Cách làm bánh tráng trộn đơn giản ngon tại nhà 2022
Nguồn gốc bánh tráng trộn
Có rất nhiều truyền thuyết kể về sự xuất hiện của bánh tráng phơi sương. Nhưng dù truyền thuyết là gì chăng nữa cũng không thể phủ nhận bánh tráng phơi sương là món đặc sản tại vùng đất Tây Ninh. Nơi nổi tiếng với những làng nghề bánh tráng phơi sương được lưu truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Bánh tráng trộn cũng là món ăn có nguồn gốc từ bánh tráng phơi sương. Thật bất ngờ món ăn vặt này được bày bán từng Bắc chí Nam. Nhưng nó lại được tạo nên từ chính sự ngẫu hứng và tình cờ của những con người Trảng Bàng, Tây Ninh. Ban đầu, người dân muốn tận dụng những mảnh vụn của bánh tráng khi phơi và ngẫu hứng trộn cùng với dầu hoặc sa tế, muối tôm và hành phi. Một món ăn với biến tấu độc lạ nay đã dần trở nên độc đáo. Không biết từ khi nào, nó đã trở nên phổ biến với các tín đồ ăn vặt trên cả nước. Nay cũng đã trở thành công thức “hot” trong cách làm bánh tráng trộn tại nhà.
Cách làm bánh tráng trộn
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 xấp bánh tráng khô (bánh tráng nên chọn loại có màu ngà ngà, không quá trắng)
- 5 - 10 quả trứng cút tùy lượng người ăn
- Một ít tôm khô
- 40g bắp bò hun khói IKA
- 1 quả xoài xanh
- 50g hành tím
- 50g hành lá
- 50g rau răm
- 50g lạc (đậu phộng)
- 3-5 quả quất
- Sa tế, đường
- Muối tôm (loại có hạt màu vàng, không lẫn tạp chất, ăn có vị cay mặn vừa phải, không có mùi lạ).
Các bước làm sau khi chuẩn bị nguyên liệu như sau:
Bước 1: Cắt bánh tráng
-
Cắt bánh tráng thành từng sợi nhỏ vừa đủ ăn. Không nên cắt quá nhỏ sẽ dễ bị vụn bánh khó cảm nhận được vị bánh tráng. Nếu bạn cắt quá to sẽ khó ăn.
Bước 2: Gọt xoài, rửa rau răm
- Xoài xanh cần được rửa sạch, sau đó gọt bỏ vỏ và bào thành từng sợi để riêng.
- Rau răm nhặt và rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ.
Bước 3: Làm hành khô và mỡ hành
- Hành tím bóc vỏ và thái lát mỏng. Bắc chảo lên bếp đun nóng sao cho nhiệt độ đủ nóng để phi hành. Sau đó cho hành vào phi vàng rồi vớt ra.
- Với hành lá, ta rửa sạch, thái nhỏ. Cho ít dầu vào chảo rồi chờ cho tới khi sôi. Sau đó cho hành lá vào chảo dầu đang sôi đảo đều, tắt bếp, đổ ra nga.
Bước 4: Luộc trứng cút và thái lát bắp bò hun khói
- Làm sạch trứng cút bằng cách rửa nước sạch. Sau đó cho vào nồi luộc chín trong khoảng từ 9-10 phút là ngon nhất. Cuối cùng bóc vỏ quả trứng và cắt đôi
- Thịt bắp bò hun khói là sản phẩm đã được làm chín sẵn. Vì vậy, bạn chỉ cần thái lát mỏng vừa miếng mà mình thích.
Bước 5: Rang lạc (đậu phộng)
-
Lạc cho vào chảo rang chín với lửa nhỏ khoảng 15-20 phút. Bạn đảo đều tay để lạc được chín đều và vỏ không bị cháy. Khi lạc có mùi thơm bùi, giòn đều hãy tắt bếp và vớt ra. Loại bỏ hết vỏ và giã dập.
Bước 6: Trộn bánh tráng
Sau khi làm nước sốt xong, bạn cho toàn bộ bánh tráng, xoài xanh, rau răm, bắp bò hun khói cắt nhỏ, tôm khô, trứng cút, hành là phí, hành tím phi, lạc đã sơ chế vào 1 tô. Cho toàn bộ phần nước sốt vào tô, trộn đều tay là được.
>>XEM THÊM CÁCH LÀM KIMBAP VỚI XÚC XÍCH HUN KHÓI IKA CHUẨN HÀN
Bí quyết làm nước sốt me bánh tráng trộn đơn giản siêu ngon
Ngoài nguyên liệu chuẩn, nước sốt còn là yếu tố không thể bỏ qua trong cách làm bánh tráng trộn ngon. Nó tạo nên sự thành công cho món ăn bánh tráng trộn. Với mon ăn vặt đơn giản này, công thức nào cho nước sốt trở nên chuẩn vị?
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Xì dầu (nước tương): 1 thìa canh khoảng 15ml.
- Giấm ăn: 1 thìa canh.
- Đường trắng: 1 thìa cà phê.
- Nước sốt me: 1 thìa canh.
- Lạc (đậu phộng): 1 thìa canh.
- Ớt, tỏi, sả, sa tế.
Bước 1:
Cho xì dầu vào 1 cái bát nhỏ, hòa chung với giấm và đường trắng. Khuấy đều cho đến khi thành 1 hỗn hợp lỏng.
Bước 2:
Băm nhỏ ớt, tỏi và sả rồi cho vào hỗn hợp. Sau đó trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Bước 3:
Để làm tăng thêm sự đậm đà và mùi thơm, bạn cho thêm nước sốt me vào hỗn hợp và trộn đều cho đến khi hòa quyện.
Bạn có thể tự làm nước sốt me nếu như không muốn dùng nước sốt me làm sẵn. Cách làm nước sốt me cũng rất đơn giản:
- Bạn có thể sử dụng me khô hoặc ô mai me ngâm với nước. Có thể ngâm trong nước nóng để hòa tan nhanh hơn. Khi hỗn hợp me bắt đầu mềm, tiến hành lọc bã bằng cách dùng rây hoặc thìa lấy phần nước sốt và bỏ bã. Sau đó bạn có thể thử vị chua của nước sốt và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn theo ý mình.
- Cuối cùng giã nhuyễn lạc và cho vào hỗn hợp.
Vậy là bạn đã có nước sốt me chuẩn vị cho riêng món bánh tráng trộn của mình. Bạn có thể tham khảo thêm 1 số cách làm nước chấm khác cho bánh tráng trộn ở phần bài sau.
THAM KHẢO THÊM CÁC MÓN BÁNH TRÁNG NGON KHÁC CHO CÁC TÍN ĐỒ ĂN VẶT
+ Bánh tráng nướng xúc xích: xúc xích Klobasa
+ Bánh tráng cuộn xúc xích chiên giòn: xúc xích klobasa mini
+ Bánh tráng cuộn mì tôm phomai xúc xích: xúc xích ngon hun khói
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn ngon tại nhà. Hy vọng những thông tin hữu ích này sẽ giúp cho các bạn tạo ra được 1 tuyệt phẩm bánh tráng trộn như ý. Bên cạnh đó Ông Già IK còn hỗ trợ cung cấp nguyên liệu thịt hun khói để làm pizza, bánh tráng trộn v.v.
Để biết chi tiết hơn về các sản phẩm hun khói khác tại Ông già IKA, khách hàng có thể liên hệ trực tiếp qua số điện thoại Hotline: 0972 744 965 hoặc đặt hàng ngay trên các sàn Thương mại điện tử:
* Lazada: https://www.lazada.vn/shop/thuc-pham-ong-gia-ika/
* Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/thuc-pham-ong-gia-ika
* Shopee: https://shopee.vn/onggiaika
Bên canh đó, quý khách hàng cũng có thể mua tại các điểm bán như: hệ thống siêu thị: Aeon, Vinmart, Vinmart + Lotte, Mega market, Coopmart, Emart, BRG ( Hapro mart, Intimex),.... các cửa hàng thực phẩm sạch.
Nếu có ý định mua hàng với mục đích kinh doanh: Đại lý, siêu thị, cửa hàng TP sạch, nhà hàng, khách sạn, tiệm bánh (pizza, crepe,...), khách hàng vui lòng liên hệ trực tiếp với Hotline: 094 233 8088 để được tư vấn kịp thời và nhanh chóng nhất!
