Rằm tháng Giêng là dịp quan trọng để mỗi gia đình bày tỏ lòng thành và cầu mong một năm bình an, may mắn. Tuy nhiên, giữa nhịp sống bận rộn, việc chuẩn bị mâm cỗ đầy đủ mà vẫn gọn gàng, tiết kiệm thời gian là điều nhiều chị em quan tâm. Chỉ cần lựa chọn món ăn hợp lý và sắp xếp khoa học, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị một mâm cúng đơn giản mà vô cùng trang trọng.
Bài viết dưới đây, Ông già IKA sẽ gợi ý cách chuẩn bị mâm cúng Rằm tháng Giêng đơn giản, dễ thực hiện nhưng vẫn trọn vẹn ý nghĩa.
1. Chuẩn bị mâm cúng rằm tháng giêng đơn giản mà trang trọng
1.1. Gà hấp muối gừng – Thơm ấm vị gừng, tròn đầy mâm cỗ ngày Rằm
Chỉ cần mở nắp nồi, hương gừng quyện cùng mùi thịt gà lan nhẹ trong gian bếp là đã thấy không khí Rằm tháng Giêng về thật gần. Gà hấp muối gừng không cầu kỳ nhưng lại mang vẻ trang trọng, thanh sạch – rất phù hợp để các chị em nội trợ chuẩn bị một mâm cúng đơn giản mà vẫn đủ đầy, tươm tất.
Nguyên liệu chuẩn bị (khẩu phần dành cho 4–6 người)
- Gà ta nguyên con: 1 con (1,5 – 1,8kg)
- Muối hạt: 1kg (dùng để lót đáy nồi, không ăn trực tiếp)
- Gừng tươi: 1 củ lớn
- Sả: 3–4 cây
- Lá chanh: 5–7 lá
- Hành tím: 2 củ
Ăn kèm sau cúng: muối tiêu chanh, rau răm
Cách chế biến từng bước món gà hấp muối gừng
Bước 1: Sơ chế gà
Gà làm sạch, xát muối và gừng để khử mùi, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Có thể để nguyên con để bày lễ cho đẹp và trang nghiêm.
Bước 2: Chuẩn bị lớp hấp muối
Cho muối hạt vào đáy nồi dày khoảng 1–2cm.
Xếp sả đập dập và vài lát gừng lên trên lớp muối để tạo mùi thơm.
Bước 3: Ướp gà nhẹ nhàng
Thoa đều gừng băm nhuyễn và chút muối lên bề mặt gà.
Nhét vài lát gừng và lá chanh vào bụng gà để thịt thơm hơn.
Bước 4: Hấp gà
Đặt gà lên lớp sả và muối, đậy kín nắp.
Hấp lửa nhỏ khoảng 35–45 phút (tuỳ kích thước gà) cho đến khi chín đều.
Bước 5: Hoàn thiện và bày lễ
Khi gà chín, để nguội tự nhiên rồi tạo dáng (gà chắp cánh hoặc gà quỳ) để bày lên mâm cúng.
Da gà sẽ vàng óng, thơm nhẹ mùi gừng và sả.
Mẹo chọn nguyên liệu và chế biến ngon
- Chọn gà ta thả vườn, da mỏng, thịt săn chắc để hấp không bị bở.
- Không để lửa quá lớn vì dễ làm gà khô bên ngoài mà chưa chín bên trong.
- Gừng nên chọn củ già, thơm nồng để dậy mùi rõ hơn.
1.2. Thịt bò xào cần tỏi – Thanh vị, đủ đầy cho mâm cỗ ngày Rằm
Giữa những món luộc, món hấp quen thuộc, một đĩa thịt bò xào cần tỏi xanh mướt sẽ làm mâm cỗ Rằm tháng Giêng thêm hài hòa và bắt mắt. Mùi thơm của tỏi phi, vị ngọt mềm của thịt bò quyện cùng cần tươi giòn nhẹ tạo nên món ăn vừa đơn giản, vừa đủ đầy – rất phù hợp để các chị em nội trợ chuẩn bị mâm cúng gọn gàng mà vẫn tròn vị.
>>> Xem ngay: Món ăn giải ngấy sau tết đơn giản và dễ làm
Nguyên liệu chuẩn bị (khẩu phần dành cho 4–6 người)
- Thịt bò thăn hoặc bắp bò: 400–500g
- Cần tây: 300g
- Tỏi: 1 củ lớn
- Hành tím: 1–2 củ
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Gia vị chế biến bao gồm: nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, dầu hào (tùy chọn)
Cách chế biến từng bước món thịt bò xào cần tỏi
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò rửa nhanh với nước, thấm khô rồi thái lát mỏng ngang thớ để khi xào không bị dai.
Ướp bò với chút hạt nêm, tiêu và 1 thìa dầu ăn trong 10–15 phút.
Bước 2: Sơ chế rau cần
Cần tây nhặt bỏ lá già rồi rửa sạch với nước, cắt khúc dài khoảng 4–5cm.
Tỏi bóc vỏ, rồi băm nhỏ hoặc thái từng lát mỏng.
Bước 3: Xào thịt bò
Làm nóng chảo với dầu ăn, rồi phi thơm phần tỏi.
Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2–3 phút đến khi vừa chín tới thì trút ra đĩa riêng.
Bước 4: Xào cần và hoàn thiện
Tiếp tục cho cần tây vào chảo, xào nhanh 1–2 phút cho vừa chín.
Cho thịt bò trở lại chảo, đảo đều, nêm thêm chút nước mắm hoặc dầu hào cho dậy vị rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình bày
Múc ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương thơm, để nguội bớt trước khi bày lên mâm cúng.
Mẹo chọn nguyên liệu và xào ngon
- Chọn thịt bò tươi đỏ sẫm, có độ đàn hồi tốt, không chảy nước.
- Xào bò trên lửa lớn và thời gian ngắn để giữ độ mềm ngọt.
- Không xào quá lâu vì bò dễ dai và cần tây mất độ giòn.
1.3. Tôm chiên bơ tỏi – Vàng óng thơm lừng, điểm nhấn tinh tế cho mâm cỗ Rằm
Chỉ cần nghe tiếng tôm xèo nhẹ trong chảo bơ nóng, hương thơm đã đủ làm căn bếp ngày Rằm trở nên ấm áp hơn. Tôm chiên bơ tỏi không quá cầu kỳ nhưng lại mang vẻ sang trọng, bắt mắt – rất phù hợp để các chị em nội trợ bổ sung vào mâm cúng Rằm tháng Giêng đơn giản mà vẫn đủ đầy, tươm tất.
Nguyên liệu chuẩn bị (khẩu phần dành cho 4–6 người)
- Tôm sú hoặc tôm thẻ loại lớn: 500g
- Bơ lạt: 30–40g
- Tỏi: 1 củ lớn
- Muối: ½ thìa cà phê
- Tiêu xay: ½ thìa cà phê
- Nước mắm: 1-2 thìa cà phê (tuỳ chọn)
- Dầu ăn: 1 thìa canh
Cách chế biến từng bước món tôm chiên bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm rửa sạch, cắt bỏ phần râu và rút chỉ lưng. Có thể để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ chừa đuôi để khi bày đĩa đẹp hơn.
Ướp tôm với chút muối và tiêu trong 10 phút cho thấm nhẹ.
Bước 2: Phi thơm tỏi
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho bơ vào đun tan rồi phi tỏi đến khi vàng thơm.
Bước 3: Chiên tôm
Cho tôm vào chảo, rồi đảo đều tôm trên lửa vừa.
Chiên khoảng 3–5 phút đến khi tôm chuyển màu đỏ cam, thịt săn lại.
Bước 4: Nêm và hoàn thiện
Có thể thêm chút nước mắm để dậy mùi, đảo đều thêm 1 phút rồi tắt bếp.
Trình bày tôm ra đĩa, rưới phần bơ tỏi lên trên cho bóng đẹp.
Mẹo chọn tôm ngon và chiên không bị khô
- Chọn tôm tươi còn nguyên đầu, vỏ sáng bóng, thân cong tự nhiên.
- Không chiên quá lâu vì tôm sẽ bị khô và mất độ ngọt.
1.4. Canh miến nấu măng và lòng gà – Thanh ngọt, ấm lòng cho mâm cỗ ngày Rằm
Một bát canh miến nóng hổi nghi ngút khói luôn mang lại cảm giác đủ đầy cho mâm cỗ Rằm tháng Giêng. Sợi miến mềm dai quyện cùng vị ngọt thanh của măng và lòng gà tạo nên hương vị quen thuộc, giản dị mà trang nhã. Đây là món canh dễ thực hiện, rất phù hợp cho các chị em nội trợ muốn chuẩn bị mâm cúng gọn nhẹ nhưng vẫn tươm tất, hài hòa.
Nguyên liệu chuẩn bị (khẩu phần dành cho 4–6 người)
- Miến dong: 200g
- Lòng gà (tim, mề, gan): 300g
- Thịt gà xé (tùy chọn): 150g
- Măng khô hoặc măng tươi: 200–250g
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá, mùi tàu: 1 ít
- Gia vị chế biến bao gồm: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
- Dầu ăn: 1 thìa canh
Cách chế biến từng bước món canh miến nấu măng và lòng gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Miến ngâm nước ấm khoảng 10–15 phút cho mềm rồi để ráo.
Lòng gà làm sạch, bóp muối và gừng khử mùi, rửa kỹ, thái miếng vừa ăn.
Măng nếu là măng khô cần ngâm và luộc kỹ nhiều lần để mềm và hết hăng.
Bước 2: Xào măng và lòng gà
Phi thơm hành tím với dầu ăn.
Cho măng vào xào sơ, nêm nhẹ gia vị để măng thấm vị.
Tiếp tục cho lòng gà vào đảo nhanh đến khi săn lại.
Bước 3: Nấu canh
Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi rồi đun sôi.
Cho hỗn hợp măng và lòng gà vào nấu khoảng 10–15 phút cho ngọt nước.
Bước 4: Hoàn thiện
Thả miến vào nồi, nấu thêm 3–5 phút đến khi miến chín mềm.
Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, rắc hành lá, mùi tàu và chút tiêu xay rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình bày
Múc canh ra bát lớn, để nguội bớt trước khi đặt lên mâm cúng.
Mẹo chọn nguyên liệu cho món ăn
- Chọn miến dong nguyên chất để sợi miến trong, dai và không bị nát.
- Lòng gà phải tươi, màu sắc sáng, không có mùi lạ.
- Không nấu miến quá lâu để tránh bị trương mềm.
Bên cạnh ngoài món chính thì bạn có thể thêm một số món ăn kèm để mâm cỗ cúng rằm tháng giêng trở nên đủ đầy như Xôi gấc, Bánh trôi nước, Dưa hành muối chua…
>>> Xem ngay: Gợi ý thực đơn món ăn ngày phụ nữ 8/3 thơm ngon, tinh tế và sang trọng
2. Sản phẩm Ông Già IKA tiện lợi – Giải pháp tinh tế cho mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng hiện đại
Việc chuẩn bị mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng ngày nay đã có nhiều thay đổi để phù hợp hơn với nhịp sống bận rộn. Mâm lễ không còn quá cầu kỳ như xưa, nhưng vẫn cần giữ được sự tươm tất, hương vị truyền thống và ý nghĩa tâm linh sâu sắc. Chính vì vậy, nhiều gia đình lựa chọn các sản phẩm tiện lợi – giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng và hình thức trang trọng cho ngày lễ.
Giữa rất nhiều thương hiệu trên thị trường, các sản phẩm từ Ông Già IKA được tin tưởng nhờ sự chỉn chu trong từng nguyên liệu và hương vị đậm đà, phù hợp để hoàn thiện mâm cỗ Rằm tháng Giêng theo phong cách hiện đại nhưng không mất đi nét truyền thống.
2.1. Gà tiềm bào ngư Ông Già IKA – Ấm nồng, tròn vị ngày Rằm
Gà tiềm bào ngư mang đến hương vị sâu lắng với nước tiềm ngọt thanh, thịt gà mềm mọng và bào ngư giòn nhẹ đầy tinh tế. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn tạo cảm giác ấm áp, bồi bổ – rất phù hợp với ý nghĩa cầu an, cầu sức khỏe trong ngày Rằm tháng Giêng.
Hình thức sang trọng, màu sắc hài hòa giúp mâm cỗ thêm đủ đầy, trang nghiêm. Chỉ cần làm nóng trong vài phút, gia chủ đã có một món tiềm chuẩn vị để dâng lễ và sum họp cùng gia đình.
2.2. Chân giò hun khói nguyên xương Ông Già IKA – Sung túc, đậm đà và trang trọng
Chân giò hun khói nguyên xương nổi bật với lớp da vàng ngà caramen đặc trưng, bì giòn nhẹ và phần thịt chắc ngọt tự nhiên. Hương gỗ sồi hun khói thơm dịu lan tỏa, tạo nên nét sang trọng nhưng vẫn gần gũi khi bày trên mâm cỗ.
Hình thức nguyên khối tượng trưng cho sự đầy đặn, viên mãn – rất phù hợp cho mâm cúng Rằm tháng Giêng hiện đại. Vừa tiện lợi trong khâu chuẩn bị, vừa giữ trọn hương vị truyền thống, món ăn giúp gia chủ an tâm hoàn thiện mâm lễ một cách chỉn chu và tinh tế.
Chuẩn bị mâm cúng Rằm tháng Giêng không nhất thiết phải quá cầu kỳ, quan trọng nhất vẫn là sự chỉn chu và lòng thành của gia chủ. Chỉ cần lựa chọn món ăn phù hợp và sắp xếp hợp lý, chị em nội trợ hoàn toàn có thể hoàn thiện mâm cỗ trang trọng mà vẫn tiết kiệm thời gian. Nếu muốn nhẹ gánh bếp núc mà vẫn đảm bảo hương vị tròn đầy, bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm tiện lợi từ Ông Già IKA để mâm cúng thêm đủ đầy và tinh tế. Chúc gia đình bạn một mùa Rằm an lành, khởi đầu năm mới suôn sẻ và nhiều may mắn.
Tham khảo sản phẩm: Cá hồi hun khói, Gà tiềm bào ngư
