Cách làm pizza xúc xích bằng nồi chiên không dầu
Quá trình làm pizza xúc xích bằng nồi chiên không dầu
Làm pizza xúc xích bằng nồi chiên không dầu không quá khác biệt so với nướng bằng lò nướng. Không những vậy cách này còn đảm bảo cho ra thành phẩm ngon hơn so với nướng áp chảo. Bởi vì nhiệt lượng của nó được tỏa đều trên chiếc bánh làm chín đều cả mặt trên lẫn mặt bánh dưới. Vì vậy, Ông Già IKA sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm bánh pizza xúc xích bằng nồi chiên không dầu như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Để làm 1 chiếc bánh pizza, bạn sẽ không thể thiếu 1 chiếc đế bánh dày và tròn quen thuộc. Bạn sẽ phải cần 250g bột mì đa dụng để tạo ra nói.
- 3g men nở.
- 1 thìa cafe muối.
- 1 thìa cafe đường.
- 180ml sữa tươi không đường.
- 1 thìa dầu oliu.
Nguyên liệu làm pizza xúc xích bằng nồi chiên không dầu
Về phần nhân bánh, bạn có thể chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- ½ quả dứa
- ½ củ hành tây
- 2 cây xúc xích Klobasa tỏi
- Phô mai bào sợi
- Lá oregano
- Ớt xanh, ớt đỏ.
Các bước thực hiện
Bước 1: Để làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu, đầu tiên bạn cần phải có 1 chiếc đế bánh pizza có đường kính khoảng 20cm. ( Bạn có thể tìm mua sẵn những chiếc đế bánh này bên ngoài để tiết kiệm thời gian).
Cho bột, sữa không đường và men nở vào âu. Dùng thìa gỗ hoặc phới dẹt khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện thành 1 khối. Sau đó bạn dùng khăn ẩm đậy lên mặt âu cho bột nghỉ 20 phút. việc đậy khăn ẩm lên trong quá trình để bột nghỉ có tác dụng hình thành sợi gluten trong bột. Giúp tăng hương vị cho bánh cũng như việc nhào bột dễ dàng hơn.
Đậy khăn ẩm cho bánh có độ dẻo và đàn hồi
Bước 2: Sau khi hết 20 phút, bạn cho tất cả nguyên liệu vào âu gồm oliu, muối và đường. Sau đó dùng thìa gỗ hoặc phới dẹt trộn đều. Rồi bạn lại để cho bột tiếp tục nghỉ thêm 10-15 phút.
Bước 3: Đổ bột ra mặt bàn đã phủ 1 lớp bột áo mỏng. Sau đó nhồi bột trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bột hình thành khối mịn dẻo, có độ đàn hồi (bạn có thể dùng máy nhồi bột làm tương tự). Bạn có thể kiểm tra độ đàn hồi bằng cách ấn ngón tay vào bột, sau đó bột sẽ xuất hiện vết lõm rồi tự phồng lại. Khi chạm ngón tay vào bột cảm giác hơi dính nhưng khi lấy ngón tay ra không bị dính bột lên.
Bước 4: Dùng chút dầu oliu xoa đều lên khắp khối bột rồi cho vào bát, sau đó đậy khăn ẩm lên hoặc bọc nilon kín. Ủ bột ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi. Tùy theo nhiệt độ phòng mà thời gian ủ bột sẽ dao động từ 45-90 phút (nhiệt độ càng cao bột nở càng nhanh, nhưng việc bột nở chậm sẽ cho bánh có mùi vị thơm hơn).
Bước 5: Sau khoảng thời gian ủ, dùng ngón tay ấn thử vào khối bột. Nếu bột có vết lõm mà không đàn hồi nghĩa là bột đã ủ đủ.
Bước 5 của quy trình làm bánh pizza
Bước 6: Bạn lấy khối bột đã ủ đủ ra ngoài, dùng tay ép nhẹ cho khối bột xẹp bớt. Chia khối bột làm 3 phần, mỗi phần từ 125-130g đủ để làm 1 chiếc đế bánh pizza mỏng với đường kính khoảng 20cm. Nếu bạn muốn làm bánh to hay nhỏ, hãy điều chỉnh lượng bột cần dùng cho phù hợp. Phần bột chưa dùng hãy bọc kín và để vào ngăn đá, bảo quản được từ 1-2 tháng. Khi lấy ra dùng, bạn hãy để bột tự rã đông ở nhiệt độ phòng, sau đó tạo hình, xếp nhân và nướng ngay. Vì trong thời gian rã đông, bột sẽ tự nở thêm.
Bước 7: Vê tròn khối bột, dùng tay dàn bột thành hình tròn. Phần rìa bánh bạn có thể để cho nó dày hơn 1 chút. Đế bánh pizza khác với các loại đế bánh khác là không nên dùng cán để cán đế. Bởi bột bánh ướt, cán thường sẽ bị dính. Vì vậy mà bạn phải dùng nhiều áo bột để không bị dính nhưng sẽ làm cho bánh bị khô.
Bánh được vê tròn và có phần rìa dày hơn
Vì vậy dàn bột bằng tay sẽ giúp trong bột có nhiều bọt khí không đều nhau. Khi nướng bánh sẽ nhanh giòn mà vẫn giữ được độ ẩm.
Bước 8: sau khi đã dàn bột mỏng (dày khoảng 3mm) để bột nghỉ thêm trong khoảng 15-20 phút. Nếu trong thời tiết hanh khô, bạn nên đậy kín nilon lên để cho bột không bị khô.
Bước 9: Sau khi có được đế bánh, bạn quết 1 chút dầu vào chảo rồi đặt đế bánh vào. Bạn có thể dùng dĩa (nĩa) xăm lên mặt đế và áp chảo cho đế bánh cứng. Sau đó bạn bỏ đế bánh vào nồi chiên từ 3-5 phút ở nhiệt độ 200 độ C tùy theo độ giòn ý thích. (khi lấy bánh ra đế bánh có màu vàng là được).
Thực hiện xăm bánh trước khi cho vào nồi chiên không dầu
Bước 10: Thái lát xúc xích, dứa và hành tây. Khi lấy đế bánh ra, phết 1 lớp tương cà, rải phô mai bào sợi lên mặt bánh. Sau đó cho các nguyên liệu đã thái lát như xúc xích, dứa và hành tây lên bề mặt. Bạn có thể rải thêm 1 lớp phô mai lên bề mặt và rắc thêm 1 ít lá oregano. Rồi cho vào nồi chiên không dầu để ở nhiệt độ 180 độ C và chiên trong 8 phút nữa là xong.
Phết tương cà và rải các nguyên liệu như xúc xích, phô mai lên bánh
Thành phẩm cách làm pizza xúc xích bằng nồi chiên không dầu
THAM KHẢO: CÁCH PHÂN BIỆT GIỮA LẠP XƯỞNG VÀ XÚC XÍCH
Làm pizza xúc xích bằng nồi chiên không dầu - nên chọn xúc xích ở đâu chất lượng?
Để nâng tầm hương vị cho chiếc bánh pizza, việc chọn xúc xích ngon, chất lượng là yếu tố rất quan trọng. Vì vậy bạn sẽ không thể bỏ qua các sản phẩm xúc xích của Ông Già IKA. Vì sao?
Các sản phẩm xúc xích hun khói của IKA được chứng nhận ISO 22000, HACCP và đảm bảo an toàn thực phẩm. Hơn nữa sản phẩm xúc xích được làm với bí quyết của dòng họ IKA kết hợp với hệ thống máy móc, công nghệ hiện đại. Giúp cho sản phẩm xúc xích hun khói có mùi thơm đặc trưng. Vì vậy Ông Già IKA là thương hiệu uy tín hiện nay mà bạn có thể tin dùng các sản phẩm hun khói cho món bánh pizza.
Xúc xích Klobasa của Ông Già IKA
XEM THÊM CÁCH LÀM BÁNH PIZZA ĐỘC LẠ CHO NGÀY TÊT
Để tìm hiểu thêm về các sản phẩm xúc xích của Ông Già IKA, bạn có thể liên hệ hotline: 0972 744 965. Bạn cũng có thể đặt hàng qua các trang thương mại điện tử sau:
* Lazada: https://www.lazada.vn/shop/thuc-pham-ong-gia-ika/
* Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/thuc-pham-ong-gia-ika
* Shopee: https://shopee.vn/onggiaika
Ngoài ra, khách hàng cũng có thể mua trực tiếp tại các điểm bán như: hệ thống siêu thị: Aeon, Vinmart, Vinmart + Lotte, Mega market, Coopmart, Emart, BRG ( Hapro mart, Intimex),.... các cửa hàng thực phẩm sạch.
Nếu khách hàng muốn mua sản phẩm với mục đích kinh doanh: Đại lý, siêu thị, cửa hàng TP sạch, nhà hàng, khách sạn, cửa hàng bánh (pizza, crepe,...), khách hàng vui lòng liên hệ trực tiếp với Hotline: 094 233 8088 để nhận được sự tư vấn kịp thời và nhanh chóng nhất!
