Tết là dịp lý tưởng để bạn bè, người thân ngồi lại với nhau bên vài món nhậu thân tình. Một bàn nhậu ngon không cần cầu kỳ, chỉ cần món ăn hợp vị, dễ lai rai là đã đủ khiến câu chuyện kéo dài không dứt. Những món nhậu ngày Tết thơm ngon sẽ giúp không khí thêm rôm rả, ấm cúng và gắn kết hơn. Cùng Ông già IKA sẽ khám phá những gợi ý đơn giản nhưng “cuốn mồi” để đãi khách dịp Tết thật trọn vẹn.
1. 4 món nhậu ngày tết thơm ngon, hấp dẫn
1.1. Khô bò – Cay thơm dậy vị, càng nhâm nhi càng cuốn
Không cần bày biện cầu kỳ, chỉ cần một đĩa khô bò xé sợi là không khí ngày Tết đã rộn ràng hẳn lên. Vị cay nhẹ, mặn ngọt hài hòa cùng mùi thơm đặc trưng khiến món nhậu này luôn “đắt khách”, rất hợp để đãi bạn bè trong những buổi sum vầy đầu năm.
Nguyên liệu chuẩn bị (khẩu phần 4–5 người nhậu)
- Thịt bò thăn hoặc bắp bò: 500g
- Sả băm: 3 cây
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Gừng băm: 1 thìa cà phê
- Ngũ vị hương: ½ thìa cà phê
- Ớt bột: 1–2 thìa cà phê (gia giảm theo khẩu vị)
- Dầu điều: 1-2 thìa cà phê (tạo màu đẹp)
- Gia vị bao gồm đường, nước mắm, hạt nêm
Cách chế biến từng bước món khô bò
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái miếng dài theo thớ để khi xé sợi không bị vụn.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt bò vào tô lớn, ướp cùng sả, tỏi, gừng, ngũ vị hương, ớt bột, dầu điều, nước mắm, đường và hạt nêm.
Trộn đều và ướp ít nhất 2–3 tiếng (hoặc để qua đêm trong ngăn mát) cho thịt thấm vị.
Bước 3: Sấy hoặc rim khô
- Cách truyền thống: Cho thịt vào nồi, rim lửa nhỏ đến khi thịt chín mềm và khô dần.
- Cách tiện lợi: Xé sợi thịt đã chín, cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu sấy ở 100–120°C trong 20–30 phút, đảo đều để khô tơi.
Bước 4: Hoàn thiện
Khi khô bò đạt độ dai mềm vừa ý, để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hũ kín. Khi dùng có thể xé nhỏ, vắt chút tắc hoặc chanh cho dậy vị.
Mẹo để khô bò ngon, không bị khô cứng
- Chọn thịt bò thăn hoặc bắp hoa để khô bò mềm và ngọt.
- Không sấy quá khô để giữ độ dai và vị ngọt tự nhiên của thịt.
- Có thể thêm chút sa tế khi ăn để tăng độ cay cho dân nhậu “nặng đô”.
>>> Xem ngay: Gợi ý món ngon dễ làm ngày tết cho bữa cơm gia đình
1.2. Tai heo ngâm mắm – Giòn sật sật, chua ngọt bắt vị ngày Tết
Chỉ cần mở hũ tai heo ngâm mắm, mùi thơm mặn ngọt lan ra là đủ khiến mâm nhậu ngày Tết trở nên rôm rả. Vị giòn đặc trưng của tai heo hòa cùng nước mắm chua ngọt, cay nhẹ rất “hao bia”, đúng chuẩn món nhậu khiến khách ghé nhà là nhớ mãi.
Nguyên liệu chuẩn bị (khẩu phần 4–5 người nhậu)
- Tai heo: 2 chiếc (700–800g)
- Nước mắm ngon: 250ml
- Đường: 200g
- Giấm gạo hoặc nước cốt chanh: 100-150ml
- Sả: 4–5 cây
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 3–4 quả
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Lá chanh: 5–6 lá
Cách chế biến từng bước món tai heo ngâm mắm
Bước 1: Sơ chế tai heo
Tai heo cạo sạch, xát muối và gừng để khử mùi, rửa lại nhiều lần cho sạch.
Luộc tai heo với ít gừng trong 15–20 phút đến khi chín giòn, vớt ra ngâm nước lạnh rồi thái lát mỏng.
Bước 2: Chuẩn bị nước mắm ngâm
Cho nước mắm, đường và giấm vào nồi, đun nhẹ cho tan đường rồi để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Sơ chế gia vị
Sả cắt khoanh mỏng, tỏi thái lát, ớt cắt lát, lá chanh thái sợi mảnh.
Bước 4: Ngâm tai heo
Xếp tai heo vào hũ thủy tinh sạch, xen kẽ sả, tỏi, ớt và lá chanh.
Đổ nước mắm đã nguội vào ngập tai heo, đậy kín nắp.
Bước 5: Hoàn thiện
Để tai heo ngâm 1–2 ngày là dùng được. Khi ăn, tai heo giòn, thấm vị chua – mặn – ngọt rất hài hòa.
Mẹo để tai heo ngâm mắm giòn ngon
- Luộc tai heo vừa chín tới và ngâm nước đá để giữ độ giòn.
- Nước mắm ngâm phải nguội hẳn trước khi đổ để tai heo không bị mềm.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần suốt Tết.
1.3. Thịt heo muối chua – Chua nhẹ lên men, nhâm nhi là ghiền
Nếu bàn nhậu ngày Tết cần một món “đổi gió” để cân bằng vị béo – mặn, thì thịt heo muối chua là lựa chọn rất đáng thử. Vị chua dịu tự nhiên, thịt mềm thơm, ăn kèm lá sung hay rau sống tạo cảm giác lạ miệng, càng nhâm nhi càng cuốn.
Nguyên liệu chuẩn bị (khẩu phần 4–5 người nhậu)
- Thịt heo ba chỉ hoặc nạc vai: 600g
- Thính gạo: 50g (có thể mua sẵn)
- Gạo rang xay mịn (thay thế thính): 2 thìa canh
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2–3 quả
- Lá ổi hoặc lá chuối: vừa đủ
- Gia vị: muối hạt, đường
Cách chế biến từng bước món thịt heo muối chua
Bước 1: Sơ chế và luộc thịt
Thịt heo rửa sạch, cho vào nồi nước có chút muối, luộc chín tới (không luộc quá mềm).
Vớt thịt ra để nguội, lau khô rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị trộn
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát mỏng.
Trộn thính gạo với gạo rang xay để tạo mùi thơm tự nhiên.
Bước 3: Trộn thịt
Cho thịt vào tô lớn, rắc thính, thêm tỏi và ớt, trộn đều cho thịt áo thính.
Nêm một chút muối và đường để vị chua lên men cân bằng.
Bước 4: Ủ thịt
Lót lá ổi hoặc lá chuối dưới đáy hũ, xếp thịt vào, nén nhẹ rồi phủ thêm lá lên trên.
Đậy kín, để nơi thoáng mát 2–3 ngày cho thịt lên men chua nhẹ.
Bước 5: Hoàn thiện
Khi thịt có mùi thơm dịu, vị chua vừa ăn là dùng được. Bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát để ăn dần.
Mẹo để thịt muối chua ngon, an toàn
- Chọn thịt heo tươi trong ngày, có độ đàn hồi tốt để lên men ngon.
- Không cho quá nhiều muối để tránh thịt bị mặn, chua gắt.
- Dùng lá ổi giúp thịt lên men tự nhiên và thơm hơn.
1.4. Bắp bò ngâm nước tương – Đậm đà chuẩn vị, càng nhâm nhi càng cuốn
Giữa mâm nhậu ngày Tết, bắp bò ngâm nước tương luôn nổi bật bởi sắc nâu óng đẹp mắt và mùi thơm lan nhẹ ngay khi mở nắp. Thịt bò săn chắc, ngấm đều vị mặn ngọt của nước tương, ăn lạnh vẫn ngon, ăn kèm dưa góp hay rau thơm lại càng bắt vị, rất hợp để đãi khách những ngày đầu năm.
Nguyên liệu chuẩn bị (khẩu phần 4–5 người nhậu)
- Bắp bò hoa: 1kg
- Nước tương ngon: 500ml
- Đường phèn: 100g
- Gừng: 1 củ lớn
- Sả: 4 cây
- Hành tím: 4–5 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt khô hoặc ớt tươi: 2–3 quả
- Quế: 1 thanh nhỏ
- Hoa hồi: 2 cánh
Cách chế biến từng bước món bắp bò ngâm nước tương
Bước 1: Sơ chế và luộc bắp bò
Bắp bò rửa sạch, buộc chỉ để giữ dáng tròn.
Luộc bò cùng gừng, sả và chút muối trong 40–50 phút đến khi chín mềm, vớt ra để nguội rồi thái lát dày.
Bước 2: Nấu nước ngâm
Cho nước tương, đường phèn, quế, hoa hồi, hành tím, tỏi và ớt vào nồi, đun nhỏ lửa 10–15 phút cho dậy mùi thơm.
Để nước ngâm nguội hoàn toàn.
Bước 3: Ngâm bắp bò
Xếp bắp bò vào hũ thủy tinh sạch, đổ nước tương ngập thịt.
Đậy kín nắp, để ngăn mát tủ lạnh 2–3 ngày cho thịt thấm đều.
Bước 4: Hoàn thiện
Khi dùng, thái mỏng bắp bò, rưới thêm chút nước ngâm lên trên để tăng vị đậm đà.
Mẹo để bắp bò ngâm nước tương ngon
- Chọn bắp bò hoa có vân rõ để thịt mềm, ngọt và đẹp mắt khi thái.
- Nước ngâm phải nguội hẳn trước khi đổ để thịt không bị thâm.
- Có thể ngâm lâu hơn để vị đậm hơn nhưng không nên quá mặn.
>>> Xem ngay: Thực đơn món ăn ngày tết 2026, thơm ngon, dễ nấu cho các chị em nội trợ
2. Món nhậu tiện lợi Ông Già IKA – Đãi khách ngày Tết, càng lai rai càng vui
Tết là dịp để cả gia đình quây quần, cũng là lúc gặp gỡ những người thân quen có khi cả năm mới gặp một lần. Vài ly đầu xuân, vài món nhậu thân tình sẽ khiến câu chuyện thêm rôm rả và không khí thêm ấm cúng. Bên cạnh những món tự tay chuẩn bị, bạn hoàn toàn có thể bổ sung các món nhậu tiện lợi đã chế biến sẵn để đỡ vất vả mà mâm nhậu vẫn đầy đặn, hấp dẫn. Trong đó, các sản phẩm từ Ông Già IKA đang được nhiều gia đình lựa chọn nhờ hương vị đậm đà và cách dùng nhanh gọn.
2.1. Chân giò hun khói Ông Già IKA
Chân giò hun khói có lớp da nâu óng, bì giòn nhẹ, phần thịt mềm ngọt và thơm mùi khói gỗ sồi đặc trưng. Cắt lát bày đĩa là có ngay món nhậu “nặng đô”, càng ăn càng cuốn, rất hợp cho những cuộc lai rai ngày Tết. Món ăn vừa đậm vị vừa đẹp mắt, bày lên bàn là thấy không khí xuân rộn ràng hơn hẳn.
2.2. Xúc xích Klobasa Ông Già IKA
Xúc xích Klobasa nổi bật với độ dai giòn sần sật, vị thịt đậm đà và mùi khói nhẹ dễ chịu. Chỉ cần chiên hoặc nướng nhanh vài phút là đã có món nhậu nóng hổi, thơm lừng. Cắn một miếng là thấy rõ độ “bắt bia”, rất được lòng khách trong những buổi tụ họp đầu năm.
2.3. Salami Hercules Ông Già IKA
Salami Hercules có lát cắt đẹp, kết cấu khô vừa, vị mặn nhẹ pha chút chua đặc trưng của salami lên men. Ăn kèm bánh mì, trái cây hoặc nhâm nhi không đều rất hợp, tạo cảm giác nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ vị. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bàn nhậu ngày Tết muốn thêm nét tinh tế, lịch sự.
2.4. Gà hun khói Ông Già IKA
Gà hun khói sở hữu thớ thịt dai mềm tự nhiên, vị ngọt rõ, hương khói dịu không gắt. Ăn nóng hay nguội đều ngon, có thể xé phay hoặc chặt miếng bày đĩa đều tiện. Món gà này rất phù hợp làm món nhậu “dễ ăn”, giúp cân bằng bàn tiệc và chiều lòng nhiều khẩu vị khác nhau.
Nhờ sự kết hợp giữa độ ngon rõ rệt – tính tiện lợi – hình thức đẹp, các món nhậu Ông Già IKA trở thành trợ thủ đắc lực cho những buổi đãi khách ngày Tết, giúp bạn thong thả tận hưởng trọn vẹn niềm vui sum vầy.
Một bàn nhậu ngày Tết ngon sẽ giúp những cuộc gặp gỡ đầu xuân trở nên gần gũi và vui vẻ hơn. Chỉ cần chọn đúng món, đúng vị, bạn đã có thể khiến khách ghé chơi “mê tít” mà không phải chuẩn bị quá vất vả. Kết hợp món tự làm với các món nhậu tiện lợi sẽ giúp bàn tiệc thêm phong phú và cân bằng. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo độ ngon và chỉn chu, các sản phẩm từ Ông Già IKA là gợi ý đáng thử cho mùa Tết này.
Tham khảo ngay sản phẩm: Chân giò hun khói, Xúc xích Klobasa, Salami Hercules, Gà hun khói.
