Muốn phát triển một thương hiệu thực phẩm riêng nhưng chưa sẵn sàng đầu tư nhà xưởng, máy móc và dây chuyền chế biến là bài toán rất nhiều doanh nghiệp đang gặp phải. Đặc biệt với nhóm xúc xích, thịt nguội, thịt hun khói và thực phẩm chế biến sẵn, quá trình sản xuất đòi hỏi nhiều công đoạn từ lựa chọn nguyên liệu, phối trộn, chế biến đến đóng gói.
Vì vậy, dịch vụ gia công thực phẩm OEM: sản xuất thịt nguội & xúc xích theo yêu cầu trở thành một hướng đi đáng cân nhắc cho doanh nghiệp muốn nhanh chóng đưa sản phẩm ra thị trường. Với kinh nghiệm phát triển nhiều dòng đồ nguội và thực phẩm chế biến, Ông Già IKA mang đến nền tảng sản phẩm đa dạng để doanh nghiệp, đại lý, chuỗi F&B và đơn vị phân phối tham khảo khi xây dựng sản phẩm cho thương hiệu riêng.
1. Muốn Có Sản Phẩm Riêng Nhưng Không Muốn “Gánh” Cả Một Nhà Máy?
Đầu tư một dây chuyền sản xuất thực phẩm không chỉ là câu chuyện mua máy móc. Doanh nghiệp còn phải tính đến mặt bằng, nhân sự, nguyên liệu, kiểm soát sản xuất, bảo quản, đóng gói và rất nhiều chi phí vận hành phía sau.
Trong khi đó, nhiều thương hiệu thực tế chỉ cần một sản phẩm tốt, đúng tệp khách và có thể đưa ra thị trường nhanh.
Đây chính là lý do mô hình OEM được quan tâm.
Thay vì tự phát triển toàn bộ hệ thống, doanh nghiệp có thể trao đổi với đơn vị sản xuất về:
- Nhóm sản phẩm cần triển khai.
- Quy cách và trọng lượng.
- Hương vị mong muốn.
- Cách chia phần.
- Hình thức đóng gói.
- Kênh bán hàng dự kiến.
- Sản lượng theo từng giai đoạn.
Quan trọng hơn, sản phẩm cần được thiết kế dựa trên cách khách hàng thực sự sử dụng, chứ không chỉ dựa trên một công thức ngon.
2. Đừng Làm Một Sản Phẩm “Hay” – Hãy Làm Một Sản Phẩm Dễ Bán
Một sản phẩm có thể ngon nhưng nếu quy cách không phù hợp, giá bán khó tiếp cận hoặc thao tác sử dụng quá phức tạp thì vẫn khó phát triển lâu dài.
Ví dụ, chuỗi bánh mì cần sản phẩm dễ chia phần. Nhà hàng cần nguyên liệu tiết kiệm thời gian sơ chế. Cửa hàng bán lẻ lại ưu tiên sản phẩm có quy cách dễ trưng bày và thuận tiện cho khách gia đình.
Vì vậy, khi tìm dịch vụ gia công thực phẩm OEM: sản xuất thịt nguội & xúc xích theo yêu cầu, doanh nghiệp nên bắt đầu từ câu hỏi:
Sản phẩm này sẽ được bán cho ai và được sử dụng như thế nào?
Từ đó mới lựa chọn đúng loại xúc xích, thịt nguội hay món chế biến sẵn để phát triển.
3. Xúc Xích Daily – Dòng Sản Phẩm Dễ Đưa Vào Nhiều Kênh Bán
Xúc xích Daily Ông Già IKA là dòng xúc xích xay nhuyễn làm từ thịt gà và thịt lợn, có hương thơm đặc trưng từ gỗ sồi hun khói.
Xúc xích Daily Ông già IKA
Sản phẩm có quy cách 500g/gói, khoảng 10 chiếc, thuận tiện khi cần chia phần.
Điểm mạnh của Daily nằm ở khả năng ứng dụng rộng:
- Chiên.
- Nướng.
- Luộc.
- Hấp.
- Làm hot dog.
- Bánh mì kẹp.
- Suất ăn nhanh.
- Combo đồ ăn tại cafe.
Với doanh nghiệp muốn phát triển một dòng xúc xích dễ tiếp cận thị trường, Daily là ví dụ đáng tham khảo bởi sản phẩm không bị giới hạn vào một kênh bán cụ thể.
Chuỗi bánh mì có thể dùng làm nhân chính. Cafe và fast food có thể xây combo. Căng tin hoặc đơn vị suất ăn có thể sử dụng theo từng phần.
Một sản phẩm càng có nhiều tình huống sử dụng thì càng tạo ra nhiều cơ hội bán hàng.
4. Xúc Xích Gà Hun Khói – Khi Khách Hàng Muốn Một Lựa Chọn Khác Biệt
Thị trường xúc xích ngày càng đa dạng, vì vậy doanh nghiệp khó tạo khác biệt nếu chỉ phát triển một dòng sản phẩm giống phần lớn hàng đang có.
Xúc xích gà hun khói Ông Già IKA mở ra một hướng khác với phần thịt sử dụng 100% thịt gà.
Xúc xích gà hun khói Ông già IKA
Sản phẩm có kết cấu xay nhuyễn, hương gỗ sồi hun khói và có thể chế biến bằng nhiều cách như chiên, nướng, hấp hoặc luộc.
Quy cách 500g/gói, khoảng 10 chiếc giúp sản phẩm dễ định lượng cho cả bán lẻ lẫn F&B.
Với thương hiệu muốn xây dựng nhiều phân khúc, doanh nghiệp có thể dùng một dòng phổ thông như Daily làm sản phẩm nền, sau đó bổ sung xúc xích gà để tạo thêm lựa chọn.
Đây là cách mở rộng danh mục mà không khiến các sản phẩm cạnh tranh trực tiếp với nhau.
5. Xúc Xích Nấm – Muốn Khách Nhớ Đến Thương Hiệu, Hãy Cho Họ Một Hương Vị Khác
Một danh mục chỉ có những hương vị quen thuộc rất dễ bị hòa lẫn giữa hàng loạt thương hiệu.
Xúc xích nấm là hướng sản phẩm giúp tạo thêm điểm khác biệt.
Xúc xích nấm Ông già IKA
Sự kết hợp giữa vị thịt và nấm mang đến lựa chọn mới cho người tiêu dùng, đồng thời giúp doanh nghiệp dễ xây dựng các dòng sản phẩm theo hương vị thay vì chỉ thay đổi bao bì.
Đối với chuỗi bán lẻ, cafe hoặc cửa hàng thực phẩm, xúc xích nấm có thể trở thành sản phẩm bổ sung bên cạnh xúc xích truyền thống và xúc xích gà.
Trong bài toán OEM, đây là điểm rất đáng chú ý: doanh nghiệp không nhất thiết phải sản xuất hàng chục SKU ngay từ đầu.
Một danh mục ban đầu có thể chỉ gồm:
Daily – Gà hun khói – Nấm.
Ba lựa chọn nhưng đã tạo được ba hướng hương vị và ba cách tiếp cận khách hàng khác nhau.
6. Ba Chỉ Hun Khói Cắt Lát Không Bì – Bếp Càng Đông Khách Càng Cần Nguyên Liệu Này
Nếu xúc xích giúp doanh nghiệp dễ tiếp cận khách hàng đại chúng thì Ba chỉ hun khói cắt lát không bì Ông Già IKA lại phù hợp với nhóm khách hàng chuyên nghiệp như nhà hàng, khách sạn, cafe, chuỗi bánh mì và fast food.
Ba chỉ hun khói cắt lát Ông già IKA
Phần thịt ba chỉ được lựa chọn với tỷ lệ nạc mỡ cân đối, vị thịt đậm đà, béo vừa phải và có hương gỗ sồi hun khói.
Điểm quan trọng nằm ở dạng cắt lát sẵn.
Bếp không cần mất thời gian:
- Cắt khối thịt.
- Căn độ dày từng lát.
- Chia lại định lượng.
- Xử lý quá nhiều công đoạn trước khi lên món.
Nhân viên chỉ cần lấy lượng phù hợp để làm sandwich, burger, pizza, salad hoặc món ăn sáng.
Với chuỗi nhiều điểm bán, việc sản phẩm được định lượng đồng đều còn giúp món ăn dễ giữ sự nhất quán giữa các cửa hàng.
Đây cũng là hướng rất đáng tham khảo khi doanh nghiệp muốn phát triển sản phẩm OEM cho kênh HORECA.
7. Thịt Hầm Chế Biến Sẵn – Đừng Chỉ Dừng OEM Ở Xúc Xích Và Đồ Nguội
Nhu cầu thực phẩm tiện lợi không chỉ nằm ở xúc xích hoặc thịt nguội. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến những món chính đã được chế biến, giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị bữa ăn.
Ông Già IKA có các sản phẩm như Chân giò hầm sữa kiểu Đức và Chân giò hầm thuốc Bắc.
Chân giò hầm sữa kiểu Đức Ông già IKA
Chân giò hầm sữa kiểu Đức có phần thịt mềm, kết hợp cùng sốt kem sữa đậm vị theo phong cách châu Âu.
Trong khi đó, Chân giò hầm thuốc Bắc mang hương thơm đặc trưng của nhóm nguyên liệu như kỷ tử, táo đỏ, hạt sen và các loại thảo mộc.
Chân giò hầm thuốc bắc Ông già IKA
Đối với doanh nghiệp, nhóm thịt hầm giúp mở rộng bài toán OEM từ “nguyên liệu chế biến” sang món ăn tiện lợi hoàn chỉnh hơn.
Đây là hướng phù hợp cho:
- Đại lý thực phẩm.
- Cửa hàng thực phẩm.
- Siêu thị.
- Kênh bán online.
- Hệ thống phân phối thực phẩm tiện lợi.
8. Muốn Làm OEM Thành Công, Đừng Chỉ Nói “Tôi Muốn Làm Xúc Xích”
Một yêu cầu quá chung chung sẽ rất khó chuyển thành sản phẩm thực tế.
Doanh nghiệp nên xác định rõ:
Bán cho ai?
Khách gia đình, HORECA, chuỗi bánh mì hay cửa hàng tiện lợi?
Khách sử dụng như thế nào?
Ăn trực tiếp, chiên nướng, làm topping hay làm nhân bánh?
Quy cách bao nhiêu là phù hợp?
Gói nhỏ cho bán lẻ hay gói lớn cho bếp chuyên nghiệp?
Sản phẩm phải khác đối thủ ở đâu?
Nguyên liệu, hương vị, cách hun khói, dạng cắt lát hay cách đóng gói?
Khi những câu hỏi này được làm rõ, việc phát triển sản phẩm sẽ sát với nhu cầu thị trường hơn rất nhiều.
9. Từ Daily Đến Ba Chỉ Cắt Lát – Một Danh Mục Có Thể Phục Vụ Nhiều Kênh
Điểm đáng chú ý trong danh mục Ông Già IKA là các sản phẩm có thể được phân bổ khá rõ theo từng nhu cầu.
- Xúc xích Daily: phù hợp bánh mì, fast food, cafe, căng tin.
- Xúc xích gà hun khói: bổ sung lựa chọn từ thịt gà cho bán lẻ và F&B.
- Xúc xích nấm: tạo thêm hương vị khác biệt cho danh mục.
- Ba chỉ hun khói cắt lát không bì: phù hợp nhà hàng, khách sạn, cafe và chuỗi bếp cần thao tác nhanh.
- Thịt hầm: mở rộng sang nhóm thực phẩm chế biến sẵn tiện lợi.
Đây chính là cách doanh nghiệp nên nhìn vào OEM: không chỉ sản xuất một sản phẩm, mà xây dựng một danh mục có mục tiêu rõ ràng cho từng kênh bán.
10. Ông Già IKA – Nền Tảng Để Phát Triển Dòng Thịt Nguội Và Xúc Xích Theo Nhu Cầu
Với kinh nghiệm phát triển nhiều dòng xúc xích, salami, thịt hun khói và thực phẩm chế biến sẵn, Ông Già IKA mang đến nhiều sản phẩm để doanh nghiệp tham khảo khi xây dựng kế hoạch phát triển thương hiệu riêng.
Từ Xúc xích Daily, Xúc xích gà hun khói, Xúc xích nấm, Thịt hầm đến Ba chỉ hun khói cắt lát không bì, mỗi nhóm đều có một hướng sử dụng và tệp khách khác nhau.
Nếu đang tìm dịch vụ gia công thực phẩm OEM: sản xuất thịt nguội & xúc xích theo yêu cầu, doanh nghiệp nên bắt đầu từ thị trường muốn bán, sau đó lựa chọn dòng sản phẩm, quy cách và cách triển khai phù hợp.
Một sản phẩm tốt không chỉ cần ngon. Nó cần đúng kênh, đúng khách, đúng quy cách và đủ thuận tiện để được mua lại nhiều lần.
Liên Hệ Trao Đổi Nhu Cầu Sản Xuất Cùng Ông Già IKA
CÔNG TY CỔ PHẦN ÔNG GIÀ IKA
Hotline Hà Nội: 094 233 8088
Hotline TP.HCM: 090 934 4486
Email: admin@onggiaika.com
Nhà máy: Cụm Công nghiệp Trí Quả – Hà Mãn, Bắc Ninh
Văn phòng – Kho hàng: 779 Nguyễn Khoái, Thanh Trì, Hoàng Mai, Hà Nội
Doanh nghiệp, đại lý, chuỗi F&B và đơn vị phân phối có nhu cầu phát triển xúc xích, thịt nguội, thịt hun khói hoặc thực phẩm chế biến có thể liên hệ Ông Già IKA để trao đổi cụ thể về dòng sản phẩm, quy cách và phương án hợp tác phù hợp.
