Ở cửa hàng tiện lợi và mini mart, khách hàng thường đưa ra quyết định mua khá nhanh. Một sản phẩm muốn dễ được chọn không chỉ cần ngon mà còn phải có quy cách vừa phải, dễ bảo quản, dễ chế biến và phù hợp với nhu cầu của một hoặc vài bữa ăn.
Đó cũng là lý do nhóm đồ nguội đóng gói nhỏ ngày càng phù hợp với mô hình bán lẻ hiện đại. Với Danh Mục Đồ Nguội Đóng Gói Nhỏ Tiện Lợi Cho Cửa Hàng Tiện Lợi & Mini Mart, Ông Già IKA có nhiều lựa chọn dễ triển khai, trong đó nổi bật là Xúc xích BBQ Mini, Xúc xích Klobasa Mini và Ba chỉ hun khói cắt lát không bì.
1. KHÁCH VÀO MINI MART KHÔNG MUỐN MUA QUÁ NHIỀU – HỌ MUỐN MUA VỪA ĐỦ
Khác với khách mua thực phẩm theo tuần tại siêu thị lớn, người ghé cửa hàng tiện lợi thường có nhu cầu cụ thể hơn.
Có người cần một món nhanh cho bữa tối. Có người muốn mua xúc xích cho bữa sáng hôm sau. Một nhóm khác chỉ cần thêm vài lát thịt cho sandwich hoặc món ăn nhẹ.
Vì vậy, sản phẩm có quy cách vừa phải thường dễ tiếp cận hơn những gói quá lớn.
Một danh mục phù hợp nên đáp ứng được những yếu tố như:
-
Gói sản phẩm gọn.
-
Dễ nhìn thấy công dụng.
-
Không cần sơ chế quá phức tạp.
-
Có thể chế biến nhanh.
-
Dùng được trong nhiều món.
-
Phù hợp cả người sống một mình và gia đình nhỏ.
Khi đúng quy cách, khách sẽ ít phải cân nhắc hơn trước khi đặt sản phẩm vào giỏ hàng.
2. XÚC XÍCH BBQ MINI – MỘT GÓI NHỎ CÓ THỂ GIẢI QUYẾT NHANH MỘT BỮA ĂN
Xúc xích BBQ Mini Ông Già IKA có quy cách 300g/gói, khoảng 9 chiếc, khá phù hợp với nhu cầu sử dụng trong một bữa ăn gia đình hoặc một buổi nướng nhỏ.
Sản phẩm được làm từ thịt lợn và thịt bò xay rối, không xay nhuyễn hoàn toàn. Nhờ đó, khi ăn vẫn cảm nhận rõ độ dai giòn và kết cấu của thịt.
Xúc xích BBQ Mini Ông già IKA
BBQ Mini có vị thịt ngọt, đậm đà theo phong cách châu Âu và đặc biệt không hun khói, tạo sự khác biệt so với nhóm Klobasa.
Sản phẩm đã chín, có thể sử dụng ngay nhưng ngon hơn khi chiên, nướng hoặc làm nóng. Kích thước nhỏ cũng giúp xúc xích nhanh nóng, phù hợp với khách muốn chuẩn bị món ăn trong thời gian ngắn.
Với cửa hàng tiện lợi, BBQ Mini có thể được đặt trong nhóm đồ nướng nhanh, thực phẩm tiện lợi hoặc xúc xích chế biến sẵn.
3. KLOBASA MINI – NHỎ GỌN NHƯNG HƯƠNG VỊ PHẢI ĐỦ KHÁC BIỆT ĐỂ KHÁCH NHỚ
Nếu BBQ Mini thiên về vị thịt tự nhiên thì Xúc xích Klobasa Mini Ông Già IKA tạo dấu ấn rõ hơn với hương gỗ sồi hun khói.
Xúc xích Klobasa Mini Ông già IKA
Sản phẩm được làm từ thịt lợn và thịt bò xay rối, mang kết cấu dai giòn đặc trưng. Vị thịt đậm, độ béo vừa phải và hương khói giúp Klobasa Mini có cá tính rõ hơn khi chiên hoặc nướng.
Sản phẩm có hai quy cách:
-
250g/gói: khoảng 10–11 chiếc.
-
500g/gói: khoảng 20–22 chiếc.
Trong đó, gói 250g đặc biệt phù hợp với mini mart vì lượng sản phẩm vừa đủ cho gia đình nhỏ hoặc khách mua dùng thử.
Klobasa Mini cũng phù hợp với nhiều cách sử dụng như món nướng, bữa sáng, bánh mì, hot dog hoặc ăn kèm salad.
Hai dòng BBQ Mini và Klobasa Mini khi đặt cạnh nhau còn tạo lựa chọn khá rõ: một bên không hun khói, một bên đậm hương gỗ sồi.
4. BA CHỈ HUN KHÓI CẮT LÁT KHÔNG BÌ – KHÁCH MUA VỀ LÀ CÓ THỂ ĐƯA THẲNG VÀO MÓN
Không phải khách hàng nào cũng muốn mua một khối thịt lớn rồi tự thái tại nhà.
Ba chỉ hun khói cắt lát không bì Ông Già IKA giải quyết đúng vấn đề này khi sản phẩm đã được cắt thành lát, thuận tiện cho người mua sử dụng theo từng phần.
Ba chỉ hun khói cắt lát không bì Ông già IKA
Phần ba chỉ được lựa chọn với tỷ lệ nạc mỡ cân đối, có vị thịt đậm đà, độ béo hài hòa nhưng không quá ngấy. Hương gỗ sồi hun khói giúp sản phẩm dễ tạo điểm nhấn trong các món ăn nhanh.
Khách hàng có thể dùng ba chỉ cho:
-
Sandwich.
-
Bánh mì.
-
Burger.
-
Pizza.
-
Salad.
-
Món áp chảo.
-
Bữa sáng kiểu Âu.
Điểm mạnh lớn nhất nằm ở sự tiện dụng: không phải chia khối, không cần căn độ dày và có thể lấy đúng số lát theo nhu cầu.
Với cửa hàng tiện lợi, dạng cắt lát cũng giúp khách dễ hình dung hơn cách sử dụng sản phẩm ngay khi nhìn vào bao bì.
5. MỘT KỆ ĐỒ NGUỘI TỐT KHÔNG CẦN QUÁ NHIỀU SKU – CHỈ CẦN MỖI SẢN PHẨM CÓ MỘT VAI TRÒ
Mini mart có diện tích trưng bày hạn chế, vì vậy không nên đưa quá nhiều sản phẩm giống nhau lên cùng một kệ.
Có thể xây một nhóm nhỏ theo hướng:
BBQ Mini: dành cho nhu cầu chiên, nướng nhanh.
Klobasa Mini: dành cho khách thích xúc xích hun khói đậm vị.
Ba chỉ cắt lát: dành cho bánh mì, sandwich và những món cần thịt lát.
Chỉ ba sản phẩm nhưng đã tạo ra ba cách sử dụng khác nhau.
Cách chọn SKU theo vai trò như vậy giúp khách dễ hiểu, nhân viên dễ tư vấn và cửa hàng cũng dễ theo dõi mặt hàng nào thực sự có tốc độ quay vòng tốt.
6. ĐỪNG CHỈ XẾP THEO TÊN HÀNG – HÃY GIÚP KHÁCH NHÌN THẤY “BỮA ĂN” NGAY TRÊN KỆ
Một cách trưng bày dễ hiểu hơn là nhóm sản phẩm theo nhu cầu.
Ví dụ:
“Bữa sáng nhanh”
Klobasa Mini + Ba chỉ cắt lát + bánh mì.
“Tối nay ăn gì?”
BBQ Mini + salad + sốt chấm.
“Combo BBQ cuối tuần”
BBQ Mini + Klobasa Mini.
Khi sản phẩm được đặt cạnh những món có thể dùng cùng, người mua sẽ dễ hình dung cách sử dụng hơn.
Đây là điểm rất quan trọng với Danh Mục Đồ Nguội Đóng Gói Nhỏ Tiện Lợi Cho Cửa Hàng Tiện Lợi & Mini Mart vì quyết định mua tại điểm bán thường diễn ra trong thời gian ngắn.
7. QUY CÁCH NHỎ CÓ THỂ GIÚP KHÁCH DỄ MUA THỬ HƠN
Một sản phẩm mới thường khó bán nếu khách phải mua ngay một gói quá lớn.
Quy cách vừa phải giúp giảm cảm giác “mua nhiều quá” và khuyến khích khách trải nghiệm.
Ví dụ, Klobasa Mini 250g tạo mức dùng phù hợp cho một vài bữa. BBQ Mini 300g vừa đủ cho một bữa nướng nhỏ. Ba chỉ cắt lát lại có thể chia theo số lát cần dùng.
Nhờ đó, khách có thể mua từ hai đến ba loại khác nhau trong cùng một đơn thay vì chỉ chọn một gói lớn.
Đây cũng là cơ hội để cửa hàng tăng giá trị giỏ hàng mà không cần cố bán sản phẩm dung lượng cao.
8. MUỐN KỆ HÀNG QUAY VÒNG TỐT, HÃY THEO DÕI CÁCH KHÁCH MUA CHỨ ĐỪNG CHỈ NHÌN DOANH SỐ
Khi triển khai sản phẩm mới, cửa hàng nên theo dõi thêm một số tín hiệu:
-
Khách thường mua BBQ Mini hay Klobasa Mini nhiều hơn?
-
Gói nhỏ hay gói lớn có tốc độ quay vòng tốt?
-
Ba chỉ thường được mua riêng hay cùng bánh mì?
-
Sản phẩm nào hay xuất hiện trong cùng một đơn hàng?
-
Khách có quay lại mua cùng SKU không?
Những dữ liệu này giúp cửa hàng điều chỉnh vị trí trưng bày và cơ cấu hàng hóa sát nhu cầu thực tế hơn.
Nếu Klobasa Mini thường được mua cùng bia hoặc đồ ăn nhẹ, có thể tạo khu trưng bày liên quan. Nếu Ba chỉ cắt lát đi cùng sandwich, nên đặt gần nhóm bánh và salad.
9. TỪ MỘT KỆ NHỎ CÓ THỂ MỞ RỘNG THÀNH CẢ NHÓM ĐỒ NGUỘI TIỆN LỢI
Sau khi ba sản phẩm chủ lực đã có tốc độ bán ổn định, cửa hàng có thể mở rộng dần sang những dòng khác như salami, jambon, thịt hun khói hoặc thực phẩm chế biến sẵn.
Cách mở rộng theo từng giai đoạn giúp hạn chế nhập quá nhiều SKU ngay từ đầu.
Bắt đầu từ những sản phẩm dễ hiểu như Xúc xích BBQ Mini, Klobasa Mini và Ba chỉ cắt lát không bì, sau đó mới bổ sung những sản phẩm có cách sử dụng chuyên biệt hơn.
Đây là cách xây danh mục gọn nhưng vẫn có khả năng phát triển lâu dài.
10. ÔNG GIÀ IKA – NGUỒN HÀNG ĐỂ XÂY KỆ ĐỒ NGUỘI GỌN NHƯNG KHÔNG ĐƠN ĐIỆU
Với Xúc xích BBQ Mini, Xúc xích Klobasa Mini và Ba chỉ hun khói cắt lát không bì, Ông Già IKA mang đến ba dòng sản phẩm có sự khác biệt rõ về hương vị, quy cách và cách sử dụng.
BBQ Mini dễ đưa vào những bữa nướng nhanh. Klobasa Mini tạo điểm nhấn với hương gỗ sồi hun khói. Ba chỉ cắt lát giúp khách tiết kiệm công đoạn sơ chế và dễ kết hợp trong nhiều món.
Đó cũng là hướng phù hợp khi xây Danh Mục Đồ Nguội Đóng Gói Nhỏ Tiện Lợi Cho Cửa Hàng Tiện Lợi & Mini Mart: không cần quá nhiều sản phẩm, nhưng mỗi SKU phải có lý do rõ ràng để khách lựa chọn.
LIÊN HỆ NGUỒN HÀNG ÔNG GIÀ IKA
CÔNG TY CỔ PHẦN ÔNG GIÀ IKA
Hotline Hà Nội: 094 233 8088
Hotline TP.HCM: 090 934 4486
Email: admin@onggiaika.com
Văn phòng – Kho hàng: 779 Nguyễn Khoái, Thanh Trì, Hoàng Mai, Hà Nội
Cửa hàng tiện lợi, mini mart, đại lý và hệ thống bán lẻ có nhu cầu nhập Xúc xích BBQ Mini, Xúc xích Klobasa Mini, Ba chỉ hun khói cắt lát không bì cùng các dòng đồ nguội khác có thể liên hệ Ông Già IKA để tham khảo danh mục phù hợp với từng điểm bán.
