Hướng dẫn nấu ăn cùng ông già ika - Bí quyết gia truyền của dòng họ IKA


Để có những ngày tết cổ truyền vui khỏe, ngọt ngào

Vào những ngày gần tết trời đất đã bắt đầu chuyển mình xôn xao đến kì lạ trên khắp phố phường, làng quê không khí tết đang rạo rực, mọi người hối hả đi sắm tết, khắp muôn nơi không khí tết rộn ràng.

Tết đang đến rất gần, mặc dù mấy năm gần đây nhiều gia đình có xu hướng chơi Tết hơn là ăn Tết, nhưng thực tế, ăn Tết cũng là một nhu cầu không thể thiếu của mỗi nhà. Nỗi băn khoăn lớn nhất của các Bà, các Mẹ, các Chị là không biết chuẩn bị món gì cho gia đình mình năm nay cho tươi ngon hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của mọi người mà lại phải chế biến nhanh nữa chứ, ngày Tết nếu cứ lọ mọ suốt trong bếp thì còn gì là vui phải không các Mẹ? Lại còn món gì làm finger food nếu một đoàn bạn của ông xã ồ ạt kéo đến làm cốc bia rồi lại kéo sang nhà khác ngay ? Thêm một vấn đề rất quan trọng nữa là “Tết mua gì?” tặng người thân, đối tác, các Sếp là câu hỏi của rất nhiều người. Có bạn thì mua quà tặng cho sếp, người thân, bạn bè. Có người thì mua những đặc sản, món ăn ngon lạ, độc đáo đem về làm quà biếu và ăn Tết … Thực phẩm Ông già IKA có một vài gợi ý nhỏ xin gửi tới các gia đình cùng tham khảo và chia sẻ với nhau kế hoạch chuẩn bị mừng Xuân mới nhé:

CHUẨN BỊ, TRANG HOÀNG NHÀ CỬA

*** 2 tuần trước Tết:
– Dọn dẹp nhà cửa, mua sắm một số đồ mới
– Chuẩn bị quà biếu, thiệp chúc Tết
*** 1 tuần trước Tết:
– Tặng quà, gởi thiệp.
– Muối dưa kiệu
– Mua bánh, mứt, thức uống
*** 5 ngày trước Tết:
– Mua hoa, cây cảnh
– Mua thực phẩm khô, đông lạnh
– Trang hoàng nhà cửa
*** Sáng 30 Tết:
– Vệ sinh nhà, giặt hết đồ
– Chuẩn bị bàn thờ
– Mua thực phẩm như gà lễ, các món ăn truyền thống và nấubữa cơm tất niên và đón giao thừa.

CHUẨN BỊ ĐÃI KHÁCH NGÀY TẾT

Ngày Tết cổ truyền, nhà nào cũng vẫn phải cúng đầy đủ canh măng, thịt kho, gà, bánh chưng… nhưng gà luộc mọi người nên để nguyên con cúng xong có thể xé ra trộn gỏi bắp cải, ăn thế vừa có rau mà cũng đỡ ngán mấy ngày Tết. Giò, chả thì thái hạt lựu chiên cơm với cà rốt, dưa chua. Đấy là những cách rất hay và đơn giản để “tiêu thụ” những món nhất định phải mua để cúng.

Để tránh lãng phí thời gian, cũng như nhanh gọn trong việc chế biến, đặc biệt khi nhà có khách hoặc cùng bạn bè người thân đi du xuân ngoài các thức ăn, thức uống làm sẵn cổ truyền như giò, chả, thịt đông, bánh trưng,… bạn có thể bổ xung các sản phẩm thịt nguội khác, nhưng món mà chỉ có trong thực đơn của những nhà hàng Âu hay khách sạn cao cấp trong thập niên trước, cho phong phú ngày xuân như: xúc xích Klobasa, chân giò hun khói, gà hun khói, thăn ba chỉ, salami, …., rượu vang, nước trái cây, nước trà… Các loại thực phẩm ăn ngay với lợi thế có thể dự trữ trong thời gian dài mà không sợ hư hỏng rất được ưa chuộng. Quà tặng cho người thân, đối tác, bạn bè cũng có thể sử dụng các sản phẩm này cũng rất lạ và độc đáo

PHỤ GIA TIỆC GIA ĐÌNH

– Rượu gì?:
Nên chọn những loại rượu nhẹ để nhấp môi đưa cơm như rượu vang hoặc sâm-banh. Ăn hải sản dùng vang trắng, ăn thịt dùng vang đỏ.
– Ly nào?:
Ly uống bia thuờng to, ly cao không chân có tay cầm càng tốt. Ly rượu vang có chân cao, thanh mảnh. Ly uống rượu nặng như đế, vốt-ka, thì nhỏ, thấp.
– Khăn ăn?
Nên có khăn ăn riêng cho từng khách, tốt nhất là khăn giấy, loại to bằng chiếc khăn tay.

Ta thường nói “Ba ngày Tết” nhưng thật ra không khí Tết kéo dài cả tháng. Những lễ hội mừng Tết lan rộng từ phạm vi gia đình, tới họ hàng, làng xã, đâu đâu cũng có hội mừng xuân. Người ta nô nức rủ nhau đi thật nhiều chùa để xin được nhiều phúc lộc. Tất cả mọi người vui đùa với nhau, sống trong sự hòa thuận và đoàn kết. Đó là những ý nghĩa tuyệt vời của ngày TẾT Việt Nam./.

CHÚC MỌI NGƯỜI ĐÓN TẾT SUM VẦY, ĐOÀN VIÊN, NHIỀU NIỀM VUI, NHIỀU HẠNH PHÚC BÊN GIA ĐÌNH, NGƯỜI THÂN !!!

THỰC PHẨM ÔNG GIÀ IKA
” Bí quyết gia truyền của dòng họ IKA ”