Thịt trâu hầm là món ăn hấp dẫn không chỉ bởi hương vị đậm đà mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, nhiều người thường nghĩ rằng chế biến thịt trâu hầm cần nhiều thời gian và công sức. Đừng lo, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu thịt trâu hầm đơn giản, dễ làm ngay tại nhà, giúp bạn có ngay món ăn thơm ngon bổ dưỡng mà không mất quá nhiều thời gian. Hãy cùng Ông già IKA khám phá và thực hiện nhé!
1. Cách nấu thịt trâu hầm củ quả
Thịt trâu hầm củ quả là món ăn quen thuộc, giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe của người lớn tuổi và trẻ em. Món ăn này được chế biến từ thịt trâu kết hợp cùng các loại rau củ như đu đủ, khoai tây, củ cải. Món ăn không chỉ ngon mà còn có tác dụng giúp chữa phong tê thấp khớp, nóng trong, tăng cường miễn dịch, giảm viêm, cân bằng dịch vụ trong dạ dày.
Thịt trâu hầm củ quả là món ăn béo ngậy giàu dưỡng chất
Nguyên liệu cần chuẩn bị món thịt trâu hầm củ quả:
- Thịt trâu: 500gram
- Đu đủ xanh: ½ quả
- Khoai tây: 2 củ
- Củ cải đường: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Củ sen: 300 gram
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 2 củ
- Ớt, gừng, hành lá, rau mùi
- Gia vị: muối, nước mắm, tiêu xay, ngũ vị hương
Hướng dẫn thực hiện thịt trâu hầm củ quả
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt trâu mang đi rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó, ngâm thịt trâu trong rượu trắng khoảng 15 phút để khử mùi, sau đó rửa sạch bằng nước sạch và để ráo.
- Rau củ quả: đu đủ xanh, cà rốt, khoai tây và củ cải đường gọt vỏ rồi rửa sạch với nước, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Để món ăn này tăng tính thẩm mỹ, bạn có thể cắt, tỉa cà rốt hoặc củ cải theo hình hoa hoặc các hình dạng đặc sắc.
- Củ sen tước vỏ, cắt thành từng khúc rồi chẻ đôi. Tiếp đó, ngâm củ sen trong nước cốt chanh pha loãng và thêm một vài viên đá để giữ cho củ sen đẹp và trắng.
- Tỏi, hành tím và gừng gọt vỏ, sửa thật sạch với nước rồi đập dập, băm nhuyễn.
- Hành hoa và rau mùi rửa sạch rồi cắt khúc
Bước 2: Ướp thịt trâu
- Ướp thịt trâu với ½ củ tỏi, hành khô, gừng băm nhỏ, nước mắm, muối, tiêu và ngũ vị hương.
- Trộn đều thịt trâu nhằm giúp nguyên liệu thấm gia vị rồi để yên trong 30 phút.
Bước 3: Nấu thịt trâu hầm củ quả
- Xào thịt: Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho chút dầu ăn vào sau đó cho hành, tỏi để phi thơm. Tiếp đến, cho thịt trâu đã ướp vào, xào cho săn rồi tắt bếp.
- Dùng nồi cao, dày dặn, tiếp đó cho thịt trâu đã xào săn vào nồi, đổ cho nước ngập so với mặt thịt trên 1 đốt ngón tay. Đun với lửa vừa trong 30 phút.
- Sau 30 phút, tiếp tục cho các loại củ quả và củ đen vào hầm tiếp trong khoảng 25 phút với lửa vừa. Nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị ăn rồi sau đó tắt bếp.
Bước 4: Món ăn hoàn thành và thưởng thức
- Khi bày biện ra tô, bạn có thể trang trí thêm hành lá và rau mùi lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.
- Món ăn có thể ăn cùng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Lưu ý:
- Điều chỉnh lượng nước sao cho món hầm vừa phải và không quá loãng.
- Bạn có thể tăng hoặc giảm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
2. Thịt trâu hầm đu đủ
Thịt trâu hầm đu đủ là món ăn đậm đà hương vị, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt trâu và độ thanh mát của đu đủ. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe và cải thiện tiêu hóa. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, đặc biệt trong những ngày cần một món ăn ấm cúng và giàu năng lượng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bắp bò: 300g
- Sườn trâu: 500g (chọn loại thịt nhiều)
- Sả: 5 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Đu đủ xanh: 1 quả
- Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, tiêu xay.
Thịt trâu hầm củ quả là món ăn thanh mát bồi bổ sức khoẻ
Hướng dẫn chế biến món thịt trâu hầm đu đủ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bắp trâu và sườn trâu: Rửa sạch, ngâm rượu trắng 15 phút cho hết mùi, sau đó rửa sạch lại bằng nước sạch. Thái bắp trâu và sườn trâu thành những khúc vừa ăn.
- Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch với nước và cắt miếng vừa ăn để hầm.
- Hành, tỏi, gừng lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Sả thái khúc dài 4-5cm, rồi đập dập.
Bước 2: Ướp thịt trâu
- Ướp bắp trâu và sườn trâu với 1/2 hành, 1/2 tỏi, 1/2 gừng và sả trong 20 - 30 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Hầm thịt trâu
- Xào thịt: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chờ nóng rồi cho nốt phần tỏi băm nhuyễn vào để phi thơm. Cho tiếp phần bắp trâu và sườn trâu đã ướp vào săn lăn lại.
- Tiếp đó cho đu đủ vào rồi đổ ngập nước khoảng 1 đốt ngón tay rồi hầm trong 45 phút cho thịt và sườn mềm.
- Nêm nếm gia vị cho hợp với khẩu vị ăn của bạn là hoàn thành.
Thịt trâu hầm đu đủ tốt cho tim mạch và hệ tiêu hoá
Bước 4: Hoàn thành món ăn và thưởng thức
- Múc thịt trâu hầm đu đủ vào bát và rắc hành lá hoặc rau mùi lên trên để món ăn hấp dẫn hơn.
Mẹo: Để tăng thêm hương vị, hãy thêm một vài lát ớt tươi!
3. Lưu ý khi nấu món thịt trâu hầm
Ông già IKA vừa giới thiệu tới bạn các món ngon thịt trâu hầm giúp bạn có thêm những thông tin để có thể chế biến món ăn một cách hấp dẫn mà lại dễ dàng thực hiện. Tuy nhiên, để món thịt trâu hầm đạt độ ngon hoàn hảo, bạn cần chú ý những điều sau:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Thịt trâu phải tươi, có màu đỏ sẫm đặc trưng, thớ thịt săn chắc, không có mùi lạ. Đối với các nguyên liệu đi kèm như củ quả, sả, đu đủ… cũng cần chọn loại còn tươi, không dập nát để đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng.
- Khử mùi hôi của thịt trâu: Thịt trâu thường có mùi đặc trưng, cần ngâm với rượu trắng, gừng hoặc sả trong 10-15 phút để khử mùi hiệu quả.
- Ướp gia vị kỹ: Thịt trâu nên được ướp với các loại gia vị như hành, tỏi, gừng, sả... ít nhất 20-30 phút trước khi chế biến để thấm đều hương vị.
- Hầm đúng thời gian: Thịt trâu có cấu trúc dai hơn thịt bò, do đó cần hầm trong thời gian đủ lâu (khoảng 35-60 phút) để đạt độ mềm mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
- Nêm gia vị vừa phải: Nêm nếm gia vị ở cuối quá trình hầm để các nguyên liệu hòa quyện hương vị tốt hơn, tránh việc món ăn bị mặn hoặc nhạt.
- Sử dụng nồi hầm phù hợp: Ưu tiên sử dụng nồi áp suất hoặc nồi đáy dày để tiết kiệm thời gian và giữ được độ ngon ngọt của thịt.
Nên chọn lựa nguyên liệu món ăn tươi có nguồn gốc rõ ràng
Tuân thủ những lưu ý trên, bạn sẽ có một món thịt trâu hầm thơm ngon, đậm vị, chinh phục mọi thành viên trong gia đình!
4. Bắp trâu tiềm ngũ vị nhanh chóng, tiện lợi, siêu hấp dẫn
Các món thịt trâu hầm như thịt trâu hầm sả, hầm đu đủ hay hầm củ quả đều đòi hỏi nhiều công đoạn chuẩn bị, từ sơ chế nguyên liệu, ướp gia vị cho đến thời gian hầm lâu để thịt mềm và thấm đượm hương vị. Điều này đôi khi khiến chúng ta phải cân nhắc khi muốn thực hiện trong những ngày bận rộn.
Bắp trâu tiềm ngũ vị - Món ăn tiện lợi đầy dinh dưỡng
Thay vì tốn hàng giờ trong bếp, bạn có thể lựa chọn Bắp trâu tiềm ngũ vị – giải pháp hoàn hảo cho bữa ăn ngon mà không mất công chuẩn bị. Với bí quyết tiềm ủ kỹ lưỡng và đóng gói sẵn, bắp trâu tiềm ngũ vị mang đến sự tiện lợi tối đa:
- Không cần sơ chế, không cần chế biến: Chỉ cần mở gói, thái lát và thưởng thức ngay.
- Tiết kiệm thời gian: Có thể kết hợp nhanh chóng với cơm nóng, bún, bánh mì hoặc rau củ để tạo thành bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
- Vẫn giữ được hương vị thơm ngon: Từng thớ thịt bắp trâu mềm mại, đậm đà, hòa quyện cùng hương vị ấm nồng của quế, hồi, sả, gừng và ớt. Tạo nên một món ăn khó lòng có thể từ chối.
Dù bạn bận rộn đến đâu, Bắp trâu tiềm ngũ vị vẫn giúp bạn có được một món ăn siêu hấp dẫn mà chỉ với thời gian chuẩn bị nhanh chóng. Đây chính là lựa chọn lý tưởng để biến những bữa ăn hằng ngày trở nên đặc biệt hơn mà không mất công sức.
Qua bài viết “ 2 cách nấu thịt trâu hầm thơm ngon ngay tại nhà”. Có thể thấy thịt trâu hầm là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Với 2 cách nấu đơn giản được chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể chế biến những món thịt trâu hầm hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy bắt tay vào bếp để nấu món ăn siêu hấp dẫn cho những người thân yêu của gia đình mình thưởng thức nha.
