Tết Dương Lịch là dịp lý tưởng để gia đình quây quần, cùng nhau chuẩn bị những bữa tiệc nhỏ ấm cúng và đầy niềm vui. Bên cạnh các món ăn quen thuộc, thực đơn món Âu sẽ mang đến cảm giác mới mẻ, tinh tế nhưng vẫn dễ thưởng thức. Không cần quá cầu kỳ hay tốn nhiều thời gian, bạn vẫn có thể chế biến những món ngon hấp dẫn cho cả nhà. Cùng Ông già IKA khám phá 3 món Âu Tết Dương Lịch vừa dễ làm, vừa giúp bữa tiệc gia đình thêm trọn vị và đáng nhớ.
1. 3 món Âu tết dương lịch siêu ngon, siêu hấp dẫn
1.1. Cá hồi sốt kem – Béo mịn tinh tế, làm ấm bàn tiệc ngày đầu năm
Không cần quá nhiều gia vị phức tạp, đôi khi chỉ một lớp sốt kem mịn màng cũng đủ nâng tầm miếng cá hồi. Cá hồi sốt kem mang đến cảm giác ấm áp, sang trọng nhưng vẫn rất dễ ăn, phù hợp cho những buổi sum vầy đầu năm. Món ăn này đặc biệt “ghi điểm” nhờ vị béo dịu cân bằng với độ ngọt tự nhiên của cá. Trong thực đơn Món Âu tết dương lịch, cá hồi sốt kem là lựa chọn tinh tế cho bàn tiệc gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị (Khẩu phần ăn dành cho 3–4 người)
- Phi lê cá hồi: 500g
- Kem tươi (whipping cream): 150-200ml
- Bơ lạt: 30g
- Dầu ô liu: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 10g
- Hành tây băm nhỏ: 1/2 củ
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay: 1/2 muỗng cà phê
- Phô mai Parmesan bào (tùy chọn): 20g
- Lá parsley hoặc hương thảo (trang trí, tùy chọn)
Mẹo chọn nguyên liệu ngon
- Cá hồi: Chọn cá hồi tươi có màu cam hồng sáng, thớ thịt săn chắc, không có mùi tanh gắt. Phi lê dày giúp cá mềm ẩm khi áp chảo.
- Kem tươi: Nên dùng whipping cream không đường để kiểm soát vị và tránh sốt bị ngọt.
- Bơ lạt: Giúp tạo mùi thơm béo nhẹ mà không làm món ăn bị mặn.
Cách chế biến chi tiết Cá hồi sốt kem
Bước 1: Sơ chế và ướp cá
- Cá hồi rửa nhanh với nước muối loãng, thấm khô.
- Cắt miếng vừa ăn, ướp muối và tiêu trong 10 phút.
Bước 2: Áp chảo cá hồi
- Làm nóng chảo, cho dầu ô liu và một nửa lượng bơ vào.
- Áp chảo cá hồi ở lửa vừa, mỗi mặt 2–3 phút đến khi xém nhẹ bên ngoài nhưng vẫn mềm bên trong.
- Gắp cá ra đĩa, giữ ấm.
Bước 3: Làm sốt kem
- Dùng lại chảo, cho phần bơ còn lại vào đun chảy.
- Phi thơm hành tây và tỏi băm.
- Đổ kem tươi vào, khuấy đều, nấu lửa nhỏ 5–7 phút cho sốt sánh mịn.
- Nêm muối, tiêu và cho phô mai bào (nếu dùng) để tăng độ béo.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Cho cá hồi trở lại chảo, rưới sốt kem lên cá.
- Đun nóng phần cá thêm 1–2 phút để thấm sốt.
- Tắt bếp, bày ra đĩa và trang trí với parsley hoặc hương thảo.
Thành phẩm
Cá hồi sốt kem hoàn thiện có thịt cá mềm mọng, vị béo mịn vừa phải, hòa quyện cùng hương bơ và kem thơm dịu. Món ăn dễ ăn, không ngấy, rất phù hợp dùng kèm bánh mì nướng hoặc rau củ áp chảo. Trong thực đơn Món Âu tết dương lịch, đây là lựa chọn giúp bàn tiệc gia đình thêm ấm cúng và tinh tế.
>>> Xem ngay: 4 món ăn tết dương lịch thơm ngon cho gia đình sum vầy
1.2. Bò sốt rượu vang – Đậm đà, ấm áp, nâng tầm bữa tiệc đầu năm
Có những món ăn chỉ cần mùi hương lan tỏa là đủ khiến cả bàn tiệc trở nên ấm cúng. Bò sốt rượu vang mang nét cổ điển của ẩm thực Âu với vị thịt mềm sâu, sốt sánh mịn và dư vị ấm nồng. Món ăn này rất hợp cho những buổi sum vầy đầu năm khi cả nhà muốn thưởng thức một hương vị tinh tế nhưng vẫn gần gũi. Trong thực đơn Món Âu tết dương lịch, bò sốt rượu vang là lựa chọn đậm đà và dễ chinh phục.
Nguyên liệu cần chuẩn bị (Khẩu phần ăn dành cho 3–4 người)
- Thịt bò hầm (bắp bò, nạm bò hoặc vai bò): 700g
- Rượu vang đỏ khô: 250ml
- Hành tây: 1 củ lớn
- Cà rốt: 2 củ
- Cần tây: 1–2 nhánh
- Tỏi băm: 10g
- Bơ lạt: 30g
- Dầu ô liu: 1 muỗng canh
- Bột mì: 1 muỗng canh
- Nước dùng bò (hoặc nước lọc): 400ml
- Lá nguyệt quế (tùy chọn): 1–2 lá
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay: 1/2 muỗng cà phê
Mẹo chọn nguyên liệu ngon
- Thịt bò: Ưu tiên phần bò có gân mỡ xen kẽ để khi hầm thịt mềm và ngọt. Thịt tươi có màu đỏ sẫm tự nhiên, thớ săn chắc.
- Rượu vang: Nên chọn vang đỏ khô (dry red wine) để sốt đậm vị mà không bị ngọt gắt.
- Rau củ: Cà rốt và cần tây giúp cân bằng vị béo và tạo mùi thơm tự nhiên cho sốt.
Cách chế biến chi tiết Bò sốt rượu vang
Bước 1: Sơ chế và áp chảo bò
- Thịt bò rửa sạch, thấm khô, cắt khối vừa ăn.
- Ướp bò với muối và tiêu trong 10 phút.
- Làm nóng chảo, cho dầu ô liu vào, áp chảo bò đến khi xém vàng các mặt. Gắp ra để riêng.
Bước 2: Xào rau củ
- Dùng lại chảo, cho bơ lạt vào đun chảy.
- Phi thơm tỏi băm, cho hành tây thái múi, cà rốt và cần tây vào xào sơ đến khi dậy mùi.
Bước 3: Làm sốt rượu vang
- Rắc phần bột mì vào chảo rồi đảo nhanh tay.
- Đổ rượu vang đỏ vào, khuấy đều và đun 3–5 phút cho cồn bay bớt.
- Thêm nước dùng bò và phần lá nguyệt quế vào và khuấy đều.
Bước 4: Hầm bò
- Cho phần thịt bò đã áp chảo vào trong nồi sốt.
- Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và hầm 60–90 phút đến khi thịt mềm, sốt sánh lại.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Thành phẩm
Bò sốt rượu vang sau khi hoàn thiện có thịt mềm rục, thấm sâu hương vị rượu vang và rau củ. Nước sốt sánh mịn, đậm đà nhưng không nặng vị, rất dễ ăn khi dùng kèm bánh mì hoặc khoai tây nghiền. Trong thực đơn Món Âu tết dương lịch, đây là món chính lý tưởng giúp bữa tiệc gia đình thêm ấm áp và trọn vẹn.
1.3. Salad Caesar – Tươi mát, cân bằng bàn tiệc ngày đầu năm
Giữa những món chính đậm đà, một đĩa Salad Caesar mát lành chính là “khoảng nghỉ” dễ chịu cho vị giác. Vị béo nhẹ của sốt, độ giòn của rau và bánh mì nướng tạo nên tổng thể hài hòa, dễ ăn với mọi lứa tuổi. Món salad này không cầu kỳ nhưng mang nét tinh tế rất Âu, phù hợp cho những buổi sum vầy đầu năm. Trong thực đơn Món Âu tết dương lịch, Caesar là lựa chọn giúp bàn tiệc gọn gàng, thanh thoát mà vẫn cuốn hút.
Nguyên liệu cần chuẩn bị (Khẩu phần ăn dành cho 3–4 người)
- Xà lách romaine: 1 cây lớn (300–350g)
- Ức gà nướng hoặc áp chảo (tùy chọn): 300g
- Bánh mì gối: 2–3 lát
- Phô mai Parmesan bào: 40g
- Trứng gà: 1 quả
- Tỏi băm: 1 tép
- Mù tạt Dijon: 1 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Dầu ô liu: 3 muỗng canh
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay: 1/2 muỗng cà phê
Mẹo chọn nguyên liệu ngon
- Xà lách romaine: Chọn cây lá xanh đậm, gân lá giòn để giữ độ tươi khi trộn.
- Phô mai Parmesan: Nên dùng phô mai bào từ khối để mùi thơm và vị đậm hơn.
- Dầu ô liu: Ưu tiên dầu ô liu nguyên chất (extra virgin) để sốt béo dịu và thơm.
- Gà (nếu dùng): Chọn ức gà nướng/áp chảo để tăng đạm, giúp món ăn đủ no mà vẫn nhẹ bụng.
Cách chế biến chi tiết Salad Caesar
Bước 1: Chuẩn bị bánh mì nướng
- Cắt phần bánh mì thành những khối vuông nhỏ.
- Trộn bánh mì với 1 muỗng dầu ô liu và tỏi băm.
- Nướng ở 180°C trong 8–10 phút (hoặc áp chảo) đến khi vàng giòn. Để nguội.
Bước 2: Sơ chế rau và gà
- Xà lách rửa sạch với nước rồi để ráo và xé thành miếng vừa ăn.
- Gà nướng/áp chảo chín, để nguội bớt rồi cắt lát mỏng.
Bước 3: Pha sốt Caesar
- Luộc trứng gà trong 5–6 phút để lòng đào.
- Tách lấy lòng đỏ, cho vào tô cùng mù tạt, nước cốt chanh, muối và tiêu.
- Rót từ từ dầu ô liu vào, đánh đều đến khi sốt sánh mịn. Nếm lại cho cân vị.
Bước 4: Trộn salad
- Cho xà lách vào tô lớn, rưới sốt và trộn nhẹ tay.
- Thêm gà, bánh mì nướng và phô mai bào.
- Trộn lần cuối, bày ra đĩa và rắc thêm tiêu đen.
Thành phẩm
Salad Caesar hoàn thiện có lá xà lách giòn mát, sốt béo dịu quyện đều, bánh mì nướng giòn tan và phô mai thơm đậm. Món ăn dễ ăn, không gây ngán, giúp cân bằng hương vị cho bữa tiệc. Trong thực đơn Món Âu tết dương lịch, Salad Caesar là lựa chọn tinh tế để bàn tiệc gia đình thêm nhẹ nhàng và trọn vẹn.
>>> Xem ngay: 4 món ăn Noel thơm ngon tạo cảm giác ấm cúng cho gia đình
2. Món Âu tiện lợi Ông Già IKA cho tiệc Tết Dương Lịch – Tiện lợi, thơm ngon trọn vị sum vầy
Tết Dương Lịch là dịp nghỉ lễ để mọi người quây quần bên nhau, tổ chức những bữa tiệc nhỏ ấm cúng cùng gia đình và bạn bè. Với các món ăn đã giới thiệu ở trên, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị một bữa tiệc chỉn chu và hấp dẫn. Bên cạnh đó, để mâm tiệc thêm đầy đủ và đẹp mắt khi tiếp đãi khách, việc lựa chọn các món Âu chế biến sẵn là giải pháp rất được ưa chuộng. Trong số đó, các sản phẩm từ Ông Già IKA nổi bật nhờ hương vị thơm ngon, dễ dùng và phù hợp với không khí sum họp ngày Tết Dương Lịch.
2.1. Chân giò hun khói Ông Già IKA
Chân giò hun khói có lớp da nâu vàng óng, bì giòn nhẹ, phần thịt bên trong mềm và ngọt tự nhiên. Hương gỗ sồi hun khói rõ nét giúp món ăn trở nên đậm đà và rất “đã miệng”. Khi thái lát bày lên đĩa, chân giò trông đầy đặn, sang trọng, phù hợp làm món khai vị hoặc món chính nhẹ trong tiệc Tết Dương Lịch. Đây là lựa chọn giúp mâm tiệc thêm chắc chắn và ấm cúng.
2.2. Gà hun khói Ông Già IKA
Gà hun khói nổi bật với lớp da vàng ngà, thịt gà dai vừa, không khô và giữ được vị ngọt tự nhiên. Mùi khói gỗ sồi thơm dịu giúp món ăn dễ ăn, không ngấy dù dùng nguội hay làm nóng nhẹ. Gà hun khói rất linh hoạt, có thể ăn trực tiếp, xé trộn salad hoặc dùng kèm bánh mì. Trên bàn tiệc Tết Dương Lịch, món gà này mang lại cảm giác nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ hấp dẫn.
2.3. Xúc xích Klobasa Ông Già IKA
Xúc xích Klobasa có kết cấu dai giòn sần sật, tỷ lệ thịt cao nên ăn rất “đã”. Khi áp chảo hoặc nướng nhanh, lớp vỏ căng mọng, mùi khói lan tỏa cực kỳ kích thích vị giác. Phần thịt bên trong ngọt đậm, béo vừa phải, phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Đây là món dễ bày biện, giúp bàn tiệc Tết Dương Lịch thêm rộn ràng và vui miệng.
2.4. Salami Hercules Ông Già IKA
Salami Hercules gây ấn tượng với thớ thịt chắc, lát cắt đẹp và màu sắc hấp dẫn. Khi thưởng thức, vị mặn chua nhẹ hòa cùng độ béo tự nhiên của thịt tạo cảm giác rất cân bằng. Hương gia vị truyền thống kết hợp mùi hun khói mang lại dư vị tinh tế, dễ kết hợp cùng bánh mì, trái cây hoặc phô mai. Món salami này giúp bàn tiệc Tết Dương Lịch thêm phần sang trọng mà không cần chuẩn bị cầu kỳ.
Ba món Âu trên không chỉ mang hương vị mới mẻ mà còn giúp mâm tiệc Tết Dương Lịch của gia đình trở nên sang trọng, ấm cúng hơn. Cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn có những món ăn hấp dẫn để chiêu đãi người thân, bạn bè. Để bữa tiệc thêm trọn vẹn, bạn có thể kết hợp các sản phẩm Âu tiện lợi, sẵn dùng từ Ông Già IKA. Chỉ với vài phút chuẩn bị, mâm tiệc sum vầy ngày đầu năm sẽ trở nên đầy đặn, ngon miệng và đáng nhớ hơn bao giờ hết.
Tham khảo món ăn: Chân giò hun khói, Gà hun khói, Xúc xích Klobasa, Salami Hercules.
