Trứng là nguyên liệu không thể thiếu trong bữa cơm của các gia đình Việt Nam. Ngoài những món đã quá quen thuộc như trứng luộc, trứng chiên, trứng hấp thì sao bạn không thử biến tấu một chút cho bữa cơm gia đình với món trứng ngâm xì dầu. Đây là món ăn tuyệt vời, mặc dù cách chế biến rất đơn giản nhưng hương vị lạ miệng thơm ngon đậm đà khó quên. Còn chần chừ gì nữa, ngay bây giờ, bạn hãy bỏ túi công thức trứng ngâm xì dầu được Ông già IKA chia sẻ dưới đây nhé!
Cách làm trứng gà ngâm xì dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10 quả trứng gà ta
- 200ml xì dầu
- 200ml nước lọc
- ½ củ hành tây
- Hành lá hoặc hẹ
- Ớt
- Hành tím
- 1 thìa canh rượu trắng
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa canh vừng rang chín
- 2 thìa canh đường vàng
- Giấm ăn
- Muối
Sơ chế trứng gà và các nguyên liệu
Các bước làm trứng ngâm xì dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trứng gà rửa sạch vỏ.
- Hẹ hoặc hành lá rửa sạch rồi đem thái nhỏ.
- Hành tím và hành tây bóc vỏ, thái nhỏ.
- Ớt thái thành từng lát.
Bước 2: Luộc trứng gà
Bạn cho trứng vào nồi nước cùng với ít giấm để luộc. Tiếp tục luộc trứng với lửa vừa khoảng 4 - 7 phút, trứng chín và lòng đỏ hồng đào là đẹp nhất.
Bước 3: Bóc vỏ trứng gà
Cho trứng gà vào thau nước đá lạnh khoảng 10 phút rồi bóc vỏ.
Bước 4: Pha sốt xì dầu ngâm trứng
Bạn hãy cho vào nồi 200ml nước lọc, 200ml xì dầu, 2 thìa canh đường vàng, hành tím, hành tây nấu sôi khoảng 7 - 8 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp.
Dùng rây lược bỏ phần bã, chỉ lấy phần nước rồi để nguội.
Sau đó hãy thêm hành lá, vừng chín, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa canh rượu trắng và ớt vào hỗn hợp xì dầu.
Bước 5: Làm trứng ngâm xì dầu
Bạn hãy xếp trứng gà vào hủ thủy tinh rồi cho phần nước xì dầu đã nguội vào. Ngâm trứng với xì dầu khoảng 6 - 8 tiếng để trứng ngấm đều gia vị là có thể thưởng thức.
Trứng ngâm xì dầu thơm ngon, lạ miệng
Thưởng thức
Món trứng ngâm xì dầu có màu sắc vô cùng bắt mắt, thấm đều gia vị, ngọt ngọt mặn mặn rất đậm đà, hương xì dầu thơm thoang thoảng rất hấp dẫn. Bạn có thể bổ sung vào thực đơn cho gia đình, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, bạn có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc mì, làm món nhậu chiêu đãi bạn bè cũng rất tuyệt vời.
Sai lầm thường gặp khi làm trứng ngâm xì dầu
Sử dụng xì dầu chất lượng kém
Xì dầu là một trong những nguyên liệu quan trọng quyết định đến hương vị thơm ngon của món trứng ngâm. Nếu lựa chọn xì dầu chất lượng kém, không tốt thì trứng ngâm xì dầu không chỉ không đạt hương vị thơm ngon mà còn ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Do đó, khi làm trứng ngâm xì dầu, bạn cần chọn loại xì dầu chất lượng, đảm bảo an toàn với sức khỏe.
Không đảm bảo vệ sinh khi chế biến trứng ngâm xì dầu
Đây là một trong những sai lầm thường gặp khi chế biến, bạn cần đảm bảo vệ sinh khi làm trứng ngâm xì dầu để tránh vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe. Đặc biệt, các dụng cụ làm trứng ngâm được rửa sạch sẽ, ngâm trứng trong điều kiện khô ráo và sạch sẽ.
Lưu ý khi làm trứng ngâm xì dầu
Công thức làm trứng gà ngâm xì dầu cũng tương đối đơn giản để thực hiện tại nhà. Tuy nhiên, để trứng được thơm ngon đậm vị, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Lựa chọn trứng gà tươi, quả tròn đều, không có đốm đen hay vết nứt.
- Đối với trứng đã bảo quản qua ngăn mát tủ lạnh, cần được để trong nhiệt độ phòng khoảng 1 - 2 giờ cho hết lạnh hẳn mới đem luộc.
- Thời gian luộc trứng có thể điều chỉnh theo từng loại và kích cỡ của trứng.
- Bạn hãy luộc trứng khoảng 6 phút sao cho lòng đỏ hồng đào là đẹp nhất.
- Bạn hãy chọn loại xì dầu chất lượng, đậm vị như Chin-Su, Meggi, Cholimex.
- Hũ thủy tinh trước khi cho trứng vào cần được rửa sạch và phơi khô.
- Bạn có thể điều chỉnh gia vị nước sốt xì dầu sao cho vừa vị.
- Bảo quản trứng ngâm xì dầu trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần.
Trên đây là công thức trứng ngâm xì dầu tại nhà cực ngon đơn giản. Để đa dạng thực đơn, cân đối dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình, bạn có thể tham khảo các dòng thịt ủ xì dầu của Ông già IKA.
Chân giò ủ xì dầu, lưỡi heo ủ xì dầu hay tai heo ủ xì dầu của Ông già IKA đều mang lại sự trải nghiệm ẩm thực khó quên. Với hương vị đậm đà, dai giòn sần sật, thấm đẫm gia vị và hương vị thảo mộc, càng ăn càng cuốn. Món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, tiện lợi để chiêu đãi gia đình và bạn bè mà bạn không phải tốn nhiều thời gian chế biến.
Thịt ủ xì dầu Ông già IKA thơm ngon, đậm vị, chất lượng
Bạn có thể mua nhanh chóng sản phẩm thịt ủ xì dầu của Ông già IKA qua số hotline: 0972 744 965. Hoặc bạn cũng có thể tìm mua sản phẩm tại các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc siêu thị như Aeon, Winmart, Winmart+ và nhiều địa điểm khác.
Sản phẩm của Ông già IKA cũng có bán ưu đãi trên các trang TMĐT như:
