Mùa đông là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nóng hổi, đậm đà và dễ nấu ngay trong căn bếp gia đình. Từ những món kho mặn mà đến các món hầm béo ngậy, tất cả đều mang lại cảm giác ấm áp và trọn vị trong ngày lạnh.
Nếu bạn đang tìm các món mùa đông dễ nấu, thơm ngon và giàu dinh dưỡng, bài viết này sẽ là gợi ý tuyệt vời. Cùng Ông già IKA khám phá 4 món ăn hấp dẫn, chuẩn vị để biến bữa cơm ngày đông của bạn trở nên ngon miệng và ấm lòng hơn bao giờ hết.
1. 4 công thức chế biến các món ăn mùa đông dễ làm, bổ dưỡng
1.1. Thịt kho tàu – Món mùa đông dễ nấu, béo ngậy đậm vị cho bữa cơm ấm áp tại nhà
Khi nhắc đến các món mùa đông dễ nấu, thịt kho tàu luôn là lựa chọn hàng đầu nhờ hương vị thơm béo, mặn ngọt hòa quyện và màu sắc hấp dẫn.
Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn gợi cảm giác thân thuộc, ấm cúng cho cả gia đình trong những ngày lạnh giá.
Một nồi thịt kho tàu nóng hổi, nước kho sánh quyện cùng cơm trắng – chính là hương vị mùa đông khó quên nơi gian bếp Việt.
Nguyên liệu chuẩn bị (khẩu phần dành cho từ 3–4 người ăn)
- Thịt ba chỉ: 500g (chọn phần có nạc – mỡ xen kẽ)
- Trứng gà hoặc trứng cút luộc sẵn: 5–6 quả
- Nước dừa tươi: 400ml
- Tỏi băm và hành tím: mỗi loại 1 muỗng cà phê (băm nhuyễn)
- Nước mắm, đường, tiêu, muối: vừa đủ
- Hành lá và ớt: tùy chọn dùng để trang trí
Cách chế biến chi tiết món ăn Thịt kho tàu
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
- Thịt ba chỉ rửa thật sạch với nước, cắt miếng khối vừa ăn.
- Ướp cùng muối, tiêu, hành, tỏi, đường và nước mắm trong 20 phút để thấm đều gia vị.
- Công đoạn ướp giúp thịt thơm và đậm đà hơn khi kho.
Bước 2: Thắng nước màu
- Cho 1 muỗng canh đường vào nồi, đun lửa nhỏ chờ cho đến khi chuyển sang dạng sệt màu nâu cánh gián.
- Thêm chút nước khuấy đều để tạo màu tự nhiên cho món thịt kho.
Bước 3: Kho thịt
- Tiếp đó, cho phần thịt vào nồi rồi đảo đều liên tục cho săn lại.
- Đổ nước dừa tươi ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu 40–50 phút đến khi thịt mềm và nước kho sánh lại.
- Thả trứng luộc vào kho chung 10 phút cuối để trứng thấm vị.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Múc thịt và trứng ra bát, rưới nước kho lên trên, rắc hành lá và tiêu xay.
- Thịt kho tàu ăn ngon nhất khi dùng với cơm trắng nóng, dưa món hoặc củ kiệu chua nhẹ – hương vị đậm đà, béo ngậy lan tỏa khắp bữa cơm gia đình.
Mẹo nhỏ
- Nên chọn thịt ba chỉ có phần nạc – mỡ xen kẽ để món ăn không bị khô hay ngấy.
- Dùng nước dừa tươi giúp thịt mềm, ngọt tự nhiên và màu sắc lên đẹp hơn.
- Khi kho, giữ lửa nhỏ đều tay, không đảo quá nhiều để thịt không nát.
- Nếu muốn vị đậm đà hơn, có thể kho lại lần hai sau khi nguội — thịt sẽ càng thấm và ngon hơn.
1.2. Thịt nấu đông – Món ăn mùa đông dễ làm, thanh mát và đậm vị quê nhà
Giữa tiết trời se lạnh, thịt nấu đông luôn nằm trong danh sách món ăn mùa đông dễ làm được nhiều người yêu thích nhờ vị thanh mát, béo nhẹ và cảm giác tan nơi đầu lưỡi.
Món ăn tuy giản dị nhưng lại chứa đựng nét tinh tế riêng của ẩm thực Bắc Bộ – vừa dân dã, vừa thanh tao.
Một đĩa thịt đông trong veo, cắt miếng vuông vắn, ăn kèm cơm nóng hay dưa món, chính là hương vị mùa lạnh không thể thiếu trên mâm cơm gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị (khẩu phần dành cho từ 3–4 người ăn)
- Thịt chân giò: 600g (chọn phần có da, mỡ và nạc xen kẽ)
- Tai heo hoặc bì heo: 150g (giúp đông tự nhiên và có độ giòn)
- Nấm hương khô: 6-7 tai, ngâm nở
- Mộc nhĩ khô: 5–6 tai, ngâm nở
- Cà rốt: 1 củ, tỉa hoa (tùy chọn)
- Tỏi băm và hành tím: 1 muỗng cà phê (băm nhuyễn)
- Nước mắm, tiêu, hạt nêm và muối: vừa đủ
- Nước lọc: 500ml - 600ml
Cách chế biến chi tiết món ăn Thịt nấu đông
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt chân giò và bì heo, trụng qua nước sôi cho sạch mùi.
- Thái thịt thành miếng vừa ăn, rồi để ráo nước.
- Nấm hương, mộc nhĩ cắt nhỏ; cà rốt tỉa hoa để trang trí.
Bước 2: Ướp thịt
- Ướp thịt với nước mắm, muối, tiêu, hành tỏi băm trong 20 phút để thấm đều.
- Gia vị đơn giản nhưng đủ làm dậy mùi thơm đặc trưng của món ăn.
Bước 3: Nấu thịt
- Cho thịt vào nồi, đảo săn, rồi đổ 500ml nước lọc vào nấu sôi.
- Hớt bọt để nước trong, sau đó hạ lửa nhỏ, đun khoảng 40–45 phút đến khi thịt mềm và nước trong lại.
- Cho nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt vào đun thêm 5 phút.
Bước 4: Làm đông
- Múc thịt và nước vào tô hoặc khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 4–6 tiếng.
- Khi đông lại, mặt trên trong veo, thịt nằm xen lớp thạch trong suốt – đẹp mắt và hấp dẫn.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Khi ăn, úp ngược khuôn ra đĩa, cắt miếng vuông vắn.
- Món thịt đông có vị thanh, béo nhẹ, mát lạnh, ăn kèm dưa món hoặc cơm trắng nóng giúp cân bằng hương vị – vừa ngon miệng vừa trọn vị ngày đông.
Mẹo nhỏ
- Dùng thịt chân giò và tai heo/bì heo giúp món ăn tự đông mà không cần gelatin.
- Hớt bọt kỹ khi nấu để nước trong và món đông đẹp mắt.
- Không nên nấu quá lâu khiến phần bì bị nhũn, mất độ giòn.
- Muốn món đông thơm hơn, có thể cho thêm vài lát gừng hoặc chút rượu trắng khi nấu.
1.3. Bò sốt vang – Món mùa đông dễ nấu, thơm ngon khó cưỡng
Giữa tiết trời giá lạnh, bò sốt vang là một trong những món mùa đông dễ nấu được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị đậm đà, sang trọng nhưng lại cực dễ thực hiện tại nhà.
Chỉ cần một nồi cá kho tộ sôi liu riu trên bếp, mùi nước mắm, tiêu và hành tỏi đã đủ khiến căn bếp ấm áp hơn trong ngày lạnh.
Món ăn dân dã này không cầu kỳ nhưng lại mang đến cảm giác quen thuộc, gắn liền với bữa cơm Việt truyền thống.
Nguyên liệu chuẩn bị (khẩu phần dành cho từ 3–4 người ăn)
- Thịt bò bắp hoặc gân bò: 600g
- Cà chua chín: 2 quả
- Rượu vang đỏ: 100ml
- Cà rốt: 1 củ, cắt khoanh
- Khoai tây: 1 củ vừa, cắt khối
- Tỏi, hành tím băm: 1 muỗng canh (15gr)
- Bột năng hoặc bột mì: 1 muỗng canh (tạo độ sánh)
- Bơ lạt: 20g
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường, ngũ vị hương (1/2 muỗng cà phê)
- Rau thơm: húng quế, mùi tây, hành lá để trang trí
Cách chế biến món ăn Bò sốt vang
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
- Rửa sạch thịt bò, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Ướp với muối, tiêu, tỏi, hành băm, ngũ vị hương và 2 muỗng rượu vang đỏ trong 30 phút cho thấm vị.
- Mẹo nhỏ: xào sơ bò trước giúp thịt săn và giữ trọn vị ngọt khi nấu.
Bước 2: Nấu nước sốt vang
- Làm nóng nồi, cho bơ lạt vào phi thơm tỏi và hành băm.
- Cho thịt bò đã ướp vào đảo đều cho săn, thêm cà chua băm nhuyễn và phần rượu vang còn lại, khuấy đều.
- Đổ thêm 400ml nước lọc, đun nhỏ lửa khoảng 60 phút đến khi thịt mềm và nước sệt lại.
- Cho cà rốt, khoai tây vào hầm cùng trong 15–20 phút cuối.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Khi nước sốt đã sánh, nêm lại gia vị vừa ăn.
- Hòa bột năng hoặc bột mì với ít nước rồi cho vào nồi khuấy đều cho nước sốt sánh mịn.
- Múc ra tô, rắc thêm mùi tây, hành lá và dùng nóng cùng bánh mì giòn – hương vị béo ngậy, cay nhẹ và thơm nức mùi vang đỏ sẽ khiến bạn khó quên.
Mẹo nhỏ
- Chọn bắp bò hoặc gân bò để món ăn có độ dai mềm tự nhiên.
- Không nên cho quá nhiều rượu vang – chỉ vừa đủ để tạo mùi thơm đặc trưng, không át hương thịt.
- Có thể thay bơ bằng dầu ô liu nếu muốn vị nhẹ nhàng hơn.
- Món ăn ngon hơn khi để nguội và hâm lại, giúp thịt bò thấm sâu gia vị.
1.4. Chân giò hầm thuốc bắc – Món ăn mùa đông dễ làm, bổ dưỡng và ấm lòng ngày lạnh
Nếu để chọn ra món ăn mùa đông dễ làm mà thơm ngon thì chân giò hầm thuốc bắc luôn được yêu thích nhờ hương vị đậm đà, thơm nồng và giá trị dinh dưỡng cao.
Món ăn không chỉ giúp làm ấm cơ thể trong những ngày lạnh mà còn bổ máu, tăng cường sức khỏe, đặc biệt tốt cho người già, phụ nữ sau sinh hay người mới ốm dậy.
Một bát chân giò hầm nóng hổi, dậy hương thuốc bắc đặc trưng, chính là “liều thuốc ngon” giúp cả gia đình khỏe và ấm hơn trong mùa đông.
Nguyên liệu chuẩn bị (khẩu phần dành cho từ 3–4 người ăn)
- Chân giò heo: 1 chiếc (khoảng 800g – 1kg)
- Gói thuốc bắc hầm (gồm đẳng sâm, kỷ tử, táo đỏ, thục địa, cam thảo…): 1 gói
- Gừng tươi: 3 lát
- Hành tím: 2 củ
- Muối, hạt nêm, nước mắm: vừa đủ để nấu
- Nước lọc: 1,5 lít
- Rượu trắng: 2 muỗng canh (dùng để khử mùi chân giò)
Cách chế biến chi tiết món ăn Chân giò hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân giò cạo sạch lông, rửa kỹ với nước muối và rượu trắng để khử mùi.
- Chặt miếng vừa ăn, trụng qua nước sôi 3–5 phút rồi vớt ra để ráo.
- Gói thuốc bắc rửa sơ, để ráo.
Bước 2: Hầm chân giò
- Cho chân giò, gói thuốc bắc, gừng, hành tím vào nồi, đổ 1,5 lít nước.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm khoảng 1,5–2 tiếng đến khi chân giò mềm, nước dùng chuyển màu nâu trong, thơm dịu mùi thuốc bắc.
- Nêm gia vị (muối, nước mắm, hạt nêm) cho đến khi cảm thấy vừa miệng.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
- Múc chân giò và nước hầm ra tô, rắc ít hành lá hoặc kỷ tử lên trên.
- Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm bánh mì, bún hoặc cơm trắng, đặc biệt lý tưởng cho những bữa ăn mùa lạnh cần thêm năng lượng.
Mẹo nhỏ
- Nên chọn chân giò trước, ít mỡ, nhiều nạc để món ăn không bị ngấy.
- Khi hầm, không đậy nắp kín trong 10 phút đầu để mùi thuốc bắc bay bớt vị nồng.
- Có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian, vẫn đảm bảo thịt mềm và thơm.
- Nếu muốn vị thanh nhẹ hơn, giảm lượng thục địa và thêm vài lát táo đỏ cho ngọt tự nhiên.
2. Ông Già IKA – Giải pháp tiện lợi, thơm ngon cho những ngày đông giá rét
Các món ăn mùa đông thơm ngon như thịt kho tàu, cá kho tộ hay chân giò hầm thuốc bắc luôn khiến bữa cơm thêm ấm áp và đậm đà hương vị quê nhà.
Thế nhưng, để nấu được những món ăn ấy chuẩn vị lại tốn khá nhiều thời gian và công sức – điều không phải ai cũng có thể làm được, đặc biệt là với những người bận rộn trong nhịp sống hiện đại.
Hiểu điều đó, thương hiệu Ông Già IKA mang đến giải pháp tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và hương vị tuyệt hảo – giúp bạn thưởng thức những bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà mà không cần mất hàng giờ chế biến.
2.1. Chân giò hầm sữa kiểu Đức Ông Già IKA – Mềm thơm chuẩn vị Âu, béo ngậy mà không ngán
Lấy cảm hứng từ món đặc sản Đức, chân giò hầm sữa kiểu Đức Ông Già IKA là sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của sốt kem sữa và độ mềm tan của thịt hầm chậm.
Thịt được tuyển chọn từ phần chân giò trước không móng, nạc chắc, ít mỡ, hầm kỹ trong nhiều giờ cùng lá nguyệt quế, oregano và gia vị châu Âu, tạo nên hương thơm béo bùi, đậm đà khó cưỡng.
Món ăn cực kỳ phù hợp cho những ngày đông lạnh, khi chỉ cần hâm nóng là có ngay món Âu thơm béo, dùng kèm bánh mì, salad hay khoai tây nghiền – vừa tiện lợi, vừa sang trọng.
2.2. Chân giò hầm thuốc bắc Ông Già IKA – Bổ dưỡng, ấm áp cho những ngày se lạnh
Nếu bạn yêu thích vị thanh ngọt truyền thống, chân giò hầm thuốc bắc Ông Già IKA là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn mùa đông.
Thịt chân giò được hầm cùng các vị thuốc bắc như đẳng sâm, kỷ tử, táo đỏ, thục địa, cam thảo…, mang đến nước hầm ngọt thanh, dậy mùi thơm đặc trưng.
Mỗi gói vừa đủ một phần ăn đầy đặn, chỉ cần làm nóng là có ngay bát chân giò mềm thấm vị, bổ dưỡng và ấm bụng – cực kỳ thích hợp cho bữa cơm ngày đông giá lạnh.
Với sự kết hợp đặc biệt giữa hương vị truyền thống và công nghệ chế biến hiện đại, Ông Già IKA không chỉ mang đến những món ăn mùa đông dễ thưởng thức, mà còn giúp mọi gia đình giữ trọn hương vị nhà trong nhịp sống bận rộn.
Những món ăn mùa đông dễ nấu không chỉ giúp bữa cơm thêm ấm áp mà còn mang đến cảm giác sum vầy, gần gũi trong những ngày se lạnh. Chỉ cần một chút khéo léo và công thức phù hợp, bạn hoàn toàn có thể tạo nên những món ngon chuẩn vị ngay tại nhà.
Và nếu bạn muốn tìm giải pháp tiện lợi, nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon, hãy thử ngay các sản phẩm hầm sẵn từ thương hiệu Ông Già IKA – vừa tiết kiệm thời gian, vừa trọn vẹn hương vị mùa đông. Hãy để mỗi bữa ăn không chỉ là sự no đủ mà còn là khoảnh khắc ấm lòng bên gia đình thân yêu.
Tham khảo món ăn: chân giò hầm sữa kiểu Đức Ông Già IKA, chân giò hầm thuốc bắc Ông Già IKA.
