Thịt gà rang muối có thể nói là món ăn “quốc dân” khi lần lượt chiếm được cảm tình của rất nhiều người, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Từng miếng già thơm ngon, giòn rụm, lại đậm đà, lạ miệng đủ để làm vừa lòng tất cả những người thưởng thức. Hôm nay Bếp Ông già IKA sẽ bật mí cho các bạn cách làm món thịt gà rang muối ngon đúng điệu mà lại cực kỳ đơn giản. Bắt tay vào làm thôi nha!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt gà
- 4 củ sả
- 100g gạo nếp
- 100g đậu xanh bóc vỏ
- Bột năng
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Lá chanh
- Tỏi băm
- Gừng tươi
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu hạt, nước mắm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
HƯỚNG DẪN: Cách làm món gà ủ muối cả nhà đều mê chỉ với 3 bước đơn giản
2. Cách chế biến thịt gà rang muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà mua về bạn chà xát bằng muối hoặc chanh để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và chặt miếng nhỏ vừa ăn.
Sả bỏ ngọn, bóc bỏ lớp vỏ héo bên ngoài chỉ để lại phần lõi tươi bên trong. Sau đó đập thật dập, cắt thành từng khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay rồi dùng tay xé tơi các sợi sả ra.
Lá chanh rửa sạch, bỏ gân, thái sợi thật mảnh, nhỏ
Đối với gừng tươi, bạn cạo vỏ, rửa sạch sau đó thái thành sợi nhỏ
Sơ chế các nguyên liệu
Gạo nếp đãi sạch, ngâm qua nước trong vòng 15 phút sau đó vớt ra để ráo nước
Tương tự như gạo nếp, đậu xanh bạn cũng đãi sạch sạn, sau đó ngâm trong nước 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong khoảng 15 phút
Bước 2: Ướp thịt gà
Gà sau khi đã chặt miếng nhỏ, bạn ướp với tỏi băm nhuyễn + 1 thìa súp hạt nêm + 1 thìa súp nước mắm + lòng đỏ trứng gà đã chuẩn bị trước để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Trộn đều tất cả các gia vị cho thấm đều vào thịt gà và để ướp trong khoảng từ 15 - 20 phút.
Công đoạn ướp thịt gà sẽ giúp món ăn thêm đậm đà, vừa ăn hơn
Bước 3: Làm muối rang
Để làm muối rang, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, chờ chảo khô và nóng thì đổ gạo nếp vào rang. Ở bước này, bạn chỉ nên để lửa vừa và đảo đều tay, tránh cho các hạt gạo nếp bị cháy.
Khi nếp đã hơi ngả sang màu vàng, bạn cho đậu xanh vào rang đều cùng với gạo nếp. Tiếp tục rang như thế trong khoảng 10 - 15 phút. Khi gạo nếp và đậu xanh đã được rang khô và chuyển sang màu vàng thì bạn cho vào chảo 10g muối trắng, 3g tiêu hạt và tiếp tục đảo đều trên chảo trong 1 phút rồi tắt bếp.
Cách làm hỗn hợp muối rang
Tiếp đến, bạn trút tất cả hỗn hợp vừa rang vào cối xay (không nên xay mịn quá sẽ làm mất đi độ giòn của đậu xanh và gạo nếp khi ăn). Sau khi xay xong bạn đổ hỗn hợp muối rang ra đĩa.
MÁCH BẠN: Cách chọn gà ngon cho món ăn hoàn hảo
Bước 4: Chiên gà
Đầu tiên, bạn đặt một chảo dầu lên bếp, đun cho dầu nóng thì cho lần lượt sả, gừng và lá chanh vào chiên vàng rồi vớt ra để vào giấy thấm dầu (bạn nhớ là chiên nhanh và chiên lần lượt từng loại một nhé).
Chiên lần lượt sả, gừng và lá chanh trong dầu sôi rồi vớt ra giấy thấm dầu
Gà sau khi đã ngấm gia vị, bạn lăn từng miếng thịt gà qua bột năng khô, sau đó cho vào chảo, chiên ngập dầu để miếng thịt gà được vàng và giòn đều hơn. Sau khoảng 6 - 8 phút thì các miếng thịt gà đã chín vàng, bạn vớt chúng ra để ráo dầu hoặc cho trực tiếp lên giấy thấm dầu để tiết kiệm thời gian và các miếng gà không bị nguội.
Cuối cùng, bạn cho gà vừa chiên vào một tô lớn, đổ hỗnq hợp muối rang vừa làm ở bước 3 vào, dùng găng tay nilon trộn đều cho hỗn hợp muối rang bám đều vào từng miếng thịt gà.
Cách chiên gà vàng giòn
Vậy là món ăn của bạn đã hoàn thành đến 90% rồi đó, bạn chỉ cần trang trí ra đĩa cho đẹp mắt và thưởng thức thôi.
Bước 5: Trình bày ra đĩa và thưởng thức
Trước tiên, bạn rải một lớp sả chiên vàng lên trên đĩa, tiếp đến xếp các miếng thịt gà rang muối lên trên. Thêm một chút sả, gừng và lá chanh chiên lên trên các miếng thịt gà.
Tada! Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn này rồi. Đây là cách làm thịt gà rang muối đơn giản mà Ông già IKA tin chắc rằng sẽ không thể làm khó được bạn.
Thành phẩm món thịt gà rang muối
Từng miếng gà được chiên vàng ruộm, phủ một lớp muối rang đậm đà, giòn rụm của gạo nếp và đậu xanh rang. Khi ăn phảng phất hương lá chanh thơm tự nhiên, cộng với mùi hương của sả và gừng. Từng miếng thịt gà mềm ngọt, bùi bùi của trứng, ăn kèm với một chút tương ớt cay cay thì không ai có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của “em í”.
Món ăn này lạ lắm, vừa đủ đậm đà để ăn kèm với cơm, vừa thích hợp để làm món nhậu lai rai, lại vừa là món ăn khoái khẩu của các bé, xứng đáng là “món ăn quốc dân” cần phải thêm ngay vào “sổ tay nội trợ” của hội chị em.
KHÁM PHÁ NGAY: Cách làm lườn gà chiên xù thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà
3. Những lưu ý để làm gà rang muối thơm ngon hơn
Bạn có biết, ngoài phần thịt gà là nguyên liệu chính thì đến 70% chất lượng của món gà rang muối phụ thuộc vào lớp muối rang bao phủ bên ngoài những miếng gà không?
Chính vì vậy, để món ăn này thơm ngon nhất, bạn cần đặc biệt lưu ý đến phần gia vị này. Giờ đây, để tiết kiệm thời gian, bạn hoàn toàn có thể mua sẵn gói muối rang gà tại các cửa hàng, siêu thị. tuy nhiên nếu bạn muốn tự tay làm thì hãy lưu ý những điều sau đây nhé.
Bạn có thể làm nhiều muối rang một lần để dùng dần
- Mỗi một nguyên liệu để làm muối rang bạn nên cho vào đúng thời điểm nhất định vì chúng có thời gian chín khác nhau, không thể cho vào rang cùng một lúc.
- Khi rang bạn nên để lửa nhỏ vừa, không để to quá dễ bị cháy, còn nhỏ quá thì sẽ mất nhiều thời gian.
- Bạn chỉ nên rang đến khi các hạt khô, và ngả màu hơi vàng, không nên để cháy quá khi ăn sẽ bị đắng, làm hỏng mất hương vị của cả món gà
- Gạo nếp và đậu xanh bạn chỉ nên rang vừa thơm, hơi vàng nhẹ chứ không vàng quá để giữ được hương vị đặc trưng
- Gạo nếp bạn có thể không cần rang quá khô, nhưng riêng đỗ xanh bạn nên rang thật khô nhé.
- Bạn có thể làm muối rang nhiều một lần để dùng dần. Chỉ cần lưu ý khi bảo quản, bạn cho vào hũ thủy tinh rồi đậy nắp thật chặt. Có thể cho thêm vào một gói chống ấm để giữ cho hũ muối luôn được khô ráo.
- Khi chiên gà bạn cũng nên để lửa vừa để gà chín đều từ trong ra ngoài, không để lửa to quá dễ khiến gà bị cháy ngoài sống trong
Trên đây là cách chế biến món gà rang muối cực kỳ hấp dẫn mà Ông già IKA muốn giới thiệu với các bạn. Bên cạnh đó, nếu đã chán với các món gà thông thường, bạn cũng có thể thử ngay món gà hun khói của Ông già IKA. Hương vị của món ăn này, chỉ cần ăn một lần thôi đảm bảo bạn sẽ mê như điếu đổ.
Gà hun khói của Ông già IKA
Đây là một món ăn đã được làm chín sẵn và được bảo quản theo đúng tiêu chuẩn VSATTP, bạn chỉ cần lấy ra khỏi bao bì và ăn ngay hoặc làm nóng, cực kỳ tiện lợi và thích hợp trong những ngày bận rộn hoặc là một biện pháp hữu hiệu cho những ngày “lười” nấu nướng.
Gà hun khói là sản phẩm thuộc danh mục thịt hun khói được Ông già IKA đặc biệt phân phối cho các đại lý, siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, nhà hàng, khách sạn, cửa hàng bánh (pizza, crepe,...). Nếu khách hàng muốn mua sản phẩm này để kinh doanh dưới các hình thức trên, vui lòng liên hệ trực tiếp với Hotline: 094 233 8088 để nhận được sự tư vấn kịp thời và nhanh chóng nhất!
