Bạn đang tìm kiếm một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon, hấp dẫn? Cơm chiên thịt xông khói chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn! Với hương vị đậm đà từ thịt xông khói kết hợp cùng cơm giòn tơi và rau củ tươi ngon, món ăn này không chỉ phù hợp cho bữa sáng nhanh gọn mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bận rộn. Trong bài viết này, Ông già IKA sẽ gợi ý 2 công thức cơm chiên thịt xông khói vừa dễ làm vừa ngon miệng, giúp chị em nội trợ trổ tài bếp núc mà không mất quá nhiều thời gian. Hãy cùng khám phá ngay nhé!
1. Cơm chiên thịt xông khói thơm ngon, siêu nghiền
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cơm trắng: 250g
- Thịt xông khói: 200g
- Kim chi cải thảo: 100g
- Cà rốt: 50g
- Đậu que: 50g
- Tỏi băm: 20g
- Hành lá: 10g
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
Hướng dẫn chế biến
Chiên thịt xông khói:
- Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho thịt xông khói cắt miếng nhỏ (khoảng 2cm) vào.
- Chiên đến khi thịt xém vàng, mỡ tiết ra thì vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
Chuẩn bị nguyên liệu rau củ:
- Rửa sạch các loại rau củ, cắt hạt lựu cà rốt và đậu que.
- Kim chi thái miếng nhỏ khoảng 1.5cm để dễ ăn hơn.
Xào rau củ:
- Phi thơm tỏi băm trong phần dầu còn lại của thịt xông khói.
- Cho cà rốt, đậu que và kim chi vào xào đến khi rau củ chín tới, giữ được độ giòn nhẹ.
Chiên cơm:
- Thêm cơm vào chảo, đảo đều tay để cơm tơi ra và thấm gia vị.
- Nêm nước tương và dầu mè, tiếp tục xào cho cơm thấm đều hương vị.
- Cuối cùng, cho thịt xông khói cùng hành lá vào, đảo sơ rồi tắt bếp.
Làm trứng ốp la:
- Bắc chảo lên bếp, cho một lớp dầu mỏng rồi đập trứng vào.
- Để lửa vừa, chờ khoảng 10-15 giây đến khi lòng trắng bắt đầu se lại, sau đó tắt bếp.
Hoàn thành và thưởng thức:
- Cho cơm đã chiên ra đĩa, đặt trứng ốp la lên trên để món thêm đẹp mắt.
- Rắc thêm hành lá cắt nhỏ, mè rang và ít tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Dùng kèm với nước tương hoặc tương ớt để tăng hương vị.
Mẹo nhỏ để cơm chiên ngon hơn
- Cơm nguội: Dùng cơm nguội sẽ giúp cơm tơi hơn khi chiên, không bị dính.
- Gạo thích hợp: Nếu dùng cơm mới nấu, hãy chọn loại gạo hạt dài, mềm xốp, tránh gạo quá dẻo để cơm không bị dính bết.
- Thêm dầu ăn vào cơm mới: Khi nấu cơm mới, có thể thêm một ít dầu ăn để hạt cơm rời ra hơn khi chiên.
Món Cơm chiên thịt xông khói này không chỉ dễ làm mà còn có hương vị thơm ngon, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhanh gọn.
>>> Xem thêm: 3 công thức thịt xông khói cuộn nấm đưa cơm, ăn là ghiền!
2. Cơm chiên thịt xông khói hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cơm trắng: 3 chén
- Thịt xông khói: 200g
- Xúc xích: 2 cây
- Trứng gà: 2 quả
- Hành lá, rong biển (tùy thích)
- Gia vị bao gồm dầu hào, nước mắm, nước tương, muối, …
Hướng dẫn chế biến
Chuẩn bị và chế biến thịt xông khói và xúc xích
- Cắt thịt xông khói thành miếng nhỏ vừa ăn, xúc xích thái hạt lựu.
- Đun nóng chảo rồi cho thịt xông khói và xúc xích vào đảo đều đến khi chín vàng.
- Sau khi chiên xong, vớt ra để riêng, giữ lại phần dầu tiết ra trong chảo.
Chiên cơm với trứng
- Phi thơm hành trong chảo, sau đó đập trứng vào và khuấy đều đến khi trứng hơi sánh lại.
- Thêm cơm vào chảo, nêm 2 muỗng cà phê nước tương, 1.5 muỗng cà phê dầu hào, đảo đều để cơm thấm gia vị.
Hoàn thiện món ăn
- Khi cơm đã săn, cho thịt xông khói, xúc xích và hành lá vào xào chung.
- Đảo cơm liên tục trong 2-3 phút để cơm khô tơi và có độ giòn nhẹ như mong muốn.
Trình bày và thưởng thức
- Nếu thích, có thể rắc rong biển thái nhỏ lên trên cơm để tăng hương vị.
- Để món ăn đẹp mắt hơn, bạn có thể ép cơm vào chén rồi úp ngược ra đĩa tạo hình.
- Món Cơm chiên thịt xông khói có hương vị hấp dẫn, hạt cơm giòn bùi kết hợp cùng vị mặn béo của thịt xông khói và xúc xích, rất thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng hoặc bữa tối.
Chúc bạn thực hiện món cơm chiên thịt xông khói thành công và có bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!
>>> Xem thêm: 2 công thức chân giò hun khói cuộn xoài đơn giản ngay tại nhà
3. Mẹo nấu cơm chiên thịt xông khói ngon hơn
- Đun dầu thật nóng trước khi cho cơm vào để chiên, dùng lửa lớn và đảo mạnh tay để cơm tơi đều, không bị vón cục và có độ giòn hấp dẫn.
- Tránh dùng quá nhiều dầu, vì sẽ khiến cơm bị ngấy, dễ ngán và khó tiêu. Chỉ nên sử dụng lượng dầu vừa đủ để cơm có độ bóng đẹp mà vẫn giữ được vị thơm ngon.
- Dùng cơm nguội là lựa chọn tốt nhất, vì cơm nguội có độ khô vừa phải giúp chiên lên tơi và giòn hơn. Nếu dùng cơm nóng mới nấu, hãy trải cơm ra rổ hoặc mâm để bay hơi và nguội bớt trước khi chiên.
- Chọn chảo phù hợp, ưu tiên chảo gang hoặc chảo lòng sâu để cơm được chiên đều, dễ đảo và không bị rơi vãi nguyên liệu ra ngoài.
- Mẹo làm cơm giòn hơn: Có thể lấy một phần cơm phơi nắng cho khô, hoặc để vào ngăn đá tủ lạnh đến khi se lại. Sau đó, trộn cơm với một ít bột bắp hoặc bột năng, chiên giòn rồi giã nhẹ cho tơi. Khi chiên cơm, trộn phần cơm này vào sẽ giúp món ăn có độ giòn rụm cực kỳ hấp dẫn.
Với những bí quyết trên, bạn sẽ có món cơm chiên vàng ruộm, giòn rụm, tơi xốp đúng chuẩn nhà hàng!
4. Thịt xông khói nào phù hợp để chiên cơm?
Để có món cơm chiên thịt xông khói ngon đúng điệu, việc lựa chọn loại thịt xông khói phù hợp là rất quan trọng. Trong số các loại thịt xông khói trên thị trường, thịt ba chỉ hun khói được đánh giá là ngon nhất nhờ sự cân bằng giữa nạc, mỡ và bì, giúp cơm chiên có độ giòn nhẹ, béo hài hòa mà không bị ngấy. Nếu chọn thịt quá nhiều mỡ, cơm sẽ dễ bị nhão và ngấy, còn nếu thiếu mỡ, cơm chiên sẽ khô, không có độ béo cần thiết. Chính vì vậy, thịt ba chỉ hun khói là lựa chọn lý tưởng nhất để mang lại hương vị trọn vẹn.
Hiện nay, thị trường có nhiều loại thịt xông khói với chất lượng khác nhau, nhưng để đảm bảo món ăn đạt chuẩn vị ngon, Thịt ba chỉ hun khói Ông Già IKA là sự lựa chọn hàng đầu. Được tuyển chọn từ những miếng thịt ba chỉ chất lượng cao với tỷ lệ nạc mỡ cân đối, sản phẩm này mang đến độ giòn ngon đặc trưng khi chiên cơm. Thịt được tẩm ướp theo công thức đặc biệt và được hun khói bằng gỗ sồi nhập khẩu từ châu Âu giúp tạo ra mùi thơm dịu nhẹ, bên cạnh đó, màu hồng tươi tự nhiên cùng lớp bì vàng ngà caramen đặc trưng càng làm tăng tính hấp dẫn cho món ăn.
Sử dụng thịt ba chỉ hun khói Ông Già IKA để chiên cơm không chỉ giúp món ăn dậy mùi thơm đặc trưng mà còn giữ được độ giòn, béo mà không gây ngán. Đây chính là bí quyết giúp cơm chiên đạt độ hoàn hảo và làm nức lòng các thành viên trong gia đình khi thưởng thức món cơm chiên thịt xông khói.
Cơm chiên thịt xông khói không chỉ là món ăn đơn giản, dễ thực hiện mà còn mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Với 2 công thức cơm chiên thịt xông khói được chia sẻ, chị em nội trợ có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà cho gia đình mình mà không mất nhiều thời gian. Để món ăn đạt chuẩn ngon miệng, đừng quên lựa chọn thịt ba chỉ hun khói chất lượng, đặc biệt là thịt ba chỉ hun khói Ông Già IKA, để đảm bảo độ giòn, béo hài hòa và hương thơm đặc trưng. Hy vọng với những gợi ý trên, bạn sẽ có thêm những bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn cho cả gia đình mình nhé.
