Cuộc sống hiện đại đang ngày càng bận rộn nên bạn thường phải mua thực phẩm dự trữ trong tủ lạnh nhiều ngày. Bên những loại thực phẩm tươi như thịt, cá,.. phải để trong ngăn đông thì mới bảo quản được lâu, thì các món ăn như thịt hun khói cùng cần để ngăn lạnh nếu muốn để được lâu. Vậy làm thế nào để rã đông thực phẩm nhanh, nhất là với các sản phẩm đồ ăn như Chân giò hun khói, gà hun khói,..để giữ trọn hương vị thơm ngon mà vẫn đảm bảo sức khỏe khi dùng? Hãy cùng Ông già IKA xem thêm một số mẹo đơn giản có thể đáp ứng được nhu cầu của bạn về các vấn đề thường gặp phải khi thực hiện quá trình rã đông trong bài viết dưới đây nhé!
Giải pháp rã đông bằng nước chảy
Rã đông tự nhiên là cách làm tốt nhất và lý tưởng nhất bởi thịt sẽ giữ được độ mềm, hương vị thơm ngon hơn, nhưng thời gian cần thiết để rã đông lại rất dài, dù bạn có chờ hàng tiếng đồng hồ cũng chưa đủ để tan băng.
Cách tối ưu là bạn nên chuẩn bị 1 chậu hoặc bát tô nước, cho thịt vào, sau đó mở vòi nước cho nước chảy nhỏ vào bát. Khi nước trong vòi chảy từ từ vào bát, đầy nước xong thì chúng sẽ tràn ra và thay nước một cách tự nhiên. Đây là cách rã đông nhanh nhất giúp rút ngắn giai đoạn và vẫn đảm bảo sự tươi ngon của thịt sau khi chế biến.
Nhược điểm của nó là bạn phải luôn lưu tâm, để ý. Bạn ngâm túi/gói thịt đông trong nước lạnh. Nhớ là thực phẩm phải được đóng trong túi nilon dán kín để nước không bị dính trực tiếp vào thịt. Không được sử dụng nước nóng, vì có thể làm cho lớp ngoài của khối thịt nóng đến nhiệt độ thuận lợi để cho vi khuẩn phát triển. Cứ sau mỗi 30 phút bạn cần thay nước để đảm bảo rằng nước đủ lạnh.
Bằng cách này bạn có thể hoàn thành công đoạn rã đông túi/gói thịt nửa kg trong khoảng 1 giờ. Nếu gói thịt nặng 1 kg bạn cần khoảng 2 giờ. Tuy nhiên với cách này bạn phải nấu luôn sau khi rã đông.
Cho chút gừng tươi đập giập hay muối vào phần nước bên ngoài cũng là cách tốt để thịt cá tươi ngon trở lại.
Rã đông bằng nước chảy
Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh
Đây là cách rã đông dễ nhất và an toàn. Đơn giản, bạn chỉ cần lấy thịt từ ngăn đá để lên ngăn lạnh cho đến khi khối thịt mềm ra mà không cần dụng cụ kim loại nào hay mẹo đặc biệt nào khác. Cách này cần thời gian có khi cả ngày hoặc lâu hơn để rã đông nửa cân thịt. Đối với miếng thịt to hơn đòi hỏi thời gian lâu hơn. Bạn có thể lấy thịt ra khỏi ngăn đá từ ngày hôm trước, để lên ngăn lạnh rã đông cho ngày hôm sau.
Thịt gia cầm, cá, thịt xay sau khi đã rã đông bằng cách này có thể để an toàn trong ngăn mát tủ lạnh thêm 1 – 2 ngày nữa trước khi bạn nấu. Thêm một ưu việt nữa là nếu bạn không muốn nấu miếng thịt đã rã đông này, bạn có thể an toàn chuyển vào ngăn đá làm đông trở lại.
Để không bị nước từ đá đông lạnh chảy ra, bạn hãy chuẩn bị sẵn một túi nhựa hoặc một bát thủy tinh… đựng thực phẩm trước khi bỏ vào ngăn mát, tránh tình trạng ảnh hưởng tới các món đồ ăn khác trong tủ lạnh.
Ngoài ra để nước từ đá đông lạnh không chảy ra làm bẩn tủ, bạn nên để thực phẩm vào hộp hoặc bát đựng. Với phương pháp này, thực phẩm sẽ tránh được nguy cơ bị nhiễm khuẩn bởi môi trường bên ngoài và nó còn giúp cho bạn có thể bảo quản thực phẩm thêm một chút thời gian nếu chưa chế biến ngay mà không làm thực phẩm hư hỏng hoặc bị biến chất.
Nếu bạn không có ít nhất 24 giờ để chờ cho thịt rã đông, hãy chọn phương pháp khác nhanh hơn.
Rã đông bằng cách đặt trong ngăn mát tủ lạnh
Sử dụng nước lạnh để rã đông
Phương pháp rã đông này nhanh hơn nhiều so với tủ lạnh. Điểm quan trọng của cách làm này là không được sử dụng nước nóng, đồng thời phải cho thực phẩm vào túi kín trước khi rã đông chúng trong nước lạnh nhằm tránh sự xâm nhập của vi khuẩn trong nước, mất đi chất dinh dưỡng.
Và nhớ là với phương pháp này, sau khi rã đông, thức ăn phải được nấu chín ngay lập tức để tránh hư hỏng.
Rã đông bằng nước lạnh
Rã đông bằng lò vi sóng
Cách làm này sẽ rã đông thực phẩm cực kỳ nhanh chóng chỉ trong tích tắc sau khi bạn cho chúng vào lò. Tuy nhiên, cách này có thể vô tình làm chín những miếng thịt mỏng, và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Những lưu ý khi rã đông thịt hun khói Ông già IKA
Để giữ được độ ngọt thơm hấp dẫn của món thịt hun khói Ông già IKA như: Chân giò hun khói hoặc gà hun khói, bạn nên để thịt vào ngăn mát tủ lạnh vào tối hôm trước để hôm sau chế biến. Làm như vậy, bạn vừa tiết kiệm thời gian chờ thịt rã đông mà còn giữ được hương vị thơm ngon của món ăn.
Vậy là với những cách vô cùng đơn giản như trên, bạn có thể áp dụng ngay để rút ngắn thời gian rã đông thực phẩm. Đừng quên lưu ngay vào sổ tay để áp dụng mỗi khi cần bạn nhé! Đừng quên ghé thăm Website của Ông già IKA thường xuyên để cập nhật ngay cho mình những thông tin vô cùng hữu ích nhé!
Mua ngay: Top những món ngon trứ danh tại Ông Già IKA làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày
