[Tuyệt chiêu] làm ức gà sốt teriyaki hấp dẫn không kém gì đầu bếp Nhật

Ức gà sốt teriyaki là một món ăn được chế biến theo phương pháp nấu ăn của ẩm thực Nhật Bản. Nước sốt teriyaki với các thành phần chủ yếu là nước tương, mirin (một loại gia vị của Nhật) và đường, hòa quyện với những miếng thịt gà áp chảo mềm, ngọt mà không hề khô tạo nên một dấu ấn đặc biệt trong lòng những người thưởng thức.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 500g ức gà phi lê

- Nước tương

- Rượu sake dùng để nấu ăn (hoặc có thể thay thế bằng rượu gạo)

- Rượu Mirin (gia vị Nhật dùng để nấu ăn)

- Mật ong

- Gừng băm

- Đường nâu (hoặc đường trắng)

- Tiêu xay

- Mè trắng rang

- Hành lá cắt nhỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

MÁCH BẠN: Cách làm món thịt gà rang muối tưởng không ngon mà ngon không tưởng

2. Cách làm ức gà sốt teriyaki

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Ức gà mua về bạn dùng muối hoặc chanh khử sạch mùi tanh sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Dùng dao khứa nhẹ các đường song song trên mặt miếng gà

Tiếp đến, dùng dao sắc khứa nhẹ các đường chéo song song trên cả hai mặt của miếng thịt gà để khi ướp gia vị sẽ bám và thẩm thấu vào miếng thịt gà nhanh hơn.

Sau khi đã khứa xong 2 mặt của các miếng thịt gà, bạn ướp nhẹ chúng với gừng băm nhỏ và tiêu xay cho mùi vị của miếng thịt gà thơm hơn.

Ướp qua gà với gừng xay và tiêu

Bước 2: Pha nước sốt teriyaki và ướp thịt gà

Để pha sốt làm gà áp chảo sốt teriyaki, bạn chuẩn bị một chiếc bát và bắt đầu pha các gia vị theo tỷ lệ như sau: 3 - 6 thìa nước tương (tùy theo độ mặn của nước tương và khẩu vị của bạn) + 3 thìa mirin + 1,5 thìa rượu sake dùng để nấu ăn + 1,5 thìa đường nâu (có thể thay bằng đường trắng) + 2 thìa mật ong. Bạn có thể thêm một chút tiêu hoặc ớt bột nếu thích ăn vị hơi cay.

Pha nước sốt teriyaki

Kế đến, bạn khuấy đều phần nước sốt cho các loại gia vị hòa tan vào nhau, sau đó cho thịt gà vào phần nước sốt vừa pha và ướp trong khoảng 10 phút.

Ướp thịt gà trong sốt teriyaki khoảng 10 phút

Bước 3: áp chảo ức gà

Sau khi gà đã ướp đủ thời gian, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, chờ chảo khô thì cho gà đã ướp vào áp chảo, để bếp ở nhiệt độ trung bình hoặc mức lửa vừa. Mỗi mặt của miếng gà bạn sẽ áp chảo trong khoảng từ 5 - 7 phút, tùy vào độ dày của chúng. Trong khi áp chảo, bạn có thể cho thêm vào một chút rượu để thịt gà được thêm và mềm hơn.

Khi gà đã vàng đều hai mặt, bạn cho phần sốt teriyaki vào chảo đun cùng trong khoảng 5 - 7 phút nữa và trở đều 2 mặt của các miếng thịt gà cho nước sốt thấm đều.

Áp chảo ức gà

Khi phần sốt sệt lại thì cũng là lúc miếng gà vừa chín tới, bạn chỉ cần chiết phần nước sốt ra bát. Còn các miếng thịt gà, bạn để nghỉ một lúc để giữ lại nước thịt, sau đó thì gắp ra thớt và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

HOT RẦN RẦN: Ức gà áp chảo sốt cam - món “tủ” của các tín đồ eat clean

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Để ăn món ức gà sốt teriyaki, nếu đang theo chế độ eat-clean, bạn có thể ăn kèm với salad rau củ và một chút cơm gạo lứt. Hoặc ăn kèm với cơm trắng và súp lơ xanh luộc (hay bất kỳ loại rau củ quả nào khác) như Bếp Ông già IKA chia sẻ dưới đây:

Chuẩn bị một bát cơm trắng nóng hổi, bạn xếp các miếng thịt gà đã thái lên trên mặt. Tiếp theo là xếp các miếng súp lơ xanh luộc ở bên cạnh. Sau đó rưới phần sốt teriyaki vừa chiết ra lên trên các miếng thịt gà. Bạn cũng có thể trang trí một chút hạt mè trắng rang và hành lá thái vát lên trên phần thịt gà để trang trí nếu muốn.

Thành phẩm ức gà áp chảo sốt teriyaki

Tén Ten! Vậy là chỉ sau vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ức gà áp chảo sốt teriyaki ngon lành để thưởng thức mà không thua kém bất kỳ một đầu bếp Nhật Bản thực thụ nào rồi. Những miếng thịt gà mềm thơm, vị thịt ngọt tự nhiên, đậm đà mà không bị khô, ăn kèm với cơm nóng hổi sẽ là món ăn “ghi điểm” cho bạn trong mắt cả nhà đấy.

3. Sốt teriyaki là gì? Mua sốt teriyaki ở đâu?

3.1. Sốt teriyaki là gì?

Trong tiếng Nhật, Teriyaki có nguồn gốc từ danh từ “Teri” - tức là “sự tỏa sáng” để nói về phần nước phủ trên bề mặt món ăn. Còn “yaki” có nghĩa là nướng. Theo phương pháp chế biến truyền thống, trong khi nướng, miếng thịt sẽ được nhúng hoặc phết nhiều lần với nước sốt.

Sốt teriyaki là gì?

Đây là một loại nước sốt đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản, có vị mặn mặn, ngọt ngọt, thường dùng trong các món cá, thịt nướng hoặc áp chảo, chiên, nhằm tạo vị đậm đà, màu sắc bắt mắt cho món ăn. Thành phần chính của loại sốt này gồm nước tương, rượu ngọt mirin đặc trưng của Nhật, rượu sake Nhật và đường. Tại Việt Nam, bạn có thể thay rượu sake bằng rượu gạo trắng của Việt Nam.

KHÁM PHÁ: Bí quyết làm ức gà áp chảo sốt chanh thơm ngon khó cưỡng

3.2. Mua sốt teriyaki ở đâu?

Cách làm sốt teriyaki không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự làm loại sốt này tại nhà. Tuy nhiên để tiết kiệm thời gian hơn, hoặc nếu như không mua được gia vị mirin đặc trưng của Nhật thì bạn cũng có thể lựa chọn mua sốt teriyaki có bán sẵn tại các siêu thị. Một chai sốt teriyaki 250ml trên thị trường hiện nay có giá dao động từ 90.000 - 100.000 đồng/1 chai.

Trên đây, Ông già IKA đã hướng dẫn bạn cách làm món ức gà áp chảo sốt teriyaki vô cùng thơm ngon, lôi cuốn. Thêm một gợi ý cho bữa ăn gia đình trong những ngày bận rộn, không có thời gian nấu nướng đó là món gà hun khói được chính Ông già IKA tẩm ướp gia vị và hun bằng gỗ sồi nhập khẩu Châu Âu. Bằng phương pháp ướp thịt gia truyền của dòng họ IKa ở Tiệp Khắc, ông già IKA sẽ mang đến cho gia đình bạn những bữa ăn ko chỉ ngon mà còn vô cùng tiện lợi, nhanh chóng.

Sản phẩm gà hun khói của Ông già IKA

Gà hun khói là sản phẩm thuộc danh mục thịt hun khói được Ông già IKA đặc biệt phân phối cho các đại lý, siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, nhà hàng, khách sạn, cửa hàng bánh (pizza, crepe,...). Nếu khách hàng muốn mua sản phẩm này để kinh doanh dưới các hình thức trên, vui lòng liên hệ trực tiếp với Hotline: 094 233 8088 để nhận được sự tư vấn kịp thời và nhanh chóng nhất!