Mâm cúng Ông Táo là nghi thức quen thuộc, mang ý nghĩa tiễn năm cũ và gửi gắm ước mong bình an cho năm mới. Không cần quá cầu kỳ, một mâm cúng Ông Táo đơn giản nhưng đủ đầy vẫn thể hiện trọn vẹn lòng thành của gia chủ. Chỉ cần lựa chọn món ăn hài hòa, dễ chuẩn bị và phù hợp phong tục, bạn đã có thể hoàn tất lễ cúng một cách trang trọng. Bài viết dưới đây, Ông già IKA sẽ gợi ý cách sắp xếp mâm cúng vừa ý nghĩa, vừa nhẹ nhàng cho những ngày cuối năm bận rộn.
1. Chuẩn bị mâm cúng ông táo đơn giản mà đầy đủ thành ý
1.1. Gà hấp lá chanh – Món thanh nhã, tròn vị cho mâm cúng cuối năm
Có những món ăn không cần cầu kỳ nhưng vẫn giữ được sự trang trọng rất riêng. Gà hấp lá chanh là lựa chọn như thế: mộc mạc, thơm dịu, mang ý nghĩa đủ đầy và thanh khiết – rất phù hợp xuất hiện trên mâm cúng Ông Táo của nhiều gia đình Việt.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món gà hấp lá chanh
- Gà ta: 1 con (1,5 – 1,8kg)
- Lá chanh tươi: 10–12 lá
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Muối hạt: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: ½ thìa cà phê
Cách chế biến từng bước món gà hấp lá chanh
Bước 1: Sơ chế gà
Gà làm sạch, xát muối hạt và gừng đập dập để khử mùi hôi, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Có thể để nguyên con hoặc chặt đôi tùy xửng hấp.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
Lá chanh rửa sạch, một nửa thái sợi mỏng, phần còn lại để nguyên. Gừng thái lát, còn hành tím thì đập dập.
Bước 3: Ướp gà
Xát đều muối, hạt nêm và tiêu lên toàn bộ thân gà, cho gừng và hành tím vào bụng gà, rắc thêm một ít lá chanh thái sợi bên ngoài.
Bước 4: Hấp gà
Đun sôi nước trong xửng hấp, cho gà vào hấp lửa vừa khoảng 30–35 phút. Khi gà chín, thịt mềm, da vàng tự nhiên, dậy mùi thơm là đạt.
Bước 5: Hoàn thiện
Lấy gà ra đĩa, rắc phần lá chanh thái sợi còn lại lên trên để tăng hương thơm. Có thể ăn kèm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.
Mẹo chọn nguyên liệu ngon
- Gà ta thả vườn: da mỏng, màu vàng nhạt, thịt săn chắc, khi hấp sẽ ngọt và không bị bở.
- Lá chanh bánh tẻ: lá xanh đậm, không quá non, mùi tinh dầu thơm rõ nhưng không hăng.
- Không nên hấp gà quá lâu để tránh thịt khô, mất độ ngọt tự nhiên.
1.2. Nem rán – Vị giòn vàng gói trọn nếp nhà ngày tiễn Táo
Nếu mâm cúng Ông Táo là lời chào trang trọng gửi đến gian bếp, thì nem rán chính là món ăn giữ trọn hương vị thân quen của mỗi gia đình. Tiếng nem xèo xèo trong chảo dầu, mùi thơm lan tỏa khắp bếp cũng đủ làm không khí cuối năm thêm ấm áp và ý nghĩa.
Nguyên liệu chuẩn bị (khoảng 20 chiếc)
- Bánh đa nem: 20 lá
- Thịt lợn xay: 300g
- Miến dong: 30g
- Mộc nhĩ khô: 10g
- Nấm hương khô: 10g
- Trứng gà: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị: nước mắm, tiêu xay và hạt nêm
- Dầu ăn: vừa đủ để rán
Cách chế biến từng bước món nem rán
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Trộn nhân nem
Cho thịt xay, miến, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt và hành khô vào tô lớn.
Đập trứng vào, nêm nước mắm, hạt nêm và tiêu, trộn đều đến khi nhân hòa quyện.
Bước 3: Cuốn nem
Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, cho lượng nhân vừa đủ, gấp hai mép và cuốn chặt tay.
Cuốn phần nem lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Rán nem
Đun nóng dầu ăn, cho nem vào rán ngập dầu ở lửa vừa.
Rán đến khi nem vàng đều, vỏ giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 5: Trình bày
Xếp nem ra đĩa, có thể cắt đôi cho đẹp mắt. Nem rán dùng kèm rau sống và nước chấm chua ngọt rất hài hòa.
Mẹo nhỏ để nem ngon và đẹp
- Không cho quá nhiều trứng để nhân không bị ướt, nem dễ giòn.
- Rán nem hai lần: lần đầu lửa vừa cho chín nhân, lần hai rán nhanh lửa lớn để nem giòn lâu.
- Bánh đa nem nên chọn loại mỏng, dai để khi rán không bị vỡ.
>>> Xem ngay: Chuẩn bị mâm cỗ cúng rằm tháng giêng đơn giản, đầy đủ và thu hút may mắn
1.3. Nộm xoài xanh tai heo – Vị chua giòn cân bằng mâm cúng cuối năm
Giữa những món nóng đậm đà, một đĩa nộm xoài xanh tai heo mát lành sẽ giúp mâm cúng Ông Táo trở nên hài hòa hơn. Vị chua thanh của xoài, giòn sật của tai heo cùng nước trộn đậm vừa tạo cảm giác nhẹ nhàng, dễ ăn, rất phù hợp cho bữa cơm tiễn năm cũ.
Nguyên liệu chuẩn bị món nộm xoài xanh tai heo
- Tai heo: 1 chiếc (khoảng 400–500g)
- Xoài xanh: 1 quả lớn
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Lạc rang: 50g
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1–2 quả
- Gia vị trộn:
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Nước cốt chanh hoặc quất: 1,5 thìa canh
Cách chế biến từng bước món nộm xoài xanh tai heo
Bước 1: Sơ chế tai heo
Tai heo làm sạch, chà muối và rửa lại nhiều lần.
Luộc tai heo với một ít gừng và hành trong khoảng 15–20 phút đến khi chín giòn thì vớt ra, ngâm nước lạnh cho tai heo giòn hơn, sau đó thái sợi mỏng.
Bước 2: Chuẩn bị rau củ
Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi.
Cà rốt bào sợi mỏng. Rau răm rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Bước 3: Pha nước trộn
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm vào bát, khuấy đều cho tan, nếm vị chua – mặn – ngọt hài hòa.
Bước 4: Trộn nộm
Cho tai heo, xoài, cà rốt vào tô lớn, rưới nước trộn, trộn nhẹ tay để nguyên liệu thấm đều.
Cuối cùng cho rau răm và lạc rang vào, đảo đều lần nữa.
Bước 5: Trình bày
Bày nộm ra đĩa, rắc thêm ít lạc rang và vài sợi ớt lên trên để món ăn thêm bắt mắt.
Mẹo nhỏ để món nộm ngon hơn
- Tai heo nên luộc vừa chín tới để giữ được độ giòn sần sật.
- Xoài chọn quả già, vỏ xanh, thịt cứng để vị chua rõ và không bị mềm.
- Trộn nộm sát giờ ăn để giữ độ tươi và giòn.
1.4. Canh rau củ hầm xương – Bát canh ngọt lành cho mâm cúng tiễn Táo
Trong mâm cúng Ông Táo, một bát canh nóng không chỉ để “đủ món” mà còn mang ý nghĩa sum vầy, ấm áp và tròn vị. Canh rau củ hầm xương với vị ngọt tự nhiên, màu sắc hài hòa chính là lựa chọn nhẹ nhàng, giản dị nhưng đầy tinh tế cho những ngày cuối năm.
Nguyên liệu chuẩn bị món canh rau củ hầm xương
- Xương ống hoặc xương sườn heo: 500–700g
- Cà rốt: 1–2 củ
- Su hào: 1 củ nhỏ
- Khoai tây: 1 củ
- Ngô ngọt: 1 bắp
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: muối, hạt nêm
- Hành lá, mùi tàu: dùng trang trí
Cách chế biến từng bước món canh rau củ hầm xương
Bước 1: Sơ chế xương
Xương rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 2–3 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại với nước lạnh cho sạch.
Bước 2: Hầm xương
Cho xương vào nồi, thêm khoảng 1,5–2 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm 40–60 phút để nước dùng trong và ngọt tự nhiên. Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt.
Bước 3: Chuẩn bị rau củ
Cà rốt, su hào, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Ngô ngọt chặt khúc.
Bước 4: Nấu canh
Cho ngô, cà rốt và su hào vào nồi trước, hầm thêm 10 phút, sau đó cho khoai tây vào.
Nêm muối và hạt nêm vừa ăn, đun thêm 5–7 phút đến khi rau củ chín mềm.
Bước 5: Hoàn thiện
Tắt bếp, múc canh ra bát, rắc hành lá hoặc mùi tàu thái nhỏ để tăng hương thơm.
Mẹo nhỏ để canh ngon và trong
- Hầm xương lửa nhỏ để nước dùng ngọt thanh, không đục.
- Không nêm gia vị quá sớm để giữ vị ngọt tự nhiên từ xương và rau củ.
- Rau củ nên cắt miếng đều để chín cùng lúc, canh đẹp mắt hơn.
Bên cạnh những món chính đã giới thiệu ở trên bạn cũng cần chuẩn bị thêm một số món khi cúng ông táo như:
- Xôi hoặc bánh chưng
- Khoanh giò
- Một chén chè
- Một đĩa gạo muối
- Một đĩa trái cây
- Trầu cau
- Chè thuốc, rượu
- Một bình hoa
- Bộ mũ áo, hương, đèn, nến…
>>> Xem ngay: Gợi ý món ngon dễ làm ngày tết cho bữa cơm gia đình
2. Sản phẩm Ông Già IKA tiện lợi cho mâm cúng Ông Công Ông Táo chỉn chu, trang trọng
Việc chuẩn bị mâm cúng Ông Công Ông Táo là nghi thức thiêng liêng, mang ý nghĩa tâm linh sâu sắc trong văn hoá người Việt. Tự tay sắp lễ, nấu cỗ không chỉ thể hiện lòng thành của gia chủ mà còn gửi gắm ước mong một năm mới an lành, đủ đầy. Bên cạnh những món truyền thống đã chuẩn bị, gia chủ có thể bổ sung thêm các món ăn tiện lợi, chất lượng để mâm cỗ thêm trang trọng mà vẫn gọn nhẹ thời gian.
Hiện nay, những món chế biến sẵn chỉ mất ít phút là dùng được đang được nhiều gia đình ưu tiên lựa chọn. Nổi bật trong số đó là các sản phẩm từ Ông Già IKA—vừa giữ trọn hương vị, vừa phù hợp không khí lễ cúng cuối năm.
2.1. Chân giò hun khói Ông Già IKA
Chân giò hun khói gây ấn tượng với lớp da vàng óng tự nhiên, bì giòn nhẹ, phần thịt bên trong mềm ngọt và thấm vị. Hương khói gỗ sồi dịu nhẹ giúp món ăn dậy mùi nhưng không gắt, tạo cảm giác sang trọng và tròn vị. Khi bày trên mâm cỗ cúng Ông Táo, chân giò hun khói không chỉ đẹp mắt mà còn mang ý nghĩa đủ đầy, sung túc cho năm mới.
2.2. Xúc xích Klobasa Ông Già IKA
Xúc xích Klobasa có kết cấu dai giòn sần sật, vị thịt đậm đà rõ rệt, không pha tạp tinh bột nên ăn rất “đã miệng”. Mùi khói nhẹ hòa quyện cùng gia vị truyền thống tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn với mọi lứa tuổi. Cắt khoanh gọn gàng, dùng nóng hay nguội đều phù hợp để làm phong phú mâm cúng mà vẫn giữ nét chỉn chu, trang trọng.
2.3. Gà hun khói Ông Già IKA
Gà hun khói sở hữu thớ thịt dai mềm tự nhiên, vị ngọt rõ và hương khói nhẹ nhàng, dễ chiều khẩu vị. Thịt gà không khô, không bở, ăn vẫn ngon dù dùng nóng hay nguội sau khi cúng. Món gà bày lên đĩa đẹp mắt, rất phù hợp để dâng lễ, thể hiện sự chu đáo và lòng thành của gia chủ.
2.4. Tai heo ủ xì dầu Ông Già IKA
Tai heo ủ xì dầu gây ấn tượng với màu nâu cánh gián đẹp mắt, mùi thơm dịu từ xì dầu và thảo mộc. Khi ăn, tai heo giòn sật, đậm vị nhưng không gắt, tạo cảm giác hài hòa và dễ thưởng thức. Món ăn này giúp mâm cỗ thêm tròn vị, vừa trang trọng khi dâng lễ, vừa tiện lợi cho bữa cơm sum họp sau cúng.
Mâm cúng Ông Táo không nằm ở sự cầu kỳ, mà ở tấm lòng thành kính và sự chu đáo của gia chủ trong những ngày cuối năm. Chỉ cần lựa chọn món ăn hài hòa, dễ chuẩn bị, bạn vẫn có thể hoàn thiện một mâm cúng đơn giản nhưng trọn vẹn ý nghĩa. Việc kết hợp khéo léo giữa món truyền thống và các món tiện lợi giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được sự trang trọng cần có. Nếu bạn muốn mâm cúng thêm đủ đầy và nhẹ nhàng khâu chuẩn bị, các sản phẩm từ Ông Già IKA sẽ là gợi ý đáng cân nhắc cho mùa lễ cuối năm.
Tham khảo món ăn: Chân giò hun khói, Xúc xích Klobasa, Gà hun khói
