Nếu bạn đang tìm món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng để chăm sóc sức khỏe cho cả nhà, thì chân giò hầm chính là lựa chọn hoàn hảo. Từ hương vị béo ngậy, mềm tan của thịt đến nước dùng ngọt thanh, mỗi món hầm đều mang một cách kết hợp riêng – vừa đậm đà, vừa giàu dinh dưỡng.
Trong bài viết này, cùng Ông già IKA khám phá 4 công thức chân giò hầm ngon nhất, giúp bữa cơm gia đình thêm ấm cúng, hấp dẫn và tràn đầy năng lượng.
1. 4 công thức chân giò hầm ngon dễ làm ngay tại nhà
1.1 Chân giò hầm hạt sen – Món ăn bổ dưỡng, mềm thơm tan chảy vị giác
Chân giò hầm hạt sen là món ăn truyền thống mang hương vị thanh ngọt, béo nhẹ và giàu dinh dưỡng.
Không chỉ thơm ngon, món này còn giúp bồi bổ sức khỏe, làm đẹp da và tăng sức đề kháng – đặc biệt thích hợp cho cả gia đình trong những ngày se lạnh.
Nguyên liệu chuẩn bị (dùng cho từ 3–4 người ăn):
- Chân giò heo: 1 cái (khoảng 900g – 1kg)
- Hạt sen tươi hoặc khô: 150g
- Cà rốt: 1 củ (tạo vị ngọt tự nhiên)
- Nấm hương khô: 5–6 cái
- Gừng: 1 nhánh nhỏ (đập dập)
- Hành tím: 3 củ
- Gia vị bao gồm muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn
- Nước hầm xương hoặc nước lọc: khoảng 1,5 lít
Cách chế biến chân giò hầm hạt sen ngon mềm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân giò cạo sạch, rửa với nước muối gừng cho hết mùi hôi, chặt khúc vừa ăn.
- Hạt sen ngâm nước ấm 1–2 tiếng (nếu dùng hạt khô), bỏ tâm sen để tránh vị đắng.
- Nấm hương ngâm mềm, cắt bỏ chân, cắt đôi nếu to.
- Cà rốt cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Xào sơ chân giò cho săn thịt
- Phi thơm hành tím, cho chân giò vào đảo đến khi hơi xém cạnh.
- Nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng đường, 1 ít tiêu để thịt thấm đều.
Bước 3: Hầm chân giò cùng hạt sen
- Cho chân giò đã xào vào nồi, thêm nước hầm xương (hoặc nước sôi) ngập mặt thịt.
- Đun sôi, hớt bọt rồi hạ nhỏ lửa, cho hạt sen, cà rốt và nấm hương vào hầm chung.
- Hầm khoảng 50–60 phút cho đến khi chân giò mềm, hạt sen bùi, nước dùng sánh nhẹ.
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện
- Nêm lại gia vị vừa miệng, thêm chút tiêu xay cho dậy mùi.
- Múc ra tô, rắc hành ngò lên trên cho thơm.
Thưởng thức:
Món chân giò hầm hạt sen ngon nhất khi ăn nóng, nước dùng trong, vị ngọt thanh, thịt mềm tan, hạt sen bùi béo. Có thể ăn cùng cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất hợp.
Mẹo nhỏ: muốn thịt mềm tan mà không nát, nên hầm bằng nồi áp suất 20 phút, sau đó mở nắp ninh thêm 10 phút cho nước trong và thơm hơn.
>>> Xem thêm: 4 công thức chân giò hầm ngon bổ dưỡng cho gia đình
1.2. Chân giò hầm đu đủ – Món ăn mềm ngọt, bổ dưỡng và đẹp da cho cả gia đình
Chân giò hầm đu đủ là món ăn truyền thống quen thuộc trong nhiều gia đình Việt.
Không chỉ thơm ngon, béo ngậy mà còn giúp bổ sung collagen, lợi sữa và làm đẹp da, rất phù hợp cho phụ nữ sau sinh và người cần phục hồi sức khỏe.
Hương vị ngọt thanh, thịt mềm tan kết hợp cùng đu đủ chín vừa tới tạo nên một món hầm vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị (dùng cho từ 3–4 người ăn):
- Chân giò heo: 1 cái (khoảng 900g – 1kg)
- Đu đủ xanh: 1 quả nhỏ (khoảng 500g)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ (đập dập)
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá, ngò rí: vừa đủ
- Gia vị bao gồm muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
- Nước hầm xương hoặc nước lọc: 1,3 – 1,5 lít
Cách chế biến chân giò hầm đu đủ ngon ngọt, không ngấy:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân giò cạo sạch lông, rửa bằng nước muối gừng cho hết mùi hôi, chặt khúc vừa ăn.
- Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt khối vừa miệng. Nếu thích vị bùi, dùng đu đủ ương thay vì quá chín.
- Hành tím băm nhỏ, gừng đập dập.
Bước 2: Xào sơ chân giò cho săn thịt
- Phi thơm hành tím, cho chân giò vào xào đến khi săn lại và hơi vàng cạnh.
- Nêm nhẹ: 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1/2 muỗng nước mắm + chút tiêu để thịt thấm vị.
Bước 3: Hầm chân giò
- Cho nước hầm xương (hoặc nước sôi) vào ngập mặt thịt, đun sôi rồi hớt bọt để nước trong.
- Hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 40–50 phút cho đến khi chân giò mềm.
Bước 4: Thêm đu đủ và hoàn thiện món ăn
- Khi chân giò đã mềm, cho đu đủ vào hầm thêm 10–15 phút cho đu đủ chín tới, không bị nát.
- Nêm lại vừa ăn, rắc hành lá và ngò rí lên trên cho thơm.
Thưởng thức:
Món chân giò hầm đu đủ ngon nhất khi ăn nóng, nước dùng trong, vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt và đu đủ hòa quyện hoàn hảo. Thịt mềm béo, đu đủ chín tới, ăn cùng cơm trắng hay bún tươi đều rất hấp dẫn.
Mẹo nhỏ: để món hầm thêm thơm và không bị ngấy, có thể cho vài lát gừng và chút rượu trắng khi sơ chế chân giò – vừa khử mùi, vừa làm thịt săn và dậy vị hơn.
1.3. Chân giò hầm ngải cứu – Món ăn bổ dưỡng, thơm nồng, giúp phục hồi sức khỏe hiệu quả
Chân giò hầm ngải cứu là món ăn dân gian nổi tiếng với hương vị đặc trưng và công dụng bồi bổ cơ thể.
Món ăn có vị thơm đắng nhẹ của ngải cứu hòa quyện cùng vị béo ngọt của chân giò, mang lại cảm giác ấm bụng, dễ chịu và vô cùng bổ dưỡng.
Đây là lựa chọn lý tưởng cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh hoặc khi cơ thể cần được phục hồi.
Nguyên liệu chuẩn bị (dùng cho từ 3–4 người ăn):
- Chân giò heo: 1 cái (khoảng 900g – 1kg)
- Ngải cứu tươi: 1 bó nhỏ (khoảng 100–150g)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ (đập dập)
- Hành tím: 3 củ
- Rượu trắng: 1 chén nhỏ
- Gia vị bao gồm muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường
- Nước lọc hoặc nước hầm xương: 1,3 – 1,5 lít
Cách chế biến chân giò hầm ngải cứu ngon, dậy hương vị đặc trưng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân giò cạo sạch, chặt khúc vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi có gừng và rượu trắng để khử mùi hôi.
- Ngải cứu nhặt lá non, rửa sạch, để ráo nước.
- Gừng đập dập, hành tím băm nhỏ
Bước 2: Xào sơ chân giò cho săn thịt
- Phi thơm hành tím, cho chân giò vào đảo đều đến khi săn lại và hơi xém cạnh.
- Nêm sẵn 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, 1 chút tiêu cho thịt thấm đều.
Bước 3: Hầm chân giò với ngải cứu
- Cho nước vào ngập mặt thịt, đun sôi rồi hớt bọt để nước trong.
- Hạ nhỏ lửa, hầm 40–50 phút cho đến khi chân giò mềm, nước dùng trong và dậy mùi thơm.
- Cho ngải cứu vào, hầm thêm 10 phút đến khi lá ngải chín mềm và tỏa hương.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Nêm lại gia vị vừa miệng, có thể thêm chút gừng hoặc tiêu để làm dậy vị.
- Múc ra tô, rắc thêm hành lá hoặc ngò rí cho đẹp mắt.
Thưởng thức:
Món chân giò hầm ngải cứu ngon nhất khi ăn nóng, nước dùng thanh, thơm nồng, thịt chân giò mềm béo, lá ngải cứu đậm vị đắng nhẹ – rất dễ chịu. Thích hợp dùng kèm cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều ngon.
Mẹo nhỏ: Khi hầm, bạn có thể thêm vài lát táo đỏ hoặc hạt sen để món ăn thêm ngọt tự nhiên, giảm vị đắng của ngải cứu mà vẫn giữ trọn hương thơm đặc trưng.
1.4. Chân giò hầm tàu xì – Món hầm đậm đà, thơm béo, “chuẩn vị” cho bữa ăn ngon trọn dinh dưỡng
Chân giò hầm tàu xì (xì dầu) là món ăn mang hương vị đặc trưng Á Đông – vừa béo ngậy, vừa đậm đà, lại có sắc nâu óng ả đẹp mắt.
Thịt chân giò được hầm mềm rục, quyện cùng nước sốt tàu xì thơm nhẹ và gia vị thảo mộc, tạo nên món ăn ngon trọn vị, thích hợp cho những bữa cơm sum họp hay thực đơn bồi bổ sức khỏe.
Nguyên liệu (dùng cho từ 3–4 người ăn):
- Chân giò heo: 1 cái (khoảng 800g – 1kg)
- Tàu xì (xì dầu đen): 3 muỗng canh
- Tỏi băm: 2 tép, gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 2 củ, hoa hồi: 2 cái, quế: 1 thanh nhỏ
- Nước dừa tươi: 400ml (hoặc nước lọc)
- Gia vị: đường nâu, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
Cách chế biến chân giò hầm tàu xì mềm thơm, đậm vị:
Bước 1: Sơ chế chân giò
- Cạo sạch, rửa với muối và gừng để khử mùi hôi.
- Chặt miếng vừa ăn, trụng qua nước sôi 3 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Ướp chân giò
- Ướp chân giò với tàu xì, đường nâu, tỏi, gừng và tiêu trong 30 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Áp chảo và hầm chân giò
- Phi thơm hành, cho hoa hồi và quế vào đảo nhẹ, sau đó cho chân giò vào áp chảo đến khi săn và lên màu nâu sẫm đẹp mắt.
- Đổ nước dừa vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm 50–60 phút đến khi thịt mềm, nước sánh sệt và dậy mùi thơm.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Nêm nếm lại cho vừa miệng, có thể thêm chút tàu xì để tăng màu sắc và hương vị.
- Rắc hành lá và tiêu xay lên trên trước khi dọn ra đĩa.
Thưởng thức:
Chân giò hầm tàu xì có lớp da nâu bóng, thịt mềm tan, hương thơm lan tỏa của quế và hồi hòa quyện cùng vị mặn ngọt vừa phải của nước sốt.
Đây là món chân giò hầm ngon vừa hấp dẫn vị giác, vừa giàu dinh dưỡng, rất thích hợp dùng với cơm trắng, bánh bao hoặc xôi trong những ngày se lạnh.
>>> Xem thêm: 11 món nhậu cuối tuần thơm ngon, hấp dẫn, lai rai quên lối về
2. Món chân giò hầm ngon thương hiệu Ông già IKA – Tiện lợi, bổ dưỡng và chuẩn vị truyền thống
Các món hầm từ chân giò từ lâu đã được nhiều người yêu thích nhờ sự thơm ngon, béo ngậy và giàu dinh dưỡng.
Tuy nhiên, để nấu được một nồi chân giò hầm ngon thường mất khá nhiều thời gian và công sức.
Vì vậy, ngày nay nhiều chị em nội trợ đã lựa chọn các sản phẩm chân giò hầm đóng sẵn vừa tiện lợi vừa đảm bảo hương vị và chất lượng.
Trên thị trường có nhiều thương hiệu cung cấp, nhưng được tin tưởng nhất vẫn là Ông Già IKA với dòng chân giò hầm chuẩn vị, tiện lợi.
- Chân giò hầm thuốc bắc Ông Già IKA: Từng thớ thịt mềm nhừ mà không bở nát, thấm vị thuốc bắc đậm đà. Hương thơm của đẳng sâm, kỷ tử, táo đỏ hòa quyện cùng vị ngọt béo tự nhiên của chân giò, tạo nên món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Chỉ cần hâm nóng là có ngay một món ăn ấm bụng, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc để bồi bổ sức khỏe.
- Chân giò hầm sữa kiểu Đức Ông Già IKA: mang hương vị châu Âu béo ngậy và sang trọng. Phần thịt mềm tan, xen chút gân giòn dai, quyện cùng nước sốt kem sữa sánh mịn, bùi ngậy mà không hề ngấy. Món ăn thơm nức, sóng sánh màu vàng óng, chỉ nhìn thôi đã muốn thưởng thức ngay. Đặc biệt, khi ăn kèm bánh mì, salad hoặc khoai tây nghiền, hương vị càng thêm trọn vẹn, hấp dẫn đến khó cưỡng.
Với sự tiện lợi, thơm ngon và giàu dinh dưỡng, các món chân giò hầm Ông Già IKA chắc chắn là gợi ý tuyệt vời cho mọi gia đình bận rộn nhưng vẫn muốn có bữa ăn chất lượng, đủ đầy.
Những món chân giò hầm không chỉ thơm ngon, béo ngậy mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, giúp cả gia đình bồi bổ sau những ngày làm việc mệt mỏi. Từ chân giò hầm hạt sen, đu đủ, ngải cứu đến chân giò hầm Coca, mỗi công thức đều mang một hương vị riêng, đậm đà và khó quên.
Và nếu bạn muốn thưởng thức hương vị chuẩn ngon mà không tốn thời gian chế biến, hãy thử ngay các sản phẩm chân giò hầm từ Ông Già IKA – tiện lợi, giàu dinh dưỡng và luôn sẵn sàng cho bữa ăn ấm cúng của gia đình bạn.
Tham khảo sản phẩm: Chân giò hầm thuốc bắc Ông Già IKA, Chân giò hầm sữa kiểu Đức Ông Già IKA
