Các món thịt hầm luôn được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị đậm đà, thịt mềm và nước dùng ngọt thanh tự nhiên. Không chỉ thơm ngon, những món ăn này còn giàu dinh dưỡng và rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Với nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể nấu nhiều món hầm hấp dẫn ngay tại nhà. Bài viết dưới đây, Ông già IKA sẽ giới thiệu một số gợi ý các loại thịt hầm thơm ngon, bổ dưỡng và dễ thực hiện cho bữa ăn hằng ngày.
1. Tổng hợp các loại thịt hầm thơm ngon dễ làm cho các chị em nội trợ
1.1. Thịt bò hầm khoai tây cà rốt – Mềm thơm đậm vị, ấm lòng cho bữa cơm gia đình
Có những món ăn chỉ cần đặt lên bàn là cả căn bếp đã dậy mùi thơm. Không cần quá cầu kỳ, không cần nhiều kỹ thuật phức tạp, chỉ cần một nồi hầm nhỏ lửa cũng đủ tạo nên hương vị khiến ai cũng muốn ăn thêm một bát cơm nóng.
Trong các loại thịt hầm, món thịt bò hầm khoai tây cà rốt luôn được nhiều gia đình yêu thích nhờ vị thịt mềm, nước hầm ngọt tự nhiên và cách chế biến đơn giản. Đây là món ăn vừa dễ nấu vừa giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho những bữa cơm ấm cúng tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị (khẩu phần dành cho từ 2–3 người)
- Thịt bò bắp hoặc nạm bò: 350–400g
- Khoai tây: 2 củ (khoảng 250g)
- Cà rốt: 1 củ lớn (150g)
- Hành tây: 1/2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 lát nhỏ
Gia vị:
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 500-700ml
Cách chế biến chi tiết từng bước món thịt bò hầm khoai tây cà rốt
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Thịt bò rửa qua với nước muối loãng để hạn chế mùi.
- Thái thịt bò thành miếng vừa ăn 2–3cm.
- Có thể trụng sơ thịt bò trong nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn.
Bước 2: Chuẩn bị rau củ
- Khoai tây gọt vỏ rồi thành những miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc hoặc cắt miếng.
- Hành tây cắt múi cau.
- Tỏi băm nhỏ, gừng thái lát.
Bước 3: Xào thịt bò cho dậy mùi
- Làm nóng nồi, cho dầu ăn vào.
- Phi thơm tỏi và gừng.
- Cho thịt bò vào xào khoảng 3–4 phút đến khi thịt săn lại.
Việc xào xơ giúp thịt thơm hơn khi hầm.
Bước 4: Hầm thịt bò
- Cho khoảng 700ml nước vào nồi.
- Đun lửa nhỏ và hầm khoảng 30 phút để thịt bò mềm.
Sau đó cho khoai tây và cà rốt vào hầm tiếp 15–20 phút.
Bước 5: Nêm nếm và hoàn thiện
- Nêm muối, đường và nước mắm cho khẩu vị ăn.
- Cho hành tây vào cuối cùng để giữ độ ngọt tự nhiên.
- Rắc thêm tiêu xay lên món ăn trước khi tắt bếp.
Mẹo chọn nguyên liệu ngon
- Thịt bò: Nên chọn bắp bò hoặc nạm bò có chút gân để khi hầm thịt mềm và không bị khô.
- Khoai tây: Chọn củ cứng, vỏ mịn, không mọc mầm.
- Cà rốt: Chọn củ màu cam đậm, thân chắc và không bị mềm.
>>> Xem ngay: Các loại xúc xích được ưa chuộng nhất tại thị trường Việt Nam hiện nay
1.2. Ba chỉ hầm kim chi – Cay nhẹ đậm vị, ấm bụng cho bữa cơm
Chỉ cần mở nắp nồi, hương thơm của thịt ba chỉ hòa cùng kim chi đã lan tỏa khắp gian bếp. Vị béo mềm của thịt kết hợp với vị chua cay đặc trưng tạo nên món ăn đậm đà, kích thích vị giác. Trong các loại thịt hầm, ba chỉ hầm kim chi là món ăn được nhiều gia đình yêu thích vì dễ nấu, giàu dinh dưỡng và rất hợp cho bữa cơm ấm cúng tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị (khẩu phần dành cho từ 2–3 người)
- Thịt ba chỉ heo: 350–400g
- Kim chi cải thảo: 200g
- Đậu phụ: 1 bìa (200g)
- Hành tây: 1/2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 2 nhánh
Gia vị:
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Ớt bột Hàn Quốc (tùy chọn): 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước lọc (có thể dùng nước dùng): 500-700ml
Cách chế biến chi tiết từng bước món ba chỉ hầm kim chi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn khoảng 2–3cm.
- Kim chi cắt khúc vừa ăn.
- Đậu phụ cắt miếng vuông.
- Hành tây cắt múi cau.
- Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
Bước 2: Xào thịt cho dậy mùi
- Làm nóng nồi, cho dầu ăn vào.
- Phi thơm tỏi băm.
- Cho thịt ba chỉ vào đảo khoảng 3–4 phút đến khi thịt săn và hơi xém cạnh.
Việc xào sơ giúp thịt thơm và nước hầm đậm vị hơn.
Bước 3: Hầm thịt với kim chi
- Cho kim chi vào nồi, đảo cùng thịt khoảng 2 phút.
- Thêm 500ml nước hoặc nước dùng vào nồi.
- Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm thịt trong khoảng 25–30 phút.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Cho phần đậu phụ và hành tây vào trong nồi.
- Nêm nước mắm, đường và ớt bột cho vừa khẩu vị ăn.
- Hầm thêm 5–7 phút để các nguyên liệu thấm vị.
- Cuối cùng rắc hành lá và một ít tiêu xay trước khi tắt bếp.
Mẹo chọn nguyên liệu ngon
- Thịt ba chỉ: Chọn miếng thịt có tỷ lệ nạc – mỡ cân đối để khi hầm thịt mềm mà không bị khô.
- Kim chi: Nên chọn kim chi đã lên men vừa phải để món ăn có vị chua dịu và đậm đà hơn.
- Đậu phụ: Chọn loại đậu chắc, màu trắng tự nhiên và không bị chua.
1.3. Giò heo hầm hạt sen – Thanh ngọt nhẹ nhàng, món ngon bồi bổ cho bữa cơm gia đình
Không cần quá nhiều gia vị, một nồi hầm nhỏ lửa với nước dùng trong, thịt mềm và vị ngọt thanh cũng đủ làm bữa cơm gia đình thêm ấm áp. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chuẩn bị một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Trong các loại thịt hầm, giò heo hầm hạt sen được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị thanh nhẹ, dễ nấu và giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị (khẩu phần dành cho từ 2–3 người)
- Giò heo (chân giò trước): 500g
- Hạt sen tươi hoặc khô: 150g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ (120g)
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 lát nhỏ
- Hành lá: 2 nhánh
Gia vị:
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc: 600-800ml
Cách chế biến chi tiết từng bước món giò heo hầm hạt sen
Bước 1: Sơ chế giò heo
- Giò heo rửa qua thật sạch với nước muối loãng.
- Chặt miếng vừa ăn.
- Chần giò heo trong nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
- Rửa giò heo lại với nước một lần nữa rồi để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu khác
- Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước trong 30 phút.
- Cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch với nước.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập.
- Gừng thái lát mỏng.
Bước 3: Hầm giò heo
- Cho giò heo vào nồi cùng khoảng 800ml nước.
- Thêm hành tím và gừng để tăng hương thơm.
- Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 35–40 phút để thịt mềm.
Bước 4: Thêm hạt sen và rau củ
- Khi giò heo đã mềm, cho hạt sen và cà rốt vào nồi.
- Hầm thêm 15–20 phút cho hạt sen chín bùi.
Bước 5: Nêm nếm và hoàn thiện
- Nêm nước mắm và muối hợp với khẩu vị ăn
- Rắc thêm tiêu xay và hành lá lên món ăn trước khi tắt bếp.
Mẹo chọn nguyên liệu ngon
- Giò heo: Nên chọn chân giò trước vì thịt mềm và ít mỡ hơn.
- Hạt sen: Hạt tròn đều, màu trắng ngà, không bị thâm hoặc có mùi lạ.
- Cà rốt: Chọn củ cứng, màu cam tươi để món ăn có vị ngọt tự nhiên.
1.4. Gà hầm ngải cứu – Đậm đà hương thảo mộc, món ngon bồi bổ cho bữa cơm nhà
Chỉ cần đặt nồi lên bếp, hương gà hầm hòa cùng vị thảo mộc của ngải cứu đã lan tỏa khắp gian bếp. Món ăn không quá cầu kỳ nhưng lại mang đến vị ngọt thanh và cảm giác ấm áp cho bữa cơm gia đình. Trong các loại thịt hầm, gà hầm ngải cứu được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đặc trưng, dễ nấu và giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị (khẩu phần dành cho từ 2–3 người)
- Gà ta: 500–600g
- Lá ngải cứu tươi: 100g
- Táo đỏ khô (tùy chọn): 6–8 quả
- Gừng: 1 lát nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 2 nhánh
Gia vị:
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc: 600-800ml
Cách chế biến chi tiết từng bước món gà hầm ngải cứu
Bước 1: Sơ chế gà
- Gà rửa qua nước muối loãng để hạn chế mùi.
- Chặt gà thành miếng vừa ăn.
- Có thể chần sơ gà trong nước sôi khoảng 1–2 phút để nước hầm trong hơn.
Bước 2: Chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu khác
- Ngải cứu nhặt sơ chế sạch rồi rửa qua với nước.
- Táo đỏ rửa qua với nước.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập.
- Gừng thái lát mỏng.
Bước 3: Xào sơ thịt gà
- Làm nóng chảo với dầu ăn.
- Phi thơm hành tím và gừng.
- Cho gà vào đảo khoảng 3–4 phút đến khi thịt săn lại.
Bước này giúp món hầm thơm và đậm vị hơn.
Bước 4: Hầm gà
- Cho khoảng 800ml nước vào nồi.
- Thêm táo đỏ rồi đun sôi.
- Hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 25–30 phút cho thịt gà mềm.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Cho ngải cứu vào nồi.
- Hầm thêm 5–7 phút để lá ngải cứu chín mềm.
- Nêm muối, nước mắm vào món ăn cho vừa khẩu vị.
- Rắc thêm tiêu xay và hành lá vào món ăn trước khi tắt bếp.
Mẹo chọn nguyên liệu ngon
- Gà ta: Chọn gà có da vàng nhạt, thịt săn chắc để khi hầm ngọt và thơm.
- Ngải cứu: Nên chọn lá non, màu xanh đậm để món ăn không quá đắng.
- Táo đỏ: Quả căng tròn, màu đỏ tự nhiên và không bị khô cứng.
>>> Xem ngay: Salami là gì? Ăn như thế nào? Các loại Salami phổ biến hiện nay
2. Món hầm tiện lợi Ông Già IKA – Thơm ngon, bổ dưỡng cho mâm cơm gia đình
Các món hầm luôn được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị đậm đà, thịt mềm và nước dùng ngọt thanh bổ dưỡng. Tuy nhiên, nhược điểm của món hầm là thường mất khá nhiều thời gian chế biến, gây khó khăn cho những người bận rộn.
Hiểu được nhu cầu đó, hiện nay trên thị trường đã xuất hiện nhiều món hầm tiện lợi, chỉ cần vài phút làm nóng là đã có ngay món ăn thơm ngon cho mâm cơm gia đình. Nổi bật trong số đó là các món hầm từ Ông Già IKA, được nhiều khách hàng tin tưởng nhờ hương vị hấp dẫn và sự tiện lợi khi sử dụng.
2.1. Chân giò hầm thuốc bắc Ông Già IKA – Bồi bổ đậm vị, thơm ngon trọn vẹn
Chân giò hầm thuốc bắc Ông Già IKA được chế biến từ bắp chân giò trước nhiều nạc, ít mỡ, kết hợp cùng các loại thảo dược như đẳng sâm, kỷ tử, táo đỏ, thục địa và cam thảo. Quá trình hầm chậm giúp thịt mềm rục, nước hầm ngọt thanh và dậy hương thơm đặc trưng của các vị thuốc bắc.
Món ăn vừa hấp dẫn bởi hương vị đậm đà vừa bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa cơm cần sự chăm sóc và bồi bổ sức khỏe. Đặc biệt, sản phẩm đã được hầm chín sẵn, bạn chỉ cần làm nóng trong vài phút là có ngay món ăn thơm ngon cho mâm cơm gia đình.
2.2. Chân giò hầm sữa kiểu Đức Ông Già IKA – Béo thơm tinh tế, chuẩn vị châu Âu
Chân giò hầm sữa kiểu Đức Ông Già IKA mang phong cách ẩm thực châu Âu với phần chân giò trước mềm mọng, ít mỡ, được hầm cùng nước sốt sữa kem béo nhẹ. Hương vị của món ăn hài hòa giữa vị ngọt của thịt và độ béo dịu của sữa, tạo nên món ăn vừa lạ miệng vừa hấp dẫn.
Nhờ công nghệ chế biến hiện đại, sản phẩm giữ được độ mềm của thịt và hương vị đặc trưng. Chỉ cần hâm nóng trong vài phút, bạn đã có ngay món hầm chuẩn vị cho bữa cơm gia đình mà không cần mất nhiều thời gian nấu nướng.
Các món thịt hầm không chỉ thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Với nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến đơn giản, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị nhiều món hầm hấp dẫn ngay tại nhà. Những món ăn này không chỉ giúp bữa cơm thêm đậm đà mà còn là cách để chăm sóc sức khỏe cho người thân. Và nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian nấu nướng, đừng quên tham khảo các món hầm tiện lợi từ Ông Già IKA – chỉ cần vài phút làm nóng là đã có ngay món ăn thơm ngon cho mâm cơm gia đình.
Tham khảo món ăn: Chân giò hầm thuốc bắc Ông Già IKA, Chân giò hầm sữa kiểu Đức Ông Già IKA
