2 công thức làm món ngon thịt trâu kho đơn giản thơm ngon

Thịt trâu kho luôn là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà và thơm ngon đặc trưng, dễ dàng "gây nghiện" cho những bữa cơm gia đình. Nhưng làm thế nào để chế biến món kho vừa ngon, vừa đơn giản mà không mất quá nhiều thời gian? Đừng bỏ lỡ bài viết này, nơi bạn sẽ tìm thấy 2 công thức làm món thịt trâu kho vừa nhanh gọn, lại đậm đà, chuẩn vị. Hãy vào bếp cùng Ông già IKA để khám phá bí quyết tạo ra món ăn ngon cho gia đình mình nhé!

 

1. Thịt trâu kho tàu lạ miệng, đậm đà

Nguyên liệu (cho 4 người):

  • Thịt trâu: 1.4 kg
  • Nước dừa tươi: 500ml
  • Ớt hiểm: 5 quả
  • Gừng: 1/2 củ
  • Nước mắm: 14 muỗng canh
  • Hành tím: 2 củ 
  • Tỏi: 3 tép 
  • Gia vị: Muối, bột ngọt, đường
20241129_L4RyF2Il.png

Thịt trâu kho đậm vị hấp dẫn mọi thực khách

Cách làm món thịt trâu kho tàu:

Sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt trâu:
    • Sau khi mua về, mang đi thị trâu đi rửa sạch với nước.
    • Chà xát thịt với một ít muối hoặc 1 muỗng canh rượu trắng trong 2 - 3 phút để khử mùi hôi. Rồi sau đó rửa lại thật sạch và để ráo.
    • Cắt thịt trâu thành miếng vừa ăn, mỗi miếng khoảng 2 lóng tay.
  • Gừng: Gọt vỏ rồi đập dập.
  • Ớt hiểm: 3 quả giã nhuyễn, 2 quả cắt lát.
  • Tỏi và hành tím: Lột vỏ, đập dập sau đó băm nhuyễn.

 

Luộc sơ thịt trâu

  • Đun sôi 1 lít nước với 1 muỗng cà phê muối và ½ củ gừng đập dập.
  • Thả thịt trâu vào luộc sơ trong 3 - 5 phút để loại bỏ tạp chất.
  • Sau đó, vớt thịt trâu ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo thịt.

 

Ướp thịt trâu

  • Cho thịt trâu vào tô lớn rồi cho thêm 3 quả ớt giã nhuyễn, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm.
  • Trộn đều và để thịt trâu thấm gia vị trong khoảng 20 phút.
20241129_uKHCwriV.png

Thịt trâu kho chắc chắn sẽ là món ăn lạ miệng cuốn hút với mọi gia đình

Xào sơ thịt (tùy chọn để tăng độ đậm đà)

  • Cho nồi lên bếp, bật bếp rồi cho thêm 1 muỗng canh dầu đợi cho nóng.
  • Phi thơm hành tím và tỏi băm.
  • Thêm thịt trâu đã ướp vào xào săn khoảng 5 phút.

 

Kho thịt

  • Bạn cho khoảng 500ml nước dừa vào trong nồi.
  • Tiếp đó, thêm 14 muỗng canh nước mắm, 2 quả ớt cắt lát và thịt trâu đã xào.
  • Bạn cho thêm phần nước lọc cho đến khi nước xâm xấp mặt thịt là được.
  • Đun lửa lớn đến khi nước sôi, vớt bọt nếu có.
  • Sau đó, giảm lửa nhỏ, đậy nắp rồi kho liu riu trong khoảng 2 giờ cho thịt mềm và thấm gia vị.
  • Nếu muốn thịt đậm đà hơn, mở nắp trong 10 phút cuối để nước sệt lại.

 

Thành phẩm

Món thịt trâu kho tàu thơm nức mũi với màu sắc nâu óng ả, thịt mềm thấm gia vị, đậm đà vị mặn ngọt hòa quyện. Ăn kèm cơm trắng, dưa chua hoặc rau sống đều tuyệt vời.

Mẹo:

  • Nếu muốn nhanh hơn, có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian kho.
  • Nếu ăn được cay, thì nên thêm lượng ớt để món ăn thêm kích thích hơn.

Xem thêm: 3 công thức bắp trâu ngâm mắm chua ngọt đơn giản ngay tại nhà 

2. Thịt trâu kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu (cho 4 người):

  • Thịt trâu: 400g
  • Ớt hiểm: 3 quả
  • Tỏi: 3 tép 
  • Hành lá: 1 nhánh
  • Tiêu hạt: 3 muỗng canh
  • Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, bột ngọt
  • Nước màu: 1 muỗng canh (có thể dùng nước màu tự nấu từ đường)
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Nước lọc: 50 ml
20241129_kCdmqxJn.png

Vị cay của tiêu khiến món ăn thêm cuốn hút

Cách làm món thịt trâu kho tiêu:

Sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt trâu: Thịt trâu mua về dùng nước muối loãng để rửa sạch giúp khử mùi thịt. Sau đó để thịt ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
  • Tiêu hạt: Chia làm 2 phần: 1/2 giã nhuyễn để ướp thịt, 1/2 để nguyên hạt cho vào khi kho, tăng vị cay thơm.
  • Ớt hiểm: 2 quả băm nhuyễn, 1 quả để nguyên (trang trí).
  • Hành lá: Nhặt sạch gốc, rửa, để ráo và cắt nhỏ.
  • Tỏi: Bóc vỏ, đập cho dập rồi băm nhỏ tỏi.

 

Ướp thịt trâu:

  • Cho phần thịt trâu vào trong tô rồi ướp với công thức:
    • 1/3 muỗng cà phê muối.
    • 1/3 muỗng cà phê bột ngọt.
    • 1/3 muỗng cà phê hạt nêm.
    • 1/2 muỗng canh đường.
    • 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu (đã xay).
    • 1 muỗng canh nước mắm.
    • 1 muỗng canh nước màu.
  • Trộn đều và để thịt nghỉ từ 15 - 20 phút cho ngấm gia vị.

 

Xào thịt trâu:

  • Bắp chảo lên trên bếp, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào.
  • Đợi khi dầu nóng, phi thơm tỏi băm.
  • Thêm thịt trâu đã ướp vào xào trên lửa vừa khoảng 5 - 7 phút đến khi thịt săn lại, tỏa mùi thơm.
20241129_gcnWSfWf.png

Thịt trâu kho tiêu sẽ khiến các thành viên trong gia đình thích mê

Kho thịt trâu:

  • Bạn chế khoảng 50ml nước lọc vào nồi thịt, đun sôi.
  • Giảm lửa nhỏ, kho liu riu trong 30 phút để thịt mềm và nước kho dần sệt lại.
  • Trong quá trình kho thì vớt bọt để nước kho trong hơn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Khi nước kho gần cạn, thêm phần tiêu hạt còn lại, hành lá và ớt cắt nhỏ vào rồi tắt bếp là bạn đã hoàn thành món ăn.

 

Thành phẩm:

Thịt trâu kho tiêu mềm thơm, đậm vị, thấm gia vị mặn ngọt cay nồng từ tiêu và ớt. Món ăn có màu nâu óng hấp dẫn, ăn kèm cơm trắng nóng hổi là "hao cơm" vô cùng.

Mẹo:

  • Nếu thích cay, bạn có thể thêm tiêu và ớt theo khẩu vị.
  • Dùng nồi đất kho sẽ giúp thịt dậy mùi thơm đặc trưng hơn.

Xem thêm: Cách làm bắp trâu ngâm mắm tiêu xanh hấp dẫn cho gia đình

3. Lưu ý khi nấu món thịt trâu kho

  • Chọn thịt trâu:
    • Nên chọn phần thịt trâu tươi, có màu đỏ sẫm, không quá dai. Phần thịt thăn hoặc thịt bắp sẽ phù hợp vì vừa mềm vừa thấm gia vị tốt.
    • Không nên mua thịt đã có mùi hôi, tanh và có màu sắc bất thường
  • Sơ chế kỹ:
    • Rửa thịt với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi đặc trưng của thịt trâu.
    • Luộc sơ thịt trâu trước khi nấu giúp loại bỏ tạp chất và làm thịt săn chắc hơn.
  • Gia vị tiêu và nước mắm:
    • Tiêu là linh hồn của món ăn, nên sử dụng cả tiêu giã nhuyễn và tiêu nguyên hạt để tăng độ cay nồng và thơm ngon.
    • Nước mắm nên chọn loại nguyên chất, giúp món kho đậm đà hơn.
20241014_XnnECd7M.png

Nên chọn những nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng và độ tươi để đảm bảo hương vị món ăn

  • Thời gian kho:
    • Kho lửa nhỏ và đủ thời gian để thịt trâu mềm mà không bị khô.
    • Trong thời gian kho, thường xuyên vớt bọt giúp món ăn thêm đẹp mắt, nước kho được trong hơn.
  • Điều chỉnh vị cay:
    • Lượng ớt và tiêu có thể tăng hoặc giảm tùy khẩu vị gia đình. Nếu có trẻ nhỏ, nên hạn chế ớt để phù hợp hơn.
  • Dùng nước màu tự làm:
    • Nếu không có nước màu sẵn, bạn có thể tự thắng đường để làm nước màu. Điều này giúp món ăn lên màu tự nhiên và ngon mắt.

Những lưu ý nhỏ này sẽ giúp bạn có một món thịt trâu kho hoàn hảo, đậm đà và tròn vị hơn!

 

4. Bắp trâu tiềm ngũ vị thơm ngon, tiện lợi cho mọi gia đình

Trong nhịp sống bận rộn ngày nay, những món kho truyền thống với hương vị đậm đà thường khiến nhiều người e ngại vì mất quá nhiều thời gian chuẩn bị nguyên liệu và nấu nướng. Nếu bạn còn bận tâm về điều này thì Bắp trâu tiềm ngũ vị từ thương hiệu Ông già IKA chính là giải pháp hoàn hảo, mang lại hương vị thơm ngon chuẩn nhà làm mà lại cực kỳ tiện lợi.

Sản phẩm được chế biến từ phần bắp trâu săn chắc – phần thịt vừa có độ mềm ngọt tự nhiên, vừa giữ được hương vị đặc trưng của trâu. Kết hợp cùng công thức tiềm đặc biệt với các thảo mộc truyền thống như quế, hồi, gừng, sả, ớt, món ăn không chỉ thơm nức mũi mà còn mang đậm vị ngọt tự nhiên từ thịt, hòa quyện cùng mùi hương ấm áp của ngũ vị.

20241129_DIbAlKRc.png

Bắp trâu tiềm ngũ vị - Món ăn siêu hấp dẫn, tiện lợi cho mọi gia đình

Từng miếng thịt được tẩm ướp và tiềm chín kỹ lưỡng trong thời gian dài, giúp gia vị thấm sâu, mang lại vị ngon khó cưỡng: mềm mà không bở, thơm mà không gắt, đậm đà nhưng không ngấy. Dù ăn trực tiếp hay kết hợp cùng cơm trắng, bánh mì, hoặc cháo nóng, bắp trâu tiềm ngũ vị đều làm say lòng thực khách từ lần đầu thưởng thức.

Sản phẩm đã được tiềm chín, đóng gói hút chân không, bạn chỉ cần mở ra và thưởng thức ngay hoặc làm nóng tùy ý. Tiện lợi, an toàn, và chuẩn vị gia đình Việt, bắp trâu tiềm ngũ vị chính là người bạn đồng hành lý tưởng cho những bữa ăn nhanh mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng!

 

Vậy là với 2 công thức làm món thịt trâu kho đơn giản trên, bạn đã có thêm gợi ý để mang đến những bữa ăn thơm ngon, đậm vị cho gia đình. Dù là ngày thường hay dịp đặc biệt, món thịt trâu kho luôn là lựa chọn lý tưởng để đổi vị. Hãy thử ngay và cảm nhận sự hấp dẫn từ từng miếng thịt mềm thấm đẫm gia vị nhé!

Chat ngay để nhận tư vấn
Chat với chung tôi qua Zalo