Cuối năm là dịp để cả gia đình quây quần bên mâm cơm, cùng nhau chia sẻ những câu chuyện và khoảnh khắc ấm áp sau một năm bận rộn. Một thực đơn tiệc tất niên không cần quá cầu kỳ, chỉ cần đủ món ngon để ai cũng cảm thấy gần gũi và thoải mái. Những món ăn dễ làm, dễ thưởng thức sẽ giúp bữa tiệc thêm trọn vẹn mà không tạo áp lực cho người chuẩn bị.
Bài viết dưới đây, Ông già IKA sẽ gợi ý 4 món ăn cho thực đơn tiệc tất niên ấm cúng bên gia đình, vừa thơm ngon vừa phù hợp với không khí sum vầy cuối năm.
1. 4 món ăn cho thực đơn tiệc tất niên thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình
1.1. Gỏi sứa tôm thịt – Món khai vị thanh mát mở đầu bữa tiệc
Không cần quá cầu kỳ, một món khai vị ngon là đủ để “đánh thức” vị giác và tạo không khí rôm rả cho bữa tiệc cuối năm. Gỏi sứa tôm thịt với vị giòn mát của sứa, ngọt tự nhiên từ tôm thịt và nước trộn chua cay hài hòa là lựa chọn lý tưởng cho Thực đơn tiệc tất niên sum vầy, nhẹ bụng mà vẫn đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị (khẩu phần cho 4–6 người ăn)
Phần nguyên liệu chính:
- Sứa biển đã sơ chế: 300g
- Tôm tươi: 200g
- Thịt ba chỉ: 200g
Phần rau và gia vị ăn kèm:
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Dưa leo: 1 trái
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Rau răm, húng quế: lượng vừa đủ
- Đậu phộng rang: 50g
- Hành phi, tỏi phi: lượng vừa đủ
Phần nước trộn gỏi:
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Nước cốt chanh hoặc nước cốt tắc: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Ớt băm, tỏi băm: tùy khẩu vị
- Sa tế (tùy chọn): 1 muỗng cà phê
Cách chế biến gỏi sứa tôm thịt chi tiết từng bước
Bước 1: Sơ chế sứa
Sứa mua về rửa nhiều lần với nước sạch, sau đó trụng nhanh qua nước sôi có pha gừng và giấm để khử mùi tanh. Vớt sứa ra rồi xả lại bằng nước lạnh và để ráo khô hoàn toàn.
Bước 2: Luộc tôm và thịt
Tôm luộc chín trong nước có chút muối, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng rồi chẻ đôi. Thịt ba chỉ luộc chín, ngâm nước lạnh cho săn, sau đó thái lát mỏng vừa ăn.
Bước 3: Chuẩn bị rau củ
Cà rốt và dưa leo bào sợi, hành tây thái mỏng rồi ngâm nước đá để giảm hăng. Rau răm, húng quế rửa sạch, để ráo và cắt khúc ngắn.
Bước 4: Pha nước trộn gỏi
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm vào chén, khuấy đều cho tan. Nêm nếm lại để có vị chua – ngọt – mặn hài hòa, phù hợp khẩu vị gia đình.
Bước 5: Trộn gỏi
Cho sứa, tôm, thịt và rau củ vào tô lớn, rưới nước trộn gỏi rồi nhẹ tay đảo đều. Trước khi bày ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang và hành phi để tăng hương vị.
Mẹo chọn nguyên liệu ngon cho món gỏi
- Sứa nên chọn loại đã sơ chế sẵn, màu trắng trong, không có mùi lạ để đảm bảo độ giòn và an toàn.
- Tôm chọn tôm còn vỏ bóng, thịt chắc để khi trộn gỏi không bị bở.
- Thịt ba chỉ nên chọn phần có tỷ lệ nạc – mỡ cân đối để món gỏi không bị khô.
>>> Xem ngay: Quà tặng Tết độc đáo, ý nghĩa và mới lạ cho gia đình, bạn bè và đối tác
1.2. Gà nướng muối ớt – Món chính đậm vị làm bừng không khí bữa tiệc
Nếu món khai vị giúp mở màn nhẹ nhàng thì một món chính đủ đậm đà sẽ giữ trọn nhịp vui cho bữa tiệc cuối năm. Gà nướng muối ớt với lớp da vàng ruộm, vị cay mặn hài hòa và mùi thơm lan tỏa chính là lựa chọn lý tưởng để tạo điểm nhấn cho thực đơn tiệc tất niên quây quần của cả gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị (khẩu phần cho 4–6 người ăn)
Nguyên liệu chính:
- Gà ta hoặc gà thả vườn: 1 con (1,5 – 1,7kg)
Gia vị ướp gà:
- Muối hột: 1 muỗng canh
- Ớt tươi: 3–4 trái (gia giảm theo khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Sả: 2 cây
- Đường nâu hoặc mật ong: 3 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Ớt bột (tùy sở thích ăn): 1 muỗng cà phê
Ăn kèm:
- Muối tiêu chanh, muối hạt dổi hoặc muối ớt đỏ
- Rau răm, dưa leo, xà lách
Cách chế biến gà nướng muối ớt chi tiết từng bước
Bước 1: Sơ chế gà
Gà làm sạch, chà xát với muối và gừng để khử mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Có thể chặt gà làm đôi hoặc để nguyên con tùy cách nướng.
Bước 2: Làm hỗn hợp muối ớt
Cho muối hột, ớt, tỏi, hành tím và sả vào cối giã nhuyễn. Sau đó trộn cùng mật ong, dầu ăn, tiêu và bột ngọt để tạo hỗn hợp ướp sánh mịn, dậy mùi.
Bước 3: Ướp gà
Xoa đều hỗn hợp muối ớt lên toàn bộ thân gà, chú ý xoa kỹ phần da và bên trong thịt. Ướp gà ít nhất 2 tiếng, ngon hơn nếu để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Nướng gà
- Nướng than: Đặt gà lên vỉ, nướng lửa vừa, trở đều tay để gà chín từ trong ra ngoài, da vàng giòn nhưng không cháy.
- Nướng lò/nồi chiên không dầu: Nướng ở 180°C trong 35–40 phút, giữa chừng trở mặt và phết thêm nước ướp để gà không bị khô.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Gà chín có màu vàng nâu đẹp mắt, mùi thơm lan tỏa. Chặt gà thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa cùng rau sống và chén muối chấm.
Mẹo chọn nguyên liệu để gà nướng ngon hơn
- Gà nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn, thịt chắc, da mỏng để khi nướng không bị bở.
- Ớt tươi nên dùng ớt sừng kết hợp ớt hiểm để tạo vị cay dễ chịu, không gắt.
- Muối hột giúp vị mặn đậm đà và làm dậy mùi hơn so với muối tinh.
1.3. Cá diêu hồng mắm xoài – Món chính chua mặn hài hòa, ăn là cuốn
Có những món ăn chỉ cần dọn ra là cả bàn tiệc rộn ràng hơn hẳn. Cá diêu hồng mắm xoài với lớp cá chiên vàng giòn, chan mắm xoài chua mặn ngọt cay vừa phải chính là điểm nhấn “bắt vị” cho Thực đơn tiệc tất niên của gia đình, dễ ăn mà không hề ngán.
Nguyên liệu chuẩn bị (khẩu phần cho 4–6 người ăn)
Nguyên liệu chính:
- Cá diêu hồng: 1 con (1 – 1,2kg)
Nguyên liệu làm mắm xoài:
- Xoài xanh: 1 trái lớn (khoảng 300g)
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê (hoặc theo khẩu vị ăn)
- Nước cốt chanh hoặc nước cốt tắc: 1 muỗng canh
Gia vị sơ chế & chiên cá:
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: ½ muỗng cà phê
- Bột bắp hoặc bột chiên giòn: 2-3 muỗng canh
- Dầu ăn: lượng vừa đủ
Rau ăn kèm (tùy chọn):
- Rau răm, xà lách, dưa leo
Cách chế biến cá diêu hồng mắm xoài chi tiết từng bước
Bước 1: Sơ chế cá
Cá làm sạch, đánh sạch vảy, bỏ mang và phần ruột. Khứa nhẹ hai bên thân cá, xát muối và rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị xoài
Xoài xanh gọt vỏ rồi bào sợi nhỏ vừa ăn. Có thể ngâm nhanh trong nước đá rồi vớt ra để xoài giòn hơn.
Bước 3: Pha mắm xoài
Cho nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh vào chén, khuấy đều cho tan. Nêm nếm vị chua – mặn – ngọt cân bằng, sau đó trộn xoài vào và để thấm khoảng 10 phút.
Bước 4: Chiên cá
Áo đều bột chiên giòn (hoặc bột bắp) lên cá. Đun nóng dầu, cho cá vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi cá vàng đều hai mặt, da giòn nhưng thịt bên trong vẫn mềm.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Vớt cá ra để ráo dầu, bày lên đĩa lớn. Chan mắm xoài lên thân cá hoặc để riêng chén mắm xoài ăn kèm, rắc thêm ít tiêu và rau thơm cho dậy mùi.
Mẹo chọn nguyên liệu để món ăn ngon hơn
- Cá diêu hồng nên chọn cá tươi, mắt trong, mang đỏ, thân cá cứng để khi chiên không bị bở.
- Xoài xanh chọn quả còn cứng, vị chua nhẹ để mắm xoài không bị gắt.
- Nước mắm nên dùng loại mắm nhĩ ngon để vị mặn dịu và hậu vị ngọt tự nhiên.
1.4. Rau câu trái cây – Món tráng miệng mát lành khép lại bữa tiệc
Sau những món mặn đậm đà, một món tráng miệng thanh mát sẽ giúp cả nhà “hạ nhiệt” và kết thúc bữa tiệc trong cảm giác nhẹ nhàng, dễ chịu. Rau câu trái cây với sắc màu tươi tắn, vị ngọt dịu và trái cây giòn mát là lựa chọn hoàn hảo cho Thực đơn tiệc tất niên của gia đình, vừa đẹp mắt vừa dễ ăn.
Nguyên liệu chuẩn bị ( khẩu phần cho 4–6 người ăn)
Nguyên liệu chính:
- Bột rau câu giòn: 10g
- Nước lọc: 1 lít
- Đường: 150–180g (gia giảm theo khẩu vị)
Trái cây dùng cho rau câu:
- Thanh long: ½ trái
- Xoài chín: 1 trái nhỏ
- Dâu tây hoặc nho: 100g
- Kiwi hoặc cam: 1–2 quả (tùy chọn)
Nguyên liệu tạo hương (tùy khẩu vị để chọn):
- Nước cốt dừa: 200ml
- Lá dứa: 2–3 lá
- Sữa tươi không đường: 100ml
Cách chế biến rau câu trái cây chi tiết từng bước
Bước 1: Sơ chế trái cây
Trái cây rửa sạch, gọt vỏ (nếu cần) rồi cắt hạt lựu hoặc lát mỏng vừa ăn. Thấm khô trái cây để khi cho vào rau câu không bị ra nước.
Bước 2: Nấu rau câu
Trộn bột rau câu với đường cho đều, sau đó cho vào nồi cùng 1 lít nước. Đun lửa vừa, khuấy liên tục đến khi rau câu tan hoàn toàn và nước sôi nhẹ.
Bước 3: Tạo hương vị
Chia phần rau câu đã nấu thành 2–3 phần nhỏ. Một phần giữ nguyên, phần còn lại có thể cho thêm nước cốt dừa, sữa tươi hoặc nước lá dứa để tạo nhiều lớp hương vị.
Bước 4: Đổ khuôn và xếp trái cây
Đổ một lớp rau câu mỏng vào khuôn, chờ se mặt rồi xếp trái cây lên trên. Tiếp tục đổ các lớp rau câu khác xen kẽ trái cây để tạo hiệu ứng nhiều tầng đẹp mắt.
Bước 5: Làm lạnh và hoàn thiện
Để rau câu nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2–3 tiếng. Khi dùng, cắt miếng vừa ăn và bày ra đĩa hoặc ly thủy tinh.
Mẹo chọn nguyên liệu để rau câu ngon hơn
- Trái cây nên chọn loại tươi, chín vừa, vị ngọt nhẹ hoặc chua thanh để không lấn át vị rau câu.
- Bột rau câu dùng loại giòn để thành phẩm có kết cấu chắc, dễ cắt và giữ hình đẹp khi bày tiệc.
- Nước cốt dừa nên chọn loại nguyên chất để lớp rau câu béo thơm nhưng không ngấy
>>> Xem ngay: Cách chế biến set menu món Âu đơn giản ngay tại nhà
2. Món ăn tiện lợi từ Ông Già IKA – Giải pháp nhanh gọn cho thực đơn tiệc tất niên ấm cúng
Một thực đơn tiệc tất niên trọn vẹn không chỉ cần món ngon mà còn cần sự đủ đầy và cảm giác quây quần đúng nghĩa. Tuy nhiên, việc chuẩn bị nhiều món ăn truyền thống thường tốn khá nhiều thời gian, công sức, đặc biệt trong những ngày cuối năm bận rộn.
Để bàn tiệc thêm phong phú mà không áp lực nấu nướng, bạn hoàn toàn có thể kết hợp các món tự tay chế biến cùng những món ăn tiện lợi, dùng ngay từ Ông Già IKA. Chỉ cần 1–2 phút chuẩn bị, các món ăn đã sẵn sàng để dọn lên bàn, vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon và không khí sum vầy ấm cúng cho cả gia đình.
2.1. Xúc xích Klobasa Ông Già IKA – Món nhắm quen mà lạ, ăn là vui
Xúc xích Klobasa Ông già IKA nổi bật với kết cấu dai giòn sần sật, mùi thơm đặc trưng của thịt và gia vị hun khói, rất dễ tạo không khí rôm rả cho bữa tiệc. Khi cắn vào, lớp vỏ căng nhẹ hòa cùng phần thịt đậm vị bên trong mang lại cảm giác ngon miệng, vui miệng, ăn là khó dừng.
Món ăn có thể dùng ngay hoặc chiên, nướng nhanh trong vài phút, phù hợp làm món khai vị hoặc món nhắm nhẹ trên bàn tiệc tất niên.
2.2. Chân giò hun khói Ông Già IKA – Điểm nhấn đậm đà cho mâm tiệc
Chân giò hun khói Ông già IKA mang vị đậm, béo vừa phải, da giòn nhẹ, thịt mềm và thơm mùi khói tự nhiên. Từng lát chân giò khi thưởng thức cho cảm giác thịt ngọt, không ngấy, càng ăn càng thấy tròn vị, rất hợp không khí sum vầy ngày Tết.
Món ăn chỉ cần thái lát là có thể dùng ngay, rất phù hợp để bổ sung vào Thực đơn tiệc tất niên khi cần một món đầy đặn mà không mất thời gian chế biến.
2.3. Salami Hercules Ông Già IKA – Món ăn tiện lợi cho những buổi sum vầy nhẹ nhàng
Salami Hercules Ông Già IKA nổi bật với kết cấu khô chắc vừa phải, lát cắt đẹp, vị mặn nhẹ hòa quyện cùng hậu vị béo ngậy và chua dịu đặc trưng của thịt lên men và hun khói. Khi thưởng thức, từng miếng salami mang lại cảm giác đậm đà nhưng không gắt, càng ăn càng cuốn, rất dễ kết hợp cùng bánh mì, trái cây hoặc dùng nhâm nhi trò chuyện.
Món ăn có thể sử dụng trực tiếp mà không cần chế biến, giúp bàn tiệc tất niên thêm phần tinh tế, gọn gàng và thư thả. Đây là lựa chọn phù hợp cho những khoảnh khắc quây quần nhẹ nhàng bên gia đình và người thân dịp cuối năm.
2.4. Gà hun khói Ông Già IKA – Mềm ngọt tự nhiên, thơm khói đầy cuốn hút
Gà hun khói Ông Già IKA ghi dấu ấn với thịt gà dai mềm vừa phải, vị ngọt rõ và hương khói dịu nhẹ lan tỏa ngay từ miếng đầu tiên. Từng thớ thịt giữ được độ ẩm, không khô bở, ăn nóng hay nguội đều tròn vị và dễ chịu.
Món gà phù hợp làm món chính trên bàn tiệc hoặc xé nhỏ ăn kèm salad, bánh mì đều rất hợp. Chỉ cần vài phút làm nóng, gà hun khói đã sẵn sàng mang đến cảm giác ngon miệng và ấm cúng cho bữa tiệc sum vầy.
Một thực đơn tiệc tất niên ấm cúng không nằm ở số lượng món ăn, mà ở cảm giác sum vầy và những khoảnh khắc sẻ chia bên gia đình. Việc lựa chọn các món ngon, dễ chuẩn bị sẽ giúp bữa tiệc trở nên nhẹ nhàng mà vẫn trọn vẹn hương vị. Khi kết hợp thêm những món ăn tiện lợi, chất lượng sẵn có, mâm tiệc cuối năm sẽ thêm phong phú và đỡ tốn thời gian nấu nướng. Tham khảo các sản phẩm tiện lợi từ Ông Già IKA để hoàn thiện thực đơn tiệc tất niên thơm ngon, ấm áp và sẵn sàng chỉ trong vài phút.
Tham khảo sản phẩm: Xúc xích Klobasa Ông già IKA, Chân giò hun khói Ông già IKA, Salami Hercules Ông Già IKA
