Xúc xích là một món ăn quen thuộc với tất cả mọi người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại xúc xích nhập khẩu, xúc xích phô mai, xúc xích thịt, xúc xích xông khói, xúc xích đức, xúc xích hàn quốc... Tuy nhiên, có rất nhiều đơn vị làm xúc xích kém chất lượng, sử dụng những nguyên liệu không đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm không đảm bảo chất dinh dưỡng mà còn gây ra một số bệnh liên quan đến đường huyết, béo phì, tiểu đường, huyết áp, tắc nghẽn động mạch hay nguy hiểm hơn là ung thư khiến các bà nội trợ hoang mang. Vì thế, xu hướng tự làm xúc xích tươi tại nhà đang trở nên phổ biến vì vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe chi những người trong gia đình bạn. Trong bài viết sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm xúc xích tươi ngon vạn người mê tại nhà từ A-Z nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm xúc xích tươi
- 2 lạng lòng lợn non
- 0,5 kg giò sống thật nhuyễn và mịn
- Gia vị: Tiêu, nước mắm, mì chính, bột năng, nước, muối hạt, rượu, bột năng.
- Vỏ cam (xanh hay cam đều được)
- Phễu nhồi xúc xích
Các bước làm xúc xích tươi
Sơ chế lòng non
Sơ chế lòng non là bước quan trọng nhất để tiệt trùng, loại bỏ mùi hôi và khiến miếng xúc xích của bạn thơm ngon hơn.
Cắt hết những dây mỡ ở lòng, lưu ý không nên cắt kỹ quá vì có thể gây rách. Lộn ngược lòng non ra rồi bóp cùng 1 quả chanh, 1 muôi rượu, lấy thìa cạo sạch lớp bột bám trên ruột cho đến khi lòng trở thành một lớp màng mỏng vừa phải thì mới được, vì lòng dai nên các bạn hoàn toàn yên tâm lòng sẽ không bị rách.
Sau khi cạo, bạn rửa lòng thật sạch, tiếp tục bóp muối nhưng nên nhẹ nhàng để tránh xước lòng. Tiếp theo sẽ rửa lại với nước để hoàn thiện bước sơ chế. Bạn vẫn giữ nguyên lòng như vậy, không cần phải lộn lại.
Để lòng dai và hạn chế bục trong quá trình nhồi nhân, bạn nên phơi nắng khoảng 20-30 phút nhé!
Làm sạch giúp loại bỏ mùi hôi của lòng non để khiến món xúc xích thơm ngon hơn
Đọc ngay: Khám phá các món ngon từ xúc xích hấp dẫn lấy lòng mọi thành viên trong gia đình
Làm nhân
Trộn giò sống với các gia vị đã có sẵn: tiêu, nước mắm, mì chính, muối hạt, 1 thìa cà phê rượu trắng.
Để xúc xích dai giòn hơn, bạn tiếp tục trộn đều hỗn hợp với bột năng. Sau đó, giò sống để vào tô và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để ngăn mát từ 30-40 phút.
Nhân được tẩm ướp kỹ lưỡng sẽ nâng tầm mùi vị cho xúc xích
Nhồi nhân
Cho nhân vào trong túi bắt kem rồi cắt lỗ để nhồi nhân. Sau đó, bọc lòng ngoài miệng phễu, đặt túi bắt kem và bóp đều để nhân nhồi đầy trong lòng non. Vừa nhồi vừa lấy tăm châm thủng để xúc xích có khí và lưu ý nên nồi đều tay để xúc xích tươi ra thành phẩm đẹp hơn. Phân chia xúc xích thành từng cái khác nhau sao cho kích thước xúc xích ở trong khoảng 7-10cm.
Khéo léo nhồi xúc xích và phân thành từng chiếc có kích thước từ 7-10cm
Đọc ngay: Trổ tài chế biến các món ngon dễ làm mà vô cùng bắt mắt từ xúc xích
Hấp xúc xích
Chuẩn bị một cái nồi hấp to, đế dày, lót tờ giấy bạc lên, đổ muối, xếp vỏ cam lên trên. Lấy xửng hấp rồi xếp xúc xích lên trên.
Sau 15 phút, bạn lấy tăm nhọn để chọc 1-2 lỗ xúc xích, làm như vậy sẽ khiến nước tiết ra, không gây ra tình trạng bục hay vỡ. Làm như vậy cũng khiến cho xúc xích rắn hơn.
Hấp trong 30 phút là bạn có thể ăn trực tiếp hoặc rán tùy theo ý thích của mình.
Hấp chín là bạn có thể ăn ngay hoặc chiên rán theo sở thích của mình
Mua ngay xúc xích tươi của Ông già Ika
Việc tự làm xúc xích tươi tại nhà giúp bạn đảm bảo được sự sạch sẽ, cả nhà cũng yên tâm sử dụng hơn. Tuy nhiên, để thực hiện món ăn này đòi hỏi sự tỉ mỉ và thời gian khá nhiều nên không phải bà nội trợ nào cũng làm được. Vì vậy, bạn có thể tham khảo các dòng xúc xích tươi của Ông già Ika với giá cả hợp lý mà chất lượng tốt bởi để cho ra sản phẩm tới tay người tiêu dùng, các nguyên liệu đều được kiểm tra và chọn lọc gắt gao.
Bạn có thể sở hữu sản phẩm xúc xích của Ông già Ika bằng cách mua trực tiếp tại hệ thống siêu thị lớn (Aeon Mall, Big C, Vinmart, Coop Mart…), các cửa hàng tạp hóa, các công ty cổ phần chuyên sản xuất, cung cấp và kinh doanh các mặt hàng xúc xích, lạp xưởng toàn quốc hoặc mua trên sàn thương mại online:
Mua ngay: Các loại xúc xích tươi ngon cực đỉnh của Ông già Ika
Vậy là bạn đã “bỏ túi” thêm cho mình một công thức làm xúc xích tươi ngon lành để chiêu đãi cả gia đình rồi. Hy vọng rằng những thông tin trong bài viết sẽ hữu ích với bạn. Chúc các bạn thành công!
