
Vịt áp chảo xì dầu sẽ đậm vị, thơm ngon khi chế biến cân đối gia vị và công thức áp chảo đạt chuẩn. Bạn có thể bỏ túi các mẹo dưới đây để món ăn đạt chuẩn hương vị.
- Chọn ức vịt có màu da tươi, trắng, hơi ngả vàng và hồng nhạt, đều màu, không có đốm lạ hay vết thâm.
- Thớ thịt săn chắc, đàn hồi khi sờ vào, không bị nhũn mềm, không bị hôi nồng.
- Trước khi áp chảo vịt, bạn cho thêm ít nước lọc và vịt đã ướp, khuấy đều để đường được tan hết.
- Áp chảo với lửa nhỏ, lật đều các mặt thịt trong quá trình áp chảo để thịt vịt chín và đều màu hấp dẫn.
Mẹo khử hôi vịt khi chế biến
Khử hôi thịt vịt là bước vô cùng quan trọng để đảm bảo món ăn đạt hương vị thơm ngon như mong đợi. Dưới đây là các mẹo khử hôi vịt đơn giản:
Khử hôi vịt bằng giấm
Giấm có tính axit nhẹ giúp khử hôi hiệu quả. Sau khi rửa sạch vịt, bạn hòa giấm và muối với lượng vừa đủ rồi chà xát các mặt vịt trong nhiều lần. Cách này sẽ giúp vịt không bị hôi khi chế biến.
Đừng bỏ lỡ: Bí mật để món cá ba sa nướng giấy bạc thơm mềm, không tanh
Khử hôi vịt bằng củ gừng
Bạn hãy luộc sơ vịt với gừng đập dập, ít muối và tiêu. Sau đó để ráo để khử hôi vịt, giúp món ăn có hương vị thơm ngon khi chế biến.
Khử hôi vịt bằng chanh
Bạn hãy dùng vài lát chanh chà xát trực tiếp lên vịt để khử hôi. Trường hợp nếu thịt vịt vẫn chưa hết hôi, bạn hãy luộc sơ vịt với vài nhánh gừng đập dập.
Trên đây là cách chế biến vịt áp chảo xì dầu tại nhà. Để thay đổi đa dạng thực đơn dinh dưỡng chiêu đãi gia đình, bạn có thể tham khảo các dòng thịt ủ xì dầu chất lượng của Ông già IKA.
Thịt ủ xì dầu IKA thơm ngon, chất lượng, chuẩn vị
Lưỡi heo ủ xì dầu, tai heo ủ xì dầu hay chân giò ủ xì dầu cũng rất đậm vị, thơm ngon khó cưỡng. Sản phẩm được ủ chín từ bí quyết đặc biệt giúp giữ hương vị thơm ngon tự nhiên của xì dầu và thảo mộc giúp giữ trọn dinh dưỡng vốn có.
Thịt ủ xì dầu IKA thấm đẫm hương vị đậm đà của xì dầu và gia vị thảo mộc, ngon từng miếng. Sản phẩm đã chín, có thể thưởng thức ngay. Rất hợp để thưởng thức cùng với cơm nóng, làm nộm, salad hay nhậu cùng rau thơm đều rất ngon.
Bạn có thể mua nhanh chóng sản phẩm thịt ủ xì dầu của Ông già IKA qua số hotline: 0972 744 965. Hoặc bạn cũng có thể tìm mua sản phẩm tại các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc siêu thị như Aeon, Winmart, Winmart+ và nhiều địa điểm khác.
Sản phẩm của Ông già IKA cũng có bán ưu đãi trên các trang TMĐT như:
