Dinh dưỡng là “chìa khóa vàng” cho hành trình tập gym và quyết định trực tiếp đến kết quả xây dựng và phát triển cơ bắp và sức bền. Do đó, những người tập luyện luôn cẩn thận lựa chọn những thực phẩm không chỉ ít calo mà còn giàu chất dinh dưỡng để hỗ trợ tối ưu cho quá trình tăng trưởng cơ bắp. Trong số những lựa chọn, thịt trâu đang ngày càng được ưa chuộng do hàm lượng protein, kẽm, sắt, kali và magie cao, là những dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể phục hồi và phát triển mạnh mẽ sau mỗi buổi tập. Hãy cùng Ông già IKA khám phá các cách chế biến thịt trâu cho người tập gym nhé!
1. 3 cách chế biến thịt trâu cho người tập gym
Ông già IKA sẽ chia một số cách chế biến thịt trâu cho người tập gym vừa bồi bổ cho sức khoẻ lại không bị cảm giác ngán khi sử dụng. Trong những công thức này, thịt trâu sẽ được kết hợp với rất nhiều loại thực phẩm có thể dễ dàng tìm kiếm để mua và rất giàu chất dinh dưỡng. Khi kết hợp với nhau sẽ thành một món ăn ngon thổi bùng vị giác mà vẫn mang lại giá trị dinh dưỡng cao.
1.1. Salad trâu áp chảo
Nguyên liệu cho salad trâu áp chảo:
- Thịt trâu (thịt thăn hoặc thịt vai): 300gr
- Cà chua bi: 100gr
- Dưa chuột: 1 quả
- Xà lách: 100gr
- Rau mùi (húng quế) tùy chọn
- Hành tây: ½ củ
- Nước cốt gừng: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa cà phê
- Muối: ½ thìa cà phê
- Hạt nêm: ½ thìa cà phê
- Giấm ăn: 2 thìa cà phê
- Đường: 2 thìa cà phê
- Tương ớt: 1/2 thìa cà phê
Salad trâu áp chảo bùng nổ vị giác
Cách thực hiện salad trâu áp chảo:
- Chuẩn bị rau củ: Rửa sạch và thái lát vừa ăn các loại rau như cà chua, dưa chuột, xà lách và hành tây. Cắt rau mùi thành các đoạn dài 4 cm. Cắt hành tây thành các khoanh mỏng và ngâm trong nước đá lạnh khoảng 10 phút để giảm độ hăng.
- Ướp thịt trâu: Rửa sạch, để thịt trâu ráo nước và ướp với 1 thìa cà phê nước cốt gừng, 2 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê bột nêm. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Xào thịt trâu: Đun nóng chảo, cho 3 thìa dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm, vớt ra để riêng. Tiếp theo, cho thịt trâu đã ướp vào chảo và xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt chín, sau đó cho thịt ra đĩa sạch.
- Làm nước sốt: Trộn 2 thìa đường, 2 thìa dấm, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tương ớt. Nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể thêm hỗn hợp nước sốt tiết ra trong quá trình xào trâu vào nhằm tăng hương vị món ăn.
- Salad hỗn hợp: Rưới đều hỗn hợp nước sốt lên rau củ đã chuẩn bị và khuấy nhẹ để rau thấm gia vị.
- Hoàn thành món ăn: Cho rau hỗn hợp vào đĩa, đặt phần thịt trâu đã xào lên trên và rắc hành phi chiên để tăng vị cho món ăn.
Theo cách này, món salad thịt trâu chiên bổ dưỡng, tươi mát và hấp dẫn đã sẵn sàng.
1.2. Thịt trâu xào ớt chuông
Nguyên liệu:
- Thịt trâu: 300gr (nên chọn thịt thăn hoặc thịt vai)
- Ớt chuông: 1-2 quả (có thể sử dụng ớt chuông đỏ, xanh, vàng tùy sở thích)
- Hành tây: ½ củ
- Tỏi băm nhuyễn: 2 thìa cà phê
- Hành tím băm nhuyễn: 2 thìa cà phê
- Hạt nêm: ½ thìa cà phê
- Bột ngọt: ½ thìa cà phê
- Tiêu xay: ½ thìa cà phê
- Nước mắm ngon: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa canh
Trâu xào ớt chuông đầy đủ chất dinh dưỡng
Cách thực hiện thịt trâu xào ớt chuông:
- Sơ chế làm sạch thịt trâu: Sau khi mua về, rửa sạch thịt trâu, thái lát miếng vừa ăn.
- Chuẩn bị gia vị: Bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi và hành tím, để riêng từng loại.
- Ướp thịt: Cho thịt trâu vào bát, ướp với 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê hành tím băm, 2 thìa nước mắm ngon và 1 thìa dầu ăn. Đảo đều cho gia vị thấm vào thịt và ướp trong khoảng 15-20 phút.
- Chuẩn bị rau: Rửa sạch ớt chuông xanh, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái miếng vừa ăn, rửa sạch và ngâm nước đá lạnh khoảng 10 phút để giảm bớt độ hăng.
- Xào thịt trâu: Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo. Bạn có thể dùng dầu ô liu thay thế nếu thích. Cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm cho đến khi vàng nâu nhạt. Tiếp theo, cho thịt trâu đã ướp vào chảo và xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt tái. Sau đó, cho thịt ra, để lại nước sốt hỗn hợp vừa xào trong chảo.
- Xào rau: Cho ớt chuông và hành tây vào chảo và xào với nước sốt trong khoảng 5 phút, cho đến khi rau chín.
- Trộn thịt và rau: Cho thịt và rau đã xào trước đó vào chảo và xào nhanh để trộn đều các nguyên liệu. Xào thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi thịt và rau chín, sau đó nêm nếm cho vừa ăn.
- Hoàn thành món ăn: Sau khi nấu chín, cho món ăn ra đĩa và rắc một ít hạt tiêu và rau mùi để tăng hương vị.
Thịt trâu với ớt chuông này rất thích hợp để ăn kèm với cơm nóng hoặc làm món chính trong bữa tiệc.
1.3. Thịt trâu áp chảo
Nguyên liệu món thịt trâu áp chảo:
- Thịt trâu: 300gr (nên chọn thịt thăn)
- Tỏi: 2-3 tép (băm nhuyễn)
- Hành tím: 1 củ (băm nhuyễn)
- Sả tươi: 1 cây
- Gừng: 1 nhánh gừng nhỏ
- Dầu hào: 2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh (hoặc có thể dùng dầu oliu)
- Tiêu xay: ½ thìa cà phê
- Muối: 1 ít
- Ngũ vị hương: 2 thìa cà phê
- Hương thảo: 2 nhánh
Trâu áp chảo giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt trâu
Cách thực hiện món thịt trâu áp chảo:
- Sơ chế thịt trâu: Thịt trâu rửa sạch, thái miếng dày khoảng 4-5 cm. Dùng khăn giấy thấm khô thịt.
- Chuẩn bị gia vị: Rửa sạch 2 tép tỏi, 1 cây sả tươi và 1 nhánh gừng, sau đó cạo sạch vỏ. Giã nát tất cả các nguyên liệu này và thái nhỏ.
- Ướp thịt trâu: Cho thịt trâu vào bát sạch, ướp với các loại gia vị hỗn hợp sau: 2 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, chút muối, chút tiêu, tỏi băm, sả, gừng đã băm nhuyễn. Đeo găng tay, bóp nhẹ để thịt thấm đều gia vị. Để thịt nghỉ và thực hiện ướp trong khoảng 25 - 30 phút.
- Xào thịt: Bật chảo lên bếp, đun nóng, cho 1 thìa dầu ăn (hoặc dầu oliu) vào, đun với lửa nhỏ. Sau khoảng 3 phút, cho thịt trâu đã ướp vào chảo và chiên khoảng 6 phút mỗi mặt cho đến khi thịt chín đều và có màu vàng đẹp mắt. Sau đó cho 2 nhánh hương thảo vào để dậy mùi thơm cho món trâu áp chảo.
- Hoàn thành món ăn: Khi thịt trâu đã chín đều cả hai mặt, lấy ra và cắt thành từng miếng vừa ăn. Rắc một ít hạt tiêu để tăng thêm hương vị.
Thịt trâu chiên này không chỉ ngon mà còn rất phù hợp với những người đam mê thể hình.
2. Lưu ý khi chế biến thịt trâu cho người tập gym
Đối với những người tập gym nên lưu ý một số điểm khi sử dụng thịt trâu để đảm bảo sức khỏe và dinh dưỡng tốt nhất:
- Bảo quản đúng cách: Thịt trâu cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp (tủ lạnh hoặc tủ đông) để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển. Nếu bảo quản lạnh, thịt nên được tiêu thụ trong vòng 2-3 ngày và nếu đông lạnh, trong vòng 3-6 tháng.
- Nấu chín kỹ: Đảm bảo thịt trâu được nấu chín kỹ để tiêu diệt vi khuẩn và ký sinh trùng. Thịt nên được nấu ở nhiệt độ tối thiểu là 70°C (160°F).
- Kiểm tra nguồn gốc: Chọn thịt trâu từ nhà cung cấp có uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Thịt trâu có nguồn gốc rõ ràng có nguy cơ nhiễm trùng thấp hơn.
- Không lạm dụng gia vị: Tránh sử dụng quá nhiều gia vị hoặc nước sốt có chứa đường và chất bảo quản. Sử dụng gia vị tự nhiên và hạn chế muối để giữ cho món ăn của bạn lành mạnh.
- Lưu ý về chất béo: Mặc dù thịt trâu chứa nhiều protein, nhưng nó cũng chứa một lượng chất béo nhất định. Hãy lưu ý đến hàm lượng chất béo trong chế độ ăn của bạn, đặc biệt là nếu bạn đang cố gắng kiểm soát cân nặng.
- Tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng: Nếu bạn có chế độ ăn kiêng đặc biệt hoặc tuân theo chế độ tập luyện nghiêm ngặt. Hãy tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để lập kế hoạch ăn uống phù hợp với nhu cầu của bạn.
- Lắng nghe cơ thể: Luôn lắng nghe cơ thể và điều chỉnh lượng thịt trâu nạp vào dựa trên phản ứng, năng lượng và cảm giác no của cơ thể.
Những cân nhắc này sẽ giúp bạn sử dụng thịt trâu một cách an toàn và hiệu quả trong chế độ ăn hàng ngày của mình.
Ông già IKA đã giới thiệu tới bạn đọc những công thức chế biến thịt trâu cho người tập gym. Những món ăn này không chỉ cung cấp protein dồi dào mà còn giúp bổ sung năng lượng cần thiết cho quá trình tập luyện. Hy vọng bạn có thể tìm thấy niềm vui trong quá trình chế biến và thưởng thức các món ăn từ thịt trâu bổ dưỡng, đồng thời cải thiện sức khỏe và vóc dáng. Hãy vào bếp và trải nghiệm những thay đổi mà thực phẩm bổ dưỡng mang lại cho cuộc sống hàng ngày của bạn nhé!
