Thịt hun khói - món ăn được vô cùng yêu mến
Thịt hun khói ngày nay chẳng còn là một món ăn xa lạ với nhiều người, thịt hun khói được dùng làm mỳ Ý, pizza, Salad và vô vàn những món ăn hấp dẫn khác. Kể từ năm 1770 sau khi nhà máy sản xuất thịt hun khói đầu tiên được ra đời tại Anh, các sản phẩm thịt hun khói đã nhanh chóng lan rộng ra khắp nơi trên toàn thế giới. Một người Mỹ tiêu thụ trung bình 8kg thịt hun khói mỗi năm. Con số này cũng tương tự với người dân nhiều quốc gia khác tại Châu Âu.
Có thể nói thịt hun khói không đơn thuần là một món ăn, nó là một biểu tượng của nền văn hóa ẩm thực. Chẳng thế mà vô vàn những phiên bản liên quan đến thịt hun khói đã được ra đời dành riêng cho những tín đồ của loại thịt này, từ nhà thờ thịt hun khói tại Las Vegas, tiệc cắm trại thịt hun khói tại Michigan cho đến bức tượng làm từ thịt hun khói Kevin Bacon.
Vòng quanh thế giới thưởng thức thịt hun khói tuyệt ngon
Thịt lợn hun khói có thể được làm từ nhiều phần khác nhau từ chân giò, nạc vai, thịt mông...Và bạn sẽ bất ngờ khi biết rằng ở mỗi quốc gia, người ta lại có cách biến tấu thịt hun khói khác nhau mang đến những hương vị độc đáo.
_ Thịt hun khói tại Ý
Tại Ý, thịt hun khói đóng vai trò vô cùng quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong những món Ý truyền thống như mỳ Carbonara hay pizza. Các phần thịt ba chỉ thường được ướp muối, cuộn tròn và phơi khô vì vậy có màu đỏ tươi và giữ được độ ẩm, mọng.
_ Tại Trung Quốc
Thịt hun khói tại Trung Quốc được biết đến với cái tên lop yuk. Thịt tươi được ướp nước tương, đường đen và ớt đến khi ngấm rồi đem phơi từ 7 đến 10 ngày cho khô. Chính vì những loại gia vị ướp thịt cũng vô cùng đặc biệt này mà thịt hun khói Trung Quốc có vị khác hẳn với phiên bản hun khói tại các quốc gia khác.
_ Tại Hungary
Thịt hun khói tại Hungary có hương vị đặc trưng chính là mùi tỏi. Trước khi hun khói, miếng thịt buộc phải được ngâm trong nước muối và tỏi 5 ngày. Người ta còn phủ thêm một lớp tiết bò cùng ớt cựa gà để tăng thêm hương vị cho món thịt này.
_ Tại Pháp
Thay vì những miếng ba chỉ hun khói mỏng dài, người Pháp lại thích thái thịt thành miếng vuông khá lạ mắt. Ghé vào bất cứ quán bia nào tại đây ta cũng có thể tìm được cho mình những món ngon từ thịt hun khói như salad hay bánh quiche.
_ Tại Canada
Tại Canada, thịt nạc lưng thường được lựa chọn để hun khói. Chính vì thế mà thịt hun khói của người dân nơi đây thường rất ít mỡ, họ thích bọc thịt trong bột ngô và thái lát rồi rán lên để thưởng thức.
Ở mỗi quốc gia, thịt hun khói lại có những phiên bản khác nhau vô cùng thú vị phải không. Và ngay tại Việt Nam nếu bạn đang tìm kiếm cơ hội thưởng thức món thịt hun khói chuẩn vị Châu Âu thì chắc chắn không nên bỏ qua các sản phẩm hun khói thương hiệu Ông già IKA. Sản phẩm được tẩm ướp với các loại gia vị truyền thống Tiệp Khắc, hun khói với gỗ sồi thơm nồng theo công thức bí truyền của dòng họ IKA. Dù là gà hun khói, ba chỉ hay chân giò hun khói, từng miếng thịt đậm đà sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Ông già IKA mang hương vị Tiệp Khắc đến ngôi nhà bạn.
