Đã từ lâu bắp trâu được biết đến như là một nguyên liệu dinh dưỡng và hấp dẫn trong các món ăn của nền ẩm thực Việt Nam. Với thớ thịt chắc, vị ngọt tự nhiên cùng với hàm lượng dinh dưỡng cao, bắp trâu không chỉ là nguồn cung cấp lượng protein dồi dào mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng và vô cùng độc đáo. Vậy bắp trâu làm gì ngon? Hãy cùng Ông Già IKA giới thiệu đến cho gia đình bữa ăn tròn vị từ loại thực phẩm này nhé!!!
Bắp trâu ngâm mắm cực ngon chuẩn vị
Món bắp trâu ngâm mắm là món ăn tăng vị giác tuyệt vời trong bữa cơm gia đình
Nguyên liệu làm bắp trâu ngâm mắm
- 1 kg bắp trâu
- Quế, hoa hồi, gừng, tỏi, hành tây, ớt, nụ đinh hương
- Gia vị: đường vàng, tiêu hạt, nước mắm, muối, giấm, nước lọc
- Dụng cụ: nồi, lọ thuỷ tinh, thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi thực hiện làm món bắp trâu ngâm mắm, bạn cần phải thực hiện sơ chế trước tất cả các nguyên liệu thực sạch.
Với gừng, bạn cần gọt vỏ và rửa sạch, thái lát mỏng. Với tỏi và hành tây nên bóc vỏ và rửa sạch kỹ càng.
Về phần bắp trâu cần rửa thật sạch với nước, loại bỏ các phần gân, mỡ thừa bên ngoài, tiếp đó cắt khoanh dày vớ khoảng 0.3mm hoặc bạn có thể nguyên bắp trâu đều được.
Bước 2: Thực hiện luộc bắp trâu
Đặt nồi lên bếp bắt đầu cho nguyên liệu gồm 2 nhành quế, 4 hoa hồi, 4 đinh hương bắt đầu thực hiện công đoạn rang với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút để cho dậy mùi
Tiếp theo cho khoảng 500ml nước vào nồi để đun sôi, tiếp đó cho bắp trâu vào nồi và luộc. Nêm thêm ½ muỗng muối, 1 muỗng cà phê tiêu và cho thêm ½ củ hành tây vào. Đậy nắp và thực hiện công đoạn luộc trong khoảng 40-45 phút. Sau đó tắt bếp, ủ thêm với nước nóng trong khoảng 5 phút nữa.
Cuối cùng, vớt phần bắp trâu ra và cho vào tô nước lạnh để thịt có thể săn chắc và ăn ngon hơn. Chờ cho trâu nguội hoàn toàn, tiếp đó cho thêm 1 muỗng canh giấm vào tô để không làm cho trâu bị thâm đen.
Bắp trâu ngâm mắm thơm ngon, cực bắt mắt
Bước 3: Chế biến nước ngâm bắp trâu
Cho 1 chén nước luộc bắp trâu lúc đầu cho vào nồi và bật bếp lên, tiếp đó cho thêm 120gr đường vàng, 2 muỗng canh giấm, 120ml nước mắm. Đun cho sôi đến khi thấy hết đường thì tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Ngâm bắp trâu
Tráng qua lọ thuỷ tinh với nước sôi để tiệt trùng. Tiếp đó, vớt bắp trâu ra khỏi nước đá và dùng khăn để thấm khô bắp trâu, rồi cho vào lọ thuỷ tinh để thực hiện công đoạn ngâm. Cho khoảng 4 trái ớt tươi và 8 tép tỏi đã bóc vỏ vào lọ thuỷ tinh, cho hỗn hợp nước mắm đã thực hiện ở công đoạn trước vào lọ thuỷ tinh và đậy nắp lại cho vào tủ đông để bảo quản. Sau khoảng từ 3-4 ngày là bạn có thể sử dụng được.
Để món ăn thêm thơm ngon hơn, bạn có thể cắt thêm vài lát chanh tươi khi ăn để tăng thêm hương vị khi thưởng thức cũng vô cùng tuyệt vời. Món bắp trâu ngâm mắm vừa có độ giòn và ngọt tự nhiên của bắp trâu, kết hợp thêm vị mặn, ngọt từ nước mắm sẽ là một món cực kỳ hấp dẫn dành cho mâm cơm của gia đình bạn.
Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng của thịt trâu đối với sức khỏe người dùng
Bắp trâu nhúng mẻ thơm ngon tuyệt vị
Có nhiều chị em thắc rằng bắp trâu làm món gì ngon nhất?. Ông già IKA sẽ tiếp tục giới thiệu đến mọi người món bắp trâu nhúng mẻ thơm ngon tuyệt vị.
Vị ngọt của trâu, vị chua chua của nước mẻ làm “nức mũi” người dùng
Nguyên liệu làm bắp trâu ngâm mắm
- 1 kg bắp trâu
- 25g mẻ
- Tỏi, ớt, hành tím, gừng, sả
- 1-2 củ cà rốt
- 2-3 trái cà chua
- 2-3 muỗng canh bột cốt dừa
- Rau ăn kèm: rau mùi, hành lá, cải ngồng, rau thơm hoặc rau tùy thích
- Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm, bột canh, đường
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn xay nhuyễn mẻ. Nếu ở nhà không có mẻ, bạn có thể mua mẽ ở chợ nhé!
Hành tím cắt lát, gừng băm và dập nhỏ, tỏi băm,, ớt xắt miếng, sả cắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt thành miếng vừa ăn, cà chua cắt thành từng múi.
Thịt trâu bạn mua về rửa sạch với nước muối loãng rồi thái mỏng theo từng miếng vừa ăn.
Trâu nhúng mẻ là món ăn hợp lý khi đại gia đình sum vầy cùng nhau
Bước 2: Chế biến nước nấu mẻ
Chuẩn bị chảo, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho hành, tỏi vào phi cho thơm. Khi hành, tỏi vàng đều thì cho hết sả và ớt vào phi tiếp. Hỗn hợp sẽ giúp thịt trâu bị khử mùi nồng.
Tiếp tục cho 2 muỗng canh mẻ và cà chua vào nồi. Thêm 2 muỗng bột canh cốt dừa, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt vào khuấy đều.
Đổ hỗn hợp trên vào nồi nước khoảng 1,5 lít nước. Để nồi nhúng mẻ này thơm hơn, bạn có thể cho 2 thìa bột cốt dừa vào khuấy đều, sau đó cho cà rốt và phần nước mẻ còn lại vào đun sôi lại.
Chuẩn bị bếp lẩu ra bàn ăn của gia đình và khi dùng, hãy đun sôi lại và nhúng thịt và rau để thưởng thức.
Bước 3: Thành phẩm trâu nhúng mẻ
Khi nhúng thịt trâu, chỉ nên nhúng từng lát một để tránh làm thịt của bắp trâu quá chín và giữ được lại vị ngọt tự nhiên của thịt.
Món trâu nhúng mẻ có vị thanh mát, thơm ngon và đặc biệt được nhúng với nước mẻ chua dịu sẽ giúp cho bữa ăn thêm phong phú vị giác và tạo cảm giác lạ miệng cho cả gia đình.
Xem thêm: Những lợi ích của thịt trâu đối với người dùng
Nộm rau muống bắp trâu
Thịt bắp trâu làm món gì có thể giúp bùng nổ vị giác đây cả nhà? Ông già IKA sẽ tiếp tục giới thiệu một món ăn vô cùng mới được nhiều người dùng yêu thích bởi hương vị bùng nổ vị giác là món nộm rau muống bắp trâu
Vị thanh mát của rau muống, vị ngọt của bắp trâu là sự kết hợp tuyệt vời thổi bùng vị giác
Nguyên liệu làm nộm rau muống bắp trâu
- Thịt bắp trâu: 200g
- Rau muống: 200g
- Rau răm
- Húng quế
- Giá đỗ: 120g
- Cần tây: 1 nhánh dài (cắt từng khúc dài khoảng 3cm)
- Ớt sừng: 1 trái (cắt nhỏ)
- Hành tây: 1 củ (bào sợi)
- Hành tím băm nhỏ
- Tỏi băm: 2-3 muỗng cà phê
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Đậu phộng rang chín
- Dầu ăn
Nguyên liệu làm nước sốt trộn nộm
- Nước: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng canh
- Hành tím băm
- Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Giấm gạo: 1,5 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nguyên liệu làm nước chấm nộm
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Nước: 5 muỗng canh
- Ớt băm nhuyễn
- Tỏi băm nhuyễn
- Giấm gạo: 1/2 muỗng canh
Các bước thực hiện
Món nộm rau muống thịt trâu khá đơn giản để thực hiện. Bạn chỉ cần sơ chế sạch các nguyên liệu, sau đó xào qua thịt bắp trâu, làm sốt nữa là có thể trộn gỏi để có thể ra món ăn thơm ngon rồi.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nộm rau muống bắp trâu
Thịt bắp trâu rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành từng thớ mỏng. Tiếp đó, ướp với hành, tỏi, đường, tiêu, bột nêm, nước tương và dầu ăn trong khoảng từ 25-30 phút để món nộm rau muống bắp trâu thêm đậm đà.
Rau muống bỏ lá, giữ lại phần thân rồi chẻ tách thành từng cọng nhỏ và dài. Ngâm rau muống vào nước, thêm chút nước cốt chanh rồi đảo đều, thực hiện trong 5 phút. Đây là mẹo giúp rau muống sẽ giòn, xanh và có độ cong khá tự nhiên. Sau đó, cho phần rau muống này vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bằng cách này, khi trộn gỏi rau muống sẽ giòn và ngon hơn.
Nộm rau muống bắp trâu là món ăn bổ dưỡng đầy đủ dưỡng chất
Bước 2: Xào thịt bắp trâu
Phi vàng với một thìa canh tỏi băm cho đến khi vàng nâu, sau đó cho thịt bắp trâu vào và đảo đều phần thịt đó. Để có món nộm rau muống bắp trâu ngon và không bị dai, thì bạn nên xào đến khi bắp trâu vừa chín tới thì tắt bếp.
Bước 3: Pha trộn nước sốt nộm rau muống bắp trâu
Cho tất cả các nguyên liệu đã đề cập bên trên vào một cái bát và thực hiện khuấy đều tất cả các gia vị có thể tan đều.
Nước sốt trộn sẽ khá là sánh, mùi rất thơm nhìn rất hấp dẫn khi cho vào món ăn.
Bước 4: Pha nước chấm cho món nộm rau muống bắp trâu
Với tất cả các nguyên liệu trên, bạn cũng cho vào một bát để thực hiện pha nước chấm.
Nên pha đều tay để các gia vị có thể tan đều.
Bước 5: Thực hiện trộn nộm rau muống bắp trâu
Cho rau muống, bắp trâu đã xào qua, rau răm, ớt, húng quế, giá đỗ, cần tây, hành tây, và nước sốt trộn nộm vào một cái bát lớn. Thực hiện trộn đều tay để tất cả gia vị có thể trải đều cho món ăn. Tiếp đó để yên trong khoảng 10-20 phút để món nậm thấm gia vị.
Bước 6: Thành phẩm
Cho nộm rau muống bắp trâu ra đĩa, và trang trí bằng một ít đậu phộng rang đập nhỏ cùng rau thơm để tăng sự bắt mắt cho món ăn. Vậy là xong công thức làm nộm rau muống bắp trâu cực kỳ dễ làm. Đừng quên chấm vào nước sốt chua ngọt để tăng vị giác nhé!
Nếu muốn món ăn thêm phần đậm đà bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh lên món nộm rau muống bắp trâu nha. Món nộm rau muống bắp trâu vừa có cảm giác giòn tươi của rau muống, vị ngọt mềm của bắp trâu kết hợp cùng nước trộn chua ngọt, sẽ tạo nên một hương vị bùng nổ và hấp dẫn tới bữa ăn của mọi gia đình.
Nếu bạn còn tò mò bắp trâu làm gì ngon thì hãy thử ngay với 3 công thức món ăn trên từ nhà Ông Già IKA ngay nha.
Tham khảo ngay: BẮP TRÂU TIỀM NGŨ VỊ 150G - ÔNG GIÀ IKA
Liệu bạn còn băn khoăn gì về câu hỏi bắp trâu làm gì ngon không? Ngoài các món ăn từ bắp trâu như trên, Ông già IKA sẽ còn bật mí rất nhiều công thức của các món ăn khác đang hót hiện nay được nhiều người sử dụng trên website của Ông già IKA. Nên đừng quên theo dõi và cập nhật các thông tin mới nhất từ Ông già IKA để không bỏ lỡ bất cứ món ăn mới nào nha cả nhà.
