1. Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ chiên giòn và nước chấm
1.1. Nguyên liệu làm thịt ba chỉ chiên giòn
Thịt ba chỉ: 1kg
Chanh: 1 quả
Muối: 1 thìa cà phê
Giấm: 15ml
Baking soda: 1 thìa cà phê
Gia vị ướp thịt ba chỉ chiên muối
Muối hạt: 2 thìa cà phê
Bột ngọt: ½ thìa cà phê
Hạt tiêu : Tuỳ vào khẩu vị mỗi người (Bạn có thể không cần bỏ vào, nhưng nếu có tiêu xay sẽ giúp món ăn đậm đà hương vị hơn)
1.2. Nguyên liệu làm nước chấm
Chanh: 1 quả
Nước mắm: 2 muỗng canh
Giấm: 1,5 muỗng canh
Nước: 4 muỗng canh
Đường: 2,5 muỗng canh
Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn
Ớt: 3 trái, băm nhuyễn
Lá mùi tàu: 2 lá và thái sợi chỉ
2. Hướng dẫn cách chiên thịt ba chỉ giòn ngon
Bước 1: Sơ chế
Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn cạo bớt phần lông trên da, dùng muối chà sát, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo nước.
Rửa thịt ba chỉ với nước sạch
Tiếp đó, bạn đun sôi nồi nước và cho vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê giấm, 2 thìa cà phê bột baking soda rồi khuấy đều. Khi nước đã sôi già, bạn cho thịt heo đã sơ chế sạch trước đó vào luộc khoảng 15 phút. Cách chiên thịt ba chỉ giòn ngon bạn cần để ý của da lợn,chỉnh thời gian luộc cho phù hợp giúp món thịt mềm giòn.
Sau khi luộc chín thịt, bạn dùng đầu dao nhọn hay tăm xăm đều lên bề mặt phần da để khi chiên thịt phồng giòn đẹp mắt và ngon miệng hơn. Sau đó, cắt miếng thịt thành các khúc vừa ăn.
Cắt miếng thịt thành các khúc vừa ăn
Bước 2: Công thức ướp cho món thịt ba chỉ chiên giòn
Bạn chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm: ½ thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê muối, thêm vào chút hạt tiêu cho vào tô rồi trộn đều. Tiếp đó rắc đều hỗn hợp đã trộn lên bề mặt thịt ba chỉ, ướp khoảng 1 tiếng cho thịt ngấm.lên bề mặt da và ướp tiếp 1 tiếng đồng hồ.
Bước 3: Chiên thịt ba chỉ chiên giòn
Cách chiên thịt ba chỉ giòn ngon, trước khi chiên bạn dùng giấy thấm dầu, thấm bớt nước lại cũng như gạt bớt phần gia vị bám trên bề mặt da của miếng thịt. Làm thế này giúp khi chiên không bị bắn và cháy làm xấu miếng thịt.
Đặt chảo dầu lên bếp, dầu chỉ cần hơi nóng thì bạn cho 1 thìa cà phê bột bắp vào khuấy tan. Tiếp tục cho từng miếng thịt vào chảo chiên đều với lửa vừa. Cách chiên thịt ba chỉ giòn ngon thì chúng ta nên chiên phần da vàng giòn trước rồi mới chiên đến phần thịt.
Cách chiên thịt ba chỉ giòn ngon không bị bắn
Lưu ý: Trong quá trình chiên, bạn cần trở miếng thịt cho cho da nổ giòn và thịt chín đều, sau đó gắp ra đĩa thấm bớt dầu.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức.
Khi thịt đã thấm bớt dầu, bạn lấy thịt ra cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và xếp ra đĩa. món thịt ba chỉ chiên giòn bạn có thể ăn kèm với rau ví dụ: xà lách, dưa chuột, cà chua…
Yêu cầu với món: Cách chiên thịt ba chỉ giòn ngon đúng chuẩn thì phần da phải vàng giòn, không bị cứng quá hay mềm chưa đến độ giòn. Phần thịt thì mềm, không bị khô quá. Hương vị phải vừa ăn, không bị cháy quá.
ĐỦ DINH DƯỠNG VỚI: Thịt xông khói chiên trứng NGẬY BÉO - THƠM LỪNG cho bữa sáng
3. Công thức làm nước chấm cho món thịt ba chỉ chiên giòn thêm hấp dẫn
Một món thịt ba chỉ chiên giòn ngon không chỉ được quyết định bởi cách chế biến hay gia vị tẩm ướp mà còn được quyết định bởi nước chấm đi kèm. Dưới đây cùng tìm hiểu cách làm nước chấm ngon cho món ăn này nhé.
Nguyên liệu: như được nêu ở trên.
Cách làm:
Cho giấm, đường, nước sôi để nguội vào bát hoà tan. Vắt thêm ½ trái chanh, vắt xong chanh bạn lộn phần ruột bên trong ra, cạo những tép chanh nhỏ vào bát. Sau đó cho nước mắm vào đủ lượng vừa ăn. Cuối cùng cho ớt, tỏi và mùi tàu vào và nhẹ nhàng khuấy đều là hoàn tất nước mắm chua ngọt cho món thịt ba chỉ chiên giòn ngon. Cách chiên thịt ba chỉ giòn ngon với nước chấm cực đơn giản đúng không nào!
Nước mắm chua ngọt giúp món thịt ba chỉ chiên giòn thêm đậm đà
4. Một số lưu ý để chiên thịt ba chỉ không bị bắn
- Khi ướp thịt bạn không nên để phần da bị ướt.
- Khi xăm phần da để rán được phồng thì bạn không nên xăm sâu vào phần mỡ, chỉ xăm trên bề mặt lớp da.
- Khi bắt đầu chiên bạn nên bỏ thêm bột bắp vào chảo dầu, vì bột bắp có công dụng hút ẩm rất tốt hạn chế dầu bắn trong quá trình chiên.
THỬ NGAY: Thịt ba chỉ hun khói sốt kem nấm kiểu Âu LẠ MIỆNG - DỄ LÀM
5. Như thế nào là thịt ba chỉ chất lượng?
Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn ngon thì chất lượng thịt quyết định đến 70% độ ngon của món ăn. Bạn nên chọn miếng thịt ba chỉ có lớp da dày, thịt tươi, săn chắc và không có mùi hôi. và xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng.
Một lưu ý nữa là bạn nên chọn mua đoạn ba chỉ dưới (là phần ba chỉ nằm ở phần bụng sau của con heo với 5, thậm chí là 7 lớp thịt và mỡ đan xen). Phần thịt này có những lớp thịt - mỡ phân bố đều, ăn sẽ ngon hơn. Ngoài ra có thể sử dụng đoạn ba chỉ trên nhưng sẽ không ngon bằng đoạn ba chỉ phía dưới.
THAM KHẢO NGAY: [Giải đáp] Giá thịt hun khói bao nhiêu? Mua ở đâu UY TÍN?
Trên đây là những hướng dẫn chi tiết về cách chiên thịt ba chỉ giòn ngon cùng những lưu ý lựa chọn nguyên liệu phù hợp. Ngoài cách chiên giòn ra thì những món ngon được làm từ loại thịt này vô cùng nhiều như thịt ba chỉ hun khói. Bạn có thể tham khảo sản phẩm thịt ba chỉ hun khói có bì của Ông già IKA. Với quy trình sản xuất hiện đại, khép kín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, các sản phẩm ba chỉ hun khói có bì được sản xuất bởi thương hiệu Ông già IKA chắc chắn sẽ khiến bạn có những trải nghiệm khó quên và vô cùng hài lòng.
Để biết thêm thông tin chi tiết các sản phẩm tại Ông già IKA, khách hàng có thể trực tiếp liên hệ đến Hotline: 0972 744 965 hoặc đặt hàng ngay trên các nền tảng Thương mại điện tử:
* Lazada: https://www.lazada.vn/shop/thuc-pham-ong-gia-ika/
* Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/thuc-pham-ong-gia-ika
* Shopee: https://shopee.vn/onggiaika
Ngoài ra, quý khách có thể tìm mua các sản phẩm tại các điểm bán như: Winmart, Mega market… các cửa hàng thực phẩm sạch.
Với những khách hàng có ý định mua với mục đích kinh doanh: nhà hàng, khách sạn, tiệm bánh, đại lý… xin vui lòng liên hệ trực tiếp với Hotline: 094 233 8088 để được tư vấn nhanh chóng và chính xác nhất!
