Xúc xích là một trong những món ăn vô cùng được lòng của nhiều lứa tuổi bởi sự ngon miệng cũng như tiện lợi của sản phẩm. Với sự đa dạng trong khâu chế biến như chiên rán, nướng bên cạnh đó còn là nguyên liệu ăn kèm cùng với bánh mì, mì ý, mì tôm,...có thể nói đây là sản phẩm chưa bao giờ hết nhàm chán cũng như đơn điệu trong mỗi bữa ăn. Chính vì điều này nhiều gia đình đã mua sẵn các loại xúc xích về nhà khi cần thiết thì mang ra chế biến. Nhưng không phải ai cũng biết các bảo quản xúc xích làm sao cho giữ nguyên hương vị cũng như chất dinh dưỡng vốn có. Đừng quá lo lắng, trong bài viết này Ông Già IKA bật mí cho bạn những thông tin bổ ích để bạn thực hiện ngay và luôn nhé.
Đặc điểm của xúc xích
Các nguyên liệu chính để làm nên xúc xích thường là thịt xay nhuyễn hoặc xay rối kết hợp với các gia vị đặc trưng riêng để tạo nên hương vị đặc biệt. Sau khi xúc xích được đùn bằng máy với tỉ lệ và kích thước tương đương tiến hành hấp chín, hun khói cuối cùng cho vào hệ thống đóng gói hút chân không và bán ra thị trường.
Món xúc xích thơm ngon hấp dẫn
Trong xúc xích có rất nhiều chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng cho hoạt động cả ngày như: chất đạm, protein, vitamin B6, B12 và một số khoáng chất thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, để giữ trọn vẹn các chất dinh dưỡng bạn cần có cách bảo quản hợp lý để sản phẩm không bị mất chất cũng như bị các vi khuẩn xâm nhập.
[Xem ngay]: Bánh cờ rếp xúc xích - Món ngon hấp dẫn không thể chối từ
Cách bảo quản xúc xích không có tủ lạnh như thế nào?
Chắc hẳn nhiều người trong chúng ta chưa biết, ngày trước xúc xích sau khi hoàn thiện sẽ được đem đi hấp chín, hun khói, sau đó hong khô ngoài nắng hoặc ủ muối để bảo quản thực phẩm được lâu hơn. Với sự phát triển của công nghệ hiện đại ngày nay, việc bảo quản đã đơn giản hơn khi có trợ thủ đắc lực là chiếc tủ lạnh. Đây là phát minh vô cùng hữu ích với con người vì nhiệt độ cũng như độ ẩm phù hợp để bảo quản các loại thực phẩm nói chung và xúc xích xích nói riêng.
Cách bảo quản xúc xích không có tủ lạnh
Một mẹo nhỏ dành cho bạn khi đã cắt hoặc hở phần thịt ra khỏi vỏ collagen thì dùng một ít rượu nho xoa phần bị cắt, hở rồi bọc kín rồi cho vào tủ bảo quản. Rượu nho giúp cho hương vị của xúc xích được giữ trọn vẹn không bị biến đổi.
[Xem ngay]: 3 món ăn khuya đơn giản cho mùa World Cup thêm sôi động
Nhiệt độ bảo quản xúc xích
Trong quá trình bảo quản các loại thực phẩm từ đồ khô cho đến đồ ăn tươi sống nhiệt độ bảo quản là yếu tố vô cùng quan trọng vì ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng hương vị món ăn và xúc xích cũng không nằm ngoài điều đó. Nhiệt độ bảo quản xúc xích lí tưởng là bao nhiêu bạn đã biết?
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại xúc xích khác nhau được các hãng phát triển phục vụ nhu cầu người tiêu dùng. Một số loại xúc xích phổ biến hiện nay có thể kể đến như: xúc xích ăn liền, xúc xích hun khói,,...Tính chất của các loại nguyên liệu này khác này chính vì vậy nhiệt độ bảo quản cũng có nhiều sự thay đổi đáng kể.
Cách bảo quản xúc xích để giữ hương vị đúng chuẩn
Có thể kể đến như các loại xúc xích ăn liền được chế biến chín sẵn, ăn được ngay chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ bình thường, môi trường khô thoáng tránh ánh nắng trực tiếp vào sản phẩm. Cuối cùng nên chú ý đến hạn được in trên bao bì để tránh mua phải hàng hết hạn. Còn đối với các loại xúc xích như xúc xích hun khói giữ nguyên túi hút chân không bảo quản với nhiệt đồ từ 0-4 độ C, bảo quản được 30 ngày, 90 ngày nếu bảo quản -18 độ C. Sau khi đã mở gói mà dùng không hết nên bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng hết trong thời gian 24h để giữ trọn vị ngon của sản phẩm.
[Xem ngay]: Bảo quản thức ăn đã chế biến chú ý gì để thức ăn luôn tươi ngon
Bảo quản xúc xích khi không có tủ lạnh
Nếu bạn gặp phải tình huống bảo quản xúc xích khi không có tủ lạnh qua ngày, bạn có thể áp dụng mẹo nhỏ dưới đây mà Ông Già IKA cung cấp đảm bảo hương vị không hề bị mất đi đâu nhé.
Ướp đá
Đây là phương thức bảo quản xúc xích khi không có tủ lạnh đơn giản hay được sử dụng để bảo quản nhiều loại thực phẩm. Bạn chuẩn bị thùng xốp nhỏ, rải đá viên xuống bên dưới, xếp xúc xích lên rồi lại rải một lớp đá nữa lên trên. Đóng kín nắp thùng và dán băng dính kín không thể hở.
Cảm ơn bạn đã theo dõi hết bài viết này của Ông Già IKA. Hẹn gặp lại trong những chuyên mục ẩm thực tuần tới.
[Xem ngay]: Xúc xích Ông Già IKA - Món ngon chuẩn vị không thể bỏ lỡ trong các bữa liên hoan
